Sikken da en sensommeruge vi lige har kunnet nyde. Jeg kan slet ikke mindes noget lignende og der gik næsten sommerferie stemning i den alle eftermiddage her hos os. Så fantastisk. En anden ting der er fantastisk er jer. TAK fordi I har taget så godt imod min lille nye madblog. Jeg glæder mig til at dele billeder og opskrifter med jer fremover. Husk endelig at sige til når der er noget der ikke fungerer eller I har forslag til forbedringer. Det er jo ikke sikkert jeg kan hitte ud af at imødekomme alle ønsker, men jeg vil gerne gøre et ihærdigt forsøg på at skrive en blog I kan bruge.
MANDAG: MADTÆRTE MED PORRE OG KYLLING + PEACH MELBA SALAT
Søndag i sidste uge foreslog jeg en stor omgang hønsekødssuppe. Det er manden og sønnens yndlingssuppe så vi spiser den klassiske suppe ret ofte i huset ved åen. Hønsekødsuppe tager længere tid at lave end de fleste supper, men suppen har den store fordel at der er suppe til ihvertfald to gang og som oftes også virkeligt lækkert kyllingekød i overskud.
Kylling (kogt eller stegt) er det bedste restemad der findes, fordi der næsten ikke er nogen grænser for hvad man kan bruge det til. I denne uge foreslår jeg at bruge lidt af det kogte kyllinge kød til en lækker madtærte med porre.
Hertil kan man serverer en grøn salat. Fordi mine hindbærbuske bugner og jeg kan se der ofte er tilbud på hindbær i handlen foreslår jeg den grønne udgave af min peach melba salat. Laver du den uden grillet ost og kylling er den klar på få øjeblikke.
SE OPSKRIFT PÅ PEACH MELBA SALAT HER.
TIRSDAG: LAKS I OVN MED CREMEDE KARTOFLER
Super hurtig og nem opskrift der vækker stor lykke når den sættes på bordet og som tilmed er nem at købe ind til. Ret perfekt på en tirsdag aften. Tilmed smager den ovnbagte laks af sol og sommer og ligner noget man godt kan serverer for hverdagsgæster. Opskriften stammer fra et af verdens førende madmagasiner Donna Hay.
LÆS MIN DANSKE OVERSÆTTELSE AF OPSKRIFTEN LIGE HER
ONSDAG: MINESTRONE MED TOMATER
Vi elsker minestrone og denne sommerversion med sommer grønsager og friske tomater er helt fantastisk. Server gerne med godt brød.
KLIK HER FOR OPSKRIFT PÅ MINESTRONE MED TOMATER
TORSDAG: RESTE/RUGBRØDSDAG
Én gang om ugen vil jeg ikke have ansvar for noget mad. Her finder alle noget i køleskabet de kan spise og det er en ret genial måde at få ryddet op i resterne på.
Nogle gange laver mine store børn selv noget mad og hos min store pige er især pasta med forskellige nemme toppings populære. Jeg har lovet hende at lave en hel håndfuld nemme opskrifter hun kan bruge når hun flytter hjemmefra. Én opskrift som ville være oplagt nu der er tomater og basilikum i huset fra onsdag er spagetti med tomatbrødkrummer. Toppingen til denne ret er klar inden pastaen er kogt færdig og det smager fuldstændigt forrygende.
FIND OPSKRIFTEN PÅ PASTA MED SPRØDE TOMAT BRØDKRUMMER HER.
FREDAG: TORTILLIAS MED OKSEKØD OG SALSA
Simpelthen altid et hit på sådan en fredag aften. Jeg laver en meget nem (og ikke alt for autentisk) version og har god tid til at fredagshygge de uger hvor det er denne ret der står på menuen.
LØRDAG: GRØNSAGSWOK OG NUDLER
Wok mad er altid et hit. Nok især fordi wokmad ofte serveres med nudler og lækkert tilbehør i form af grønt drys, peanuts og ekstra chilisovs. Alt man selv kan tilpasse ved bordet får bare ekstra point.
Det er iøvrigt en sjov ting at vi i Danmark har det med at opfatte wokmad som en alt-i-en-pande-ret. Sådan synes jeg jo også selv at det er praktisk at serverer det, men det er ikke den mest autentiske måde at serverer wokretter på.
SØNDAG: SLAGTERENS HAMBOURGERRYG MED SMØRDAMPET SENSOMMER GRØNT OG FLØDEKARTOFLER
Lækker ovnbagt hamburgerryg
Søndag foreslår jeg at bruge lidt ekstra tid i køknet. Det gør det nemmere at være på forkant resten af ugen.
Denne uge foreslår jeg at lave en af de klassiske danske stege. Min yngste elsker nemlig slagterens gode hambourgerryg, der er røget på benet og ganske ærligt også smager forrygende. Den skal naturligvis glaseres, men ellers passer den sig selv i ovnen det meste af tiden. Nu da ovnen er tændt er det oplagt at lave flødekartofler, en anden klassisk favorit. Dertil nogle grønsager med lidt knas og sprødhed for ellers bliver det for tungt. I øjeblikket kan man ofte købe fine danske bønner, der vil passe perfekt til men ellers er smørdampet blomkål i selvskab med lidt andet grønt også at anbefale.
