• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Madplan uge 14: Forårsmad og skønne dage

2017-04-02 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Madplan med god aftensmad

Så skønt at vi nu er i gang med det rigtige lysegrønne forår.

Mens jeg skriver dette lørdag eftermiddag er foråret for alvor kommet til mit hjørne af verden og det er så helt og aldeles vidunderligt. Jeg holder meget af det spænde forår i marts, men hvis vi nu skal være helt ærlige er det jo en ret brun måned også selvom den er pyntet med de første forårsblomster. Helt anderledes dejligt er det med april hvor alt springer ud og bliver strålene lysegrønt. I ugens madplan er der masser af dejlig forårsmad.

MANDAG: FORÅRS BIKSEMAD

Om mandagen foreslår jeg altid en resteret baseret på søndagens måltid. Det er i høj grad sådan jeg selv tænker måltider og venner af huset kalder nogle gange mit køkken for et reste cirkus fordi jeg hele tiden hiver ting ud af køleskabet og laver noget nyt. Enten til hele familien eller til de af familien der af den ene eller anden grund ikke kan spise dagens måltid.

Denne mandag foreslår jeg at lave en forårsfrisk biksemad, fyldt med sprøde friske forårsløg og ærter og selvfølgelig toppet med grønne skud af krydderurter og ramsløg. Det smager altså eminent dejligt.

Kødet til biksemaden kommer selvfølgelig dels fra søndagsstegen og dels fra den lille pose med frossent kød jeg altid har i fryseren. Jeg er nemlig ikke meget for at smide kød ud og gemmer alle rester der er for små til at blive til andet i sådan en biksemadspose.

TIRSDAG: FISKEBURGER MED SPRØD FISKEFILET OG URTECREAM

Opskrift på fiskeburger med panko paneret fiskefilet

De fleste børn elsker en burger med sprødstegt fisk og det gør jeg også!

Tirsdag vil jeg foreslå en super lækker og meget forårsfrisk fiskeburger med sprød fisk og lækker grøn dressing. Det er simpelthen altid et hit og så er det tilmed virkelig nemt at lave så der bliver tid til at nyde foråret også.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED SPRØD FISKEFILET HER

ONSDAG: GRÆSKE KØDBOLLER MED GRÆSK SALAT OG TZATZIKI

Opskrift på græske frikadeller med tzatziki

Græske frikadeller serveres meget gerne med tzatziki og græske pitabrød.

Altid lækre keftedes med den mynte der netop er kommet op i de lune hjørner af haven. Serveret med en klassisk græsk salat, skøn tzatziki og græske pitabrød.

SE OPSKRIFT PÅ DE GRÆSKE FRIKADELLER HER

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

Jeg er kæmpe tilhænger af at have en ugentlig restedag hvor der ikke bliver lavet ret meget mad og allerhøjest noget lynhurtigt. Tanken er at få kikket dybt ind i køleskabet og få spist ud af de rester der typisk gemmer sig derinde. Er der ikke rigtigt noget kan man jo spise rugbrød med pålæg.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS

Hjemmelavede chicken nuggets

Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version

Om fredagen foreslår jeg altid et måltid der hitter hos børnene. Variationen i den mad vi spiser om fredagen er helt klar meget mindre end det vi spise resten af året for der er stort set tale om en håndfuld højt elskede livretter i konstant rotation. En af de elskede retter er Chicken nuggets. Selvfølgelig som altid serveret med sprøde hjemmelavede pomfritter, masser af grønsager og lækker dip.

SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE (OG HELT SPRØDE) OVN POMMES FRITES HER

SE OPSKRIFT PÅ CHILI DIP HER

LØRDAG: GRØNSAGS LASAGNE

Denne lørdag vil jeg foreslå en rent grøn lasagne der bare altid hitter. Den vigtigste ingrediens er min elskede hjemmelavede tomatsovs som jeg laver i store portioner og fryser ned. Henter man nu sådan en portion ud af fryseren og tilføjer en spinat bechamelsovs har man uden meget besvær et super lækkert lørdagsmåltid. Har man ingen tomatsovs i fryseren er det faktisk ikke ret besværligt at lave selv, men det kræver lidt simretid.

SØNDAG: KYLLINGESUPPE MED RIS OG FORÅRSGRØNT

Hønsekødssuppesuppe med ris. Opskrift

Kyllingesuppe med masser af grønt er en forårsfrisk udgave af den klassiske hønsekødssuppe

Søndag tager vi hul på påskedagene med palmesøndag, men jeg servere ikke rigtigt noget specielt i den anledning. I stedet har jeg valgt at fejre foråret med den forårsgrønne kyllingesuppe. Det er sådan en skøn og forårsfrisk udgave af den klassiske hønsekødssuppe, hvor jeg sådan set bare har udskiftet fyldet med noget der er mere forårsgrønt og let i smagen.

