Tiden flyver som altid og vi går nu ind i den sidste uge af april. Der er et helt særligt skær over Danmark i disse dage hvor alt er lige på nippet til at springe ud. At det så er blevet bidende koldt derude må vi tage med og huske at hygge lidt ekstra indendøre for lige om lidt vender de sibirske vinde hjem til sig selv og så får vi varme dejlige forårsdage igen.
MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS
Ugen starter som altid med et måltid baseret på søndagens madlavning. Sidste søndag foreslog jeg at lave et stor portion af den uundværlige tomatsovs til fryseren og det betyder at det er virkeligt nemt at lave en dejlig smagfuld kødsovs til børnenes elskede spaghetti.
TIRSDAG: LAKS I OVN MED CREMEDE KARTOFLER
Tirsdag vil jeg foreslå en virkelig nem og dejlig ret med laks som jeg har fra Donna Hays magasin. Det hele kommer i et fad og toppes ved servering med pesto. Lige nu hvor ramsløgene smager allerbedst er det oplagt at bruge dem til at lave en nordisk pesto, der går virkelig fint til retten. Drop også de friske skud basilikum og erstat dem med en lille smule klippet ramsløg. Lav så meget ramsløgspesto at du også har til pastaen i morgen.
SE OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSPESTO HER
ONSDAG: KYLLING MED HVIDLØG, CITRON OG ROSEMARIN
En herlig og super nem hverdagsret med kylling. Severet med pasta vendt i lidt ramsløgspesto.
TORSDAG: RESTEDAG
En dag om ugen er det dejligt med en rugbrøds-restedag hvor alle selv hitter noget mad i køleskabet. På den måde får man ryddet godt ud i resterne.
FREDAG: FALAFLER MED GRÆSKE PITABRØD
Fredag foreslår jeg altid en hyggelig børne livret og denne fredag bliver det til falafler serveret med græske pitabrød, avocado, syltede rødløg, sprød salat og dressing.
LØRDAG: LAMMEGRYDE MED ÆRTER
Lørdag vil jeg foreslå en af vores yndlings forårsretter den dejlige lammegryde med masser af ærter og friske forårsløg.
SE OPSKRIFTEN PÅ LAMMEGRYDE HER
SØNDAG: GRILLET RÅDYRBOV
Jeg er så heldig at min mand er jæger og derfor spiser vi selvfølgelig hjortevildt med jævne mellemrum. Det er fantastisk kød og også kød der er så rigt i smagen at man ikke behøver ret meget for at være mæt og glad.
UGENS SØDE: NEM RABARBER DESSERT
De første spæde rabarber kan nu trækkes i køkkenhaven og da der endnu ikke er ret mange vil jeg foreslå en lille nem rabarberdessert med bagte rabarber og vaniljeis.
Opskrift på nem rabarber dessert
UGENS BRØD:
Til ugens madplan har jeg foreslået græske pitabrød og speltbrød.
HVERDAGSGLIMT: PÅSKELEGE
Den bedste dag i påsken er altid den dag hvor vi leger alle vores traditionsrige påskelege. I år blev det den sidste dag i påsken simpelthen fordi det var den eneste dag hvor der ikke var andre planer. Påskeharen får sin karse som han straks gnasker i sig og senere hopper han forbi med sine påskeæg som han gemmer i haven. Hvert barn har sin farve sløjfer på æggene og det er strengt forbudt at fortælle det hvis man har set et af de andre børns æg. Undtagelsen er selvfølgelig til sidst hvor der altid er mindst et æg som ingen kan finde og som derfor kræver ihærdig eftersøgning af alle (det er sket at æg ikke er blevet fundet før måneder senere). Når alle æg er fundet samles vi og børnene åbner æggene et af gangen. Det er ikke til at sige hvad der er inden i sådan et påskeæg, det kan være alt fra påskechokolade til en lille påskekylling, men ingen har endnu vundet en opvask. Senere på dagen maler vi kampæg til den store æggekamp hvor vi dyster i tre discipliner: klassisk æggetril, æggeløb med forhindringer og ægge-døds-cirklen, der er en leg min søn har opfundet og hvor man praktisk taget ender med at slå hinandens æg ihjel. Som I kan høre er der ikke noget at sige til at de fleste af vores æg ser ret drabelige ud for det er stærke sager for sådan et lille æg.
Bag om ugens opskrifter:
Normalt planlægger jeg ugens nye opskrifter efter hvad jeg gerne vil have med i madplanen og lige nu er det jo højsæson for ramsløg. Derfor skulle det selvfølgelig handle om ramsløg i denne uge.
Som man kan se endte det med hele to nye opskrifter, begge med ramsløg. Det var faktisk ikke helt meningen da jeg planlage ugen. I stedet ville jeg have skrevet opskrifter på ramsløgspesto og grillet rådyrbov. Det er nemlig sådan at grillet rådyr smager virkeligt dejligt med kartofler vendt i ramsløgspesto.
Nu er det min mand der griller rådyr, men han havde lovet mig at han sagtens kunne hjælpe mig med at få skrevet en opskrift og derfor nappede jeg i hast nogle billeder da han grillede i påsken. Jeg har da også hæderlige billeder af den grillede rådyrsteg, men havde glemt at manden jo sådan set er væk fra tirsdag morgen til sent fredag aften og derfor ikke rigtigt kan hjælpe med opskriften før lørdag hvor jeg så ikke er hjemme. Så syntes jeg at det blev lidt for lidt med bare en opskrift på ramsløgspesto og derfor lavede jeg lige en opskrift mere og brugte ramsløgspestoen nogle andre steder i madplanen. Sådan kan det gå når man ikke er helt struktureret….
Forhåbentligt er alle kommet godt igang med hverdagen igen. Jeg håber I nyder alt det lysegrønne også selvom det er ualmindeligt koldt i disse dage.
Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Med tiden er det selvfølgelig meningen at der skal være opskrifter til alle forslagene i madplanen, men der går noget tid fordi jeg hellere vil skrive gode årstidsnære madplaner end madplaner baseret på de opskrifter jeg allerede har skrevet og som mest dækker efterår og vinter. Se alle madplaner her.
Skriv et svar