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERRYG HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØR DAMPEDE GRØNTSAGER, FX BØNNER ELLER BLOMKÅL HER
UGENS SØDE: BAGTE BLOMMER MED IS OG HAVREGRYNS KNAS
Hold da op hvor det er godt og så smager det af min barndoms sensomre hvor min mor lavede bagte blommer af vores sveske blommer. Det er sådan en perfekt dessert der er lynhurtig at lave og smager forrygende. Som barn elskede jeg denne dessert, men jeg har lagt mærke til at ikke alle børn har det sådan, så måske er det mest en voksen dessert. Heldigvis smager de bagte blommer allerbedst serveret med is og det kan de fleste børn godt lide. Havregrynsknasen og saften fra blommerne er som oftest også et hit.
EKSTRA HYGGE: PANDEKAGER MED BROMBÆR SYLTETØJ
Kyndelmisse den 2 februar fejres fra gammel tid med pandekager.
Nu det er efterår må man godt hygge lige lidt ekstra ikke? Ihvertfald tror jeg alle bliver glade hvis der kommer en omgang pandekager med selvplukkede brombær på bordet. Det er nok ved at være sidste chance i år og finder man ingen brombær er skovturen heldigvis hyggelig alligevel. Måske kan man så bare spise pandekager med hindbærsyltetøj i stedet?
SE OPSKRIFT PÅ BROMBÆRSYLTETØJ HER
UGENS BRØD:
Først på ugen er der foreslået retter hvor det vil være godt at supplerer med brød. Lav eventuelt et dejligt brød der kan holde sig fint til de første to dage og brug det på trediedagen til bruschetta, der passer perfekt til suppen.
Du kan også gå all in og bage et valnøddebrød til tærten, et ciabattabrød til laksen og så flutes til minestronen.
SE FLERE MADPLANER VED AT KLIKKE HER: Det er min ambition at skrive en ny madplan tilpasset sæsonen hver uge. Den nye madplan står altid øverst på bloggen og på linket når du klikker dig ind på siden med madplaner. Scroll ned gennem madplanerne for at se de ældre madplaner. Som regel er de retter der er foreslået i de foregående uger også relevante i denne uge. Det er tanken at der med tiden skal være opskrifter til alle de foreslåede retter. Det tager nok sin tid, men efterhånden som opskrifterne bliver klar vil jeg lægge link ind i de gamle madplaner.
Hav den skønneste uge derude og endnu en gang TAK fordi I læser med.
Man bliver så glad af af se dine billeder
Bliver så misundelig når jeg læser din madplan – vores bære altid præg af at det er begrænset for hvad vores pigerne gider at spise.
Kære Camilla
Tak. Det er en fantastisk kompliment at du bliver glad af at se på mine billeder. Det sjove er at jeg helt naturligt drages af at tage billeder der rør ved de gode følelser i mig og det er da fantastisk hvis det kan mærkes på den anden side af skærmen. Helt modsat skriver jeg mig ofte ind i de lidt mere vemodige følelser. Sjovt at der kan være sådan en forskel.
I vores familie kan alle lide noget forskelligt og mange har livretter som andre ikke bryder sig om. Min mand og ældste datter vil helst spise grønt og meget gerne pasta, de to yngste børn vil helst have kød hver dag (men selvsagt ikke det samme slags kød). Nogle elsker fisk andre hader det. Vi har også et par stykker der elsker kartofler+en der ikke kan tåle kartofler. For at toppe det hele var min ældste datter vegetar i 1 års tid. På den måde er det stort set umuligt at gøre alle glade på én gang. I stedet køre jeg netop sådan et restecirkus hvor de der ikke kan spise dagens mad enten kan spise rugbrød eller rester fra dagen før. Ingen dør af at spise rugbrød og alle (OGSÅ de voksne) skal have lov til at have deres yndlingsretter. Du kan se jeg tit skriver i madplanen at de der ikke kan lide dette eller hint kan spise rester fra dagen før. Det er bare med lige at få planlagt at der er mad nok til at der er rester til dagen efter.
Hvis nye retter aldrig bliver sat på bordet lære børn (og voksne) aldrig at bryde sig om nyt og jeg kan ihvertfald se at der er retter som langsomt vinder i accept hos de af mine børn der ellers ikke ville spise dem. Suppe sæsonen er fx udvidet fra 1/2 år til 10 måneder (+lidt sommersuppe) og jeg kan nu sætte fisk på bordet som alle kan lide. Et godt råd jeg har læst er iøvrigt ikke at sige til børnene at “det kan du jo ikke lide” men at “det kan du ikke lide endnu”. På den måde anderkender man at børnene ikke kan lide retten lige nu (og det er vigtigt), men låser dem ikke fast i at det skal være sådan altid.
Jamen søde Marina – så er du her – du var slet ikke blevet helt væk 🙂 Tillykke med dit nye hjem 🙂
Kære Miri
Nej helt væk er jeg ikke, men det var godt nok tæt på at jeg aldrig var vendt tilbage til internettet. Til sidst kom lysten til igen at dele dog snigende og nu er jeg her i et lille bitte nyt hjørne af den store verden.
Glæder mig til at dele igen.
Kram