For mig har årets bedste skoleferie altid været efterårsferien. Jeg elsker simpelthen at det er en hel uge hvor der ikke er andet på programmet end hygge.
Med en enkelt undtagelse har vi aldrig rejst nogle steder i efterårsferien. Min mand kan nemlig slet ikke holde fri på den tid af året. Det gør mig nu ikke det mindste at vi bliver hjemme i efteråret. Danmark er jo fuldstændigt fantastisk i oktober. De skiftene farver lokker til skovtur, bølgerne står op på smukke halvøde strande og der er kastanjer at samle i det lange græs. Det er tid til traveture og små hyggelige pauser med medbragte varme drikke og hjemmebagte cookies. Museer holder åbent og har ofte spændede aktiviteter for børnene. Og så er der hyggen derhjemme. Jeg har altid syntes at det var så dejligt at sidde inde med brætspil og bøger hvis regnen fandt på at tromme mod ruden en dag.
Hos os har de andre ferier en dagsorden, noget vi skal, men sådan er det ikke med efterårsferien, der altid var en kærkommen chance til at komme ned i gear og holde fokus på børnene.
Nu er mine børn ikke længere små. Min yngste fylder 16 i november og de andre er voksne unge mennesker. Derfor kan de jo i dag sagtens selv finde på og fylde tiden ud, uden at jeg skal stå for aktiviteter og hygge i deres ferie. I dag må jeg regne det som et privilige og en særlig fornøjelse når de vælger at bruge en del af deres ferie på at være sammen med mig. Derfor glæder jeg mig ekstra over at jeg får tid med de to yngste. Den ældste har ikke fri fra sine studier, så hende må vi undvære og sende kærlige tanker.
Det er tradition her på madbloggen at skrive en børnevenlig ferie madplan til efterårsferien. Således også i år hvor jeg har skrevet nogle af mine egne børns livretter ind i madplanen og desuden gør ekstra ud af hyggen. Mangler du mere inspiration kan du kikke i sidste uges madplan, for efterårsferien starter jo allerede fredag og derfor var der også børnevenlige forslag i sidste del af madplanen til uge 41.
Til alle jer der holder ferie ønsker jeg den dejligste uge.
Mandag: Nudelsuppe
Ugens suppe skal selvfølgelig være en af de mest børnepopulære på bloggen og derfor har jeg valgt nudelsuppen der i denne omgang laves af resterne af hønsekødssuppen fra søndag. Suppen smager ekstra godt med en håndfuld ristede sesamfrø på toppen.
Nudelsuppe med kylling og masser af grøntsager
Ristede sesamfrø med og uden chili
Andre gode og børnevenlige supper kunne fx være lasagnesuppe, ærtesuppe eller græskarsuppe.
Tirsdag: Fiskeburger
Mange børn er lidt betænkelige ved fiske men en lækker pankopaneret fiskefilet i en skøn burger vil de gerne spise. Derfor er det selvfølgelig ugens fiskeforslag. Du kan eventuelt godt erstatte urtecreamen med remulade eller en mere børnvenlig smørelse hvis du synes.
Fiskeburger med panko paneret rødspætte
Burger boller: luftige, bløde og lækre
Et andet børnevenligt fiskeforslag er fiskefrikadeller som langt de fleste børn er glade for.
Onsdag: Chicken nuggets og hjemmelavede pommes frites
Onsdag foreslår jeg en af min yngste datters livretter nemlig de skønne, sprøde checken nuggets serveret med masser af gnavegrønt og sprøde ovn pommes frites.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Torsdag: Leg restaurant
Vi skal selvfølgelig også have en rugbrødsdag i denne uge, men som jeg plejer i efterårsferien foreslår jeg at vende tingene lidt op og ned og lade børnene om at lave en resturant med menukort og servering for de voksne. Det var altid et kæmpe hit da mine børn var små. Man kan også vælge at gøre det modsat så børnene kan bestille fra menukortet og selvfølgelig betaler med pengesedler for det de bestiller. Gør lidt ekstra ud af det med lys på bordet, en dug og pænt tøj.
