Fest og farver til Nytårsaften
Ugen mellem juleaften og nytårsaften er noget helt særligt. Der er typisk en stor julefrokost anden juledag, masser af hyggedage med let mad og så selvfølgelig den helt store fest nytårsaften. I denne uges madplan får du inspiration til det hele.
MANDAG: ANDEN JULEDAG: JULEFROKOST
I vores familie gør vi det at vi på skift holder juleaften med min familie og med min mands familie. Anden juledag holder vi så julefrokost med den del af familien som vi ikke så juleaften. Det er altid en super hyggelig dag hvor vi spiser god mad og leger pakkeleg. Stjernen på julefrokost bordet er flæskestegen. I begge familier spiser vi and til juleaften og flæskesteg til julefrokosten så det er dejligt nemt.
JULEFROKOST
Perfekt brunede kartofler. Uundværlige til klasisk flæskesteg
Sild (og jeg må indrømme at jeg køber dem selvom jeg har gemt min mors gamle opskrifter og en dag vil lære at lave dem selv)
Karrysalat
Hårdkogte æg
Gravet laks med dressing eller røget laks med røræg
Sprødstegte fiskefileter (jeg har rødspættefileterne i fryseren og tør dem op så de er klar til at panerer og stege lige inden vi spiser)
Flæskesteg med sprøde svær smager bare fantastisk
Spegepølser (jeg bruger hele pølser fra slagteren så de kan holde hele julen)
Rullepølse
Leverpostaj
Æbleflæsk
Flæskesteg med brunede kartofler, jule rødkål og rødkålssalat.
FIND OPSKRIFT PÅ PERFEKT BRUNEDE KARTOFLER HER
Hvis der er vegetarer laver jeg også en grønsagstærte og en god grønkålssalat.
Nogle gange har jeg lavet en af mine jule desserter.
Ost, druer og kiks
Rugbrød, hjemmebagte brød, øl, snaps og sodavand
De klassiske danske frikadeller er undværlige til julefrokosten
FIND OPSKRIFTEN PÅ FRIKADELLER HER
PAKKELEG
Pakkeleg er en af de nyeste danske juletraditioner, men er efterhånden en fast del af de flestes jul. Vi leger det sådan at alle kommer med mindst én gave de selv har fundet, også børnene! Det halve sjov er jo at se de andre slås om ens gave. Aftalen er at gaverne enten skal koste under 10 kr eller være noget brugt som man ikke længere vil have. Mine børn har fx pakket store mængder ret lækkert legetøj ind når vi har leget legen med deres mindste fætter og jeg går også og ligger ting til side som jeg ikke længere vil have men som jeg ved vil glæde dem vi skal lege med. Min søster der er keramiker er nogle gange kommet med anden sorterings ting. Foruden disse gaver supplerer jeg og moren i den anden familie med en ekstra gave pr familiemedlem sådan at der i alt er mindst to gaver pr person. Jeg prøver at tænke på at der skal være noget som alle kan blive glade for at vinde og så selvfølgelig noget pjat. Alle gaverne er småting eller noget brugt. Vi pakker gaverne ret flot ind i resterne af det gavepapir der er i overskud når de rigtige gaver er pakket ind.
Selve legen foregår ved at alle gaverne ligges ind på midten af bordet. To raflebægere med én terning i hver sættes i gang rundt om bordet. Hver person må rafle én gang og hvis man er heldig at få en 6’er må man vælge en af gaverne. Når alle gaverne er fordelt starter den sjovere del af legen. Et ur sættes til at ringe efter x antal minutter. Kun den der sætter uret ved hvor længe der er at lege i. Nu rafler man videre og hver gang man får en 6’er må man stjæle en af de andres gaver. Når uret ringer må man beholde de gaver man har tilbage. Når gaverne er pakket ud bytter vi altid på kryds og tværs.
Hvis man ikke spiller med mindre børn kan man tilføje flere sjove regler. Man kan fx aftale at man skal rejse sig og skifte plads hvis man slår en 3’er (alle gaverne bliver liggende der hvor de to personer sad), eller at man skal give en valgfri gave væk til en valgfri person hvis man slår 1.
HYGGE
Efter pakkelegen er der hygge hvor vi spiser småkager, konfekt og chokolade. Jeg laver ikke noget nyt her, men server det vi har tilbage fra juleaften.
TIRSDAG: 3 JULEDAG: HØJHELLIG PYJAMASDAG
3 juledag laver jeg absolut ingenting i køknet. Det er den første dag i julen hvor der ingen gæster er og hvor der ikke er noget stress på. Derfor er det en hævdvunden ret at alle gør præcis det de har lyst til. Køleskabet bugner som oftest stadig af mad så alle kan forsyne sig med det de har lyst til.
