I vinterferien skal der masser af livretter på bordet.
Så er der vinterferie! ❤☃ Og som det er blevet kutyme her på bloggen betyder det at I i denne uge får en hel madplan med mit bedste bud på børnevenlige nemme retter. Til dagligt synes jeg faktisk at det er bedst at planlægge med en blanding af retter så der er noget til alle i familien. Det at blive forældre er nemlig ikke ensbetydende med at man helt fordamper som menneske og det synes jeg godt børn må kunne se. Derfor skal de voksne også have deres livretter på bordet, selvom der er mindre børn i familien.
Men nu er det altså vinterferie og i de små skoleferier synes jeg godt at børnene må blive lidt ekstra forkælede. Desuden synes jeg det er ret vigtigt at opskrifterne ikke er alt for indviklede og tidskrævende. På den måde får man nemlig tid og overskud til at have børnene med i køknet og dét er bare hyggeligt. Bag en kage, lave en kop ekstra lækker varm chokolade og hyg jer sammen med aftensmaden. Ikke altid noget man har tid til i hverdagen og derfor dobbelt vigtigt i vinterferien.
Ugens nye opskrift har jeg glædet mig til at flytte fra Badut. Det er nemlig sådan at vi hvert år i vinterferien har valentinsdag og det giver jo lidt et dilemma når madplanen skal være med børnevenlig mad. Derfor synes jeg faktisk at det er ret hyggeligt med Lady og Vagabonden kødboller i tomatsovs. Det er da om noget et romantisk børnemåltid.
MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG
Mandag er den officielle rasledag hvor børn ofte får ret meget slik og ikke er ret sultne. Har man små børn som man skal følge med rundt under rasleriet har man hellere ikke ret meget tid til at få aftensmaden på bordet. Derfor foreslog jeg allerede i sidste uge at lave en stor og dejlig Hamburgerryg som kunne bruges til restemad. I dag foreslår jeg at I laver sandwich for det elsker alle. Køb dig til bollerne hvis du vil gøre det virkeligt nemt.
TIRSDAG: DEN INTERNATIONALE PANDEKAGEDAG FEJRES MED MADPANDEKAGER
Tirsdag er den sidste dag i fastelavns lille tredagsfest. Fra gammel tid hed den dag “hvide tirsdag” og det har været en tradition i store dele af Europa at der skulle pandekager af alle slags på bordet netop den dag. Traditionen var nok gået lidt i glemmebogen og derfor besluttede nogen sig for at udråbe dagen til noget så avanceret som “International Pandekagedag.” Den nye titel slog hurtigt an og nu serveres der pandekager over store dele af verden netop denne aften. Det er da virkeligt hyggeligt og jeg kan vildt godt lide at tænke på at der sidder mennesker og guffer pandekager over det meste af kloden.
På den internationale pandekagedag er det OK at servere helt klassiske dessert pandekager til aftensmad, så hvis I er til det synes jeg bare I skal give den gas. Ligesom juleaften er det jo trods alt kun én gang om året!
Imidlertid vil jeg, lidt mere fornuftigt, foreslå de skønne madpandekager med fyld af oksekød og hvidkål og med rodfrugter i selve pandekagedejen.
SE OPSKRIFT PÅ KLASSISKE DANSKE DESSERT PANDEKAGER HER
SE OPSKRIFT PÅ MADPANDEKAGER MED OKSEKØD HER
ONSDAG: VALENTINSDAG FEJRES MED AT SPISE SOM LADY OG VAGABONDEN
Onsdag har vi endnu en lille mærkedag hvor menuen på en måde giver sig selv. Det er nemlig valentinsdag og hvis det skal fejres på familievenlig vis, synes jeg at det kunne være hyggeligt at spise som Lady og Vagabonden. Jeg har arbejdet med min opskrift fra Badut og hele familien synes at de saftige lækre kødboller smager helt forrygende. Nu er jeg spændt på om I også bliver glade for opskriften derude.
SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER HER
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Torsdag foreslår jeg at I holder køkkenfri og måske tager på tur ud i vinter Danmark. Ellers kan man gå på køleskabsrov og få spist godt op i resterne.
FREDAG: PIZZA
Spørg du min søn kan man ikke holde vinterferie uden pizza, så selvfølgelig skal vi fejre fredagen med hjemmelavede pizza.
LØRDAG: KYLLING I KARRY
Lørdag foreslår jeg en hel lille hyggelig børnefest med kylling i karry og masser af små skåle med tilbehør til at drysse over. Alle børn jeg kender elsker den slags måltider hvor de kan give den gas med selv at putte knas og pynt på maden.
SE OPSKRIFT PÅ KYLLING I KARRY HER
SØNDAG: PULLED PORK BURGERE
Vi slutter ugen af med en elsket børnelivret nemlig pulled pork burgere. Super nemt at lave og altid et hit.
Gem pulled pork så du kan lave pasta med pulled pork i morgen.
UGENS BRØD
I vinterferien skal der selvfølgelig ikke mangle hyggelige boller og jeg vil gerne anbefale både en omgang koldhævede så I kan få boller når I har lyst og en omgang af mine helt fantastiske lækre og lette boller.
FIND OPSKRIFTEN TIL DE SKØNNE LUFTIGE BOLLER HER (Fyldt med fif jeg selv har udviklet gennem helt livs brødbagning)
Desuden skal der bruges sandwichboller mandag og burgerboller søndag.
UGENS SØDE
I vinterferien skal der selvfølgelig ikke mangle skønne søde indslag. Lad mig foreslå cookies med chokoladestykker, drømmekage, banankage og selvfølgelig udstikssmåkager som børne selv kan pynte. Skal man være lidt valentinsromantisk kunne det fx være fine hjerte småkager.
SE OPSKRIFT PÅ EKSTRA DEJLIG DRØMMEKAGE HER
SE OPSKRIFT PÅ COOKIES MED CHOKOLADE STYKKER HER
SE OPSKRIFT PÅ SKØN BANAKAGE MED CHOKOLADESTYKKER HER
SE OPSKRIFT PÅ NEM SMÅKAGEDEJ HER
Foruden kagerne skal der selvfølgelig være hyggelige ting at drikke. Varm chokolade er selvskreven og kan gøres særlig på så mange dejlige måder. Prøv nogle af mine mange ideer som du finder her.
Desuden kunne man hygge sig med at lave en flot pimpet milkshake og skal man på tur ud i vinterkulden er det oplagt med varm hyldebærsaft på termoflasken.
HVERDAGSGLIMT: AT FEJRE DE SMÅ SEJRE
Torsdag 15.33: Jeg smider fisken til aftensmaden i fryseren, fordi mine de to ældste meget hellere vil fejres med Sushi. Heldigvis fryser laks udemærket.
Faktisk har jeg aldrig rigtigt været god til det selv. Det der med at stoppe op og give mig selv et klap på skulderen når en eller anden lille sejr er i hus. Alligvel tror jeg det er vigtigt at lære, simpelthen fordi livet nu engang er fuld af modgang og dage hvor det går op af bakke. Derfor skal man af og til bare give los og råbe hurra for sig selv og sine nærmeste. Gør man det ikke kan man godt ende med at gå lidt død, der på vej op af bakken i modvind og med slud ned af nakken…!
Derfor var det torsdag tid til at råbe dobbelt hurra for mine de to ældste børn. Den ene kom hjem med et flot resultat fra terminsprøven og den anden landede sit første job. Og ja det er bare en terminsprøve og et job ved kassen, men hey hvis vi venter til det er en Ph.D. og et job som statsminister får vi jo aldrig noget at fejre, før det er for sent. Derfor røg fisken i fryseren og jeg sprang ud i byen efter Sushi, flødeboller og sodavand. Ikke ting vi spiser hele tiden og netop derfor en lille fest.
