I december skal der være tid til at hygge med stearinlys, æbleskiver og gløgg.
Ugen op til første søndag i advent høre til de travleste i min julemåned. Det er nemlig her der skal bages småkager og købes gaver til adventskalendrene. Desuden skal der selvfølgelig laves adventskranse og kalenderlys og så er det jo også den uge hvor drillenissen flytter ind. Og jep der kommer stadigt drillenisse med nissedør og hele det drilske menageri, selvom Anna nu er fyldt 12 år. Hun har nemlig aldrig oplevet en jul uden drillenisse og kan ikke forestille sig at det kan være rigtig jul uden. Det er iøvrigt også Anna der dagligt spørg hvornår der bliver pyntet til jul og som aldrig kan få julesmåkager nok.
Du spørger måske hvorfor jeg ikke bare gik igang med noget af alt det for længe siden, men dels er det ikke sådan jeg er skruet sammen og dels er ugen inden jo den uge hvor der er fuld knald på fejringen af Anna. Det er som om vi ikke helt kan hitte ud af at tage hul på julen før hendes fødselsdag med klassen er godt afviklet og i år hvor der var Hunger Games tema ville det også have været lidt sært med nisser og julehygge midt mellem alle flammerne.
Så her står jeg så, allerede lidt bagud fra starten, men med hiv sving og nisse skal det nok blive en hyggelig december i huset ved åen.
I ugen der kommer er den værste pre december travlhed af vejen og så bliver der tid til at nyde julestemningen. Faktisk høre de første uger af december til mine yndlings juleuger. Det er her man kan give sig rigtig tid til at hygge med gløgg og levende lys og så længe man holder sig fra butikkernes hektiske tempo og det, er det dejligt at det nu er december.
Ugens nye opskrift er en juledessert med mandariner, som jeg har lavet i mange, mange år. Den er dejlig nem og smager skønt og friskt af jul. Som en bonus får du også opskriften på en fantastisk julesirup som kan bruges til alt muligt godt. Julesiruppen er nemlig en del af desserten og måske er det faktisk med hånden på julehjertet den allerbedste del!
MANDAG:GRØNKÅLSSALAT MED AND
Mandag foreslår jeg en lækker grønkålsalat lavet på rester af and fra søndag.
SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED AND HER
TIRSDAG: FISKEPIE
Selvom det nu er december kan vi jo ikke spise julemad hele tiden. Derfor sørger jeg altid for at der er et par måltider om ugen der giver noget andet både på smag og konsistens. Netop sådan en dejlig ret er fiskepie med kartoffelmos låg. Måske en lidt tidskrævende ret her på en tirsdag, men i december er det lidt som om der er vendt op og ned på ugens travleste dage og jeg oplever ihvertfald selv at lørdagene ofte er de allermest travle.
ONSDAG: MEDISTERPØLSE MED GRØNKÅLSSALAT
Medisterpølse er til gengæld super julet hverdagsmad og faktisk en ting vi kun spiser i december hvor jeg så til gengæld gerne vil nå at have det på menuen to gange. Min yngste er nemlig svært begejstret for slagterens gode julemedister som jeg serverer med kartofler og en skøn og julet grønkålssalat. Hvis jeg skal være ærlig er det nok salaten der fylder mest på min egen tallerken.
SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT HER
TORSDAG: RUGBRØDS RESTE DAG
Her i december er det ekstra vigtigt med dage uden alt for mange køkkengøremål. Derfor holder jeg selvfølgelig fast i at torsdage er det jeg kalder rugbrødsdage hvor alle selv hitter noget at spise i køleskabet.
FREDAG: LAV SELV BURGERE
Hjemmelavede og helt klassiske burgere er bare altid et fredagshit
Med mindre der lige er en mærkedag der falder på en fredag holder jeg fast i at børnene skal have en af deres yndlings hyggeretter om fredagen. I denne uge bliver det så “lav selv burgere” der simpelthen bare altid er et hit både hos voksne og børn.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMEDE BURGERBOLLER HER
SE OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING HER
SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG HER
LØRDAG: RISENGRØD
Som jeg skrev længere oppe i madplanen er det min erfaring at lørdagene i december høre til de allertravleste. Derfor står der altid risengrød på menuen for det kan nemlig stort set passe sig selv i ovnen, mens man får andre ting fra hånden. Desuden er det også ret praktisk at eventuelle rester kan laves til dejlige klatkager søndag morgen.
SØNDAG: 2 SØNDAG I ADVENT
Jeg har valgt at give hver af julesøndagene et tema. Ugen op til 1 søndag i advent var det et hyggeligt og kreativt eftermiddags arrangement for børn og voksne. Første søndag i advent er det altid helt klassisk “gløgg og æbleskiver hygge” mens jeg i denne madplan foreslår en menu til en hyggelig julebrunch. 3 søndag i advent bliver så årets “bage-hygge-dag”.
