I ugen der kommer begynder den lyse tid for alvor. I morgen mandag er det nemlig forårsjævndøgn, den dag hvor vi siger at der er præcis lige meget lys og mørke. Jeg har altid elsket den dag og da børnene var mindre fejrede vi den ved at jage vinteren væk. Fra i morgen og frem til efterårsjævndøgn vil vi leve i det lyse halvår, hvor der er mere lys end mørke og frem til sommersolhverv vil vi tilmed leve i den del af året hvor dagene dag for dag bliver længere og lysere. Når man tænker på det kan man da kun komme i tindrende forårshumør, også selvom der her til morgen lå sne på mit tag da jeg vågnede. På bloggen vil det også kunne ses at vi nu går ind i det lyse halvår for i den periode vil der være hovedvægt på de lyse og lette billeder, mens der i det mørke halvår har været mange mørke stemningsmættede billeder. I ugens madplansbilled har jeg således forsøgt at skabe en lys og let forårstemning af den slags som jeg selv holder af når jeg pynter bordet pænt. På søndag begynder det mærkelige fænomen sommertid som vist nok skal spare strøm ved at få os til at stå tidligere op, men som for mig først og fremmest er en frygtelig irriterende og furstrende opfindelse. Det tager mig gerne et par uger at få det indre ur på plads og i den tid lever jeg med en konstant fornemmelse af at komme for sent til alting. Virkeligt irriterende. Er der mon andre end mig der også har det sådan når der pilles ved vores ure?
MANDAG: SPAGETTI MED KØDSOVS
Mandag foreslår jeg altid en resteret baseret på søndagens madlavning og da der i søndags blev lavet en stor portion kødsovs til lasagne er det denne mandag helt oplagt med børnelivretten spagetti med kødsovs. Jeg tænker faktisk at den sammensætning af måltider er den allermest almindelige “mad til to dage” menu i danske børne familierfor det er jo virkelig SÅ nemt på dag to og børnene elsker det.
SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS TIL SPAGETTI HER
TIRSDAG: KOGT TORSKROGN
Jeg elsker torskerogn, men jeg synes prisen har været høj i år og den er først netop nu på vej ned netop som sæsonen burde være for aftagende. Jeg severe den med kogte små kartofler, en lille salat og en grov remulade. Kapers smager også skønt til.
SE OPSKRIFT PÅ KOGT TORSKEROGN
ONSDAG: KYLLING I KARRY
Årets første lyse lette opskrift er min udgave af Kylling i Karry. Kylling i karry er en af de mest elskede retter fra mormorkøknet og i min version med masser af friske sprøde grønsager bliver den forårsdejlig hvilket nok kan tiltrænges på et tidspunkt af året hvor der ikke er så meget forår at finde i supermarkedets grønsagsafteling.
SE OPSKRIFTEN PÅ KYLLING I KARRY HER
TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RØGET FISK
Hver torsdag skriver jeg en rugbrødsdag ind i madplanen. Som oftest er der ikke andet på menuen den dag end rester men nogen gange er det dejlig med en lille nem ret. I denne uge vil jeg foreslå lidt røget fisk, lidt røræg og masser af klippet purløg. Å det smager faktisk SÅ dejligt af forår.
FREDAG: PIZZA
Intet er mere fredags klassisk end pizza og det er da også et kæmpe hit i vores familie hvor det uden konkurence er den mest serverede ret fredag aften.
LØRDAG: FORÅRSMINESTRONE
Vi fejre den første rigtige forårsuge med den smukke og helt vegetariske forårsminestrone. Hertil selvfølgelig dejligt brød og måske en lille dessert.
SE OPSKRIFT PÅ DEN SMUKKE MINESTRONE SUPPE HER
SØNDAG: LAMMESTEG MED SPRØD KRYDDERURTE SKORPE
Vi elsker lammekød og spiser det ofte. Med særlig stor kærlighed spiser vi selvfølgelig lam i forårsmånederne for der er et eller andet ved lam og forår der passer så perfekt. Til lammet servere jeg knuste kartofler med masser af ærter og en skøn forårssalat. Et måltid man kan glæde sig til hele ugen.
UGENS SØDE: PANNA COTTA AL LIMONE
Til dessert efter suppen ville det være yndigt med en citron panna cotta serveret med passionsfrugt sirup og sprøde kattetunger.
SE OPSKRIFT PÅ PANNA COTTA A LA LIMONE
SE OPSKRIFT PÅ PASSIONSFRUGTSIRUP
SE OPSKRIFT PÅ KATTETUNGE SMÅKAGER
UGENS EKSTRA SØDE: DRØMMEKAGE
Drømmekage er bare så stor en familie favurit og det er længe siden vi sidst har fået den skønne kage. Derfor ryger der lige en ekstra hyggelig ting på menuen i denne uge.
SE OPSKRIFT PÅ EKSTRA DEJLIG DRØMMEKAGE HER
UGENS BRØD
Der skal bruges et dejligt brød til suppen lørdag.
HVERDAGSGLIMT: ROSENBORG
Weekenden brugte vi i København hvor vi var så heldige at være inviteret til 50 års fødselsdag hos en kær ven. Det var så hyggeligt. Sjove mennekser, gode taler og fantastisk mad. Desuden fik jeg set min mand, der de sidste par uger har været hjemmefra mandag morgen til fredag aften og så ellers igang med TRI træning og mere arbejde stort set hele weekenden. Vi overnattede i København, spiste lækker brunch og bagefter havde min mand lovet mig at jeg kunne få 10 minutter i Kongens have, fordi jeg havde sat mig for at jeg gerne ville have et billede af blomstrende krokus foran Rosenborg. Jeg havde nemlig sat mig i hovedet at sådan et billed bare ville passe helt perfekt sammen med Kylling i karry i min serie med danske retter hvor alle de klassiske mormorretter får følgeskab af hver sit danske billed. Jamen hvorfor får jeg sådan en tanke at kylling i karry skal parres med Rosenborg??? Det er ikke godt at vide, men sådan er det inde i den kringlede hjerne. Den har sit helt eget liv. Altså stod vi nu der i Kongens have, mens manden trippede utålmodigt efter at komme hjem til TRI træning og mere arbejde. Der var som man kan se på billedet bare ret sparsomt med krokus. Men altså man skal jo ikke lade sig stoppe af sådan en detalje og derfor smed jeg mig selvfølgelig ned på jorden ud for den klump krokus, der blomstrede mest velvilligt. Manden nærmest døde af skam og skyndte sig at forsvinde over i en anden ende af haven så ingen kunne få den tanke at han eventuelt kendte mig. Men billedet kom med hjem med krokus i hjørnet und alles, hvorefter jeg selvfølgelig smed en sort bjælke hen over netop de blomstrende krokus. Så meget for det!
Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan til den kommende uge med skyldigt hensyn til både årstid og mærkedage. I bunden af hver madplan desuden et lille glimt fra min uge, som oftest et hastigt nappet Iphone billed men i denne uge et billed med det store kamera for helt ærligt var der ikke ligefrem tid til flere forskellige slags billeder den formiddag. Billedet er iøvrigt et andet end det jeg parrede med opskriften for pointen i ugens hverdagsglimt var jo netop fraværet af krokus. Se alle madplaner her.
Skriv et svar