ONSDAG: KLASSISK BIKSEMAD
Min mand elsker biksemad og den absolut bedste klassiske biksemad man kan lave er den man kan lave her efter jul hvor kartoflerne kan steges i andefedt (gemt fra juleaften) og der er rester af and og flæskesteg. Jeg fryser resterne af andestegen, mens flæskestegen godt kan holde sig fra 2 juledag. Servers med spejlæg og stærk chilisovs.
TORSDAG: KYLLINGE ENCHILADAS
Efter alt julemaden trænger man til noget helt andet og kyllinge enchiladas er rigtig hyggemad som børnene elsker.
FREDAG: BLOMKÅLSSUPPE MED HASSELNØDDEBRØD
Lækkert hjemmebagt hasselnødde brød
Den sidste hverdagsaften i 2016 spiser vi enkel mad. I år vil jeg forslå en hvid og ren suppe der smager så skønt af bagt blomkål. Jeg kan nemlig godt lide at sætte hvide blomster frem op mod nytår og trænger til den renhed der er forbundet med den hvide farve. Servers med det lækre hasselnøddebrød eller et godt brød fra handlen.
FIND OPSKRIFT PÅ HASSELNØDDEBRØD HER
Blomkålssuppe er fast på menunen i vores hus mellem jul og nytår. Det er bare den slags mad jeg trænger til at spise.
SE OPSKRIFT PÅ BLOMKÅLSSUPPE HER
LØRDAG: NYTÅRSAFTEN
Nytårsaften er noget helt særligt. På en og samme gang festlig og lidt sørgmodig, fordi vi siger farvel til det gamle år.
Skal jeg være ærlig så købte vi sidste år en menu fra en lækker lokal restaurang og selvom det var første gang jeg har prøvet det vil jeg gerne anbefale det. Det var virkeligt dejlig bare at skulle lave de sidste forberedelser til hver ret i stedet for at stå ude i køknet og stresse mellem hver servering. Jeg har imidlertid lavet nytårsmad i mange år så jeg er helt på hjemmebane når jeg foreslår en menu.
APPETIZERS
Knasende lækre soyamandler, perfekt lille hyggelig snack til nytårsaften
Soyamandler, vagtelæg med kryddersalt og små hjemmebagte knækbrød med laks.
SE OPSKRIFT PÅ SOYAMANDLER HER
KAMMUSLINGER I AROMATISK JUICE
En virkelig nem og lækker lille forret jeg har fra kokken Torsten Schmidt og som jeg ofte har serveret nytårsaften.
TRADITIONEL TORSK I MINIUDGAVE
Jeg synes der skal være traditionel torsk nytårsaften så jeg laver en lille miniservering med bacon, æg, rødbeder og sennepssauce.
KRONDYRFILET MED MANDELKARTOFLER
Krondyrfileten stegt i vaniljesalt og serveret med to smukke sovse der ligesom løber ind i hinanden.
BAKED ALASKA
Min mor serverede altid en stor baked alaska nytårsaften og det er en tradition jeg har taget med mig ind i voksenlivet. Der er bare noget festligt og magisk over den dessert.
KRANSEKAGE
Ved midnat skal der selvfølgelig være kransekage. Find mine populære opskrift her på Badut. Der er flere at vælge imellem.
SØNDAG: FØRSTE DAG I DET NYE ÅR
Denne dag er der igen dømt pyjamasdag. Vi tjekker om der er mad nok tilbage i køleskabet og ellers er det en af de dage hvor vi simpelthen bestiller mad udefra.
HVERDAGSGLIMT: FOOD PHOTOGRAPHY I JULELAMPENS SKÆR
Ret alternativ julehygge. Jeg ser på mennesker der taler om at fotograferer mad. Iphone foto.
Jeg holder altid blogjuleferie i de sidste dage før juleaften og derfor er dette skrevet før julerierne for alvor tog fart. Mit hverdagsglimt bliver derfor fra allerførst i den uge der er gået.
Normalt er man på denne tid af året opdaget af juleforberedelser så man næsten bliver helt rødnæset af bare julestemning. I år så min fjerde søndag i advent noget anderledes ud. En amerikaner havde nemlig overtalt et hav af de største navne i madfotografering til at lade sig interviewe og hele weekenden var der gratis adgang til at se disse interviews. Da det ellers skulle koste 500$ at få adgang til the Food Photography Summit var det jo bare med at få set så meget som muligt i de tre dage hvor der var gratis adgang. Derfor så man mig med ipad i hver eneste ledige stund og både vildt tidligt morgen og til langt ud på natten. Børnene udviste faktisk stor forståelse for at lige det her var vigtigt for mig, så det lykkes at få set en masse timer. Det var en lidt rodet affære, men jeg syndes jeg lærte en hel masse og måske mest overraskende at jeg er på rette vej. Mange af de ting der blev nævnt som store hemmeligheder er fx ting jeg selv har hittet ud af. Jeg fik også endnu engang bekræftet at ingen kan det hele fra starten og at selve den daglige rejse mod hele tiden at blive bedre ikke kan forcers, men bare skal opleves. Det er jo det skønne ved det!
