• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Madplan til uge 45: Mortens aften

2017-11-05 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Madplan til Mortens aften

På fredag er det Mortens aften. Altid en hyggelig anledning til en lille hverdagsfest

Så blev det november, en måned jeg af ærligt hjerte kan sige at jeg med tiden er kommet til at holde meget af. De fleste af årets måneder har en travl dagsorden og det gælder ikke mindst oktober og december. Derfor er det utroligt dejligt at november ligger lige der i midten helt uden forudbestemt og krævende dagsorden. I november kan man gøre det som man allermest har lyst til og alt hvad man gør kan man gøre med en lækker følelse af overskud fordi det er noget man selv har valgt at gøre. Der kan efterårshygges, julehygges på forhånd eller simpelthen bare hygges på sofaen med lune tæpper og ild i brændeovnen. Det kan man da kun elske!

Ugens nye opskrifter er ikke noget med and. Det burde det jo være når nu Mortens aften skal fejres på fredag og lige siden sidste år har det da også været tanken at dele en opskrift på pulled duck. Men altså, jeg kunne simpelthen ikke både nå Halloween opskrifter, fredagsand og mormor opskrifterne for oktober og så blev det anden der måtte vige. Ikke mindst fordi man jo meget fint kan spises sidste års opskrift på and med appelsinsovs på en fredag. I stedet fik I altså opskriften på hakkebøf med svampesovs, en ret stort set alle danskere elsker. Min opskrift er med alle de små fif jeg har lært af min mor og derfor tror jeg I vil synes om den. Hver gang jeg blogger noget jeg har lært af min mor er det nemlig en succes. Som bonus er der en opskrift på nogle vildt lækre kartofler jeg for nyligt fik på Samsø. Brug dem som tilbehør til hakkebøffen, en god bøf, en steg eller en ret med vildt. De er gode til det hele og kan også fint bruges som særligt lækre kartofler mortens aften.

MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Kødsovs til spaghetti

Spaghetti med kødsovs er en klassisk børnelivret. Perfekt til ugens første dag..

Det er ren hverdags luksus når mandagens måltid kun kræver et minimum af arbejde og lige præcis sådan er det jo når man kan serverer spaghetti med kødsovs af den kødsovs der blev til overs da der stod Lasagne på madplanen søndag. Af samme grund laver jeg altid ekstra kødsovs når jeg laver lasagne.

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS HER

TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER

Opskrift på nemme fiskefrikadeller

Lækre fiskefrikadeller. Helt klassiske og skønne.

Tirsdag foreslår jeg en omgang af de altid elskede fiskefrikadeller, serveret med kartofler og en dejlig knasende spidskålssalat.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFRIKADELLER HER

ONSDAG: HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS

svampesovs til hakkebøffer. Opskrift

Hakkebøffer med svampesovs og sprød bacon er bare altid lækkert

Onsdag foreslår jeg hakkebøffer med den altid fantastiske svampesovs. Det er dejlig mormormad når det er bedst og er da også oktobers mormorret i mit tema med mormormad. Serveret med de vidunderlige kartofler med svampestøv og smørdampede grøntsager.

SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER

SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER

SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER. Til denne ret anbefaler jeg ærter, gulerødder og forårsløg.

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTE DAG

Som altid foreslår jeg at torsdagens måltid skal være det som familiemedlemmerne hver især kan finde i køleskabet. På den måde får man altid ryddet dejligt op i alle resterne.

FREDAG: VI FEJRE MORTENS AFTEN MED ANDEBRYST Á L’ORANGE

Opskrift. And á l'orange

Andebryst á l’orange: en nemmere variant af den klassiske ret og derfor dejligt når Mortens aften falder på en fredag

Andebryst á l’orange er en dejlig ret som stort set alle elsker. Det er noget nemmere end at stege en hel and og passer derfor dejligt på en hverdags aften. Til dessert foreslår jeg min særligt lækre udgave af gammeldags æblekage.

SE OPSKRIFT PÅ ANDEBRYST MED LÆKRE KARTOFLER STEGT I ANDEFEDT OG APPELSINSOVS LIGE HER

LØRDAG: GRØNKÅLSSALAT MED AND

Grønkålssalat med and. Opskrift

Lækker grønkålssalat med and. Dejligt nemt når der er andebryst fra Mortens aften

Dagen efter en mærkedag synes jeg altid man trænger til noget let og sundt. Netop her synes jeg at det er helt fantastisk dejligt med en skøn måltidssalat der er gjort ekstra lækker med lidt andebryst. Hvis du vil være sikker på at have nok til salaten foreslår jeg at du steger et ekstra andebryst fredag.

SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED AND HER

SØNDAG: FLÆSKESTEG

Opskrift på flæskesteg af kamsteg. Saftig og med sprøde svær.

Her er flæskestegen lige kommet ud af ovnen. Super lækker, saftig og med sprøde svær. Jeg kan godt lide en kamsteg med ben, især til festmåltider fordi det ser så flot ud. Kødet mellem benene er iøvrigt noget af det bedste og vi slås lidt om dem.

