Syrenerne blomstre og sommeren er på vej. Danmark er dejligt!
Som vi da har været heldige med vejret de sidste par dage. Mens jeg sidder og skiver dette er det torsdag aften og guldregnen blomstre lige udenfor mit vindu. Så skønt at man bare må suge til sig efter det alt for kolde forår. Derfor står vinduet også åbent så fuglesangen kan nå herind. Håber alle har haft lejlighed til at nyde flyvedagene så der er forårsenergi på det indre batteri til næste uge.
MANDAG: FRIED RICE MED KYLLING OG MASSER AF GRØNT
Mandag sætter jeg min yndlingsreste ret på menuen. Jeg elsker simpelthen fried rice og må snart få taget mig sammen til at få retten fotograferet så jeg kan dele opskriften her. Familien er nemlig også ret vild med fried rice så det er en ret vi meget gerne anbefaler.
TIRSDAG: FISKEBURGER MED URTECREAM
De fleste børn elsker en burger med sprødstegt fisk og det gør jeg også!
Tirsdag er det tid til at nyde en skøn og sprød fiskeburger med urtecream og dild. Det er simplethen så hyggeligt og samtidigt nemt.
SE OPSKRIFTEN PÅ FISKEBURGER HER
SE OPSKRIFT PÅ DEN LÆKRE URTECREAM HER
ONSDAG: KYLLINGELÅR MED CITRON, HVIDLØG OG ROSMARIN
Klassisk og meget dejlig kyllinge servering. Server med nye kartofler, ris eller pasta med pesto.
TORDAG: RUGBRØDSDAG
Torsdag er det som sædvanlig restedag og hvis man tænker lidt fremad kan man jo eventuelt sikre sig at der er nogle kyllingelår i overskud. Torsdag er imidlertid også den allerførste officielle sommerdag og det skal selvfølgelig fejres med jordbær i haven når alle på et tidspunkt er kommer hjem.
FREDAG: GRÆSK KYLLINGE GYROS
Måske er vi heldige at det bliver grilvejr i pinse weekenden? Så vil jeg foreslå at grille kyllinge gyros som fredags hyggemad. Selvfølgelig serveret med græske pitabrød. Er vejret ikke til gril kan de også laves indendøre.
LØRDAG: GRIL
Lækre sprøde ovnbagte asparges fritter smager fabelagtigt godt.
Lørdag tænder vi igen op i grillen og hygger med masser af grilstegte grønsager og lækker lammeculotte. Desuden vil jeg foreslå at lave en portion af de super lækre og sprøde aspargesfritter som en slags snack. Server med urtecream, der også kan bruges til dip til et fadfuld grønsager skåret i stænger.
SØNDAG: KALVEFRIKASSÉ
Klassisk Kalvefrikassé med masser af grønsager. Helt fantastisk dejlig forårsmad.
Søndag fejre vi pinse søndag med ugens nye opskrift på kalvefrikassé. Kalvefrikassé er en del af det klassiske danske mormor køkken, men måske ikke den allermest elskede af retterne. Det er faktisk lidt synd synes jeg, for kalvefrikassé med den fantastiske sovs smager helt forrygende til nye kartofler. Kog tilstrækkeligt med nye kartofler til at lave kartoffelsalat mandag. Mandag er jo både 2 pinsedag, fars dag OG grundlovsdag og det skal fejres med frikadeller og en forrygende dejlig kartoffelsalat.
SE OPSKRIFTEN PÅ KALVEFRIKASSÈ HER
UGENS SØDE: RABARBER CRUMBEL MED MARCIPAN
Rabarber crumble med marcipan smager bare så dejligt og som en bonus er kagen nem at lave. Perfekt til gæster eller når man lige vil have lidt sødt.
Min svigerinde laver nok verdens bedste rabarber crumble og jeg har fået lov til at dele opskriften her så I kan godt glæde jer.
SE OPSKRIFT PÅ RABARBER CRUMBLE HER
UGENS BRØD
De græske pitabrød smager super dejligt og er nemme at lave. I modsætning til almindelige pitabrød foldes de græske pitabrød om fyldet
I denne uge skal der bruges burgerboller til fiskeburgeren tirsdag og græske pitabrød fredag. Desuden vil det selvfølgelig (som altid) være dejligt med friskbagte boller i pinsen.
