I den kommende uge går vi ind i den smukke lysegrønne maj og hold da op som jeg glæder mig. Normalt holder jeg rigtigt meget af april, men i år har det været en kold, våd og blæsende affære. Min store magnolia er banket brun før den er sprunget ud, min tulipaner er knækket og det har knap nok været vejr til at være i haven. Jeg læse i avisen at april i år har været koldere end marts og det kommer ikke bag på mig. Derfor kan jeg næsten ikke vente på maj måned, der forhåbentligt bliver mildere og med dage til at sidde ude i alt det smukke lysegrønne.
Ugens madplan tager hensyn til at vi i den kommende uge har hele tre mærkedage nemlig 1 maj og fejringen af Danmarks befrielse. Danmarks befrielse 5 maj fejre jeg med lys i vinduerne 4 maj og med et særligt dansk måltid 5 maj. Sådan har vi efterhånden gjort i mange år og jeg synes det er smukt at fejre at fred kan sejre, noget verden i almindelighed sagtens kunne bruge mere af.
MANDAG: SANDWICH OG LÆKKER BROWNIE
Mandag fejres 1 maj og for mange er det ensbetydende med en hyggelig (og ikke helt appelsinfri) dag til 1 maj arrangementer. Andre bruger måske årets første maj aften til at tage på en lille skovtur ud i det helt spæde lysegrønne sådan som man har gjort det fra gammel tid. Til begge hyggelige udflugter er det dejligt med skovturssandwich. Siden det nu er lidt et festdag vil jeg foreslå at lave to slags. Den ene slags med kylling og mozzarella og den anden med tynde skiver vildt kød fra søndags middagen. Til begge sandwich vil det smager super skønt at smøre bollerne med et tyndt lag ramsløgspesto.
Som skovtursdessert vil jeg foreslå den skønne slutty brownie.
TIRSDAG: FISKEBURGER MED SPRØD FISK
Tirsdagens fiskemåltid er nemt og elsket af de fleste. Det er nemlig en super lækker fiskeburger med urtecream og syltede rødløg. Sprød, frisk og klar på ganske kort tid.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER HER
SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG HER
ONSDAG: GRØNSAGSWOK
Onsdag vil jeg foreslå en omgang grønsagswok med asparges og masser af sprøde grønsager serveret med nudler.
TORSDAG: 4 MAJ FEJRES MED RABARBERKAGE
Torsdag er jo altid restedag i disse madplaner med mindre selvfølgelig at der falder en mærkedag netop på en torsdag. 4 maj er jo ikke en fridag og derfor tænker jeg at vi holder fast i at det er en dag hvor alle selv finder noget at spise i køleskabet. Til gengæld kunne man jo håbe på at alle igen har fundet hjem når mørket sænker sig og det er tid til at tænde lys i vinduerne. Der i den helt særlige stemning er det dejligt at mødes over sæsonens første rabarberkage.
FREDAG: 5 MAJ DANMARKS BEFRIELSE FEJRES MED GRYDESTEGT KYLLING
Der er ingen særlige traditioner for hvad man skal spise for at fejre Danmarks befrielse. Derfor var der frit slag på alle hylder da jeg for et par år siden besluttede mig for at finde på et familiemåltid til 5 maj. Valget faldt på grydestegt kylling med skilt sovs som jeg synes passer perfekt både i stemningen og årstid. Desuden er det en ret som alle elsker, men som vi ikke spiser særlig tit, sådan at der faktisk er en dejlig højtidelig stemning over det. Til dessert spiser vi helt klassisk citronfromage.
SE OPSKRIFT PÅ GRYDESTEGT KYLLING HER
SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT HER
SE OPSKRIFT PÅ LØVSTIKKE SALT TIL KOGNING AF KARTOFLER HER
LØRDAG: ÆRTESUPPE
Normalt har vi et dejligt forkælelses måltid om lørdagen men det synes jeg vi netop har haft fredag og derfor vil jeg i stedet foreslå en omgang af den skønne (og nemme) ærtesuppe. Det har også den fordel at rester af kyllingen fra fredag kan bruges som suppefyld.
Servers med dejligt brød, fx hjemmebagte fluets.
SØNDAG: HAMBURGERRYG MED MASSER AF GRØNT
Det har været en meget dansk uge og for at blive i den lyse danske stemning slutter vi ugen af med slagtens gode hamburgerryg serveret med kartofler kogt med løvstikkesalt (og ja jeg bruger det hele tiden!) og masser af let kogte grønsager.
SE OPSKRIFTEN PÅ LØVSTIKKESALT HER. Det er så nemt at lave og du vil takke dig selv for det hele sommeren.
SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT HAMBURGERYG HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER
UGENS SØDE
Det er en uge med hele tre forslag til søde sager og det er selvfølgelig fordi der er ting at fejre her i den første uge af maj. Mandag foreslog jeg den skønne Slutty Brownie med cookiebund, oreos og selvfølgelig chokolade brownie. Jeg kender ingen der ikke elsker den kage og hvis du bager den dagen før så den kan nå at samle sig er den perfekt til skovtur.
