Madplan uge 10: Den første forårsuge

Den kommende uge er den første hele og fulde forårsuge og nøj hvor jeg glæder mig til foråret for alvor ruller sig ud. Der er så meget vidunderligt ved de første forårsuger. På madfronten er det dog nok den mest udfordrende tid på året. Der er nemlig ikke meget nyt og forårsfriskt at få endnu og man trænger bare så meget til ægte forårsmad. Når jeg får det sådan minder jeg altid mig selv om at dette fra oldgammel tid har været den hårdeste tid på året og at det var lige nu folk sultede i gamle dage. Det sætter jo tingene i perspektiv og selvom jeg elsker traditioner og alt hvad der har dybe rødder så jeg altid taknemmelig for at leve i nutiden.

Ugens madplans billed skal illusterer at foråret er her og at det nu er tid til at skrive gækkebreve og nyde de øjeblikke med lyseblå himmel som vi måske er så heldige at få. Der er ingenting som fuglefløjt op mod en lyseblå forårshimmel og jeg håber din uge vil giver dig masser af den slags små hverdagsmagiske øjeblikke.

MANDAG: FRIED RICE MED KYLLING

Som sædvanlig starter jeg ugen med en nem resteret baseret på rester fra søndagsmiddagen. I denne uge min yndlingsreste ret nemlig fried rice med kylling og masser af forårsfriske grønsager.

TIRSDAG: FISKEBURGER MED TORSK, AVOCADO OG REJER

Tirsdag foreslår jeg den super lækre og meget nemme fiskeburger med sprød fisk, avocado og rejer. Den kan stå på bordet på 15 minutter og vækker altid lykke. Selvom det er min vinteropskrift på fiskeburger synes jeg den er fuld af den friske sprødhed som jeg længes efter her om foråret.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER HER

ONSDAG: FRIKADELLER MED DEJLIGT TILBEHØR

De dejlige danske frikadeller er bare altid et hit og især når de serveres med frisk og dejligt tilbehør. På denne årstid synes jeg perlebyg salat og pestokartofler er helt genialt for det smager af sol og er dejligt frisk men er lavet af ingredienser der er årstidsaktuelle.

SE OPSKRIFT PÅ FRIKADELLER HER

SE OPSKRIFT PÅ PERLEBYGSALAT HER (min favorit!)

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE PESTOKARTOFLER HER

TORSDAG: RESTEDAG

Som altid foreslår jeg en ugenlig reste/rugbrødsdag og i denne uge er der jo god mulighed for at gemme et par frikadeller til en lækker frikadelle mad. Perlebyg salaten er også skøn på dag 2. Har man mod på at bruge lidt tid i køknet er koldhævede boller altid et hit.

FREDAG: TORTILLIAS MED OKSEKØD OG SALSA

Fredag aften er der selvfølgelig en børnelivret på madplanen og i denne uge er det tortillias med krydret oksekød. Vi voksne og store teenagere synes det er skønt med et par dejlige salaser til.

LØRDAG: KLASSISK MØRBRADGRYDE

I weekenden foreslår jeg hyggemad, mest fordi jeg ofte selv mosler rundt hele dagen i haven og kommer lidt træt og kold ind. Så er det dejligt med vare hyggelige retter. I dag den nemme og altid dejlige mørbradgryde. Skal jeg være ærlig laver jeg ofte så der er til to dage for det smager lige så dejligt på dag to.

SØNDAG: KLASSISK HØNSEKØDSSUPPE

Min familie elsker hønsekødsuppe og det er da også en meget hyggelig og dejligt varmende suppe som man sagtens kan nyde her i de første forårsmåneder. En kæmpebonus er at der altid bliver så dejligt meget af den helt vidunderlige suppe og så er der grundlag for nye vidunderlige og meget nemme måltider. Mandagsretten vil således være endnu en suppe men en meget anderledes suppe.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSUPPE HER

UGENS SØDE: CITRONFROMAGE

Der har været mange danske retter på menuen i denne uge og selvfølgelig skal det søde punktum også være en dejlig dansk dessert favorit nemlig citronfromagen.

UGENS BRØD

Tirsdag skal der selvfølgelig bruges burgerboller til fiskeburgerne. De kan købes hvis det skal være nemt men er selvfølgelig fantastisk hjemmebagte. Torsdag kunne man forkæle sig selv og familien med lækre koldhævede boller (der også ville være fine som små grove fluets onsdag til frikadellerne) og søndag skal der bruges et dejligt brød af en slags. Det kunne være et manitobabrød eller måske hjemmelavede fluets?

HVERDAGSGLIMT: REGNVEJRS RASLEN

Mandag var det højhellig rasledag og Anna og veninderne var selvfølgelig klar med kostumerne og ens overskæg fra Tiger. Desværre var det et så skrækkeligt regnvejr at de måtte pakke de mere sårbare kostumedele af vejen, men med en kæmpestor paraply og godt humør så gik det hele perfekt som det plejer. Jeg har lovet både mig selv og mine børn at jeg ikke længere vil dele billeder hvor man kan se deres ansigter så derfor kan jeg detsværre ikke vise jer det ellers ret skønne billed hvor de skråle fastelavnssang så overskæggene dirrer. I stedet får I dem her bagfra på vej ud i det gavmilde nabolag og tilmed mens der lige var en lille pause i regneriet.

Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer.Da bloggen endnu er ny er der ikke opskrifter til alle forslagene men det er selvfølgelig tanken at det kommer hen af vejen. Hverdagsglimtene er altid et hurtigt knips og en lille tekst fra min helt almindelige hverdag.

HAV EN SKØN UGE DERUDE.