I denne uge fik vi både sne og sol. Å hvor jeg synes at det var fantastisk for dansk vinter uden sne er simpelthen for gråt og vitaminløst og jeg trænger til solvitaminer ovenpå alt for meget sygdom i december. Ugens madplan er fyldt med lækker vintermad. I ved den slags mad der er hyggeligt at spise på kolde vinterdage, men som også rummer et godt skud sunde vitaminer.
MANDAG: PULLED PORK PASTA
Hver mandag foreslår jeg en resteret af det der var på bordet søndag. I sidste uge var det pulled pork, som jeg faktisk synes er allerhyggeliste at spise om vinteren. Pulled pork er så godt som restemad og jeg bliver altid glad hvis der foruden restemad dag to kan blive en portion til fryseren. Af alle resteretter med pulled pork er pulled pork pasta min yndling.
TIRDAG: ASIATISK LAKSEBURGER
Jeg er så vild med denne lakseburger der meget smukt servers på store kinakålsblade. Fiskeburgeren er hurtig, hyggelig og med lige den friske asiatiske smag som man længes efter ovenpå alt julemaden.
SE OPSKRIFT PÅ LAKSEBURGER HER
ONSDAG: PORRE-KARTOFFELSUPPE
Porre kartoffelsuppe er en klassiker. Sundt, nemt og billigt. Desuden altid hyggeligt og perfekt på en kold vinterdag. Spises selvfølgelig med godt groft brød.
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFFEL PORRE SUPPE HER
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTE DAG
Én gang om ugen forslår jeg at holde madlavningen helt nede på et minimum, enten ved at lade alle smøre sig nogle rugbrødsmadder eller ved at lave et måltid der kan stå på bordet på under 15 minutter. Denne torsdag vil jeg foreslå Kylie Kwong æg med lidt nudler.
FREDAG: PIZZA
Pizza er uden sammenligning husets mest populære fredagsmad og nu er det ved at være længe siden at det sidst stod på bordet.
LØRDAG: VILDTPIE MED KARTOFEL-SELLERI MOS
Så skøn og hyggelig en ret. Perfekt som gæstemad, men også dejlig selvom det bare er familien der samles om middagsbordet.
SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT KARTOFFELMOS HER
SØNDAG: GRØNSAGSLASAGNE
Søndag er den dag jeg foreslår at bruge lidt længere tid i køknet, sådan at man kan komme lidt på forkant til travle hverdage. Intet er for mig mere uundværligt end den gode, sunde hjemmelavede tomatsovs. Jeg laver den i store portioner og fryser ned så jeg en anden travl gang kan fremtrylle en livret på en hverdag. Tilmed har den hjemmelavede tomatsovs den fordel at den er perfekt til at få ryddet godt op i grønsagsskuffen. Som man måske kan høre er det virkeligt en opskrift der står mit køkkenhjerte nær og det var selvfølgelig derfor I skulle have netop den opskrift som årets første. Det er selvfølgelig min plan at dele opskrifter hvor jeg bruger tomatsovsen sådan at I kan se hvor genial en ting det er at have i fryseren.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS HER
Denne søndag foreslår jeg at bruge en del af tomatsovsen til den gode grønsagslasagne med spinat bechamelsovs. Sundt og hyggeligt på en søndag i januar.
UGENS BRØD
Til lakseburgeren tirsdag kan man bage burgerboller, onsdag vil det være dejligt med et godt groft brød og lørdag er det lækkert med hjemmebagte fluets.
UGENS SØDE: FRUGT
De første to uger af januar spiser vi ikke slik og kage. Derfor er det ret heldigt at appelsiner af alle slags smager så helt fantastisk i januar. Lige det vitamin boost man trænger til.
HVERDAGSGLIMT: KÆRLIGHEDS FRØ
Vi har været så plaget af sygdom at vi efterhånden helt har mistet tidsfornemmelsen. Kender I det? Torsdag var min yngste stadigt syg, men dog på benene og da der udenfor var faldet det fineste sne fandt hun kræfter til at gå udenfor en halv times tid. Hvert år laver hun en sneengel med fuglefrø og det er faktisk blevet et af hendes vigtigste vinterritualer. I år lavede hun ikke bare én men hele to sneengle: en lille (der symbolisere hende) og en stor (der symbolisere mig). Midt imellem de to engle et plustegn og udenfor billedet et lighedstegn og et hjerte. Og sådan kan man også vise sin kærlighed. Til glæde for den gamle mor og de sultne fugle. (Læs mere om ideen herover på Badut hvor jeg også deler mange andre ideer til fuglefodring).
Madplaner og hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan med forslag til årstidens retter. Det er selvfølgelig tanken at alle forslagene med tiden skal have en tilknyttet opskrift, men der kommer nok til at gå noget tid før jeg når så langt. Der er nemlig ret meget forskel på den mad vi spiser året rundt og derfor vil der også gå længe før jeg har alle opskrifterne til hver uge klar. Madplanerne opdateres selvfølgelig efterhånden som jeg skriver de nævne opskrifter. I bunden af hver madplan deler jeg et lille bitte glimt fra min uge. Klik her for at se alle madplaner. Den nyeste står altid øverst.
Skriv et svar