Madplan med aftensmad ideer

Madplan uge 34. Opskrifter fra Marinas Mad

Det er sensommer i Danmark og høsten er fuld i gang på markerne. Lige nu kan man købe sig glad i de skønneste danske grøntsager så selvfølgelig indeholder ugens madplan masser af lækre danske grøntsager.

Mandag: Spaghetti med kødsovs

Spaghetti bolognese — *Spaghetti med kødsovs er elsket af alle de børn jeg kender*

I sidste uges madplan anbefalede jeg at bruge lidt tid på at lave en stor portion grønsags/tomat sovs.

Søndag brugte jeg tomatsovsen til en ren grønsagslasagne og i dag på en hverdagstung mandag betyder forarbejdet søndag at der med et minimum af arbejde kan fremtrylles en virkelig lækker kødsovs med dyb smag af langtidssimring. Dertil helt enkelt spaghetti. I de fleste børnefamilier er den servering lig med jubel ved spisebordet.

Vi voksne spiser spaghetti med kødsovs med høvlet parmasan og masser af friskklippet basilikum.

Kødsovs til spaghetti og lasagne

Tirsdag: fiskeburgere med sprød fisk, urtecream og lynsyltede rødløg

Med sådan en lækker fiskeburger på menuen vil de fleste børn gerne spise fisk. Denne friske grønne version er en sommerfavorit i Huset ved åen. Hvis man synes at sæsonen for asparges er forpasset kan man erstatte med letdampede forårsløg. De lækre hjemmebagte burgerboller kan fint erstattes af koldhævede boller hvis det passer bedre ind i hverdagen.

Fiskeburger med panko paneret rødspætte

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Urtecreme

Lynsyltede rødløg

Opskrift på hjemmelavede burgerboller — *Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.*

Onsdag: Majssuppe

Opskrift på majssuppe med kokos og chili — *Den lækre cremede majssuppe med kokos toppes med masser af lækkert crunch.*

Det er højsæson for skønne smagfulde majs og derfor er det NU man skal lave den dejlige majssuppe med chili og kokos. Min søster siger suppen smager af solskin.

Majssuppe med chili og kokos

Torsdag: rugbrøds – restedag med sprødstegte spejlæg

Opskrift på lækre asiatiske spejlæg — *Jeg er fuldstændigt pjattet med de asiatiske spejlæg. Her serveret som Kylie Kwong foreslår det med østerssovs, chili og forårsløg. MUMS!*

Hjemme hos os er der delte meninger om den ugentlige dag hvor jeg ikke sætter aftensmad på bordet. Nogle elsker det, andre sukker dybt. Netop derfor er det min erfaring at det er en god ide at holde rugbrøds/restedagen på samme ugedag hver uge. Læs mere om vores rugbrød/reste dag i sidste uges madplan.

I denne uge tror jeg at jeg laver en omgang Kylie Kwong æg til mig selv og dem der vil have lidt med.

Kylie Kwong æg: Sprøde asiatiske spejlæg

Fredag: Græsk souvlaki med pitabrød og ægte græsk salat

De færdige souvalaki spyd i baggrunden græsk salat og græsk ladolemono dressing — *Disse souvlaki spyd er lavet med en nem og enkel marinaden og penslet med den ladolemono dressing der ses i baggrunden.*

Skøn og hyggelig fredagsmad der smager af sol og sommer.

Souvlaki med nem græsk marinade

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Græsk Horiatiki salat – ægte græsk salat som i Grækenland

Opskrift på nemme græske pitabrød — *De lækre græske pitabrød er dejligt nemme at bage.*

Opskrift på græsk tzatziki — *Ægte græsk tzatziki består af agurk, græsk yogurt og hvidløg, rundet af med olivenolie og lidt salt og peber.*

Den autentiske Horiatiki salat set oppefra så man kan se grøntsagerne og fetaosten drysset med oregano

Lørdag: sommerhakkebøffer med krydderurter og spidskålssalat med mormordressing

Lørdag foreslår jeg et hyggeligt måltid med sommer hakkebøffer og en dejlig spidskålssalat med mormordressing.

Hakkebøffer med krydderurter og hvidløg

Persillesmør: Lækkert kryddersmør med persille

Spidskålssalat med sommerens bær og mormordressing

Opskrift på sommer spidskålssalat med bær og mormordressing

Søndag: Grillet svinemørbrad, smørstegte gulerødder og salat

Sommeren går på hæld så vi skal udnytte alle muligheder for at grille. I denne uge foreslår jeg barbecue marineret svinemørbrad, smørstegte gulerødder og grillede kartofler. Server fx med en lækker peach melba salat

Grillet svinemørbrad i barbecue marinade

Smørstegte gulerødder

Kartofler grillet på spyd

Peach melba salat med hindbær vinaigrette opskrift

Ugens søde: Brombærsyltetøj og pandekager

Pandekager med brombærsyltetøj nu hvor de første brombær kan plukkes.

Brombær syltetøj

Pandekager: opskrift med masser af tips til lækre pandekager

Opskrift på lækre dessert pandekager. Masser af tips og tricks fra Marinas Mad

Bemærk:

Som jeg skrev i sidste uge er mine madplaner et udtryk for den måde jeg tænker madlavning hvor jeg hele tiden prøver at genanvende gårsdagens retter sådan at jeg kan lave god mad med mindre besvær. Vi spiser sådan ca de retter jeg har foreslået i denne madplan, men det er ikke sikkert at det foregår nøjagtigt på den dag jeg har foreslået.

Med tiden er det tanken at der skal følge en opskrift med til de fleste punkter på madplanen. Som man kan tænke sig til kommer der dog nok til at gå lidt tid før jeg når så langt. Jeg håber alligevel madplanen kan bruges til inspiration i dit køkken. Madplanen bliver opdateret med de opskrifter jeg har nævnt så snart jeg får dem skrevet.

SE ALLE MINE MADPLANER HER

GemGem