• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Varme hveder

Madplan uge 44: Nu med hverdagsglimt

2016-10-30 by Marina 6 kommentarer

Madplan efterår

I denne uge går vi ind i november. November er vel den måned som flest danskere elsker at hade, men sådan har jeg det ikke. Gennem årene har jeg lært mig at elske Tante November og påskønne at det er en måned jeg kan gøre til min helt egen. I november kan man hygge sig og nyde at det nu er tid til dejlige indendørs sysler og lækker syndig mad. Måske bager man lige en ekstra kage eller tager sig en hyggelur under tæppet. For mig er det vigtigste for en vellykket november at man holder julehysteriet lidt på afstand. Jul er dejligt, men juletravlheden skal ikke have lov til at nappe den vigtige hygge pause som november kan give os. Derfor har jeg fuldt fokus på efterårshygge når jeg foreslår retter til novembers madplaner.

MANDAG: VI FEJRE HALLOWEEN MED GRÆSKARSUPPE

Halloween mad

Græskarsuppe er for mig det perfekte måltid til Halloween fordi suppen nemt kan pyntes så fint og serveres med knoglebrød der er lette at bage.

 

I aften er det Halloween og det fejres helt hverdagsskønt med denne lækre børnevenlige græskarsuppe med kokos og ingefær.

Har man lyst kan man gøre lidt ekstra ud af det og pynte suppen med et edderkoppespind af cream fraiche. Edderkoppespindet laves ret nemt: kom cream fraiche i en lille frostpose, klip hul i hjørnet og tegn cirkler på toppen af suppen. Læg også en lille klat cream fraiche i midten. Træk herefter forsigtigt fra midten og ud gennem cirklerne med et grilspyd eller lignene så edderkoppespindet dannes. Undgå at skvulpe for meget med suppen når edderkoppespindet er lavet. Husk at tingene gerne må være lidt sjuskede til Halloween så det gør ikke noget hvis dine edderkoppespind ikke er helt perfekte.

Server græskarsuppen med ristede græskarkerner, knoglebrød og omgivet af plastik edderkopper.

Se masser af ideer til Halloween ved at klikke her.

FIND OPSKRIFTEN PÅ GRÆSKARSUPPE HER.

TIRSDAG: FRIED RICE MED KYLLING

Søndag i sidste uge foreslog jeg at lave strødstegte kyllinger og da jeg altid sørger for at gemme kyllingekød betyder det at en omgang fried rice med kylling kan stå på bordet på ingen tid. Normalt vælger jeg at foreslå resteretterne til om mandagen, men i år falder Halloween jo netop mandag og derfor er restemåltidet flyttet til tirsdag. Kyllingen holder sig iøvrigt også fint et par dage i køleskabet så det gør ikke spor.

ONSDAG: PASTA MED LAKS OG GRØNKÅL

Pasta med laks og ricotta. Opskrift

Onsdag foreslår jeg denne lækre og super nemme pastaret med laks, ricotta og grønkål. Det smager helt forrygende og er tilmed fyldt med gode efterårsvitaminer.

FIND OPSKRIFTEN PÅ PASTA MED LAKS HER.

TORSDAG: SOUFFLÉ OMELET MED SVAMPE

Opskrift på soufflé omelet med svampe

Torsdag er den dag jeg foreslår man holder en køkkenpause og højst laver en lille og meget nem ret. Netop sådan en ret er den lækre soufflé omelet der kan stå på bordet på under 15 minutter. Forslaget her er med efterårslækre kantereller der stadigt fås i butikkerne.

SE OPSKRIFT PÅ SOUFFLÈ OMELET MED SVAMPE HER

FREDAG: HJEMMELAVET PIZZA

Hos os er der ingen fredags hyggemad der slår pizzaen. Alle får den med det fyld de bedst kan lide og her først i november vil jeg foreslå karamellisede rødløg, jordskokker og valnødder. Det er min absolutte yndlingspizza.

LØRDAG: LAMME DAUBE

Simremad

Klassisk fransk gryderet med smørmørt kød og masser af lækre grønsager.

Gryderetter er vel noget af det hyggeligste man kan sætte på bordet i den mørke tid. Personligt elsker jeg lamme daube og glæder mig hvert år til det bliver sæson.

SE OPSKRIFT PÅ DAUBE PROVENCALE HER

SØNDAG: FLÆSKESTEG MED OVNBAGTE RODFRUGTER

Opskrift på flæskesteg med sprøde svær fra Marinas Mad

Flæskesteg med sprøde svær smager bare fantastisk

Søndags hyggelig mad serveret i en efterårs hyggelig udgave med masser af grønsager og en lækker sprød salat af spidskål med chili og valnødder. Ikke det mindste julet selvom det knaser.

