Jubi så er det efterårsferie. Årets hyggeligste miniferie.
Det er ingen hemmelighed at jeg er ret pjattet med efterårsferien. I efterårsferien er vejret tit dejligt, der er masser at lave med børnene udenfor og masser af aktiviteter man kan deltage i. Helt anderledes med vinterferien som jeg aldrig helt er kommet til at holde af. Når man ikke skal nogle steder og er alene med tre børn kan den uge altså godt være lang og mørk, men selvfølgelig er det altid dejligt at sove længe og spise kage….
I efterårsferien skal der selvfølgelig også kage på bordet og desuden masser af hyggelig og børnevenlig mad.
MANDAG: FRIED RICE MED KYLLING
Jeg kender ingen børn der ikke elsker fried rice og så er det jo tilmed en dejlig resteret hvis man har en smule kylling til overs fra den sprødstegte kylling jeg foreslog søndag.
TIRSDAG: FISKEBURGER MED SPRØD FISK
En fiskeburger får de fleste børn til at elske fisk!
Alle fiskeburgere er gode men denne er den mest børnevenlige.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER HER
ONSDAG: LASAGNESUPPE
Lasagnesuppe er en dejlig nem og meget børnevenlig suppe, der virkelig smager af lasagne. Rigtig hyggemad til efterårsferien.
Lasagnesuppe lyder måske lidt sært men det smager virkeligt dejligt og selv min mand elsker det. Jeg har lovet min yngste at suppen skal have sæson premierer i efterårsferien og hun kan næsten ikke vente.
SE OPSKRIFT PÅ LASAGNESUPPE HER
TORSDAG: PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER
Pasta med sprøde tomatbrødkrummer: super hurtig og dejlig hverdagsret som mine børn elsker
Torsdag skal vi som altid have en super nem ret på bordet. Denne italiensk inspirerede pastaret er nem at lave og altid populær hos mine børn. Sådan en ret man typisk kan lave af det man har i huset.
SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED TOMAT BRØDKRUMMER HER
FREDAG: LAV SELV BURGERE
Alle elsker en god burger og det er også sådan en hyggelig ting at inviterer venner på netop fordi alle kan lave deres burger som de nu allerbedst kan lide den. Husk endeligt de lynsyltede rødløg og de sprøde pomfritter.
LØRDAG: FYLDTE PANDEKAGER
Rodfrugt pandekager med oksekød og hvidkål smager dejligt
Lørdag vil jeg foreslå de hyggelige fyldte rodfrugt pandekager. De tager lidt tid at lave og derfor har jeg valg at foreslå retten til lørdag. Mine børn og deres venner elsker dem.
SE OPSKRIFT PÅ LÆKRE MADPANDEKAGER HER
SØNDAG: HAMBURGERYG
Saftig hamburgerryg med glasering og sprød top er altid et hit
Mine børn er virkeligt glade for den lækre glaserede hamburgerryg så selvfølgelig skal søndagsmiddagen bestå af den nemme steg. I efterårsferien skal der jo være tid til at hygge så det er dejligt når stegen stort set passer sig selv. Bonus er at der er dejlig nem mandagsmad, noget der altid er tiltrængt ovenpå en ferie.
Se opskrift på ovnbagt hamburgerryg her
Server med smørdampede grøntsager og flødekartofler.
UGENS BRØD
I denne uge foreslår jeg hele to gange burgerboller, desuden skal der selvfølgelig bruges et dejligt brød til suppen, allerhelst et hvidløgsbrød.
Desuden vil jeg selvfølgelig foreslå at sætte en koldhævet dej over så man kan få lækre nybagte boller når man lige får lyst. Er der mere bagelyst vil de lette luftige boller være et hit gerne serveret med hjemmelavet brombærsyltetøj.
UGENS SØDE
Som altid foreslår jeg ekstra mange lækkerier når det er ferie.
TIL SKOVTUREN
Tag cookies og varm æblesaft med på skovturen.
EFTERMIDDAGSHYGGE
Varm mælk med chokoladeskeer
Når i kommer kolde hjem fra en dejlig tur i skoven eller parken er det perfekt at varme sig på en dejlig kop varm chokolade og der er heldigvis så mange skønne måder man kan varierer verdens bedste hyggedrik. På billedet her er det varm mælk med chokoladeskeer, men der er mange andre muligheder. Klik her for at se hele mit tema med opskrifter og ideer. Måske er der en ide eller to du ikke selv havde tænkt på?
KAGER
Den skønne brownie med oreo og cookiebund
Der skal selvfølgelig ikke mangle kager i efterårsferien.
Lad mig foreslå at I hygge med at bage en omgang af de børnevenlige småkager og måske pynter dem ekstra halloween fint. Se opskrift på min småkagedej her.
