Sikke skønne sensommerdage vi kan nyde i disse uger. Faktisk er det som om sommeren har besluttet at den var for nærig i højsommeren og har tænkt sig at øse solskin og sommerstemning ud over septemper. Jeg klager ikke, for skal jeg være ærlig holder jeg mere af varme dage i septemper end i juli. Der er noget helt særligt over sådan en kold og klar septemper morgen, hvor man kan mærke at varmen kommer lige om lidt. Der er en forventning og en flimren i luften som man ikke kan finde på noget andet tidspunkt af året. De første dage af den næste uge tegner lige så lovende som det meste af den uge vi nu forlader. Derfor er der naturligvis lækker sensommer mad på menuen af den slags der ikke tager for lang tid at lave og som kan nydes udenfor på terrassen. Fra fredag skulle vejret så detsværre slå om i efterårsrusk og derfor er det mere efterårshyggelige retter du finder i weekenden.
MANDAG: SESAMSTEGT LAMMEKØD MED KRYDRET RIS
Fra søndag er der rester af lammesteg og ris. Suppleret med gulerødder, chili og koriander kan du sætte en lækker ret med sesamstegt lammekød på bordet på 20 minutter.
TIRSDAG: LADY OG VAGABONDEN KØDBOLLER MED SPAGHETTI
Altid en børnefavorit og hurtigt på bordet hvis der er en portion tomatsovs i fryseren sådan som jeg foreslog her. Ellers kan man jo købe sig til en god tomatsovs.
ONSDAG: FISKEBURGER MED SPRØD FISK OG LÆKKER URTECREME
Fiskeburger er altid et kæmpe hit og faktisk en ting vi spiser året rundt. Lige præcis denne lækre variant af fiskeburgeren er dog bedst når der er masser af friske lækre krydderurter og derfor bliver det nok sidste gang i år jeg foreslår netop denne opskrift. Ikke fiskespisende medlemmer af familien kan spise rester fra dagen før for kødboller i tomatsovs er mindst lige så godt på anden dagen.
KLIK HER FOR OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED PANKOPANERET RØDSPÆTTE OG URTECREME.
TORSDAG: SOUFFLE OMELET MED SVAMPE
Torsdag er rugbrøds/reste dag hvor alle selv hitter noget mad i køleskabet eller laver sig en hurtig lille ret. Den helt vidunderlige soufflé omelet er helt perfekt sådan en aften for den kan stå på bordet på ca 15 minutter.
KLIK HER FOR OPSKRIFT PÅ SOUFFLE OMELET MED SVAMPE
FREDAG: PIZZA
Et af de hyppigst severede fredagsmåltider i vores familie. I denne uge foreslår jeg at toppe med masser af friske tomater, basilikum og lidt pesto.
LØRDAG: KALVEBOV MED BAGTE GULERØDDER, SELLERIFRITTER OG GREMOLATA
Dejlig lørdagsmad der stort set passer sig selv i ovn og gryde. Bliver der rester foreslår jeg at fryse kødet ned i skiver til en gang efterårsbiksemad. Du behøver ikke at have rester nok til et helt måltid. Saml kødrester i en måneds tid og brug meget gerne forskellige slags kød i din biksemad.
SØNDAG: KLASSISK HØNSEKØDSSUPPE
Hønsekødssuppe efter klassisk opskrift
Det er sæsonens første omgang af den klassiske hønsekødsuppe, men det bliver ikke den sidste for det er min mand og min søns yndlingsuppe. Koger man suppen på en god kylling og er der kød til i morgen og en omgang suppe til fryseren.
SE OPSKRIFT PÅ KLASSISK HØNSEKØDSSUPPE HER
UGENS SØDE:
Pære-valnødde kage, fordi der lige nu er de skønneste Clara friis pærer i butikkerne.
UGENS BRØD
Til lamme reste retten mandag vil det være super lækkert med nanbrød.
Til fiskeburgeren skal der bruges burgerboller, eller eventuelt koldhævede boller. Jeg bager dem mindst to gange om ugen og bruger dem til alt muligt, det er derfor de så ofte figurerer på madplanen.