HVERDAGSGLIMT: KARAMEL KASTER
Tirsdag aften. Man må aldrig gå ned på karameller og der er derfor blevet købt behørigt ind af karameller til karamelkast onsdag morgen. Lillesøsteren er blevet lovet en ordentlig håndfuld når 9 klasserne kommer forbi klasserne og det er en fest at planlægge. Inden karamellerne kommer i en mere handy pose bliver der lige øvet karamelkast på hele familien. Faren er især tilfreds med at få karamelbrusebad…
For en mor er det helt ufatteligt hvor hurtigt tiden går. Jeg synes kun at det er et øjeblik siden at min søn startede i skole og onsdag havde han så sidste skoledag med klassisk karamelkast og fest med alkohol. Han havde en helt fantastisk dag med godt vejr og gode venner og så må jeg jo som mor leve med at jeg nu lige om lidt kun har ét barn i folkeskolen. Og jep han fik også tømmermænd dagen efter og lov til at drikke cola og bestille pizza udefra. Det er ligesom ok dén dag selvom jeg nok aldrig helt bliver fan af dansk alkohol kultur. Storesøsteren lykkes socialt fint med aldrig at drikke så det er første gang jeg har haft et barn med tømmermænd. Så føler man sig virkelig gammel…
Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan til den kommene uge. Jeg prøver at tænke på vejret, årstiden og ikke mindst højtiderne men jeg kan selvfølgelig ikke tænke på hverdagen i netop din familie (jeg kan dårligt nok forudse hvad der sker i min egen…). I det omfang jeg har skrevet de foreslåede opskrifter er der link til dem, men bloggen er endnu ikke gammel nok til at have opskrifter til alle forslag. Efterhånden som de foreslåede opskrifter bliver fotograferet og renskrevet bliver madplanerne opdateret.
Fried Rice, det har jeg faktisk aldrig prøvet at tilberede men det skal jeg da nu, kan jeg mærke.
Og så skal jeg sgi da også have grillen startet.
Mht karamelkasteren, så er det et kapitel i hans og jeres liv, der slutter men så begynder et nyt, men det ved du jo alt om.
Ønsker dig og din familie en dejlig sommeruge.
Kære Karin
Fried rice er simpelthen SÅ godt men det skal laves rigtigt. Mange af de danske opskrifter er kedelige og kommer ikke til at smage som den ægte vare. Fried rice er jo den asiatiske biksemad og jeg har nærmest levet af det da jeg rejse meget som ung, men der er lige nogle tips og tricks som ikke helt er kommet med i de fleste danske opskrifter. Det er derfor jeg tænker at jeg må se at få taget mig sammen og blogget opskriften. Og ja jeg griller nærmest nonstop og skal også grille i aften. Man skal jo huske at nyde sommerdagene hvor man kan. Karamelkasteren er glad og læser (relativt) flittigt til eksamen. Det er altid spændende at se hvor de unge mennesker går hen når de når i den alder. Ham her er bogligt kvik men ikke så god med hænderne, lillesøsteren er modsat ved at dø af kedsomhed hvis hun ikke må bruge hænderne… Skønt så forskellige sådan nogle børn kan være. Hav en rigtig dejlig uge du også og undskyld jeg ikke har fået svaret dig før. Jeg har simpelthen haft susende travlt i denne uge og har ikke været i nærheden af bloggen før nu.
Det er helt i orden, kære
Marina. Vi har jo også et liv uden for bloggen. Jeg vil glæde mig til opskriften på fried rice når det engang kommer. Hils dem unge mand og ønsk ham god vind med eksamenslæsningen. Og ja, ens børn kan være så forskellige. Gener eller ej, så betyder personligheden jo også en del.
TAK. Det går heldigvis fint foreløbigt med de eksamenslæsene børn og mig og den yngste hygger os vældigt med at være alene om morgen. Jeg tror personlighed betyder allermest og elsker dem for at være så forskellige.