• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

MADPLAN UGE 9: Forår og pandekagedag

2017-02-26 by Marina 4 kommentarer

Madplan med aftensmad. Flora danica
Madplan til den første officielle forårsuge

I næste uge siger vi helt officielt velkommen til forårsmånederne og selvom min udsigt lige nu er grå regn så er det da simpelthen bare vidunderligt. Å jeg synes jeg trænger til forår, lyse farver og blomsterflor. Blomsterne er da heldigvis allerede begyndt at myldre frem derude og det er så livsbekræftene hver gang jeg får øje på noget nyt.

I den kommende uge fejre vi også de to sidste dage af fastelavn nemlig rasledag mandag og hvide tirsdag tirsdag. Hvide tirsdag har vi fejret fra oldgammel tid, men her i moderne tider har man givet dagen et nyt navn og besluttet sig for at dagen skal hedde “international pandekagedag”. Og det er fint nok med mig bare jeg får pandekager!

Ugens madplans billed er en lille velkomst til foråret med en flora danica asiet jeg har arvet. Jeg synes farverne passer så yndigt med juleroserne fra min have.

MANDAG: TOMATSUPPE MED BACON OG PASTA

Børnevenlig suppe
Børnevenlig tomatsuppe med pasta og bacon

Mandag er det officiel rasledag og når børnene kommer trætte og kolde hjem fra rasleriet er det oplagt at server den nemme og børne poulære tomatsuppe lavet på en portion af den gode hjemmelavede tomatsovs. Har man lidt hambourgryg ryg tilbage fra stegen lørdag smager det forrygende dejligt skåret i små tern og tilsat til sidst så det bare lige når at varme. Server med dejligt groft brød.

SE OPSKRIFT PÅ TOMATSUPPE HER

TIRSDAG: PANDEKAGEDAG MED FYLDTE PANDEKAGER

Opskrift på madpandekager med oksekød
Madpandekager med oksekød smager dejligt og indeholder faktisk masser af grøntsager.

På pandekagedagen skal vi selvfølgelig have de skønne rodfrugt pandekager fyldt med krydret oksekød. Mine børn og deres venner elsker dem!

SE OPSKRIFT PÅ MADPANDEKAGER MED OKSEKØD HER

ONSDAG: SPRØDSTEGT TORSK PÅ PERLEBYG SALAT

Onsdag er det første marts og dermed officielt årets allerførste forårsdag. Det fejre jeg i madplanen med at server en dejlig måltidssalat. Nemlig en meget dejlig og sådan lidt nynordisk fiskeret hvor torsken får følgeskab af en mættende salat lavet på ovnbagt blomkål og masser af perlebyg. Pyntet med de ærtespire jeg har set i handlen bliver det en rigtig forårsret.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED KYLIE KWONG ÆG

Opskrift på Kylie Kwong spejlæg
Kylie Kwongs fik disse spejlæg i sin barndom og netop serveret som her med østersovs, forårsløg og chili.

Torsdag foreslår jeg altid lynhurtig mad, ofte helt enkelt bare rugbrød og rester. Denne torsdag vil jeg foreslå at lave en omgang af de skønne kylie kwong æg som er klar på øjeblikke og smager vidunderligt.

SE OPSKRIFT PÅ KYLIE KWONG ÆG

FREDAG: LAV SELV BURGERE

Opskrift på luftige burger buns
Hjemmelavet burger er bare altid skønt!

Fredag vil jeg foreslå en omgang hjemmelavede bugerer. Altid et hit og selvfølgelig serveret med hjemmebagte burgerboller, burgerdressing samt de helt uundværlige lynsyltede rødløg

Syltede rødløg. Opskrift på lækkert tilbehør.
Syltede rødløg er uundværlige til hjemmelavede burgere

LØRDAG: VILDTPIE MED OVNBAGT KARTOFFELMOS

Opskrift med vildt
Vildpie med ovnbagt kartoffelmos. Skøn gæstemad.

Lørdag foreslår jeg en af mine yndlingsretter til gæster. Vi er virkelig glade for den lækre vildtpie og server den ofte som gæstemad. Faktisk er det derfor I i denne uge fik opskriften. Mange af vores gæster har nemlig spurgt mig til opskriften og for at være ærlig så har jeg bare sådan nogle ulæselige noter i et kladdehæfte, derfra holder jeg øje med maden og smager mig frem. Det fungere fint for mig, men er jo ikke noget man kan give folk i hånden. Derfor har jeg nu skrevet opskriften og afprøvet den flere gange for at se om den blev som jeg ville have den. Da jeg nu alligevel ved sidste afprøvning tog billederne af maden besluttede jeg, at I da ligeså godt kunne få opskriften med det samme og faktisk synes jeg opskriften passer dejligt til sådan en uge på kanten mellem vinter og forår.

