Hvis I spørger mig er efterårsferien den dejligste af alle de små skoleferier. Det er sådan en hyggelig uge hvor der er masser at lave i naturen og hvor der også er arrangeret en hel masse spændende aktiviteter på museer og i byernes gågader. I efterårsferien skal man sove længe og vågne til friskbagte (koldhævede) boller og chokoladescones eller måske en omgang pandekager. Man skal tage på skovtur med lækker kage og komme hjem til varm kakao og endnu mere kage. Der skal også være tid til at hænge foran skærme, lave kreativ kastanje kunst og give masser af kildeture. Endelig skal man selvfølgelig fejre efterårsferien ved at spise børnevenlig mad. Ikke nødvendigvis kedelig mad for de voksne, men mad som mange børn kan lide.
Jeg har forsøgt efter bedste evne at lave en madplan til efterårsferien der er hyggelig, relativ nem og i børnehøjde. Madplanen indeholder alle de sædvanlige elementer med restemad, rugbrødsdag, suppe, fisk og grønsager, men jeg har forsøgt at foreslå det hele i børnevenlig version. Dertil kommer at der er et usædvanligt langt afsnit nederst med forslag til kage og andre hyggelige spiser.
I hele efterårsferien holder jeg blogfri og svare ikke på kommentarer. Jeg bliver selvfølgelig som ALTID vildt glad for kommentarer, men jeg ser dem først efter efterårsferien, fordi jeg slet ikke går ind i maskinhuset på Marinas Mad i efterårsferien. Sådan gør jeg, fordi det er sundt en gang imellem at holde blogpause og især når man gerne vil rulle sig i efteråret med sine børn.
MANDAG: PULLED PORK BURRITOS
Den halve grund til at lave pulled pork er alle de lækre reste retter man kan lave med det saftige kød dagen efter. Denne udgave hvor pulled pork bliver til burritos er altid et hit, ikke mindst hos børnene.
Denne skønne børnevenlige grønsagssuppe er en rigtig oktober klassiker, der tilmed er farvekoordineret med efterårets farvefest. Perfekt hvis man har brugt dagen til at lave halloween græskar.
Server suppen med et dejligt brød, det kunne fx være mit nøddebrød.
SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE HER
ONSDAG: HJEMMELAVEDE FISKEPINDE MED POMFRITTER
Hjemmelavede fiskepinde er en fabelagtig hyggelig spise og nok den fiskeret hvor der er størst chance for at børn vil juble. Derfor skal den selvfølgelig være ugens fiskeret i efterårsferien.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE POMFRITTER HER
TORSDAG: RESTEDAG MED HJEMMELAVEDE KOPNUDLER
Der findes ikke mange børn der ikke er vilde med kopnudler og de kan laves i en hjemmelavet version på ganske få øjeblikke. Perfekt til en dag hvor man kommer sent hjem fra efterårsferie aktiviteter og ikke orker at stå for længe i køknet.
FREDAG: KLASSISK LAV SELV BURGERE
Hos os vil alle have noget forskelligt på deres burgere så derfor er det største burger hit altid fade med tilbehør og boller så alle kan lave lige præcis den burger de allerbedst kan lide.
LØRDAG: RISTAFFEL
Lørdag inviterer vi til en hel lille børnefest med ristaffel. Det er stort set altid et hit, fordi børn elsker selv at kunne vælge hvilket tilbehør de vil toppe med. Ristaffel kan laves med forskellige opskrifter. Hvis du vil lave den som kylling i karry a la ristaffel kan du finde opskriften på kylling i karry samt forslag til topping her. Hvis du hellere vil lave boller i karry som ristaffel (som på billedet) kan du finde opskriften her.
SØNDAG: KLASSISK LASAGNE
Man kan ikke skrive en børnevenlig ugemad plan uden at have lasagne med. Lav en stor omgang af kødsovsen så er der nem aftensmad når hverdagen rammer mandag.
UGENS SØDE
Når det er efterårsferie skal man ikke gå ned på kage og andet lækkert. Det er simpelthen en naturlig del af dansk efterårshygge og heldigvis er det jo også en uge hvor der er lejlighed til at få rørt sig lidt ekstra så hyggeriget ikke sætter sig alt for godt fast på sidebenene…
TIL MORGENHYGGE
Koldhævede boller
Chokolade scones
Små amerikanske brunch pandekager
Små lækre pølser fra slagteren og masser af luftigt røræg
TIL EFTERMIDDAGS HYGGE FORAN PEJSEN FORESLÅR JEG:
Varm kakao med flødeskum i flydende chokolade både. ALTID et kæmpe hit. Se ideen og masser af andre opskrifter på varm chokolade her.
Amerikansk bananbrød med masser af chokolade.
Citronmåne.
Bløde brydeboller med hjemmelavet brombærsyltetøj.
TIL EFTERÅRS SKOVTUR
De allerbedste Chokolade cookies
Slutty brownie: den ultimative amerikanske version. Den er SÅ vild og alle mine unger+deres venner plager om den brownie hele tiden). Almindelig brownie er selvfølgelig også altid skønt.
NÅR MAN HAR PLUKKET ÆBLER:
Kandiserede æbler: Fordi mine piger siger at det ikke er efterårsferie uden.
Æblemos så der er til fryseren og alle de lækre kager der kan bages med æblemos.
UGENS BRØD
I denne uge har jeg foreslået nøddebrød, koldhævede boller, bløde brydeboller og burgerboller.
FIND OPSKRIFTEN PÅ DET DEJLIGE NØDDEBRØD HER
SE OPSKRIFTEN PÅ LETTE LÆKRE BOLLER HER.
JEG ØNSKER ALLE EN FORMIDABEL EFTERÅRSFERIE
Find alle mine mad planer her. Øverst finder du altid den nyeste, men scroller du ned finder du de tidligere. Med tiden vil alle de tomme huller i madplanerne blive fyldt ud efterhånden som jeg får blogget de opskrifter jeg foreslår.
Kæreste dejlige Marina!
Rigtig dejlig efterårsferie til dig og dine.
Og hvor har du ret – efterårsferien er også min yndlings.
Her er vi allerede godt i gang med at nyde den. Jeg sylter, drengene har bagt kage, bedste og søster kommer i aften. Der er ild i brændeovnen og stearinlys hygger. Græskar er indkøbt og kastanjer venter på fortrappen.
Glæder mig for vildt til snart at se dig.
Vi er inviteret til klassisk koncert kl. 15.00 – herom mere senere. Håber, du vil med.
KNUS og mange tanker
Kære Kristina
Jeg har først lige set din dejlige besked. Vi er næsten lige kommet hjem fra USA, jeg har vildt jetlag og er bagefter på alle fronter. Så er det bare helt fantastisk at finde sådan en skøn besked. Jeg glæder mig helt vildt til at se dig snart. KRAM:)