Den ualmindeligt skønne slutty brownie med oreos og cookiebund er også altid et hit og de fleste børn synes det er sjovt at bage oreos ind i en kage. SE opskriften her.
EFTER ÆBLEPLUKNING
Æblemos smager fantastisk og er den bedste måde at gemme efterårets æbler i fryseren
I efterårsferien plukker vi de sidste æbler ind og laver en masser af æblemos til kager og andet godt. Nogle af æblerne kan man i stedet vælger at kandiserer, det elsker mine piger og de synes faktisk ikke rigtigt at det er efterårsferie uden.
Få ting er så skønne som glaserede æbler på pind og det gælder især hvis man selv har været med til at plukke æblerne og gøre klar til glaseringen.
TIL AFTENHYGGE
Lækker hyldebærsuppe smager skønt og giver modstandskraft mod den kolde tids forkølelser
Hyldebærsuppe er en klassisk mormorret som der måske ikke er så mange der spiser mere. det er nu lidt synd for hyldebær er smækfyldt med sunde ting og hyldebærsuppe er så hyggeligt. Se opskrift her
Pandekager gerne serveret med æblemos og dulche de leche.
Det kan også være hyggeligt at lave en helt lille pandekage fest med masser af forskellige valgmuligheder. Især hyggeligt hvis man holder en lille børnefest.
HVERDAGSGLIMT
Lørdag 10.50: Jeg pakker til fødselsdagsfest sådan ca 5 minuter i afgang. Findes der andre måder at pakke på? Iøvrigt tankevækkende at alt mit tøj åbenbart er sort, men hey det er praktisk for så passer det hele jo sammen uanset hvad man får puttet i kufferten.
Det er festlige tider.
I sidste uge holdt vi fødselsdagsfest for manden og mig. Godt nok var det kun ham der havde fødselsdag, men det har jeg også lige om lidt og der er manden langt væk oppe i det skotske højland. Derfor gav det ret god mening at slå fødselsdagene sammen, sådan som vi alligevel ender med at gøre det stort set hvert år.
I denne uge var det så os der var heldige at være gæster til et brag af en 50 års fødselsdag i København. Det var så skønt med sjove festlige mennesker og højt humør gennem hele det flotte arrangement. Festen ramte lige den helt rigtige kombination af stil og kitsch med vildt lækker mad, smukke bartendere og en bakkesangerinde der fik selvskabets overvægt af mænd til at stå og svinge med klokketøjet, noget jeg helt sikkert tror er sjovest når der er røget en del biodynamisk vin indenbords inden der skal svinges. Manden var letsindig nok til at spørger hvornår jeg syntes vi skulle gå og det syntes jeg så slet ikke at der var nogen grund til før festen lukkede. Derfor fik vi også fornøjelsen af at danse i rundkreds til “Den knaldrøde gummibåd” hvilket jeg ikke tror jeg har prøvet før. Igen en oplevelse der helt sikkert er sjovest når man har prøvet hele drinkskortet. Anna mener det må have været meget synd for de stakkels DJs at overværre og jeg er tilbøjelig til at give hende ret…
Madplaner: Alle mine madplaner udkommer søndag klokken 10 så de kan bruges til at planlægge næste ugens måltider. Når jeg nævner retter jeg har udgivet opskrifter på får du selvfølgelig et link og nogle gange et billede. Nogle gange nævner jeg retter jeg endnu ikke har skrevet opskrifterne til. Det tager fortsat noget tid før jeg har alle opskrifter til madplanerne på plads men jeg opdaterer løbende de gamle madplaner.
Nederst i madplanerne skriver jeg altid et lille hverdagsglimt ind. Nogle gange kommer det som i denne uge lidt forsinket fordi det er det allersidste jeg skriver.
SE alle madplaner her. Se sidste års madplan til efterårsferien her (Det kan jo være du og dine børn bedre kan lide de retter jeg har foreslået der).
Kaere Marina,
det er godt nok en laekker madplan med den ene livret efter den anden!
Vi skynder os at putte fiskeburgeren (som jeg helt havde glemt) paa til naeste uge.
Det lyder som om I har faaet fyldt lidt op paa festkontoen, dejligt.
Haaber at I nyder resten af efteraarsferien.
Hilsen Rikke
Kære Rikke
Hvor er det dejligt at høre fra dig. Jeg håber også I har det godt. Ja der er mange børnelivretter på denne madplan for den er jo netop skrevet til efterårsferien. Alligevel har jeg prøvet at sætte madplanen sammen som jeg plejer med en resteret, en fiskeret og en suppe osv, altsammen bare i børnevenlige udgave. Fisk er jo altid en særlig udfordring med børn men fiskeburger kan alle lide. Kæmpe efterårskram.