SE OPSKRIFT PÅ SLUTTY BROWNIE HER
Torsdag foreslog jeg at hygge sammen omkring en dejlig dansk rabarber kage og fredag foreslår jeg citronfromage til fejring af Danmarks befrielse.
UGENS BRØD
Mandag skal der bruges sandwichboller og tirsdag burgerboller. Begge dele kan købes men hvis man bager nogle lidt bløde sandwichboller mandag kan man også vælge at riste dem til fiskeburgeren tirsdag. Det synes jeg smager virkeligt skønt. Lørdag skal der bruges dejligt brød til suppen. Det kunne fx være hjemmebagte fluets.
HVERDAGSGLIMT: MINDERNE
På Fredag den 5 maj ville min mor have haft fødselsdag hvis hun da stadigt havde levet i dag. Jeg savner fortsat begge mine forældre hver eneste dag og tænker så meget på dem. Især tænker jeg selvfølgelig på dem når jeg ser på nogle af de ting som jeg har arvet. Mine forældre var nemlig ligesom mig ting mennesker og jeg kan se dem for mig når jeg holder deres ting i mine hænder. Svanen på ugens madplans billed er fx et lille saltkar der stod i min mors køkkenvindue og jeg holder så meget af det fordi svanen altid minder mig om hende. Det meste af mine forældres ting delte vi allerede for et par år siden, men der var lidt der ikke blev delt den gang og som siden har boet i flyttekasser. Sådan nogle kasser med dims og dut der ikke tilhøre nogen er ret anstrengede at gå og falde over og sidste lørdag blev det sidste så delt. Det er jo selvfølgelig en blandet landhandel af ting jeg virkeligt sætter stor pris på og andre ting som jeg knap nok ved hvor jeg skal gøre af og jeg har brugt ugen på at gå og finde hjem til nogle af de nye småting. Det er lidt som at holde om mine forældres hænder og så alligevel så uendeligt langt fra de mennesker jeg kendte engang.
Madplaner med hverdagsglimt: Hver søndag klokken 10 udkommer der en ny madplan til ugen der kommer. Madplanerne tager hensyn til sæson og mærkedage. Jeg har endnu ikke opskrifter til alle de retter jeg foreslår, men jeg tænker at det kommer lidt af gangen og alle madplanerne bliver opdateret hver gang jeg skriver en opskrift som jeg tidligere har omtalt. Nederst madplanerne kan man finde et lille hastigt knipset hverdagsglimt fra min uge. Se alle madplaner her.
Kæreste dejlige Marina
Alt alt for længe siden – jeg sidst har fået skrevet til dig.
Hvor er det hyggeligt at se dine fine billeder – og på afstand følge lidt med i din verden.
Jeg glæder mig så meget til forår, til grønne sprøde bøgetræsblade, til varmestråler, til udeliv …
Jeg har i dag lavet løvstikkesalt, det smager himmelsk – TAK , for ideen … Jeg har ikke tidligere bare lavet med løvstikke, men det er bestemt et hit.
Håber, I har det dejligt
Knus og tanker
Kristina
Å hvor er det dejligt at høre fra dig Kristina. Livet løber bare alt for stærkt gør det ikke? Jeg tænker tit på dig og savner dig men den ene dag tager bare den næste og pludselig er det forår. Det sidste gør nu ikke noget for å hvor er det dejligt at det nu endeligt er lyst og lysegrønt derude. Løvstikkeslat smager virkeligt dejligt og så er det som det meste kryddersalt simpelthen så dejligt nemt at lave. Jeg kan huske at du havde gang i en kæmpe kryddersalt produktion. Gør du dig stadigt i det og hvad er din yndlingsvarriant? Kæmpe kram til dig og hele familien.
Tak for alle dine dejlige opskrifter og ideer til ugens måltider (og de smukke, smukke inspirerende billeder). Jeg er ikke så god til at få kommenteret, men synes lige, at jeg ville fortælle, hvor glad jeg er for at have fundet din blog. Løvstikkesaltet bliver helt sikkert et hit her. I England lærte jeg at koge de nye kartofler med mynteblade. Det er også dejligtog sommerligt, så jeg tror, at jeg vil prøve med myntesalt også; har du erfaring med det?
Kære Benedicte
Mange, mange tak for en fantastisk dejlig kommentar. Jeg blev simpelthen så glad for det kan jo nogen gange godt føles en lille smule ensomt her omme bag ved skærmen, men sådan ER det jo at være blogger i dag. Netop derfor betyder det virkeligt meget at du holder af min lille blog og det jeg prøver at dele her.
Mynte i kartoffelvandet lyder helt vildt dejligt. Det har jeg aldrig prøvet før, men det er da oplagt! Jeg har til gengæld lavet kryddersalt med mynte (og nogle andre krydderurter) på præcis samme måde som jeg laver løvstikkesalt. Jeg har dog ikke lavet det i helt så store portioner men mere sådan til brug inden for en måned eller to. Derfor ved jeg faktisk ikke om myntesalt holder ligeså godt som løvstikkesalt men jeg kan ikke se hvorfor det ikke skulle gøre det. Til myntesalt bruger jeg iøvrigt kun bladene fordi jeg ikke synes at der er så meget smag i stænglerne.
Endnu engang mange tak for din dejlige kommentar. Du har varmet min dag.