Mine æbletræer er begyndt at springe ud. Findes der noget så dejligt som Maj?
Verden er nu dejlig lysegrøn og på den varme sommerlige lørdag foldede de første æbleblomster sig ud i min have. Jeg tror sådan en blomstrende æblegren må være min yndlings lyserøde for der findes ikke meget der er smukkere. På madfronten er der nu både asparges, kartofler, rabarber og jordbær i butikkerne, så det er ren lykke. Desuden kan man stadigt nå at plukke ramsløg og der er masser af friske skønne kryderurter.
Ugens madplan rummer dejlig majmad og jeg håber du finder noget du har lyst til at sætte på bordet i den kommende uge.
MANDAG: SOUFFLÉ OMELET MED ASPARGES OG RAMSLØG
Om mandagen foreslår jeg som oftest et måltid baseret på rester fra søndag. Imidlertid var det mors dag i sidste uge og da mit forslag enten var at gå ud at spise eller at lade børnene lave mad, er der i denne uge ingen rester.
I stedet foreslår jeg et super lækkert og enkelt måltid som kan laves klar på ganske kort tid. Forslaget er en forårsversion af den lækre soufflé omelet. Erstat svampe i den oprindelige opskrift med asparges og drys hele herligheden med klippet ramsløg.
SE OPSKRIFT PÅ SOUFFLÉ OMELET HER
TIRSDAG: RØDSPÆTTEFILETER
Serveret med nye kartofler kogt med løvstikkesalt, agurkesalat og dildsovs. Fileterne kan med fordel steges sådan som jeg beskriver det i denne opskrift. Kog eventuelt også kartofler til i morgen.
SE OPSRIFT PÅ LØVSTIKKESALT HER
SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT HER
ONSDAG: SALVIEPANEREDE SCHNITZLER
Min salvie er nu godt igang og der kan derfor plukkes til at lave en skøn ret med salvie og svinekød. De to ting går nemlig altid dejligt sammen. Til schnitzlerne vil jeg foreslå at sprødstege de kogte kartofler fra dagen før i lidt smør tilsat salvie og hvidløg. Desuden en dejlig momormor salat med klassisk flødedressing. Da det nu er forår og der er kommet jordbær i butikkerne vil jeg kræse lidt ekstra for salaten ved at tilsætte jordbær og blancerede asparges.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
En gang om ugen synes jeg det er en god ide at lade alle forsyne sig selv med rester fra køleskabet. I denne uge er der muligvis ikke så mange rester og derfor vil jeg foreslå at købe lidt røget fisk og måske lave en lille omgang røræg der kan spises med klippet purløg.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
De lækre sprøde Chicken nuggets score højt på listen over fredags favoritter så der bliver glæde når de igen er på menuen.
SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFT PÅ SPRØDE OVNBAGTE POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ CHILI HVIDLØGS DIP HER
LØRDAG: GRILLET RÅDYRKØLLE
Tirsdag den 16 maj går bukkejagten ind og for bukkejægere er det nærmest juleaften. Det fejre vi førstkommene lørdag med et skønt måltid bestående af grillet rådyrkølle (og niks min mand er stadigt ikke rykket ud med opskriften). Til rådyrkøllen vil jeg foreslå at servere nye kartofler vendt i lidt ramsløgspesto, en mættende grøn salat og selvfølgelig ugens nye opskrift de fantastiske ovnbagte asparges fritter. Så nemme at lave og så helt fantastisk skønne.
SE OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSPESTO HER
SE OPSKRIFT PÅ ASPARGES FRITTER HER
Til dessert når det nu er sådan en festmiddag vil jeg server en forårs udgave af den altid elskede pavlova.
SØNDAG: LASAGNE
Søndag vil jeg foreslå at lave en stor portion af min helt uundværlige tomatsovs. Jeg joker tit med at det er den der har æren for at jeg overlevede de år hvor jeg stod alene med små børn i ulvetimen. Tomatsovsen kan nemlig en-to-hurtigt trylles til alt muligt lækkert og er derfor perfekt at have i fryseren til de dage hvor det brænder på.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS HER (også med links til lækre opskrifter hvor tomatsovsen bruges).
En del af tomatsovsen bruges med det samme til at lave en omgang kødsovs. En del til at lave lasagne søndag aften og en anden del så der kan serveres pasta med kødsovs mandag.
UGENS SØDE: LEMON DRIZZLE CAKE
I denne uge forslår jeg dels en forårs pavlova til middagen lørdag og den skønne engelske citronkage til en dag hvor man trænger til lidt forårsforkælelse.
SE OPSKRIFT PÅ LOMON DRIZZLE CAKE HER
HVERDAGSGLIMT: BESØG
Det har været en fantastisk uge med mange skøre, skønne og vigtige øjeblikke jeg kunne fortælle om her. Det er faktisk også sådan at jeg har billeder af en del af det. Alligevel vælger jeg undtagelsesvis et hverdagsglimt uden billed simpelthen fordi jeg ikke kan lade være. Det er nemlig så fantastisk at én af vores udvekslinges studenter i denne uge kom tilbage til Danmark med sin kæreste. Det var SÅ vidunderligt at se hende igen og jeg tror stadigt mit hjerte hopper lidt ekstra engang imellem af bare exchange-mor glæde. Jeg kommer simpelthen til at holde så meget af de unge mennesker der bor hos os og går altid og savner dem lidt når det ene eller andet minder mig om dem. Det kan være et ord som en af dem holdt af at bruge, en livret eller en ting jeg gerne ville kunne vise dem. Jeri-Ann der lige har besøgt os er fx vild med hyldebærsaft, frikadeller og gamle huse. Derfor kan jeg ikke se et smukt gammelt hus eller stege frikadeller uden at tænke på hende. Heldigvis kan man se på hende at hun har det godt og for et mor hjerte er det jo altid det vigtigste.
Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan der udkommer søndag klokken 10. Madplanerne tager højde for mærkedage og sæson men detsværre kan jeg endnu ikke tilbyde en opskrift til alle forslag. Min madblog er jo endnu ung og jeg har simpelthen ikke nået at skrive alle opskrifterne endnu. Hen af vejen vil opskrifterne blive tilføjet når de er gennemprøvede, fotograferede og nedskrevne. Der kommer typisk en til to nye opskrifter hver uge på bloggen. Nederst i alle madplanerne finder du et lille hverdagsglimt fra min uge.
At klikke ind på din blog og se ugens madplan og hverdagsglimt er så skøn en start på ugen. Jeg elsker ligesom du æbleblomsterne og deres skønne farve. Og asparges, så jeg tror dine fritter skal nydes i denne uge. Hav en dejlig uge, kære Marina.
Kære Karin
Mange tak for sådan en dejlig kommentar. Jeg bliver virkelig så glad hver gang jeg høre fra dig. Det er sådan en dejlig tid lige nu med æbleblomsterne og de nye grønne blade og om et øjeblik de blomstrende syrener. Asparges fritterne er helt fantastiske, jeg elsker dem og kan kun anbefale dem på det allervarmest. Tænk dig sprøde knasende fritter som man kan spise med den bedste samvittighed i verden.