I den kommende uge går vi ind i den allerførste efterårsmåned. Det føles altid lidt sørgmodigt når kalenderen sådan helt officielt drejer om et af de skarpe hjørner og måske endnu mere i år hvor sommeren ikke altid har vist sig fra sin mildeste side. Madmæssigt er der dog ikke noget at sukke over for få måneder er skønnere når det kommer til friske danske råvare end netop septemper. Derfor byder den kommende uges madplan selvfølgelig også på masser af lækkert grønt.
MANDAG: BIKSEMAD I SOMMERKLÆDER
Lækker biksemad af grillrester
På samme måde som jeg elsker fried rice elsker min mand biksemad med spejlæg. Derfor laver jeg biksemad året rundt og det er rigtigt smart, fordi det betyder at der altid er et sted at gøre af de kødrester vi ikke har fået spist i løbet af måneden. Jeg smider meget nødigt kød ud, men det kan jo være svært helt at undgå at der bliver rester til overs i en stor og ret forvirret husholdning. Derfor fryser jeg i løbet af måneden alt kød ned i to små poser. Den ene til kylling der er godt i så mange reste retter og den anden til alt det andet kød. Jeg skriver måned på posen så jeg er sikker på at få det brugt hurtigt. Er der ikke samlet nok kylling til en selvstændig resteret ryger det bare sammen med det andet kød i biksemaden.
Sommerversionen er med masser af friske grønsager, krydderurter fra haven og selvfølgelig spejlæg. Har man kogt kartoflerne dagen før er maden hurtigt på bordet. Er portionen ikke så stor kan man serverer med rugbrød.
SE OPSKRIFT PÅ SOMMER BIKSEMAD HER
TIRSDAG: TOMATTÆRTE OG SALAT
Lige nu er det bare med at nyde de lækre solmodne tomater og hvordan gør man det bedre end i en skøn tomattærte? Server med salat af det der er i køleskabet eller gnavegrønt. Friskbagt brød er også skønt tilbehør men hjembragt kan fint bruges.
ONSDAG: FISKEFRIKADELLER MED HJEMMELAVET REMOLADE OG SMÅ KARTOFLER KOGT MED DILD
Gammeldags fiskefrikadeller kan alle lide.
Fiskefrikadeller er altid et hit og tilmed perfekt dagen efter på et stykke rugbrød.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEFRIKADELLER HER
TORSDAG: RUGBRØD/RESTEDAG
Som jeg skrev i min første madplan anbefaler jeg en ugentlig rugbrød/restedag. Lav eventuelt lidt ekstra fiskefrikadeller eller lidt ekstra tomattærte hvis du vil være sikker på at der er gode rester at feste i om torsdagen.
FREDAG: HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS
Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version
Fredag er der altid børnevenlig hyggemad på menuen. De hjemmelavede chicken nuggets med ovn pomfritter og gnavegrønt er klassisk hit.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS HER.
SE OPSKRIFT PÅ SPRØDE HJEMMELAVEDE OVNPOMFRITTER HER
SE OPSKRIFT PÅ HVIDLØGS-CHILI DIP HER
LØRDAG: GRILLET SOMMERBUK OG BAGT BLOMKÅLSSALAT
Min mand er jæger så vi spiser mere hjortevildt end de fleste. I denne uge foreslår jeg at grille lidt af det lækre super møre sommerbuk, ikke mindst fordi grilsæsonen lige straks lakker mod enden mens jagt sæsonen lige skal til at starte. Dertil kunne man serverer en lækker mættende salat af spidskål og bagt blomkål, grillede majs og friskbagtbrød med krydderurter samt de dejlige ovnbagte pestokartofler.
SE OPSKRIFT PÅ SALAT MED BAGT BLOMKÅL HER
SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE PESTOKARTOFLER HER
SØNDAG: RATATOUILLE
Den skønne ratatouille er faktisk kun rigtig skøn at kokkererer i Danmark når der er lækre solmodne grønsager. Derfor er det netop nu at man kan lave den allerbedste danske version af klassikeren. Man kan sagtens serverer rataouille som ren grøn ret fx med ris, men ratatouille passer også perfekt til rester af koldt kød fra lørdag. Er der brød tilbage kan det anbefales at lave sprøde brødchips. Lav ekstra ratatouille så har du til en fantastisk let og lækker mandagsret med pasta.
UGENS BRØD
Både tirsdag og torsdag ville det være skønt med nemme koldhævede boller. Lørdag foreslår jeg hjemmebagt brød med krydderurter.
UGENS SØDE
Haven bugner med skønne hindbær så selvfølgelig foreslår jeg den dejlige hindbærbrownie der kan bruges både som dessert kage og til eftermiddagshygge. Find opskriften på chokoladebrownie med hindbær lige her.
Bemærk:
Mine madplaner her på bloggen er et udtryk for den måde jeg tænker på at bruge årstidsaktuelle råvarer og genbruge rester. Det er ikke nødvendigvis en 1:1 gengivelse af det vi spiser i denne uge i huset ved åen. Som man kan se er der endnu ikke mange opskrifter på min endnu ret nye blog. Jeg håber alligevel at madplanen kan give inspiration. Med tiden er det selvfølgelig tanken at der skal være en opskrift til de fleste punkter på madplanen.
Skriv et svar