Desuden foreslår jeg alle adventssøndage en lille hyggelig middag komplet med juledessert, som man også kan byde uformelle gæster.
JULEBRUNCH
Jeg synes brunch er så hyggeligt og i julen kan man selvfølgelig give den ekstra gas med lidt julehyggelige retter. Her er mit forslag til sådan en hyggelig julebrunch:
Røræg og bacon
Amerikanske brunchpandekager med julesirup (Å det er bare godt!)
Græsk jogurt med granola og mere julesirup.
Leverpostej og pålæg
Ost og syltede grønne tomater
Små frikadeller (Lav dem små og sæt dem eventuelt på en lille pind)
Rødkålssalat
Klatkager (og se så er det smart med rester af risengrød fra lørdag!)
Julekrydrede kanelsnegle
Rugbrød
Juleboller
Grove gode brød.
Kaffe, te og juice.
MIDDAG 2 SØNDAG I ADVENT: HAMBURGERYG OG JULESYLTEDE MANDARINER
Til middagen anden søndag i advent vil jeg foreslå en helt klassisk og meget dansk servering af hamburgerryg med brunede kartofler og stuvet grønkål. Gem Hamburgerryg til sandwich mandag.
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERRYG HER
SE OPSKRIFT PÅ BRUNEDE KARTOFLER HER
TIL DESSERT DE DEJLIGE JULESYLTEDE MANDARINER
Ugens opskrift er en dejlig juledessert med mandariner marineret i den skønne julesirup. Det er jo iøvrigt ret smart at man kan lave dobbelt portion af siruppen og både have til desserten og brunchbordet. Når man først har lavet julesiruppen tager det kun få øjeblikke at lave desserten.
SE OPSKRIFT PÅ JULEDESSERT MED MANDARINER HER
HVERDAGSGLIMT: NÅR DET LUGTER SKØNT OG GRØNT
Torsdag og fredag: Det er dagene inden første søndag i advent og jeg har travlt med at bage småkager og lave adventskranse. Min helt egen småkage (og alles favorit) “hjerter i julesne”, mandler til vaniljekranse og den adventskrans jeg bandt til min svigermor (altså der kom lidt mere grønt og pynt på selvfølgelig…)
Noget af det skønneste ved julen er alle duftene. Engang afprøvede jeg et trick jeg havde set florerer på de amerikanske blogs hvor man skulle lade en gryde simre med forskellige juleting alene for duftens skyld. Jeg skal være ærlig og sige at det ikke var en succes. For det første lugtede det ikke nær så godt som den ægte vare og for det andet var hele familien skuffet over at det bare var en gryde med fake dufte der stod og simrede. Hvis man skal ud i den slags har jeg to andre tricks der altid virker og som faktisk også føre til noget lækkert. Det ene er at lave julesirup der dufter fantastisk, mens det står og koger ind og som faktisk efterlade huset med en svag og dejlig duft i en hel dag eller to. Det andet trick er at tage en rulle brunkagedej frem og lave sig en pladefuld friskbagte brunkager. Det dufter simpelthen uimodståeligt dejligt af jul og hygge.
Nå men det var ugens hverdagsglimt jeg kom fra og det er som man kan se forberedelserne til første søndag i advent. Det er blevet en tradition at jeg køre på besøg hos min svigermor med småkager, adventskrans og adventsgaver og derfor ligger årets første store småkage bagedag altid umiddelbart op til 1 søndag i advent. Jeg bager rigtigt mange småkager den dag for dels kan vi jo godt selv lide småkager og dels er der jo flere der skal have lidt. Derfor smutter jeg fx 300g mandler bare til vaniljekransene så selvom jeg i år faktisk kun bagte fire slags småkager (Hjerter i julesne, vaniljekranse, håkonskager og brunkager) stod jeg derude i småkage duftene i mange, mange timer. Faktisk kan man godt sige at jeg bliver ret småkage mæt tilsidst. De andre gange jeg bager småkager i december er det typisk noget mindre portioner, men første gang er det maraton bagning.
Bedre bliver det ikke af at jeg altid er tidsoptimist og er sikker på at det hele kun tager den halve tid af det som faktisk er tilfældet. Således også i år hvor jeg måtte hive en omgang Chili Con Carne op fra fryseren til aftensmad og udskyde projektet med kranse til fredag eftermiddag.
Lørdag kørte Anna og jeg så til Kolding med nisserhuer på og det hele og havde en hyggelig dag med min svigermor. Det er en del af traditionen at vi skal en tur på Trapholt julemarked hvor vi får gløgg og ser på både kunst og kunsthåndværk.
