Madplan uge 3 (med fødselsdags hverdagsglimt)

Her midt i januar er der lys og frostklar luft. Jeg nyder det og glæder mig også dagligt over at dagene bliver længere. Ugens madplan indeholder masser af dejlig hverdagsmad af den slags som er hyggelig at spise på kolde vinterdage. Der er foreslået kød på mange af ugens dage, men der er jo ingen, der siger at man skal spise sig mæt i kødet. Tværtimod vil jeg foreslå at man spiser masser af alle de gode grønsager som fås her i januar, men server dem sammen med lidt mindre portioner af de højtelskede kødretter.

MANDAG: TOMATSUPPE MED PASTA OG BACON

 

Hver mandag foreslår jeg en hurtig hverdagsret lavet af resterne fra søndagens måltid. I sidste uge foreslog jeg at lave kæmpe portion af den gode tomatsovs med masser af grove opskrifter (opskrift her). En del af tomatsovsen brugte jeg allerede søndag til en god grønsagslasagne og i dag foreslår jeg så en anden ret med tomatsovsen nemlig hjemmelavet tomatsuppe med pasta og sprødstegt bacon. Et kæmpe hit hos både børn og voksne hver gang jeg server den. Tomatsuppen kan også anbefales på andre travle hverdage for har man en portion af tomatsovsen klar i fryseren er det en suppe der kan stå på bordet på den tid det tager at koge pastaen mør. Den slags turbomad med hjerte har alle brug for at kunne sætte på bordet fra tid til anden.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSUPPE HER 

TIRSDAG: FRIKADELLER MED PESTOKARTOFLER OG SKØN VINTERSALAT

De danske frikadeller er bare dejlige og serveret med en stor vintersalat er det også mad med masser af vitaminer.

SE OPSKRIFT PÅ VINTERSALAT MED PERLEBYG HER

SE OPSKRIFT PÅ LÆKRE OVNBAGTE PESTOKARTOFLER HER

SE OPSKRIFT PÅ FRIKADELLER HER

ONSDAG: FISKEPIE

Den klassiske fiskepie er skøn og mættende mad, der samtidigt er super hyggelig her midt i januar.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG / PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER

Tordag er den dag jeg altid foreslår et ultrahurtigt måltid eller simpelthen at alle selv finder deres mad i køleskabet. Denne torsdag anbefaler jeg den nemme pastaret med sprødstegte tomatbrødkrummer. Retten er selvfølgelig lækrest med frisk basilikum og friske tomater, men smager også overraskende dejligt bare med brødkrummer lavet af daggammelt brød og soltørrende tomater i olie. Har du bagt eller købt et godt groft brød til suppen mandag passer det fint at bruge de tørre rester her. Pastaretten er et tiltrængt skud sommersol midt i januar.

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER HER

FREDAG: LAMME SHAWARMA

Fredag foreslår jeg altid en af fredags favoritterne. Retter som er fredagshyggelige og gør alle de børn jeg kender glade. Denne lamme shawarma har fx været et hit hos alle de børn jeg har serveret den for også de som troede at de ikke brød sig om lam. Opskriften er fra Brøderne Price og kan findes her. Husk endelig tomat-chili sovsen, den er det bedste af det hele.

LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS, HASSELBAGTE KARTOFLER OG SMØRDAMPEDE GRØNSAGER

Det lyder så ekstravagant med de smørdampede grønsager, men det er faktisk bare en lille smule smør der skal til for at få grønsagerne til at smage ekstra lækkert og tilberedningsmetoden passer super godt til de smukke blomkål, søde gulerødder og sprøde kål der er i butikkerne i øjeblikket. Dertil en fin lille hakkebøf med lækker svampesovs og sprøde hasselbagte kartofler. Det kan man faktisk snildt servere for gæster og synes man alligevel at hakkebøf er for hverdagsagtigt kan man jo bytte om på lørdag og søndag og server sprødstegte kylling som gæstemad i stedet.