SE OPSKRIFT PÅ FLÆSKESTEG MED SPRØD SVÆR HER

UGENS SØDE: HEKSEFINGRE

Halloween småkager: heksefingre

Klamme heksefingre er lette at bage og altid et hit til Halloween.

I anledning af halloween er det oplagt at bage en omgang af de altid populære heksefingre. Serveres med hindbærsyltetøj til at dyppe i….

SE opskrift og nem vejledning på den klassiske Halloween småkage her

UGENS EKSTRA SØDE: BEDSTEFARS ÆBLE SKÆG

Bedstefars skæg. Opskrift

Nu efteråret for alvor har indfundet sig må man gerne hygge lidt ekstra og hvordan gøres det bedre end med en super lækker kage med æblemos og knasende marengs?

SE OPSKRIFT PÅ BEDSTEFARS SKÆG HER

UGENS BRØD

En kurvfuld af koglebrød til Halloween middagen.

En kurvfuld knogler! Heldigvis smager de blege knogler fortrinligt!

Til Haloween serveringen af græskarsuppen vil jeg foreslå at man laver brød der formes som knogler.

 

HVERDAGSGLIMT: STAND UP BEAUTIFUL

DUMBO

På min gamle blog Badut delte jeg i årevis små hverdagsglimt fra vores hverdag i huset ved åen. Ideen med den nye madblog er faktisk at dele lidt mindre ud af vores hverdag, fordi mine børn er ved at blive store og gerne selv skal have lov at fortælle deres egen historie. Imidlertid er der så mange, der har skrevet til mig og spurgt om ikke jeg på en eller anden måde kunne få hverdagsglimtene med ind på den nye blog. Jeg har tænkt over det og besluttet at det bedste sted at dele små glimt fra mit hverdagsliv må være her i slutningen af ugens madplan. Jeg vil nemlig ikke give hverdagsglimtene deres egen kategori, fordi bloggen skal have fokus på mad og det er begrænset hvor mange hverdagsglimt jeg kan dele hvor jeg snitter løg. Derfor vil jeg i stedet fremover forsøge at dele et lille øjeblik fra den uge der er gået, lige her hvor vi ser ind i den uge der skal komme.

Lige netop dette hverdagsglimt er dog ikke særligt hverdagsagtigt, for som de fleste nok kan se er det ikke min hjemlige Storå, der flyder på billedet og udsigten er også lidt mere storladen end de kolonihavehuse jeg til dagligt har udsigt til. Ikke des du mindre var det lige præcis her under Brooklyn Bridge at jeg stod i tirsdags sammen med hele familien. Vi har nemlig været på en udvidet efterårsferie til det nordlige USA og det aller sydligste Canada. Så fantastisk en fødselsdagsgave. Vi oplevedede de vilde efterårsfarver i Vermont, Montreal i regnvejr og Niagara fall i strålende sol. Til slut tog vi tre hektiske dage i min yndlingsstorby. Kort sagt fik vi masser af oplevelser med hjem, som vi kan overleve på vinteren over, men det der var vigtigst var at vi var sammen allesammen som familie. Min mand har altid arbejdet meget, men i denne tid er det helt og aldeles vanvittigt. Samtidigt er børnene nu så store at de ikke altid er hjemme samtidigt og på den måde kan hverdagen godt blive lidt fragmenteret. Sådan en tur hvor vi allesammen får fælles oplevelser (og ikke mindst tager hensyn til at alle vil noget forskelligt) er guld værd for familiesammenholdet og da min mand tilmed næsten ikke arbejdede på turen, kom vi helt sikkert hjem som en stærkere familie. 

Netop nu hvor jeg skriver dette er jeg dog stadigt træt, træt, træt. Selvom det er dejligt er det faktisk hårdt at rejse og det er også hårdt at komme hjem midt i en hverdag, der ikke sådan står stille, fordi vi er taget på eventyr. Lige om lidt er jetlaget forhåbentligt væk så jeg kan komme ordentligt i omdrejninger igen. Ind til da må jeg hver morgen ruske mig vågen og hvordan kan det gøres kærligere end med dette fine citat fra New York: STAND UP BEAUTIFUL. Til alle jer derude der kæmpe med det tiltagende efterårsmørke vil jeg sige det samme: “ret ryggen, se efteråret i øjnene og hyg igennem hvor det kan lade sig gøre” (jeg tror ikke de havde tænkt på lige dén version da de valgte at skrive det under Brooklyn Bridge, men sådan kan det vel også bruges).

