I denne uge går vi ind i november. November er vel den måned som flest danskere elsker at hade, men sådan har jeg det ikke. Gennem årene har jeg lært mig at elske Tante November og påskønne at det er en måned jeg kan gøre til min helt egen. I november kan man hygge sig og nyde at det nu er tid til dejlige indendørs sysler og lækker syndig mad. Måske bager man lige en ekstra kage eller tager sig en hyggelur under tæppet. For mig er det vigtigste for en vellykket november at man holder julehysteriet lidt på afstand. Jul er dejligt, men juletravlheden skal ikke have lov til at nappe den vigtige hygge pause som november kan give os. Derfor har jeg fuldt fokus på efterårshygge når jeg foreslår retter til novembers madplaner.
MANDAG: VI FEJRE HALLOWEEN MED GRÆSKARSUPPE
Græskarsuppe er for mig det perfekte måltid til Halloween fordi suppen nemt kan pyntes så fint og serveres med knoglebrød der er lette at bage.
I aften er det Halloween og det fejres helt hverdagsskønt med denne lækre børnevenlige græskarsuppe med kokos og ingefær.
Har man lyst kan man gøre lidt ekstra ud af det og pynte suppen med et edderkoppespind af cream fraiche. Edderkoppespindet laves ret nemt: kom cream fraiche i en lille frostpose, klip hul i hjørnet og tegn cirkler på toppen af suppen. Læg også en lille klat cream fraiche i midten. Træk herefter forsigtigt fra midten og ud gennem cirklerne med et grilspyd eller lignene så edderkoppespindet dannes. Undgå at skvulpe for meget med suppen når edderkoppespindet er lavet. Husk at tingene gerne må være lidt sjuskede til Halloween så det gør ikke noget hvis dine edderkoppespind ikke er helt perfekte.
Server græskarsuppen med ristede græskarkerner, knoglebrød og omgivet af plastik edderkopper.
Se masser af ideer til Halloween ved at klikke her.
FIND OPSKRIFTEN PÅ GRÆSKARSUPPE HER.
TIRSDAG: FRIED RICE MED KYLLING
Søndag i sidste uge foreslog jeg at lave strødstegte kyllinger og da jeg altid sørger for at gemme kyllingekød betyder det at en omgang fried rice med kylling kan stå på bordet på ingen tid. Normalt vælger jeg at foreslå resteretterne til om mandagen, men i år falder Halloween jo netop mandag og derfor er restemåltidet flyttet til tirsdag. Kyllingen holder sig iøvrigt også fint et par dage i køleskabet så det gør ikke spor.
ONSDAG: PASTA MED LAKS OG GRØNKÅL
Onsdag foreslår jeg denne lækre og super nemme pastaret med laks, ricotta og grønkål. Det smager helt forrygende og er tilmed fyldt med gode efterårsvitaminer.
FIND OPSKRIFTEN PÅ PASTA MED LAKS HER.
TORSDAG: SOUFFLÉ OMELET MED SVAMPE
Torsdag er den dag jeg foreslår man holder en køkkenpause og højst laver en lille og meget nem ret. Netop sådan en ret er den lækre soufflé omelet der kan stå på bordet på under 15 minutter. Forslaget her er med efterårslækre kantereller der stadigt fås i butikkerne.
SE OPSKRIFT PÅ SOUFFLÈ OMELET MED SVAMPE HER
FREDAG: HJEMMELAVET PIZZA
Hos os er der ingen fredags hyggemad der slår pizzaen. Alle får den med det fyld de bedst kan lide og her først i november vil jeg foreslå karamellisede rødløg, jordskokker og valnødder. Det er min absolutte yndlingspizza.
LØRDAG: LAMME DAUBE
Gryderetter er vel noget af det hyggeligste man kan sætte på bordet i den mørke tid. Personligt elsker jeg lamme daube og glæder mig hvert år til det bliver sæson.
SE OPSKRIFT PÅ DAUBE PROVENCALE HER
SØNDAG: FLÆSKESTEG MED OVNBAGTE RODFRUGTER
Søndags hyggelig mad serveret i en efterårs hyggelig udgave med masser af grønsager og en lækker sprød salat af spidskål med chili og valnødder. Ikke det mindste julet selvom det knaser.
SE OPSKRIFT PÅ FLÆSKESTEG MED SPRØD SVÆR HER
UGENS SØDE: HEKSEFINGRE
I anledning af halloween er det oplagt at bage en omgang af de altid populære heksefingre. Serveres med hindbærsyltetøj til at dyppe i….
SE opskrift og nem vejledning på den klassiske Halloween småkage her
UGENS EKSTRA SØDE: BEDSTEFARS ÆBLE SKÆG
Nu efteråret for alvor har indfundet sig må man gerne hygge lidt ekstra og hvordan gøres det bedre end med en super lækker kage med æblemos og knasende marengs?
SE OPSKRIFT PÅ BEDSTEFARS SKÆG HER
UGENS BRØD
En kurvfuld knogler! Heldigvis smager de blege knogler fortrinligt!
Til Haloween serveringen af græskarsuppen vil jeg foreslå at man laver brød der formes som knogler.
