I ugen der kommer holdes Mortens aften, der er en af de ældste højtider vi fejre i Danmark. Historien bag er måske ikke så vedkommende i dag, men andesteg smager skønt og derfor fejre vi med stor glæde denne hyggelige novemberfest. Ugens madplan bære i den grad præg af Mortens aften for der er hele to retter med and samt en dessert som jeg synes passer perfekt til Mortens aften med gæster. Desuden tager jeg hensyn til at and er et tungt måltid. De fleste af ugens andre måltider er derfor lette og lækre.
På min side af skærmen gør vi i praksis oftest det, at vi flytter andespiseriet til weekenden, hvor det er en perfekt anledning til at mødes med nogle hyggelige mennesker. Jeg var ret fristet af at skrive denne praktiske foranstaltning ind i madplanen, men ombestemte mig og servere i stedet and på den rigtige Mortens aften 10 november. Samtidigt har jeg besluttet at jeg vil holde fast i den struktur jeg plejer at skrive madplanerne ud fra og det betyder at Mortens aften i år falder på den aften hvor jeg maksimalt vil bruge 15 minutter i køknet. Det var jo lidt en udfordring som jeg løste ved at lave en super lækker grønkålssalat med rester af and. For at få anderester skal man jo have and og det er derfor I i denne uge får hele to opskrifter med and. Håber at der er noget af det I kan bruge.
MANDAG: EFTERÅRS BIKSEMAD MED RODFRUGTER
Jeg kasserer ikke stegt kød, men gemmer det i stedet i en frostpose i fryseren, som jeg fylder op efterhånden som vi har rester. Ca en gang om måneden tager jeg det hele ud og laver biksemad som min mand elsker. Er der ikke helt nok sørger jeg for at vi har fået en steg af en slags dagen forinden. Efterårsudgaven af den elskede biksemad er uden kartofler, men til gengæld med masser af bagte rodfrugter. Biksemaden kan hurtigt stå på bordet da der forhåbentligt er rester både af rodfrugter og flæskesteg fra søndag i sidste uge.
TIRSDAG: FISKEFILETER MED HJEMMELAVET REMULADE OG SMÅ KARTOFLER
Normalt ville jeg faktisk have fejret det amerikanske valg i disse dage, men det orker jeg simpelthen ikke. Uanset udfaldet synes jeg ikke rigtigt at der er noget at fejre. Derfor forbi går jeg valget i stilhed og foreslår fremfor noget ærkeamrikansk fiskefileter på denne tirsdag aften. Jeg sørger for at koge rigeligt med kartofler så der også er nok til onsdag.
ONSDAG: ANDEBRYST Á L’ORANGE
Super lækker opskrift på and der kan stå på bordet på overkommelig tid og derfor er velegnet hvis man gerne vil fejre Mortens aften på en hverdags aften. Jeg sørger for at der også er andebryst nok til den salat jeg foreslår til i morgen.
SE OPSKRIFT PÅ ANDEBRYST Á L’ORANGE HER
TORSDAG: MORTENS AFTEN FEJRES MED GRØNKÅLSSALAT MED AND OG LÆKKER CHILI-INGEFÆR DRESSING
Jeg er ret vild med denne lækre salat der kan stå på bordet på under 15 minutter og passer perfekt som svingdørsmad på en travl hverdagsaften. Salaten kan nemlig fint stå i køleskabet og så kan alle forsyne sig når de kommer hjem fra diverse aktiviteter. Det er vel så optimalt som man kan gøre det hvis Mortens aften skal fejres på en dag hvor ingen er hjemme samtidigt. Dertil kommer at salaten er lige sådan et måltid som jeg har lyst til at spise dagen efter en stor andefest. Laver jeg hele ovnstegte ænder kan jeg sagtens finde på at lave netop sådan en salat med resterne af andekødet dagen derpå.
SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED AND HER
FREDAG: PITA MED FALAFLER OG MASSER AF GRØNT
Denne fredag foreslår jeg pitabrød med masser af lækre knasende grønsager, falafler og krydret dressing.
LØRDAG: FRITTATA
Normalt foreslår jeg et gæsteegnet måltid til lørdag, men i denne uge tænker jeg at man kan bytte om på lørdag og onsdag hvis man gerne vil inviterer gæster på et hyggemåltid. Samtidigt er frittata et skønt og nemt måltid som passer rigtigt godt til at få ryddet lidt op i køleskabet. Det er helt utroligt så mange rester sådan en frittata kan rumme på en god måde. Både grønkål, gulerødder og grønne bønner er perfekte og lidt rester af and kan også smukt passes ind.
SØNDAG: KLASSISK HØNSEKØDSSUPPE
Min familie elsker denne skønne klassiske suppe og derfor spiser vi den tit i efteråret og hen over vinteren. Der bliver meget suppe fordi kyllingen jo skal dækkes og det er helt perfekt for det kan gå i fryseren og så er der nem suppe på en anden aften. Der bliver også altid rester af lækkert mørt kyllingekød og det bruger jeg selvfølgelig i madplanen på mandag.
SE OPSKRIFTEN PÅ KLASSISK KLAR HØNSEKØDSSUPPE HER
UGENS SØDE: BONDEPIGE MED SLØR
Denne skønne gammeldags æblekage er faktisk altid et hit og min go to dessert til Mortens aften. Jeg synes at bondepige med slør er perfekt til Mortens aften, fordi det er en dessert, der passer til årstiden og til and. Jeg mener efterår, and og æbler. Det er da simpelthen det klassiske match made in heaven! Dertil kommer det mere lavpraktiske at denne dessert ikke skal i ovnen og stort set kan laves klar på forhånd hvilket er praktisk når anden troner i ovnen og man er travlt optaget af at lave sovs og salat.