Jeg var faktisk lidt i tvivl om hvor på ugen jeg skulle gøre af ugens nye opskrift.  Hos os i huset ved åen gør jeg tit det at jeg laver klassisk hønsekødssuppe som jeg server helt klassisk første gang. Så putter jeg rester af kylling og hønsekødssuppe i fryseren og laver en ny type suppe et par uger senere. Dette er en af de supper jeg laver på den måde og vælger du også at gøre det er det en perfekt suppe på en hverdagsaften fordi den er klar på ingen tid og stort set uden besvær. Har du derimod ikke en færdig hønsekødssuppe skal den laves først og selvom det ikke er spor besværligt tager det jo tid at koge smag ud af kylling og grønsager. Netop derfor er det sådan en klassisk søndagsret. I denne omgang valgte jeg at anbefale kyllingesuppen til søndagsmåltid for på den måde er der tid til at lave suppen fra bunden. Server gerne med dejligt groft brød.

SE OPSKRIFT PÅ KYLLINGESUPPE MED FORÅRSGRØNT HER

UGENS SØDE: KLASSISK KOLDSKÅL

Opskrift på hjemmelavet koldskål

Koldskål er indbegrebet af den dejlige danske sommer.

Nu er det rigtigt forår og så er tiden selvfølgelig inde til at spise den elskede klassiske koldskål, eventuelt med hjemmebagte kammerjunkere.

SE OPSKRIFT PÅ KLASSISK KOLDSKÅL HER

UGENS BRØD

Hjemmelavede burgerboller, lette, luftige og bløde

Lækre, bløde burgerboller

I denne uge skal der bruges burgerboller tirsdag og græske pitabrød onsdag. Begge dele kan købes, men smager endnu bedre i hjemmelavet udgave hvis du har tid. Til suppen søndag er det dejligt med et friskbagt brød.

HVERDAGSGLIMT: JUL I MARTS

Raflegaver. Hverdagsglimt

Søndag: Vi holder anden juledag hos min søster med raflegaver der har stået og ventet i en flyttekasse siden jul (samt nogen min søster hurtigt fandt og puttede i plastiksposer. Hun er meget smartere end mig og har ikke rendt og faldet over dem i flere måneder). Man kan godt sige at de var lidt kønnere da de blev pakket ind i december, men det var ret skønt slet ikke på nogen måde at kunne huske hvad der var indeni pakkerne. Bemærk min søsters julerøde bord. Det er da perfekt til julefest.

Måske nogen kan huske at vi var voldsomt syge i juledagene? Især min ældste datter var så syg at hun ikke kunne spise julemad og det var rent ud sagt trist for hun havde sådan glædet sig efter et år som udvekslingsstudene i Chile. Fordi vi nu var så syge syntes min søster at det var bedst at vi ikke kom til julefrokost anden juledag som det ellers var aftalt. Hun og hendes søn ville nemlig grumme nødigt smittes og det forstår man jo godt. Mine børn hang lidt med skuffen over det, måske ikke mindst fordi de havde glædet sig til at give gaver og desuden godt havde set den flyttekasse med raflegaver som jeg havde pakket ind til pakkeleg. Siden har vi så forsøgt at finde en dato hvor alle kunne være til stede og det må indrømmes at det ikke har været nemt. Derfor var det virkeligt dejligt at det hele i sidste weekend faldt i hak så vi kunne køre til sønderjylland godt belæsset med gaver. Og det blev virkelig den herligste anden juledag med julegaver, pakkeleg, grønsagstærter og en skøn tur på stranden. Min søster syntes også at vi skulle danse om busk i haven i stedet for om juletræet, men det nægtede de unge mennesker fuldstændigt. Unge mennesker på 15, 17 og 19 år er betragteligt mere optagede af ikke at se fjollede ud i forhaver end vi gamle mennesker.

HAV DEN SKØNNESTE, GRØNNESTE FORÅRSUGE DERUDE

Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg forsøger at tage hensyn til årstiden og eventuelle mærkedage og da Marinas Mad stadigt er en ret ny blog er der endnu ikke opskrifter til alle forslagene, men det kommer med tiden. Nederst i alle madplanerne er der et lille hastigt knipset billed fra min uge. Madplanerne udkommer altid søndag klokken 10.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Madplaner Tags: forårsmad, Madplan, madplaner

Previous Post: « Kyllingesuppe med ris og forårsgrønt
Next Post: Lemon drizzle cake – Saftig citronkage med sprød top »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.