Fredag: Vegetarlasagne
Ugens helt grønne forslag er mine børns yndlings vegetarret nemlig vegetar lasagnen som jeg laver på baggrund af mine gode tomatsovs med alle de sunde rodfrugter. Tomatsovsen er sund og også velegnet til at lave lasagne af fordi grøntsagerne giver struktur og fylde. Det tager lidt tid at lave tomatsovs og lasagne, men det meste af tiden passer det sig selv i ovnen og så kan man jo spille et spil eller se en film i mens.
Vegetarlasagne: min bedste grøntsagslasagne
Tomatsovs med grøntsager
Mange børn vil også være glade for min nye opskrift på Chili sin carne – det smager som den klassiske chili con arne med kød, men er lavet kun med grøntsager.
Lørdag pasta med kødsovs
Spaghetti med kødsovs er mange børns livret og selvfølgelig selvskreven til efterårsferiens madplan. Min version er sundere og mere klimavenlig end klassikeren fordi den består halvt af den gode tomatsovs med alle rodfrugterne. Alle børn jeg kender er vilde med den så grøntsagerne skræmmer ingen væk.
Og så er det dejligt nemt. Du har jo tomatsovsen fra i går så i dag skal du bare stege oksekød og blande sammen. Vil du have det ekstra nemt laver du bare en stor portion af vegetar lasagnen og så server du lasagne to dage i træk. Det er der aldrig nogen der har klaget over!
Kødsovs til spaghetti og lasagne
Søndag: Hamburgerryg
Vi er fremme ved efterårsferien sidste dag og her foreslår jeg at samle familien om et nemt og lækkert måltid med hamburgerryg og smørdampede grøntsager. Gem så du har til sandwich i morgen. Så har du til en nem start på hverdagen og det er altid guld værd!
Glaseret ovnbagt hamburgerryg
Smørdampede grøntsager
Kager, slik og kærlighed kvæler al besværlighed
Det er efterårsferie og derfor giver jeg den ekstra gas med hyggen. Både masser af knus omme på min side af virkeligheden og lækre kager og andet sødt her på bloggen.
Mit første forslag er kandiserede æbler. Det er ganske enkelt indbegrebet af efterårsferie for mig.
Kandiserede æbler
Et andet sæson aktuelt forslag er småkager pyntet som efterårsblade. Det er en rigtig hyggelig efterårsferie hvor man kan bage småkagerne den ene dag og pynte dem den næste. De flotte blade er faktisk overraskende nemme at lave hvis man følger min DIY.
Småkager pyntet som efterårsblade
Glasur til småkager
Småkager pyntet som efterårsblade
Vi kan hellere ikke holde efterårsferie uden et par forslag til yndlings kager og cookies. Alle sammen børnevenlige og gode at tage med fx på skovtur:
Drømmekage med ekstra dejlig topping
Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift
Blåbærmuffins: saftige og nemme at bage
Amerikanske chokolade cookies
Havregrynskager: nemme og knasende sprøde
Ugens nye opskrift: til de voksne!
Ugens nye opskrift er til de voksne. Det er nemlig opskriften på en Halloween drink og I får opskriften nu fordi flere sidste år skrev og sagde at mine Halloween etiketter kom for sent når det først var ugen før Halloween. Derfor er jeg lidt tidligere ude i år.
Børn skal selvfølgelig ikke have netop denne drink men de synes ofte at det er mega sjovt at blande deres egne drinks af uhyggelige ingredienser. Her kan da bruge mine etiketter, både til sodavand og de nye jeg har lavet til drinken. Det fine ved etiketterne er jo at ingen kan vide hvad der virkeligt gemmer sig bag de uhyggelige ingredienser så “Moset edderkop” kan både være cola og Rom og man bestemmer helt selv.
Halloween drink: “Green Widow”
Halloween etiketter – lige til at printe helt gratis
Høre du til de mange der leger med Halloween i efterårsferien kan du tjekke mit tema med Halloween opskrifter her. I sær heksefingrene er meget populære!
Jeg går halvvejs på blogferie
Efterårsferien er fyldt med lidt af hvert i år. Jeg skal nogle dage til København fordi min yngste skal til fest hos en veninde fra efterskolen og resten af tiden skal jeg pakke og have besøg af vores købere. Jeg lover at skrive jer en madplan til næste uge, men jeg er ikke sikker på at jeg når en ny opskrift for jeg vil gerne nyde mine datter nu jeg har hende hjemme.
HAV EN SKØN, SKØN UGE
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar