• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Madplan uge 36

2016-09-04 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email

Madplan til uge 36

I denne første efterårsmåned bugner hylderne med lækre danske grønsager. Var det bare sådan hver dag var det ingen sag at leve grønt og lokalt året rundt. Mindre sjovt er det jo detsværre i Danmark i februar hvor jeg er dybt taknemmelig for at kunne supplerer det danske med råvarer der er hentet fra mildere himlestrøg. Nå men den tid den sorg for i denne uge er der stadigt masser af lækre sprøde grønsager og sådan fortsætter det heldigvis endnu i lang tid.

MANDAG: PASTA MED CREAMET RATATOUILLE SOVS

I sidste uge anbefalede jeg at lave en stor portion ratatouille. En vidunderlig ret der detsværre kun laves virkeligt skønt på danske råvarer netop nu og et par uger frem. Af ratatouille laver jeg en dejlig nem og meget børnepopulær pastasovs. Helt enkelt køre jeg ratatouille med min stavblender til den bliver glat, herefter varmer jeg den forsigtig op på en pande med en lille sjat piskefløde og lidt pasta kogevand.

Det smager virkeligt godt og er helt ærligt mere populært her i huset ved åen end selve ratatouillen. Serveres helt perfekt med frisk høvlet parpasan og lidt frisk plukket basilikum.

TIRSDAG: BLOMKÅLSSUPPE MED HASSELNØDDEBRØD

Opskrift på nem og dejlig blomkålsuppe fra Marinas Mad

Dejlig blomkålssuppe.

Jeg elsker suppe og især grønsagssupper. Bortset fra sommersæsonen går der kun sjældent en uge uden suppe af en eller anden slags på menuen. Blomkålsuppen smager mildt og dejligt af blomkål og spørger du mig serveres suppen helt perfekt med grov persilleolie og knasende ristet hasselnøddebrød.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMKÅLSSUPPE HER

ONSDAG: OVNBAGT LAKS MED DILD KARTOFLER OG SALAT

Nemt og lækkert serveret med den skønne urtecream som nem sovs.

Dildkartofler i ovn. Opskrift

Laks og de skønne dild kartofler kan ryge i ovnen samtidigt og passe sig selv i hvert sit fad mens du laver urtecreamen. Super lækkert måltid. Hurtigt på bordet og dertil nemt at handle ind til. Perfekt hverdagsmad hvis du spørge mig.

opskrift på urtecreme

OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER FINDER DU HER.

OPSKRIFT PÅ URTECREAM FINDER DU HER.

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

En gang om ugen lader jeg mand og store børn om selv at fikse noget mad. På den måde får vi ryddet godt op i køleskabet. Denne torsdag kunne man fx lave en lækker salat på lidt af den grillede laks eller riste sig et stykke hasselnøddebrød, der er perfekt til en klassisk advokadomad.

FREDAG: HJEMMELAVET SENSOMMER BURGER

Opskrift på syltede rødløg

Pizza og burger er de to mest elskede fredagsklassikere på vores spisebord og vi spiser begge dele tit. Det går fint uden at man bliver træt af det netop fordi begge retter kan varieres i det uendelige. Denne fredag anbefaler jeg en sensommer burger med solmoden tomat og smeltende frisk mozzarella. Server med basilikumpesto og lynsyltede rødløg. Jep der er de igen de lynsyltede rødløg, men det er faktisk sandt at jeg bruger dem hele tiden til alt muligt.

LØRDAG: PEACH MELBA SALAT MED KYLLING OG GRIL OST

Måltidssalat med Peach melba og kylling.

Jeg er vild med denne salat der smager sødt, salt og krydret og som mætter godt uden at ligge tungt i maven. Det er lige nu og her peach melba salaten skal laves mens der er friske hindbær i haven og fersken sæsonen er på sit højeste. Skal jeg være ærlig er det faktisk mest en frokost salat jeg har lavet nogle gange til mig selv af kyllingerester og nyplukkede hindbær, men den kunne fint gøre det ud for aftensmad på en travl lørdag, især med et lækkert brød som tilbehør. Se opskriften lige her.

Bemærk her at jeg foreløbigt har valgt at lade mine lørdagsanbefalinger svinge mellem hyggelig gæstemad og travl vi-fare-i-alle-retninger lørdagsmad. Det er nemlig min erfaring at lørdage har det med at falde i den ene eller anden kategori.

Her i huset er vi tre der med glæde spiser sådan en måltidssalat som aftensmad. De to andre kunne så spise rester af burgere fra dagen før. Jeg lover jer at det vil de gerne!

SØNDAG: LANGTIDSTEGT LAMMEKØLLE MED SALAT OG SMÅ KARTOFLER

Jeg elsker lam og det er nok fordi jeg er opvokset med lækkert grønlandsk lam. Med lam ved man desuden altid at de har haft det godt og at de ikke belaster klimaet så meget. Det sidste er især meget vigtigt for min ældste teenagedatter der egentligt helst spiser grønsager, men som elsker en god sovs til kartofler.

Til lammet serverer jeg selvfølgelig en god og mættende salat og dertil små kartofler kogt med løvstikke salt og små nye gulerødder. Desuden koger jeg ris så jeg har til i morgen mandag.

UGENS SØDE:

Hindbær panna cotta med et tyndt lag hindbær ganache. Å det er bare godt!

UGENS BRØD:

Opskrift på nøddebrød

Hasselnødde brød lige nu hvor mine hasselnødde buske plyndres af de små frække egern. Hele familien elsker at se på dem og man bager heldigvis brød på tørrede nødder og da de jo kan købes gør det ikke så meget at de frække egern ikke er levner til mig.

Til burgerne skal der selvfølgelig bruges burgerboller.

Desuden går man aldrig fejl af at have en omgang koldhævet dej i køleskabet.

SE OPSKRIFT PÅ BRØD MED HASSELNØDDER HER

SE MANGE FLERE MADPLANER HER

GemGem

Pin
Share
Email

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan Tags: brug af rester, hverdagsmad, Madplan, sensommer mad

Previous Post: « Hjemmelavet hindbæreddike
Next Post: Peach melba salat med hindbær vinaigrette opskrift »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.