HVERDAGSGLIMT: STAND UP BEAUTIFUL
På min gamle blog Badut delte jeg i årevis små hverdagsglimt fra vores hverdag i huset ved åen. Ideen med den nye madblog er faktisk at dele lidt mindre ud af vores hverdag, fordi mine børn er ved at blive store og gerne selv skal have lov at fortælle deres egen historie. Imidlertid er der så mange, der har skrevet til mig og spurgt om ikke jeg på en eller anden måde kunne få hverdagsglimtene med ind på den nye blog. Jeg har tænkt over det og besluttet at det bedste sted at dele små glimt fra mit hverdagsliv må være her i slutningen af ugens madplan. Jeg vil nemlig ikke give hverdagsglimtene deres egen kategori, fordi bloggen skal have fokus på mad og det er begrænset hvor mange hverdagsglimt jeg kan dele hvor jeg snitter løg. Derfor vil jeg i stedet fremover forsøge at dele et lille øjeblik fra den uge der er gået, lige her hvor vi ser ind i den uge der skal komme.
Lige netop dette hverdagsglimt er dog ikke særligt hverdagsagtigt, for som de fleste nok kan se er det ikke min hjemlige Storå, der flyder på billedet og udsigten er også lidt mere storladen end de kolonihavehuse jeg til dagligt har udsigt til. Ikke des du mindre var det lige præcis her under Brooklyn Bridge at jeg stod i tirsdags sammen med hele familien. Vi har nemlig været på en udvidet efterårsferie til det nordlige USA og det aller sydligste Canada. Så fantastisk en fødselsdagsgave. Vi oplevedede de vilde efterårsfarver i Vermont, Montreal i regnvejr og Niagara fall i strålende sol. Til slut tog vi tre hektiske dage i min yndlingsstorby. Kort sagt fik vi masser af oplevelser med hjem, som vi kan overleve på vinteren over, men det der var vigtigst var at vi var sammen allesammen som familie. Min mand har altid arbejdet meget, men i denne tid er det helt og aldeles vanvittigt. Samtidigt er børnene nu så store at de ikke altid er hjemme samtidigt og på den måde kan hverdagen godt blive lidt fragmenteret. Sådan en tur hvor vi allesammen får fælles oplevelser (og ikke mindst tager hensyn til at alle vil noget forskelligt) er guld værd for familiesammenholdet og da min mand tilmed næsten ikke arbejdede på turen, kom vi helt sikkert hjem som en stærkere familie.
Netop nu hvor jeg skriver dette er jeg dog stadigt træt, træt, træt. Selvom det er dejligt er det faktisk hårdt at rejse og det er også hårdt at komme hjem midt i en hverdag, der ikke sådan står stille, fordi vi er taget på eventyr. Lige om lidt er jetlaget forhåbentligt væk så jeg kan komme ordentligt i omdrejninger igen. Ind til da må jeg hver morgen ruske mig vågen og hvordan kan det gøres kærligere end med dette fine citat fra New York: STAND UP BEAUTIFUL. Til alle jer derude der kæmpe med det tiltagende efterårsmørke vil jeg sige det samme: “ret ryggen, se efteråret i øjnene og hyg igennem hvor det kan lade sig gøre” (jeg tror ikke de havde tænkt på lige dén version da de valgte at skrive det under Brooklyn Bridge, men sådan kan det vel også bruges).
MADPLANER: Klik her for at se alle mine madplaner. Den nyeste står altid øverst. Madplanerne er af praktiske grunde ikke en 1:1 gengivelse af det vi spiser i huset ved åen, men vi spiser alt hvad jeg foreslår i madplanen og med tiden vil der forhåbentligt komme opskrifter på det hele. Faktisk er det nok snarere sådan at der er retter jeg ikke skriver ind fordi jeg ikke umidelbart har tænkt mig at dele opskriften forløbigt.
Ummenum… Så er det bare med at gå i gang! Heksefingrene og laksen er vi hoppet om bord i. Ikke samtidig, dog…. ?
Hej
Jeres heksefingre blev lige præcis så klamme som sådan nogle skal være og så smager de jo tilmed super lækkert. Laksen er til gengæld sund så det balancerer vel nogenlunde… Jeg har ihvertfald den madfilosofi at man skal spise til både helbred og humør!
Jeg skal helt sikkert prøve at lave edderkoppespind næste gang vi skal have sådan en ensfarvet suppe. Den idé vil helt sikkert bringe mig til tops på den hjemlige popularitetsskala. Også selvom det er slut med halloween. (spindelvævene er her jo stadig…)
Kære Emilie
Ja spindelvævene er her året rundt, men til Halloween er det ligefrem cool at have støv i tommeltykke lag og spindelvæv i hjørnerne. Det er en af grundene til at jeg har elsket Halloween fra før det blev moderne….
Det er nemt at lave edderkoppespind (eller andre mønstre) og det ser altid sejt ud. Det er dog bedst hvis det er en suppe med en stærk farve sådan som græskarsuppe eller tomatsuppe. Jeg havde faktisk planlagt at tage et halloween billed af suppe med koglefluet og edderkoppespind, men nåede det ikke lige. Halser nemlig stadig bagefter efter vores hjemkomst fra USA.
Tak Marina for de smukke billeder og ikke mindst citatet, Stand up beautiful. Jeg vi ranke ryggen og favne november. En november, der for mig betyder en ny begyndelse på flere måder.
Kære Karin
Jeg tænker på dig i øjeblikket for jeg kan jo godt fornemme at de forandringer der sker i dit liv ikke kun er af det gode. Jeg håber at der ude på den anden side af udfordringerne venter en ny god hverdag og masser af eventyr. De sagde engang i Mads og Monopolet: Når livet slår flick flack med én kommer man til at stå et nyt sted når man står op igen. Det har jeg selv tit tænkt på og fundet god trøst i.
STAND UP BEAUTIFUL!