Det er de sidste hyggelige november dage før juletravlheden sætter ind i næste uge
November trænger til et kram! Jeg har sagt det før, men det kan næsten ikke siges for tit, netop fordi november er årets mest misforståede måned. Mange klager over hvor gråt og vådt og koldt det er, men faktisk er november en dejlig måned med masser af hverdagshygge. Det eneste der kræves er sådan set at vi bestemmer os for at holde af november. Og det gør jeg så og jeg stornyder at juletravlheden først for alvor sætter ind i næste uge. Bevares hvis man vil være virkeligt julecool kan man selvfølgelig lave glögg essens og honingkage fordej i november, men det er jo heldigvis hverken besværligt eller nødvendigt. Altså netop den slags projekter som jeg holder af at hygge med i november: noget super nemt der får mig til at føle at jeg er foran (hvad jeg i realiteten sjældent er!). Ellers fylder jeg bare de skønne hverdage med dejlig hyggelig mad. Det er jo lige nu man godt må hygge med den slags mad som amerikanerne kalder “comfort food” og som vi i realiteten kun har november og februar til at nyde. I december skal det hele jo smage af jul og i januar vil vi gerne være så sunde at det halve let kunne være for meget.
Ugens nye opskrift er indbegrebet af dansk “comfort food” hvis der ellers var noget der hed det. Koteletter i fad er nemlig helt igennem hyggelig mad, der smager syndigt dejligt, men næsten altid serveres på en hverdag. Altså helt og aldeles i tante novembers ånd.
MANDAG: PASTA MED RESTER AF HJORTE GRYDE
I sidste uge foreslog jeg at lave lidt ekstra af den hjortegryde der indgår i mine lækre små vildtpies. Det betyder at der nu bare skal koges en omgang pasta og varmes gryderet for hjortegryden smager nemlig rigtigt skønt til pasta og som næsten alle gryderetter faktisk endnu bedre på dag to.
TIRSDAG: FISKEBURGER MED TORSK, AVOCADO OG REJER
Tirsdag vil jeg foreslå den altid lækre fiskeburger med sprødstegt torsk, avocado og rejer. Nemt og super lækkert!
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED REJER HER
ONSDAG: KOTELETTER I FAD
Koteletter i fad med ris er en skøn og nem hverdagsret som alle elsker
Ugens nye opskrift er novembers bud på mormor mad og det er en ret som jeg tænker alle kender og de fleste holder af. Min version af koteletter i fad smager fuldstændigt som den skal men har dejligt mange ekstra grøntsager i sovsen, hvilket for mig er det allerbedste ved retten. De der porre og gulerødder der har suget til sig af sovsen smager nemlig helt forrygende dejligt.
SE OPSKRIFT PÅ KOTELETTER I FAD HER
TORSDAG: RUGBRØDS RESTE DAG
Som altid foreslår jeg at lade torsdag være en dag hvor alle selv sørger for aftensmad.
FREDAG: PIZZA
Inden julespiseriet sætter ind skal der selvfølgelig pizza på fredags menuen. Så er alle bare glade.
LØRDAG: FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD OG HVIDKÅL
Mine børn elsker disse fyldte pandekager der er rigtigt hyggelige at spise, men faktisk også ganske sunde. Opskriften finder du her.
SØNDAG: FØR JULE HYGGE
Søndag før 1 søndag i advent ved jeg at der er mange, der inviterer på julehyggedag hvor man sammen kan få lavet juledekorationer til kalenderlyset og måske binde en adventskrans. Til sådan et dejligt arrangement er man tit ude at trave i skoven efter materialer og så er det ekstra dejligt at komme hjem til hjemmelavet varm chokolade. Jeg vil anbefale den opskrift hvor der både er brugt kakao og rigtig chokolade. Hvis man er i rigtigt julehumør er det dejligt at lade en kanelstang koge med i kakaoen og ellers kan man bare sætte kanel klar i en lille strødåse som på billedet. Det er også hyggeligt med små kanelstænger til rørepinde og måske kandisstokke til dem der holder af det. De voksne der har lyst kan peppe den hyggelige drik op med et skævt alkohol.
