Med en dejlig vinterferie bag os er det igen blevet hverdag og de voksne får lov til at fylde lidt mere i madplanen. Dog er det ikke mere hverdag end at det er på søndag at der skal bankes til tønden hvis man er så heldig at være blevet inviteret til fastelavnsfest. Det er da simpelthen bare så hyggeligt.

Ugens madplansbilled burde selvfølgelig være med fastelavnstema og det var da også planen. Det ville tiden i vinterferien så bare ikke og derfor får I et billed fra mit arkiv med madplansbilleder. Stjernen på billedet er selvfølgelig de smukke erantis fra min have sat i en lille fin kop med solsort fra genbrug. Den blå krakelerede bordplade skal passe til skålen jeg har arvet fra min farmor og samtidigt symboliserer frostsprængt havejord. Ideen er at give jer derude en lille vintersolstråle. Erantis bringer os sol her i den sidste del af vinteren og for det er jeg dem evigt taknemmelig. På andre tider af året ville man nok ikke have lagt så meget mærke til den lille lidt undselige blomst, men i den bare vinterhave stråler den.

UGENS MADPLAN

MANDAG: MÅLTIDSSALAT MED PERLEBYG, CITRUSFRUGTER OG KYLLING

Mandag foreslår jeg altid en resteret baseret på sidste uges søndagsmåltid. I denne uge en dejlig og meget nem salat med masser af lækre vintervitaminer. Server med dejligt brød.

TIRSDAG: PASTARET MED LAKS OG GRØNKÅL

Ugens fiskeret er en dejlig pastaret med grønkål og laks.

SE OPSKRIFTEN HER 

ONSDAG: ASIATISKE KØDBOLLER MED NUDLER

Hele vores familie elsker denne super nemme og hurtige middagsret.

TORSDAG: RUGBRØDSRESTE DAG MED RØRÆG OG RØGET FISK

Om torsdagen forslår jeg altid at man simpelthen spiser rester eller rugbrød, nogle gange suppleret med en meget enkel og nem ret. I denne uge kunne det være let og luftig røræg med røget fisk.

FREDAG: GRÆSK KYLLINGE GYROS

Dette er en fredagsret vi fortrinsvis spiser om sommeren, men jeg holder af at putte et lille sommer solstrejf i vinter madplanerne fra tid til anden. Det er lidt lige som erantis et glimt af den sommer vi ved kommer lige om lidt.

LØRDAG: HAMBURGERRYG 

I anledning af fastelavn bliver der i denne og næste uge lavet en lille smule om på den måde jeg opbygger madplanerne. I normale uger vælger jeg jo at genbruge rester fra søndag i min mandags madplan. I anledning af fastelavn laver jeg lidt om på det så jeg i denne uge foreslår at lave en dejlig sennepsglaseret hamburgerryg med kartofler, salat og smørdampede grønsager. Det betyder nemlig at der i morgen kan serveres lynhurtig og populær restemad når man kommer træt og vrøvlet hjem fra tøndeslagningen.

SØNDAG:

TØNDESLAGNING

Fastelavn er en tredags fest: søndag tøndeslagning, mandag officiel rasledag og tirsdag pandekagedag. Sådan har det været fra gammel, gammel tid og i madplanerne holder jeg fast i denne struktur, selvom moderne tider i nogen grad har flyttet fastelavn fra lokalsamfundet til børnehaver og skoler.

Det kan være vildt hyggeligt at inviterer til en hurtig fastelavnsfest for vennerne og gør man det vil jeg foreslå at man beværter med fastelavnsboller og katte kager (udstukket af denne nemme småkagedej og pyntet med chokolade). Da vi sidste år holdt fastelavnsfest for Annas klasse købte vi os iøvrigt til fastelavnsbollerne selvom vi har en elsket familie opskrift på hjemmebagte. Nogle gange når man får huset invaderet af græske guder og søpapegøjer mm er det bare fint at gøre det hele så nemt som muligt.

SANDWICH MED HAMBOURGRYG

Uanset om man er gæst eller vært ved et fastelavns arrangement er det min dyrt købte erfaring at man står med nogle ret trætte børn bagefter. Derfor elsker jeg at have mad klar som alle elsker og som kan stå på bordet på få øjeblikke. De lækre sandwich med hamborgryg er helt perfekte sådan en aften.

Er der stadigt rester af hambourgryg kan de med fordel gemmes til i morgen mandag hvor ugens restemåltid iøvrigt er baseret på en portion af den gode hjemmelavede tomatsovs som jeg anbefaler at man har i fryseren til travle dage.