SE OPSKRIFT PÅ GAMMELDAGS ÆBLEKAGE HER
UGENS BRØD
I denne uge foreslår jeg et lækkert brød til grønkålsalaten. Det når man jo nok ikke lige at bage på 15 minutter, men man kunne lave mini fluets af den koldhævede dej. Det kan næsten nås! Man kunne også bage et dejligt valnøddebrød eller et saftigt manitobabrød. Endeligt kunne man jo også simpelthen købe sig til et brød. Alle disse forslag vil også være et hit til frittataen lørdag.
Fredag bruger jeg pitabrød og søndag ville det være helt perfekt med hjemmebagte fluets. Jeg bager desuden et nøddebrød som jeg skal bruge ristet mandag.
HVERDAGSGLIMT: WINTER IS COMING
Mandag i haven
Når man er den lykkelige, ejer af en stor skovhave er der nok at gøre forår og efterår. Når man tilmed rejser ud på eventyr i den travleste havetid er det ligesom man er bare liiiidt bagud når man kommer hjem. Mandag tog jeg bestik af situationen og konstaterede at jeg ihvertfald ikke nåede i mål med alle projekterne. I stedet holder jeg øjnene stift rettet mod det mest nødvendige inden frosten sætter ind. Dahliaerne skal op af jorden og til tørring inden de kan puttes for vinteren, roser og andet fra krukkerne skal i jorden og det læs champost min mand har hentet til mig, skal fordeles i bedene. Vi har have på gammel åbrink her i Holstebro. Det betyder (i modsætning til Fejø hvor alt groede) at der her er ingenting, der gider leve, hvis der ikke tilføres næring. Frosten går også i jorden langt tidligere her end på Fejø. Sådan er haver, ligesom børn, helt forskellige. Man tror man har æren for alt det der går godt og er skyld i alt hvad der går mindre godt, men i virkeligheden har både børn og haver deres egen natur.
MADPLANER: KLIK HER for at se alle mine madplaner. Den nyeste står altid øverst. Som man nok kan regne ud er madplanerne ikke en 1:1 gengivelse af det vi spiser i den kommende uge. I sidste uge fik jeg fx travlt med at lave et par af mine yndlings opskrifter med and, fordi det gik op for mig at at det var en resteret med and der skulle på madplanen. Det betyder jo nok at vi i denne uge begrænser os til den allerede planlagte andefest i weekenden for ellers går vi vist i andekoma…. Hverdagsglimtene er et nyt tiltag som læsere har efterspurgt at jeg tager med fra min gamle blog. Jeg startede i sidste uge og vil fremover forsøge at indfange et glimt af min uge i bunden af hver uges madplan.
Vi har for en gangs skyld fået lavet en madplan fire dage ud i fremtiden! Jeg bliver desværre aldrig lige så struktureret som dig, må jeg nok se i øjnene! Men altså… Fire dage er da også lidt, og lidt har også ret ?
Jeg blev lige ti centimeter højere… High five!
Fire dages madplan! Det er da super godt. I virkeligheden er det jo tit det tidsrum man kan se frem for familien og det passer også meget godt med en indkøbstur. Der er ingen lov der siger at madplaner skal være for en uge af gangen. I virkeligheden synes jeg fire dage er en bedre tidsperiode, men standarten er jo en uge og det er derfor sådan de er her på bloggen hvor jeg lidt leger med en idealuge i madplanerne. Altså stådan en uge hvor man altid ved hvor mange der spiser med og naturligt kan lade rester gå videre fra måltid til måltid. Sådan er virkeligheden ikke ret tit hos os og gæstemad er også tit noget der skal foregå midt i ugen frem for i weekenden. Som jeg tit har skrevet spiser vi alt hvad der er på madplanen, men ikke altid på den dag jeg har skrevet det ( og i realiteten ofte ugen før især hvis det skal fotograferes).
Omme på min side af virkeligheden er ikke altid det lykkes mig at være så strukturet som det ser ud her, ikke mindst fordi ugen sjældent udvikler sig helt som planlagt. Alligevel oplever jeg det altid som en kæmpe daglig lettelse når madplanen er på plads både i forhold til indkøb, variation og økonomi.
God fornøjelse med dine fire planlagte dage.
Kære Marina ? Hvor hyggeligt at du er her igen og tillykke med dit nye bloghjem, det ser både smukt og super brugbart ud! Har været inde på badut ind imellem bare for at tjekke om du mon gav lyd og så pludselig i dag ser jeg, at du er i gang igen for fuld udblæsning. Jeg kommer på besøg igen en anden dag og snuser omkring i alle dine lækre opskrifter og billeder. knus Karen Marie
Kære Karen Marie
Hvor er det fantastisk at høre fra dig ❤️ Det jeg har savnet mest ved ikke at blogge er mine bloggervenner. Håber du har det godt❤️
Skal jeg være ærlig troede jeg aldrig mere at jeg ville i gang med at blogge igen og jeg kan også stadigt komme i tvivl fra tid til anden. Det er ikke selve det at blogge der er udfordringen. Jeg elsker både at dele og især at fotografere. Det er alt det udenom med læssevis af mails og anden praktik. Selvom jeg jo aldrig reklamere for noget som helst på Badut bliver jeg stadigt spurgt igen og igen.
Det jeg nyder her på mine nye madblog er særligt at kunne skabe årstidsstemning i madbillederne. Jeg glæder mig helt vildt over hvor sjovt det er at ramme de forskellige stemninger.
Kram og tak for din dejlige hilsen