• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Madplan uge 5: kyndelmisse og vintermad

2017-01-29 by Marina 2 kommentarer

Madplan med sund vintermad
Madplan til midvinter. Kyndelmisse 2 februar har fra gammel tid været regnet for vinterens hjerte.

På torsdag er det kyndelmisse og det har fra gammel tid betydet at vi nu er halvvejs gennem vinteren. Det er da ret skønt og især fordi den del af vinteren vi har tilbage er den lyse optimistiske del hvor blomster titter frem i haverne, pilen står i smukke dunede gæslinger og dagene dag for dag tiltager i længde. Ugens madplan rummer masser af lækker vintermad til hele familien.

Bag ugens billed: Af min svigermor har jeg lånt den fine mågetallerken, fra det danskeste danske af alle danske stel. Jeg synes mågestellet er vildt flot med de tonede blå farver og de smukke skæl og glæder mig til at fotograferer danske mormor retter og fisk på tallerknerne. Den matchende måge er en del af alt det dims og dut jeg har arvet fra min farmor. Hun har har haft den op at hænge i en eller anden kunstinstallation, så den har et hul lige midt i panden. For at det skal se mindre makabert ud har jeg doktoreret den lidt i ligthroom. Jeg lavede billedet i to versioner, denne og én hvor jeg havde skabt et skråt vinterlys. Jeg har meget i tvivl, men endte med at vælge denne med det neutrale lys.  

UGENS MADPLAN:

MANDAG: FRANSK GRYDERET

Daube Provencale
Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Gryderetten er endnu bedre på dag 2.

Om mandagen plejer jeg altid at foreslå en resteret baseret på søndagsmåltidet fra den foregående uge. Denne gang foreslog jeg den dejlige franske gryderet Daube og det er ganske ærligt synd at gøre noget som helst andet end at nyde den som den er for den smager endnu bedre på dag 2. Derfor er det ikke rigtigt en resteret, men alligevel super nem og dejlig mandagsmad baseret på rester fra søndag.  Er man virkelig ked af at spise det samme to dage i træk kan man jo varierer tilbehøret eller server en lille sprød vinter salat som forret.

SE OPSKRIFT PÅ DAUBE PROVENCALE HER

TIRSDAG: MATHILDES FISKESUPPE

Min ældste elsker denne nemme fiskesuppe, der kan laves så hurtigt at den kan stå på bordet en tirsdag aften.

ONSDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Spaghetti med kødsovs. Opskrift
Spaghetti med kødsovs er de fleste børns livret.

Det skønneste ved at have den dejlige hjemmelavede tomatsovs i fryseren er at man hurtigt kan lave en omgang kødsovs med masser af smag. På den måde kan man skabe stor børneglæde med lille besvær — også på en hverdags onsdag. Og så har jeg ikke en gang nævnt at de mange gode grove grønsager i tomatsovsen er med til at booste vinter modstands kraften.

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS TIL SPAGHETTI HER

TORSDAG: KYNDELMISSE MED ÆBLER; FLÆSK OG PANDEKAGER

Opskrift på Rasmus Klump pandekager. Bagt i en stor stak så der er nok til alle. Opskrift fra Marinas Mad
Rasmus Klump elsker pandekager i store stakke og mon ikke det gælder for de fleste børn (og voksne)?

Torsdag er det kyndelmisse der fejres med en lille lysfest, æbler, flæsk og pandekager. Man kan gribe det med pandekagerne an på mange måder. Ofte har jeg fx lavet de lækre fyldte pandekager, men da kyndelmisse i år ligger på en torsdag, som jeg i disse madplaner har udråbt til reste dag, er det alt for besværlig en ret. I stedet vil jeg foreslå at man laver en stak dejlige pandekager som alle i familien kan nappe til dessert efterhånden som de kommer hjem og får spist. Gammeldags pandekager med øl i dejen er iøvrigt også det mest traditionelle at spise til kyndelmisse så det er ikke så dårligt. I praksis gør vi i vores familie det at vi flytter de små hverdagsfester til dage hvor alle har en changse for at være med.

Læs mere om kyndelmisse her på Badut.

SE OPSKRIFT PÅ PANDEKAGER HER

FREDAG: KLASSISKE BURGERE MED SPRØDE HJEMMELAVEDE POMMES FRITES

Opskrift på hjemmelavede pomfritter
Lækre sprøde pomfritter i ovn

Klassiske burgere er altid et fredags hit. Ikke mindst når de serveres med sprøde hjemmelavede pommes frites.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE OVN POMFRITTER HER

LØRDAG: SMÅ KOTELETTER, HVIDKÅLSSALAT OG FLØDEKARTOFLER

Hvidkålssalat med grapefrugt og mandler
Nem hvidkålssalat med kun tre ingredienser. Perfekt vinter salat.

Et rigtigt hyggeligt lørdagsmåltid med stemning af både forkælelse og sprød sundhed. Perfekt her midt på vinteren.