Manden kunne jeg ikke få fat på detsværre. Senere viste det sig selvfølgelig at han var begravet i møder af den slags vi også tit fejre og i bøvl af den slags der gør at der er brug for de små fejringer. Heldigvis blev han dog også glad på de unge menneskers vegne da han ud på aftenen landede i Holstebro.
BAG OM BLOGGEN: TO RESTYLE OR NOT TO RESTYLE
Anna hjælper mig med at fotograferer. Stylingen af ugens ret er som da opskriften blev udgivet på Badut i 2014. Det er løse brædder der udgør underlaget. Bemærk at det ene er kortere end de andre hvilket er lidt upraktisk. På det øverst billed i indlægget er osten skubbet ind så den skjuler dette hul.
Ugens opskrift er flyttet fra Badut og hver gang jeg flytter en opskrift fra Badut til Marinas Mad gør jeg mig overvejelser om både billeder og opskrift. Faktisk vil jeg altid helst beholde den oprindelige styling af opskriften og derfor står jeg på hovedet for at hitte det dims der i sin tid indgik i fotograferingen. Når jeg har det sådan er det først og fremmest fordi læsere genkender en opskrift på billederne og jeg vil gerne have at folk kan genkende mine også selvom der er taget nye billeder. På den måde ved mine gamle læsere på forhånd om de kan lide opskriften eller ej og så skal de ikke bruge tid på at overveje det. Med nogen opskrifter er jeg dog i tvivl og det var jeg netop i denne uge. Min oprindelige styling af Lady og Vagabondens “spagetti special” er jo simpelthen ikke særlig meget i tråd med filmen. Derfor har jeg faktisk været i 3 forskellige genbrugsbutikker i håbet om at opstøve den helt rigtige dug og den helt rigtige flaske med bast rundt om. Det lykkes ikke og derfor er opskriften i stedet stylet fuldstændigt som den gamle.
Tilgengæld var jeg i denne uge heldig at have fotoassistance af min yngste. Jeg fotograferede lidt før spisetid og da hun så at det var en af livretterne, der skulle fotograferes blev hun kisteglad og meget lækkersulten. Hun mente helt bestemt at hun måtte have en “smagsprøve portion” inden spisetid, mens jeg mente at der skulle fotograferes først! Derfor blev hun hængende og hjalp til både med styling, med at holde gaflen med kødbollen og med at fotograferer. Det var vildt hyggeligt, men også lidt stressende fordi hun var noget utålmodig efter at få fotograferingen overstået så hun kunne få lov at sætte tænderne i maden.
Se de færdige billeder af Tonis “spagetti special” lige her. Anna har taget det ene af billederne i collagen.
RIGTIG DEJLIG UGE TIL ALLE. JEG HÅBER AT I DER HOLDER VINTERFERIE FÅR EN FANTASTISK UGE OG AT ALLE ANDRE HOLDER HUMØRET OPPE. JEG HOLDER BLOGFRI I VINTERFERIEN SÅ DER KOMMER INGEN NYE OPSKRIFTER I DEN UGE.
Madplaner: Alle mine madplaner plejer at udkommer klokken 10 søndag så de kan bruges til at planlægge menuen i den kommende uge. I denne uge havde jeg detsværre fået tastet en forkert dato ind og derfor udkommer madplanen et par timer forsinket. Beklager! ?Når jeg omtaler opskrifter jeg allerede har udgivet får I selvfølgelig et link til opskriften. Det er imidlertid stadigt sådan at jeg ikke kan tilbyde opskrifter til alle forslag, men jeg opdaterer løbende madplanerne når jeg skriver opskrifter jeg tidligere har nævnt. Nederst i madplanerne er der et lille hverdagsglimt fra min uge og et kik om bagved kulissen på madbloggen. Her skriver jeg lidt om madfotografering eller redigering med udgangspunkt i ugens nye opskrift. SE alle madplaner her.
Skriv et svar