Lørdag ville det være vidunderligt med det smagfulde og rubuste manitobabrød.
Det går også meget fint til hønsekødssuppen søndag. Alternativt kan der selvfølgelig anbefales flutes.
Se flere madplaner ved at klikke her. Den nyeste madplan står altid øverst, scroll ned for flere madplaner. Med tiden er det planen at der kommer en opskrift til alle ugens dage. Derfor vil madplanerne blive opdateret efterhånden som jeg får skrevet de opskrifter der her er foreslået.
Hvor er det dog et fuldstændig fantastisk Marinaunivers, du her har skabt. Jeg er allerede fan…
Du er SÅ dygtig.
Rigtig dejlig søndag til dig og dine.
KNUS
Kære Kristina
Å hvor er jeg bare tindrende glad for at du kan lide mit lille nye univers. Jeg har virkeligt prøvet at skabe en blog der er 100% mig uden at være personlig og det er fantastisk hvis du som kender mig kan genkende mig i det jeg deler her.
Jeg har en gang for mange år siden fået det gode råd at man altid skal skabe sig en tænkt modtager til de tekster man skriver. Den gang var det helt anderledes tunge og videnskabelige ting, men rådet er godt til alle former for tekster og nok især til blogs. Noget af det der begyndte at blive svært for mig på Badut var at jeg ikke længere havde en klar modelmodtager, men en hel flok som jeg vidste ville have noget forskelligt. Her har jeg virkeligt prøvet at skabe fokus med én modelmodtager.
Min modelmodtager til denne blog er en kvinde med børn, der har travlt, men faktisk godt kan lide at lave mad og gerne vil spise varieret. Især er hun glad for at lave små årstidsnære ting som hun kan hente frem fra køleskabet til at gøre maden personlig- Ikke nogen kæmpe portion som vores formødre ville have syltet, men bare sådan en lille hyggelig portion. Gæt hvem der i høj grad har inspireret mig til at skabe denne modelmodtager?
Du er noget ganske særligt….
Jeg er målgruppen så absolut målgruppen – fortravlet, men nyder at lave mad af gode råvarer, afstemt efter årstidernes skiften.
Vil du med mig på brombærtur, det vrimler med brombær i år…
KNUS
Kære Kristina
Å helt vildt gerne!!! Her i Holstebro er kommunen simpelthen alt for god til at rydde op og jeg har i alle årene haft svært ved at finde gode brombærsteder. Der kommer brombærplanter, men de når altid at blive skåret ned inden de på andet året sætter bær. Det er så frustrerende. Da mine forældre levede plukkede jeg brombær på Mols, men det er jo lidt langt at køre nu de ikke er her mere.
Vil også så gerne se dig og høre hvordan alting går.
Puha 😳 godt alt er ok! Og ja sådan en blog her er lige dig og jeg vil elske at læse med
Knus Mie
Kære Mie
TAK fordi du tog dig tid til at skrive en kommentar. Du har slet ingen anelse om hvor meget det betyder og jeg er vildt glad for at du har lyst til at følge med. Skriv endelig hvis der er noget du ønsker dig eller hvis der er noget teknik der driller.
Jeg glæder mig til at dele med dig og alle andre der har lyst til at følge med her.
Kære Marina.
Jeg har savnet dine ord og dine billeder!
Tak fordi, du lukker os ind i dit univers igen.
Kærlig hilsen maj
Kære Maj
I lige måde. Jeg har også savnet dig men er VILDT glad over at du har fået dit ph.d. stipendiat og forstår godt du ikke har tid til at blogge. Held og lykke med det. Jeg tror du bliver så glad for det!
Hvor er det bare dejligt, at du er tilbage i blog universet. Din nye blog ser fantastisk indbydende ud. Glæder mig til at følge med. KH Dorte
Hej Dorte
Så sent som i eftermiddags tænkte jeg på dig og dit virksomhedseventyr. Tænkte at du helt sikkert fik lært en hel masse også selvom I valgte at lukke firmaet igen. Jeg synes det mod I havde dengang var beundringsværdigt.
Glæder mig meget at du har lyst til at følge med her. Skriv endeligt hvis der er noget du savner eller noget jeg kan forbedre.