Jeg tænker at du måske allerede har gættet at min december mormor ret bliver flæskesteg med sprød svær. Jammen jeg kender ingen som ikke elsker den steg og alle de udvekslingsstuderende vi har haft boende synes simpelthen det er det bedste danske mad der findes. Derfor er jeg faktisk også noget ærgelig over at det ikke blev den Danske nationalret.

Nå men hvor om alting er foreslår jeg at serverer flæskesteg sådan helt traditionelt med brun sovs, rødkål og både hvide og brunede kartofler. Personligt synes jeg også det er dejligt med en rødkålssalat eller grønkålssalat for at få noget lidt friskere på bordet.

SE OPSKRIFT PÅ BRUNEDE KARTOFLER HER

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET RØDKÅL HER

SE OPSKRIFT PÅ FLÆSKESTEG MED SPRØD SVÆR HER

UGENS BRØD

Det smager dejligt med et skønt brød til salaten lørdag.

UGENS SØDE: GAMMELDAGS ÆBLEKAGE

Gammeldags æblekage. Opskrift

Bondepige med slør. Dejlig dansk dessert der passer perfekt til Mortens aften

For mig er den mest oplagte dessert til Mortens aften den klassiske danske æblekage, gerne serveret i min luksus udgave med karamel og kanelknas. Det er simpelthen en nem dessert der  kan laves næsten klar på forhånd og som smager dejligt. Desuden er den dansk og årstidsrelevant.

SE MIN OPSKRIFT PÅ GAMMELDAGS ÆBLEKAGE HER

HVERDAGSGLIMT: UD OG SE

Torsdag 12:30 jeg skriver madplan i toget mod København.

Mens jeg skriver dette sidder jeg i toget på vej til København. Jeg skal nemlig over og hjælpe min mand med at være repræsentativ, noget jeg helt ærligt ikke føler er en af mine kernekompetencer. Jeg er altid lidt bange for at mine øre uprovokeret giver sig til at rokke eller at jeg kommer til sige min ærlige mening lidt for uindpakket. Tilgengæld har det jo den indbyggede fordel at jeg får tid sammen med ham, ikke mindst når vi sammen køre hjemmeaf lørdag eftermiddag. Vores familieliv har jo altid været lidt fragmenteret og det er ligesom kun blevet værre med årene nu hvor han simpelthen bare arbejder alle steder.

Det er iøvrigt en udfordring i sig selv at skrive på min iPad, der hele tiden tænker at den bedre end jeg ved hvad der skal skrives og derfor retter det jeg skriver til noget den tænker er klogere. Hvem ved måske har den ret!

BAG OM BLOGGEN: SÅ FÅR I IKKE FLERE FOTOS FOR DET LYS

Madfotografering

Ugens opskrifter på hakkebøffer med svampesovs og lækre kartofler med smag af vilde svampe skal fotograferes med en mørk og hyggelig stemning. Det er jo hverdagsmad så det skal ikke se for fint ud og farverne er valgt efter årstiden. Stativet er helt nødvendigt i tusmørket.

Jeg er ikke fan af det der pjat med at skifte rundt på klokken. Hver gang er jeg skrupforvirret i ugevis. I denne uge kom det fx fuldstændigt bag på mig hvor hurtigt det blev for mørkt til at tage ordentlige fotos. Jeg lavede ganske vist aftensmad så den var klar allerede halv fire, men det er jo bare alt for sent når man gerne vil fotograferer noget så mørkt som hakkebøffer. Derfor blev billederne taget i ret stor hast og uden mulighed for at lave den tallerken servering jeg ellers havde planlagt. Nu skal jeg jo helst bruge lidt forskellige billeder til hvert indlæg så det blev simpelthen bare noget med at vende panden og fotografere en anden hakkebøf så der blev lidt variation i det.

På samme måde er kartoflerne fotograferet mens de stadigt sydede på støbejernspanden hvilket gav en smule udfordringer, fordi de blev for mørke under bunden i den tid det tog mig at fotograferer dem. Derfor er de efterfølgende omhyggeligt arrangeret i skålen så man ikke kan se den mørke underside. Altså jeg synes jo faktisk de smager endnu bedre når de er stegt sådan lidt hårdere, men det var ikke sådan de blev serveret på den resturang hvor jeg først fik dem.

Madplaner: Mine madplaner er skrevet så de passer til årstiden og tager hensyn til eventuelle mærkedage. Hvis jeg omtaler en opskrift jeg har udgivet får I selvfølgelig også et link til den, men der går fortsat noget tid før jeg kan tilbyde opskrifter til alle forslag. Nederst i madplanen er der altid et hverdagsglimt fra min uge og som et nyt forsøg et glimt fra arbejdet med ugens opskrifter. SE alle madplaner her  og alle madplaner med efterårsmad her.

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

GemGem

Pin
Share
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner Tags: hverdagsmad, Madplan, madplaner, Mortens aften

Previous Post: « Hakkebøffer med svampesovs og bacon
Next Post: Salat med hokkaido græskar »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.