UGENS SØDE

I denne uge kan det selvfølgelig kun være skønne hjemmebagte fastelavnsboller.

UGENS BRØD

Til salaten mandag vil det passe virkeligt dejligt med det skønne nøddebrød. Se opskriften her. Brødet passer også dejligt ristet til pasta med laks tirsdag. Fredag skal der bruges græske pitabrød (der er anderledes end de klassiske og heldigvis meget nemme at lave. Kan også købes) og søndag skal der bruges sandwichboller. Sandwichbollerne bør på sådan en travl dag ikke være noget stort projekt og kan enten købes eller laves af koldhævet dej.

HVERDAGSGLIMT: LUKSUS I HAMBURG

I sidste uges hverdagglimt pippede jeg lidt om at jeg trængte til luftforandring og det må jeg så sige at jeg til min store overraskelse fik i denne uge. Det viste sig nemlig at mand og yngste datter i stor hemmlighed havde planlagt en endags overraskelsestur til Hamburg for størstedelen af familien. Vores ældste datter fik i stedet en overnatning i KBH med sin kæreste.

Selvfølgeligt jublede jeg da jeg fik det at vide, for man kan jo ikke være andet bekendt, men inderst inde var jeg måske til at begynde med lidt utaknemligt mellemfornøjet. Manden havde jo sagt at han måske kunne være hjemme en dag eller to i vinterferien og jeg følte måske bare at den ret kostbare tid blev lidt ødslet væk på bilkørsel. Desuden ville jeg vildt gerne have haft hele familien samlet. Dertil kommer det lidt små pinlige at jeg hader at shoppe, hvilket var turens vigtigste formål.

Men altså, jeg var jo helt galt afmarcheret der for det var bare så hyggeligt at være på tur og vi fik snakket en hel masse om alt muligt i bilen. Så skønt. I Hamburg så vi det nye og flotte Elbphilharmonie i strålende vintersol før vi kørte mod det min søn og jeg troede var et billigt bed and breakfast. Her viste det sig så at de to planlæggere havde booket værelser på Hyatt midt i centrum og det var jo i sig selv rimeligt vildt. Jeg siger jer at datteren nærmest dansede da hun fik lov at fortælle det. Detsværre var der gået rod i bookingen. Receptionisten undskyldte og sagde at vi kunne få en lille opgradering hvis vi ville vente til det andet værelse var gjort rent. Os ud at shoppe og da vi kom tilbage viste det sig at tyskerne også kan det med underdrivelse. Det var nemlig ikke en helt lille opgradering, men derimod en hel apartment på 200 m2 med tre badeværelser, tre soveværelser, køkken, stuer, påklædningsværelser og fem kæmpe store dobbelte vindusfag. Jammen sådan noget sker jo aldrig. Ihvertfald ikke for os. Børnene var bare ellevilde og jeg må sige at jeg aldrig har været på et hotelværelse hvor jeg kunne fare vild før. Så det var sjovt at se hvordan sådan noget ser ud, humøret var højt og solen skinnede til det var tid til at sætte næsen hjemad igen.

Mindre festligt har det været at skifte opskrifts plugin her på bloggen. Det har simpelthen taget lang tid og jeg er langt fra færdig med at tilpasse og rette alle opskrifterne så de passer til det nye. Der har også været en del panik, fordi alle udefra kommende links simpelthen ikke blev redirected som de skulle og derfor ikke længere virkede. Jeg var nød til at have udvikleren ind over og han hjalp mig heldigvis til at finde ud af hvad der var galt. Problemet var selvfølgelig at bloggen er dansk og at tingene skulle stå anderledes end i vejledningen. Jeg har måtte håndlave hvert eneste link, men NU burde de virke. Heldigvis synes jeg faktisk at det nye plugin har endnu bedre funktionalitet end det gamle og det er jo det der betyder noget, fordi det helst skal gøre live hjemme i jeres køkner nemmere. Tjek det fx ud her. Alle opskrifter har det nye design, men jeg mangler fortsat at få indsat timere og rettet tekst til i de fleste opskrifter. Jeg vil helt vildt gerne høre hvad du synes hvis du har et øjeblik.

Håber også I derude har haft en dejlig vinterferie ude eller hjemme.

Madplaner med hverdagsglimt: Hver uge skriver jeg en madplan der passer til den kommende uge og med tanke på årstiden og de mærkedage der måtte være. Desuden er der altid et lille hverdagsglimt fra min uge i bunden. Klik her for at se alle madplaner.