MADFOTOGRAFERING: GAMMEL GLØGG PÅ NYE BILLEDER
Jeg fotograferer gløgg på en våd og grå dag. Der skal selvfølgelig stativ til men det er perfekt lys til stemningen og til at fotograferer både stearinlys og dampende gløgg.
Mandag går jeg og venter på et pakkebud, der skal hente en pakke og det er selvfølgelig oplagt at få fotograferet lidt i ventetiden, især fordi min dørklokke ikke virker så jeg er nød til at opholde mig nedenunder hvor jeg kan se hovededøren. Desværre har jeg simpelthen ingen mad i huset, der egner sig til at fotografere. Lidt tilfældigt falder blikket på en gryde med gløggrester der står i køleskabet. “Haps” tænker jeg det er da perfekt, især fordi det er en grå og trist dag med perfekt blødt lys til den stemning. Og derfor bliver ugens madplans billede et billede med hyggeligt stearinlys og gløgg. Jammen det er da jul! Både damp og brændende stearinlys er iøvrigt svære at fotograferer godt og begge dele kræver stativ. Stearinlys er vanskelige fordi de gør det svært at ramme den helt rigtige farvetone (især sammen med mad) og både stearinlys og damp kræver en mørk og helst rolig baggrund så man faktisk kan se dampen og den blafrene flamme. Derfor flytter jeg rundt så de to elementer har rum omkring sig (og især over sig…).
Regi: Glas og tallerken fra genbrug, kammerstage fra Søsterne Green og bagsiden af et gammelt julemagasin. Bånd fra min farmor og julehjerter fra Søsterne. Den gennemsigtige glas tallerken er valgt fordi den gør det muligt at se mest muligt af magasinet. Desuden særligt pæne julekrydderier. Jeg piller de pæneste fra til fotografering (og faktisk til pynt i den der kammerstage) og bruger de mindre pæne til madlavning. Frasorteret pynt jeg har forsøgt mig med, men endt med ikke at bruge se på begge sider af kassen.
Madplaner med fototips og hverdagsglimt: Hver uge udkommer der en ny madplan søndag klokken 10. Jeg prøver at være klar med det hele på det tidspunkt, men nogen gange opdaterer jeg efterfølgende med hverdagsglimt og madfoto tips, fordi det er det sidste jeg skriver og nogle gange er det jo et hverdagsglimt fra lørdag. I denne uge sidder jeg fx og skriver det sidste her klokken 7 minutter over 10, fordi jeg kom sent hjem fra turen til Kolding i går. Madplanerne er altid fyldt med årstidsrelevant mad og jeg prøver at bruge så mange af de opskrifter jeg allerede har udgivet som muligt. Desværre vil der gå flere år før jeg er klar med alle juleopskrifterne, fordi december er kort og der er så utroligt mange juleopskrifter. Jeg vil hellere udgive gennemprøvede opskrifter jeg kan stå inde for end at få alle opskrifterne op i en fart. Se alle madplaner her. Se alle julemadplaner her.
De ser gode ud – dine hjerter i julesange ? kan jeg liste opskriften ud af dig? Glædelig 1. søndag i advent
I julesne ?
Kære Bettina
Tak for dejlig kommentar og adventshilsen. Jeg håber også du havde en dejlig 1 søndag i advent.
De hjerter i julesne er simpelthen alles yndlingskage så selvfølgelig skal opskriften deles en dag. Jeg tror bare ikke det bliver i år. For at få de fine hjerter skal man nemlig bruge en særlig italiensk kagesprøjte som er nem at skaffe i helt elendig kopi (=spild af penge selvom den er billig) men rigtig svær at skaffe i original versionen. Sidste år måtte jeg opgive at bage dem i hjerteform fordi min originale presse efter 17 års arbejde havde givet op. Jeg købte flere kopier som var lige til at smide ud fordi de knækkede med det samme. I julegave fik jeg så den rigtige så jeg nu kan lave dem i den rigtige form. Alle i familien er glade igen.
Nå men det var en lang snak til forklaring af at det ikke bliver lige den opskrift i år. Man kan nemlig godt bage kagerne på andre måder og det gjorde jeg sidste år, men så kan de jo ikke hedde “hjerter i julesne” og det er sådan et fint navn.
Derfor skal jeg lige have luret hvad jeg gør med anbefalingen af småkage sprøjten inden det bliver den opskrift der bliver delt som årets julesmåkage.
Og så elsker jeg at din stavekontrol fik det til “hjerter i julesange” nu kalder jeg dem jo hjerter i julesne fordi jeg drysser dem med flormelis men jeg har helt lyst til at lave en småkage der skal hedde noget med julesange.
God ide ❤️? dem vil jeg glæde mig til og til hjerter i julesne ❄️