Når du læser dette har du forhåbentligt haft en dejlig juleaften. Jeg ønsker alle nogle skønne hyggelige dage og et fantastisk nytår.
Madplaner og hverdagsglimt. Du kan se alle mine madplaner ved at klikke her. Alle madplanerne opdaterers løbende efterhånden som de opskrifter jeg nævner kommer på bloggen. Som man kan tænke sig går der lang tid før jeg er i mål med alle opskrifterne, men jeg håber du alligevel kan bruge inspirationen.
GODT NYTÅR
Kaere Marina
Det lyder, som en noget anerledes 4. soendag i advent, men ogsaa som om, du har haft det skoent. Jeg bemaerkede to ting isaer: at du allerede har opdaget visse hemligheder SELV (og det er jo altid super rart) og at ungerne sagtens forstod dit behov for, at naa at faa saa meget, som muligt med. Jeg synes jo, at dine billeder er saa gode allerede, de er saa fulde af stemning og utrolig inspirerende. Dejligt.
Jeg vil takke dig for at have faaet ideen til marinasmad, det er skoent at kunne finde gode ideer til fest og hverdagsmad i dine madplaner og som sagt blive i godt humoer af dine billeder. Jeg haaber, at du og din familie faar en dejlig nytaars aften og at 2017 bliver et godt aar for jer alle. GODT NYTAAR
Rikke
Kære Rikke
TAK for din dejlige kommentar. Ja det var ret dejligt at børnene godt kunne forstå at det faktisk var noget jeg gerne ville og at de gav mig rum til det. Det er den form for hensyn man jo let kommer til at savne når børnene er mindre for der har de fleste børn svært ved at forstå den slags og det er jo faktisk vigtigt for alle at få lært at tage det hensyn. Der skal også være plads til de voksne!
Vores nytårsaften var detsværre noget plaget af sygdom, men hyggelig omstændighederene taget i betragtning. Faktisk er vi allesammen fortsat temmeligt matte i koderne, hoster konstant og har lidt feber. De to yngste har jeg måtte lade blive i sengen, selvom skolen ellers starter i dag. Min ældste, som var den første der blev syg, tænker vi er rask, men Kvikly, hvor hun arbejder i fritiden sendte hende hjem, fordi hun ikke var rask nok. Det er så snart 14 dage siden hun blev syg, så det er en grim omgang.
Jeg håber jeres jul og nytår har været helt anderledes sygdomsfri og fyldt med hygge og højt humør. Jeg tænkte på dig da jeg så at det sneede i det sydlige Grækenland. Mon I så også havde sne, der for foden af bjergene?
RIGTIGT GODT NYTÅR TIL DIG
Kaere Marina,
det maa vaere en utrolig sejlivet basille I har faaet inden for doeren. Og hvor er det synd at meget er jeres juleferie er gaaet med det. Vi har hverken sygdom eller sne, derimod -10 grader og knasende blaa himmel.
Vi holder stadig juleferie, starter foerst paa mandag. Her varer julen indtil hellig 3 konger, som vi jo saa foerst holder imorgen(6. januar) fordi julen jo ogsaa ligger en dag senere end i Danmark. Vi snupper straks ideen med en hellig 3 konger kage og den mindste under bordet. Vi har klippet fine guldkroner og glaeder os meget. Vi skal foerst til floden og se praesten smide et traekors i floden og de unge maend dykke efter det, det bliver en kold fornoejelse, som symboliserer jesus daab. Og saa hjem i varmen, vente paa at praesten kommer rundt til alle huse for at velsigne alle beboerne, spise hjemmelavede poelser og saa en fransk hellig 3 konger kage. Det skal nok blive en fin dag.
Jeg oensker jer igen god bedring, haaber virklig, at I snart faar drevet sygdommen ud af huset.
Rikkke
Kære Rikke
Hvor lyder det bare som en fantastisk dag. Jeg håber sådan I havde en god hellig tre konger og at I kunne lide den franske hellig tre konger kage. Ideen med at den yngste skal sidde under bordet er bare så hyggelig, men selve kagen er detsværre knap så stort et hit hos mine børn så nu gør vi det med andre kager. Det kan man jo også fint.
Og tak for god bedrings ønskerne. Jeg hoster fortsat, men i dag kunne alle tre børn gå i skole helt feberfrie så det går den rigtige vej.
De bedste hilsner til dig og din familie.