Sikken solskins septemper vi har haft i år. Vejret har i store dele af måneden været så sommerligt at man har kunnet servere sommermad og høsten af hindbær, brombær og hyldebær har været overvældende god. Nu lakker det så mon enden for den skønne sensommer for fra på lørdag kan vi skrive oktober. Mig gør det nu ikke så meget for jeg elsker stemningen i oktober. Jeg nyder farverne og det at man nu kan sætte de lidt tungere gryderetter på bordet, tænde op i brændeovnen og bage syndige hyggekager. I ugen der kommer holder jeg mig fortsat til lidt lettere sensommerretter, men planlægger også et par af de hyggelige efterårsretter.
MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG
Søndag i sidste uge foreslog jeg at lave en rigtig god hamburgerryg med smørdampet sensommergrønt og flødekartofler. Når jeg sætter sådan en steg i ovnen sørger jeg altid for at der er rigeligt, sådan at der er mad til i hvertfald to dage. I denne omgang laver vi skønne sandwich med hamburgerryg og råkost på æble og glaskål. Med den specielle dressing jeg kun laver til netop denne sandwich servering er det et måltid helt på højde med flæskestegs sandwich og den halve grund til at lave hamburgerryg hvis du spørger min mand.
TIRSDAG: KYLLING I KARRY MED ÆBLER OG GULERØDDER
Kylling i karry med masser af lækre grønsager. Et hit hos alle.
Min version af den dejlige danske klassiker indeholder masser af grønsager. Serveret med ris. Rester er gode dag to, hvis nu det ikke er alle der holder af grønsagssuppe.
SE OPSKRIFT PÅ KYLLING I KARRY HER
Lasagnesuppe smager virkelig af lasagne og er en af min yngstes livretter.
Nu er vejret knap så varmt og det betyder at en af børnens yndlingssupper kan få sæson debut. Hvidløgsbrød eller hvidløgs foccacia smager fantastisk som tilbehør.
SE OPSKRIFT PÅ LASAGNESUPPE HER
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG MED SOUFFLE OMELET
Én gang om ugen sørger alle selv for noget at spise og det betyder at jeg nogle gange laver sådan et virkeligt hurtigt og nemt måltid til mig selv eller en enkelt medspisende. Aldrig noget der tager mere end 15 minutter at lave. Lige her er den skønne souffle omelet med svampe helt perfekt, især fordi der nu igen er kantareller i skoven. Har man ingen kantareller er souffle omelet også skøn med andet fyld.
SE OPSKRIFT PÅ SOUFFLE OMELET MED SVAMPE HER.
FREDAG: BRØDERNE PRICES FANTASTISKE LAMME SHAWARMA
Højt elsket lamme shawarma som hele huset er vild med. Spring endelig ikke tomat-chili sovsen over for den er det bedste af det hele! Klik her for at se opskriften. Det er en af de opskrifter jeg stort set følger til punkt og prikke for jeg tror ikke jeg kan gøre det meget bedre. For at være ærlig laver jeg som oftest til to dage på én gang for det er en ret alle godt gider spise to dage i streg.
LØRDAG: DILDKARTOFLER, SALAT MED BAGT BLOMKÅL OG SKINDSTEGT MAKREL
Jeps alle ugens tre opskrifter passer forrygende dejligt sammen og er en hel lille (meget sund) sensommerfest. Når jeg har valgt at blogge opskrifterne enkeltvis er det fordi de også gør sig glimrende hver for sig. Man kan fx sagtens servere de skindstegte makreller med kun den ene type tilbehør.
FIND OPSKRIFTERNE HER:
SPIDSKÅLSSALAT MED BAGT BLOMKÅL
SØNDAG: CHILI CON CARNE
Søndag foreslår jeg at bruge lidt ekstra tid i køknet. Det gør det nemmere at være på forkant resten af ugen. I denne uge vil jeg foreslå at der bliver lavet hele to ting.
Chili Con Carne kan tilføjes lidt flere grove grøntsager ved at bruge den gode tomatsovs. Det giver faktisk ekstra god smag og jeg har endnu aldrig mødt et barn (eller en anden grønsagsforskrækket) der har klaget for de kan jo ikke SE grøntsagerne når de er blendet ind i tomatsovsen.
Dels min gode og for mig helt uundværlige grønsags/tomat sovs og dels en omgang Chili con carne. Lidt af tomatsovsen kan nemlig finde direkte ned i chili con carnen, mens resten fryses ned i 1/2 liters portioner.