Til julehyggen vil jeg også foreslå at bage en omgang af de nemme julesmåkager som børnene kan pynte med glasur og krymmel. Derudover en skøn julebrownie, pebernødder og masser af mandariner.
SØNDAG: HØNSEKØDSSUPPE
Når man nu har forspist sig i julekager er det dejlig med en aftensmad der varmer og glæder, men som ikke ligger så tungt. Netop sådan er det med den altid populære hønsekødsuppe. Suppen har desuden den fordel at den sagtens kan gøres stort set klar dagen før og bare varmes. Det er ret praktisk hvis nu gæsterne bliver til aftensmad for de fleste jeg kender holder af at få en skål suppe før de drager hjem med juledekorationer og mætte maver.
Gem både hønsekød og suppe til mandag hvor jeg vil foreslå en kyllinge pie. Det lyder fancy, men er nemt, især når du allerede har hønsekød og suppe. Opskrift dukker forhåbentligt op på bloggen først i det nye år.
SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSUPPE HER
UGENS SØDE
I denne uge forslår jeg lækre kager til “før jule hygge” om søndagen. Dels julebrownie, der er min kageglade datters opfindelse og dels “pynt selv småkager” som alle børn elsker.
SE OPSKRIFT PÅ JULEBROWNIE HER
SE OPSKRIFT PÅ NEMME JULE SMÅKAGER HER
UGENS BRØD
Tirsdag skal der bruges burgerboller og søndag et dejligt brød til suppen.
HVERDAGSGLIMT: ALENE I HAVEN
Tirsdag 15.54: Jeg sætter løvriven fra mig et øjeblik så jeg kan tage et billede til bloggen.
Vi har en kæmpe have. Jeg elsker den, men jeg begynder også nogen gange at synes at den måske er lige lidt stor. Altså det meste af året er den jo virkelig dejlig nem fordi, den er fyldt med store buske og kæmpe træer, der passer sig selv, men i efteråret er der abnorme mængder af blade, der skal rives sammen og bæres væk. Da vi i sin tid flyttede ind her var det et projekt vi allesammen hjalp hinanden med og det var faktisk totalt hyggeligt med store bladbunker som ungerne kunne hoppe i og altid varm chokolade og kage når vi kom ind. I dag er vi så mig tilbage om bladene og selvom de dufter dejligt og det er god motion at mosle rundt derude i novembersolen, så er det lidt meget sådan helt selv. Jeg forkæler mig selv med varm æbleglögg når jeg kommer ind, men jeg savner min familie derude.
BAG BLOGGEN: KOTELETTER I FAD
Jeg fotograferer koteletter i fad på en baggrund af håndlavet papir.
I denne uge fotograferer jeg endnu en ret der smager bedre end den ser ud nemlig koteletter i fad. Som jeg plejer prøver jeg at få lidt forskellige typer billeder i kassen. Først råvare billederne som jeg fotograferer med nogle fine vintage dåser jeg netop har fundet i Netto (og det tæller ikke som regi indkøb når det er krydderier vel?). Dernæst fadet med den færdige ret og endeligt en opstilling med tallerken servering og fad i baggrunden. Fordi jeg gerne vil have at billederne skal passe til november og et bestemt stemningsbillede har jeg valgt at fotograferer på et stykke smukt håndlavet papir fra 1930erne. Jeg er så totalt øm over det papir og ret bekymret for om jeg kommer til at spilde paprikasovs på det fine mønster. Støbejernsfadet har jeg fra min mor der brugte det tit og sølvskeen er et arvestykke jeg husker fra min barndom. SE DE FÆRDIGE BILLEDER HER
Madplaner med hverdagsglimt og bag om bloggen glimt: Hver uge skriver jeg en madplan der passer til årstiden og alle de mærkedage vi fejre. Der er også altid et lille hverdagsglimt fra min uge og som noget nyt et glimt af arbejdet med opskrifterne. SE alle madplanerne her.
GemGem
Skriv et svar