SE OPSKRIFT PÅ HVIDKÅLSSALAT MED GRAPEFRUGT OG SOYAMANDLER HER

SØNDAG: FLÆSKESTEG MED SPRØD SVÆR, VINTERSALAT OG KARTOFLER

Opskrift på flæskesteg med sprøde svær fra Marinas Mad
Flæskesteg med sprøde svær smager bare fantastisk

Nu er det efterhånden ved at være længe siden det var jul og det betyder at vi igen kan se sådan en flæskesteg i øjnene. Familien kan allerbedst lide den helt traditionelt med brun sovs og kartofler, mens jeg elsker at lave alle mulige variationer. Lige præcis denne søndag tror jeg familien vinder, men til gengæld server jeg med en kæmpe stor grøn salat med grønkål, æble og granatæble kerner. Så kan man jo selv bestemme hvad man vil spise allermest af…

Gem både kartofler og flæskesteg til resteret mandag.

SE OPSKRIFT PÅ FLÆSKESTEG HER

UGENS SØDE: COOKIES MED CHOKOLADE STYKKER

Opskrift på amerikanske cookies med chokolade
Disse amerikanske cookies med store chokolade stykker er nok vores yndlings kage!

I Januar er der ingen søde sager på programmet, men det ændre sig når kalenderen nu skriver februar. Ud over pandekagerne til kyndelmisse torsdag vil jeg foreslå de fantastiske chokolade cookies som passer så uimodståeligt godt til en hyggestund i vintermørket.

SE OPSKRIFT PÅ AMERIKANSKE CHOKOLADE COOKIES HER

UGENS BRØD:

Til den franske gryderet kunne man godt supplere med et dejligt groft brød. Til suppen tirsdag vil det være dejligt med friskbagte fluets og til burgerne onsdag skal der selvfølgelig bruges burgerboller. I weekenden kunne det være ret hyggeligt med en omgang chokolade boller, nu vi lægger januar fornuften bag os…

HVERDAGSGLIMT:

Hverdagsglimt
Torsdag eftermiddag: se lige hvad der titter op i haven. Man bliver bare så glad. Iphone billeder.

Tænk at det nu er så lyst at man mageligt kan trisse rundt i haven til 17 tiden uden at snuble over sig selv i vintermørket. Elsker disse første (korte!) stunder i haven hvor man lige får ryddet lidt op i nedfaldne grene og visne planter. Det er så fint så fint når de første små forårsblomster folder sig ud derude og jeg har altid tænkt på det som en festdag når den første vintergæk springer ud. Lige om lidt går det lynene stærkt derude, men endnu kan man drømme om at dette bliver året hvor man får styr på det hele i haven.

Madplaner med hverdagsglimt. Hver uge skriver jeg en madplan til den uge der kommer. Det gør jeg også omme på min side af virkeligheden, men den I får at se her er ikke helt magen til den vi selv spiser efter. For det første har jeg typisk gennemprøvet ugens nye opskrifter i ugerne inden, så det skal vi ihvertfald ikke have netop i denne uge! For det andet er det selvfølgelig planen at alle foreslående retter med tiden skal have en opskrift tilknyttet. Det betyder at jeg føler at  jeg forpligter mig når jeg skriver en opskrift ind i madplanerne og der er retter jeg laver og servere ofte, men hvor jeg ikke er helt er sikker på at det er en opskrift jeg vil dele med jer foreløbigt. Efter læser ønske indeholder madplanerne også et lille ustylet hverdagsglimt og som et nyt forsøg i denne uge lidt bag om billedet info. Dette sidste er igen efter læserønske. På Badut skrev jeg nogle gange sådan nogle “bag om billedet” indlæg og jeg er nu flere gange blevet spurgt om jeg ikke også kan gøre det her. Jeg synes det bliver for omfattende at gøre det om alle billedserier, men måske kunne det fungere at gøre det om madplan billedet? Jeg vil selvfølgelig helt vildt gerne høre hvad du tænker! Se alle madplaner her.

GemGem

GemGem

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, kyndelmisse, Madplan, madplaner, vintermad

Previous Post: « Kødsovs til spaghetti og lasagne
Next Post: Vintersalat med perlebyg »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Dorte skriver

    2017-01-29 kl. 21:34

    Det ser super lækkert ud, Marina. Tak for inspiration. Vi fejrer ikke kyndelsmisse herhjemme, men det lyder nu hyggeligt med sådan en stabel pandekager – må lige overvejes:-). Kram D

    Svar
    • Marina skriver

      2017-01-30 kl. 13:39

      Kære Dorte

      TAK. Vintermad er bare dejligt og der er stadigt så mange skønne råvarer i butikkerne. Kyndelmisse er faktisk en hyggelig ting og ikke noget man behøver at gøre ret meget ud af. Bare en stak pandekager og en masse tændte starinlys så er det en fin lille hverdagsfest. Hvis man kan holde ud at høre sig selv synge er det jo også oplagt at synge en af de fine kyndelmisse sange (men det plager jeg nu ikke familien med).

      Have en skøn uge

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}