SE OPSKRIFT PÅ CHILI CON CARNE HER
Chili con carne smager faktisk bedre på anden dagen og kan sagtens spises to dage i træk, men man kan også lave en reste ret med den gode krydrede sovs, derfor laver jeg altid en kæmpe skudefuld chili con carne. Husk at bønnerne skal stå i blød natten over, ellers må man ty til dåsebønner.
UGENS SØDE: CHOKOLADE BROWNIE MED HINDBÆR
Mine hindbærbuske bliver bare ved og ved og ved med at give hindbær i år. Jeg har bagt kager, lavet desserter, salater, hindbær eddike og faktisk også hindbær syltetøj og der bliver bare ved med at være hindbær. Mine Autumn Bliss hindbærplanter må simpelthen være den bedste køkkenhave investering jeg nogen sinde har gjort og de kan varmt anbefales. Med efterårshindbær undgår du orme og de er super nemme at passe. Når man ser hvad butikkerne tager for hindbær er det et af de steder hvor det virkeligt er en fryd at kunne plukke sine egne bær.
Fordi der nu er så mange og så gode hindbær bager jeg sommerversionen af vores elskede brownie endnu engang.
FIND OPSKRIFT PÅ BROWNIE MED HINDBÆR HER
UGENS BRØD:
Sandwichboller til sandwich med hamburgerryg mandag, brød med hvidløg til suppen onsdag og pitabrød til lammekebab fredag. Det hele kan købes eller bages som man nu har tid og lyst.
SE ALLE MINE MADPLANER VED AT KLIKKE HER. De nyest står altid øverst, men man kan jo fint hente inspiration i tidligere madplaner hvis man har lyst. Vi spiser alle de retter der er foreslået her på bloggen, men ikke altid den dag jeg har skrevet det i madplanen. Vores familie er helt ærligt meget kaotisk og det er svært at forudsige hvor mange vi lige er til middag en given dag. Derfor kan jeg godt have én ting planlagt, men ende med at lave noget helt andet. Det er også ofte sådan at jeg cirkulerer rester fra dagen før til de familiemedlemer, der ikke kan spise dagens ret. Vi er fem i familien med vidt forskellig smag, diæt og allergier. Hvis jeg kun skulle servere mad som alle kan spise ville vi altid spise det samme. Til gengæld har jeg lært min familie at der skal være plads til alle og at det derfor nogle gange er sådan at aftensmaden ikke lige er et hit hos alle. På den måde er det næsten en fordel at vi er så forskellige.
Her er så flot ! Layoutet, dine smukke, smukke billeder 🙂 Jeg gad gerne eje den smukke hørserviet på det første billede 🙂
Kære Miri
Mange, mange tak. Det betyder så meget at du tager dig tid til at kommenterer og selvfølgelig også at du kan lide mine billeder.
Faktisk er hørservieten kun et lille stykke stof, men det er så fint, så fint og jeg nænner slet ikke at klippe i det for det er i hvertfald 70 år gammelt. Faktisk er en af grundene til at det netop blev en madblog jeg kastede mig over den lidt underlige at jeg har arvet så utroligt mange smukke små stumper stof, fine tallerkner, sære dimser og smukke glas. Jeg vil så gerne have det hele til at stråle og det føler jeg at jeg får lov til når jeg fotograferer det. Lidt sært, men sådan er det når man er et ting menneske…
Marine, jeg vidste da slet ikke at du havde fået ny blog herovre. Hvor den bare flot. Svømmer da helt hen over dine fotos. Jeg glæder mig til at følge med.
Katja (før Shift Ctrl Art – nu A home for Design, Food, Crafts)
Hej Katja
Hvor er det hyggeligt at høre fra dig. Jeg håber du og familien stadigt har det godt.
Jeg tænkte faktisk at jeg nok aldrig fik lyst til at blogge igen, men nu hvor jeg er i gang føles det helt rigtigt. Det er også på en lidt bagvendt måde dejligt at bloggen endnu er så lille og overskuelig. Det der med tusindvis af daglige besøg af mennesker der aldrig skriver en kommentar bliver lidt svært nogle gange når man som jeg er et privat indstillet menneske. Skulle denne blog nogensinde vokse sig så stor (hvad der næppe er sandsynligt) tænker jeg at det vil gå bedre fordi den er mindre personlig.
TAK for dine søde ord om mine fotos. Jeg synes det er svært at fotograferer mad, men det er jo også netop det der gør det så sjovt.