SØNDAG: SPRØDSTEGT KYLLING, OVNBAGTE RODFRUGTER OG HVIDKÅLSSALAT MED GRAPEFRUGT

Der findes simpelthen ikke noget som en gylden sprødstegt kylling, selvfølgelig serveret med masser af grove ovnbagte grønsager og en knasende salat til at give det grønne modspil. Her vil jeg foreslå den nemme hvidkålsalat med grapefrugt. MUMS. Husk at gemme lidt af kyllingekødet til mandagens reste ret.

SE OPSKRIFT PÅ HVIDKÅLSSALAT MED GRAPEFRUGT OG SOYAMANDLER HER

UGENS BRØD:

Til tomatsuppen mandag skal der severes godt groft brød. Hvis du vil bage det selv kan jeg anbefale små brød af den koldhævede dej. De tager ikke særligt lang tid at lave hvis du har dejen klar fra dagen før. Ellers kan man snildt købe sig til et dejligt brød. Fredag skal der bruges pitabrød til lamme shawarmaen og til weekenden ville det være skønt med et valnøddebrød.

UGENS SØDE: SOYA MANDLER

De første to uger af januar spiser vi ikke slik og kage. I år er der bare gået lidt kuk i det, fordi vi holdt Annas fødselsdag i søndags (og der manglede ikke kage…). Derfor har jeg på min side af skærmen udvidet den slikfri periode til resten af januar. I princippet behøvede det jo ikke vedrøre madplanerne her på bloggen, men jeg synes faktisk også at det vil klæde januars madplaner at det søde indslag hele måneden er lidt sundere. I december mangler der jo ikke kage og søde sager og i februar er der også masser af anledninger til at spise sødt og lækkert. Ud over almindelig vinterforkælelse byder februar på pandekagefester, fastelavn og vinterferie så der skal der nok komme søde indslag i madplanerne.

Lang forklaring, men pointen er helt enkelt at jeg i denne uge foreslår de lækre knasende soyamandler som ugens søde indslag. Mandlerne er nemme at lave, perfekte som snack til gæster og faktisk sunde (i hvertfald hvis man ikke spiser alt for mange). Samtidigt kan man jo simpelthen snacke på resterne når man har lavet hvidkålssalaten salaten søndag eller gemme lidt til søndag hvis man spiser mandlerne lørdag aften.

SE OPSKRIFT PÅ SOYAMANDLER HER

HVERDAGSGLIMT: HIP, HIP REGNBUE

Min yngste har i øjeblikket en kawaii periode (udtales med meget højt, nærmest hysterisk iiiiiii). Derfor skulle årets fødselsdag for klassens piger selvfølgelig være med kawaii tema, hvilket jeg helt personligt synes har været lidt en udfordring. Jeg er nemlig ikke sådan helt inde i det der med hvad man helt præcis laver til en fødselsdag med kawaii tema. Regnbuer: tjek, nuttede japanske tegneserie figurer: tjek, enhjørninger: tjek. Men hvad skal man lave? Jeg tror det er første gang i de 15 år jeg har holdt børnefødselsdage hvor jeg har følt mig helt på bar bund. Heldigvis havde Anna selv en plan klar for kagerne, som hun også stort set selv bagte og pyntede (bemærk forklæde på billedet med balloner og bordkort småkage på billedet med milkshake). Hun vidste også at hun gerne vil have en enhjørninge pinata og at hun selv skulle være klædt ud som enhjørning. I Kvikly fandt vi colaer med regnbuer på og i New York fandt vi kostumet og blev iøvrigt inspireret til en Black Tap milkshake (Scroll ned og se billeder, her har vi dog lavet dem i miniudgave).  Alt i alt gik det super (også selvom vi faktisk stadigt var halvsyge) og æren for det kan tilskrives de helt utroligt søde piger, der går i Annas klasse. Så skønt at se en klasse hvor pigerne trods forskelligheder respekter og hjælper hinanden hele vejen rundt. Mange voksne kvinder kunne godt lærer noget dér!

Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan der udkommer klokken 10 søndag formiddag. Efter læserønske indeholder hver madplan et lille hverdagsglimt fra den forgangne uge. Hverdagsglimtene er ustylede og som oftest ledsaget af et hurtigt nappet ipone billede. Se alle madplaner her.