MADPLANER: Klik her for at se alle mine madplaner. Den nyeste står altid øverst. Madplanerne er af praktiske grunde ikke en 1:1 gengivelse af det vi spiser i huset ved åen, men vi spiser alt hvad jeg foreslår i madplanen og med tiden vil der forhåbentligt komme opskrifter på det hele. Faktisk er det nok snarere sådan at der er retter jeg ikke skriver ind fordi jeg ikke umidelbart har tænkt mig at dele opskriften forløbigt.

GemGem

GemGem

GemGem

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner

Previous Post: « Pasta med laks og grønkål
Next Post: Farvel til oktober »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. www.skøreliv.dk skriver

    2016-11-01 kl. 8:31

    Ummenum… Så er det bare med at gå i gang! Heksefingrene og laksen er vi hoppet om bord i. Ikke samtidig, dog…. ?

    Svar
    • Marina skriver

      2016-11-01 kl. 10:08

      Hej

      Jeres heksefingre blev lige præcis så klamme som sådan nogle skal være og så smager de jo tilmed super lækkert. Laksen er til gengæld sund så det balancerer vel nogenlunde… Jeg har ihvertfald den madfilosofi at man skal spise til både helbred og humør!

      Svar
  2. Emilie skriver

    2016-11-01 kl. 22:27

    Jeg skal helt sikkert prøve at lave edderkoppespind næste gang vi skal have sådan en ensfarvet suppe. Den idé vil helt sikkert bringe mig til tops på den hjemlige popularitetsskala. Også selvom det er slut med halloween. (spindelvævene er her jo stadig…)

    Svar
    • Marina skriver

      2016-11-02 kl. 16:35

      Kære Emilie

      Ja spindelvævene er her året rundt, men til Halloween er det ligefrem cool at have støv i tommeltykke lag og spindelvæv i hjørnerne. Det er en af grundene til at jeg har elsket Halloween fra før det blev moderne….

      Det er nemt at lave edderkoppespind (eller andre mønstre) og det ser altid sejt ud. Det er dog bedst hvis det er en suppe med en stærk farve sådan som græskarsuppe eller tomatsuppe. Jeg havde faktisk planlagt at tage et halloween billed af suppe med koglefluet og edderkoppespind, men nåede det ikke lige. Halser nemlig stadig bagefter efter vores hjemkomst fra USA.

      Svar
  3. Karin Laursen skriver

    2016-11-02 kl. 9:37

    Tak Marina for de smukke billeder og ikke mindst citatet, Stand up beautiful. Jeg vi ranke ryggen og favne november. En november, der for mig betyder en ny begyndelse på flere måder.

    Svar
    • Marina skriver

      2016-11-02 kl. 16:40

      Kære Karin

      Jeg tænker på dig i øjeblikket for jeg kan jo godt fornemme at de forandringer der sker i dit liv ikke kun er af det gode. Jeg håber at der ude på den anden side af udfordringerne venter en ny god hverdag og masser af eventyr. De sagde engang i Mads og Monopolet: Når livet slår flick flack med én kommer man til at stå et nyt sted når man står op igen. Det har jeg selv tit tænkt på og fundet god trøst i.

      STAND UP BEAUTIFUL!

      Svar

Skriv et svar til www.skøreliv.dk Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Forårs frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Jordbærlemonade

Jordbær lemonade

Sommerens bedste lemonade er nok jordbær lemonade. Opskriften har fået lidt nye billeder fra min søns studenter tid

RABARBERCRUMBLE

Opskrift på rabarbercrumble

Det her er min svigerindes opskrift og det er helt enkelt den bedste rabarber crumble jeg kender. Opskriften har fået lidt nye billeder og DIY billeder

Rabarberkompot

Opskrift på rabarberkompot

Gammeldags rabarberkompot. Nem og super populær opskrift på den bedste rabarberkompot med vanilje.

Lammegryde

Opskrift på lammegryde

Lammegryden med ærter og kartofler er en af mine egne yndlings opskrifter. Det er også en af de første jeg delte på bloggen. Opskriften har fået nye billeder, nye DIY billeder og nye tips. Kort sagt samme gode opskrift men totalt gennemskrevet.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

ÆRTESUPPE

Ærtesuppe opskrift. På billedet kan man se den flotte grøne farve

Min populære opskrift på nem ærtesuppe har fået DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}