OPSKRIFT PÅ OVNBAGT KARTOFFELMOS HER

OPSKRIFT PÅ VILDTPIE HER

SØNDAG: GRYDESTEGT KYLLING MED SKILT SOVS

Grydestegt kylling med skilt sovs. Opskrift
Grydestegt kylling er en af de mest elskede sommerretter fra mormor køknet

Gammeldags kylling med skilt sovs er sådan en dejlig måde at lave kylling på og sovsen smager helt forrygende dejligt. Serveres selvfølgelig med små kogte kartofler og hjemmelavet agurkesalat.

SE OPSKRIFT PÅ GRYDESTEGT KYLLING MED SKILT SOVS HER

SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT HER

UGENS SØDE:

I denne uge fejre vi foråret med en klassisk citrontærte. Jeg ved faktisk ikke hvorfor, men for mig har denne skønne klassiske kage altid passet helt perfekt til den sene vinter og det allertidligste forår. Måske fordi den er så frisk og fordi citronerne er i højsæson netop nu?

UGENS EKSTRA SØDE:

Til gæsterne lørdag vil jeg foreslå at lave en hjemmelavet is med brownie og karamel. Å så skøn og syndig en dessert!

UGENS BRØD

Hjemmelavede burgerboller, lette, luftige og bløde
Lækre, bløde burgerboller

Mandag aften skal suppen servers med dejligt brød. Det kunne være et groft og dejligt med men det kunne også være de helt bløde og lette boller. Det sidste ville ihvertfald give masser af point hos familien! Fredag skal der selvfølgelig bruges burgerboller til de hjemmelavede burgere.

HVERDAGSGLIMT:

Hverdagsglimt fra Roatry
Mandag aften: Hele familien er i Rotary for at høre vores ældste datter holde oplæg om hendes år i Chile. Bemærk isbrægen på min datters billed. Flagene i forgrunden er fra nogle af de klubber der har sendt udvekslingsstudenter til Holstebro. Iphone foto.

Sidste år var min ældste datter på udveksling med Rotary. Hold da op hvor vi savnede hende og hold da op hvor var det vildt at have en datter i et andet land, en anden kultur, en anden årstid og en anden tidszone. Det kan faktisk ikke rigtigt beskrives. Sådan et udvekslingsår er hårdt arbejde. Det er det for dem der kommer her til Danmark og det er det for dem der rejser ud fra Danmark. Nogen tror at det er ren fest og ballade, men det er faktisk svært for de unge mennesker at komme til et fremmet land, med helt anderledes kultur og et sprog de ikke kan tale. Flere af mine udvekslingsstudener har sagt at året i Danmark var det bedste og det hårdeste i deres liv og sådan tror jeg det er for de fleste. Min datter havde også både store glæder og store udfordringer i hendes udvekslingsår, men tilbage står at hun er kommet hjem så meget stærkere og med venner i hele verden. Det er en gave så stor at det ikke kan beskrives. Mandag aften var hun så i Rotary for at sige tak og for at fortælle om Chile og hendes tid der. Det er meget forskelligt hvordan Rotary klubberne gør det, men i den klub der har sendt min datter ud holder man ialt tre præsentationer. Én inden man tager af sted, hvor man fortæller om sig selv og sine forventninger til året, ét uformelt skype interview mens man er afsted og så den store takke præsentation hvor man fortæller om landet, kulturen og egne oplevelser. Min datter viste fx billeder frem fra sine tre rejser rundt i Chile. På billedet herover kan man se udvekslingsstudenterne stå ved en stor isbræ i Patagonien og hun har også været både på Påskeøen og på en tur til saltørknen i det nordlige Chile. Det er da så vildt at have et barn der har rejst steder hvor jeg aldrig har været og som nu kan tale et sprog jeg ikke forstår. Det er ikke bare i højden hun vokser mig over hovedet!

Madplaner: Hver søndag klokken 10 udgiver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til sæsonen og til eventuelle mærkedage. Som man kan se mangler der fortsat en del opskrifter, men tanken er selvfølgelig at der med tiden vil være opskrifter til alle forslag i madplanerne. Jeg opdaterer løbende madplanerne når der kommer opskrifter jeg tidligere har nævnt. I bunden af alle madplanerne deler jeg et lille hverdagsglimt fra min uge. Se alle madplaner her.

GemGem

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: hverdagsmad, Madplan, madplaner, pandekagedag

Previous Post: « Vildtpie
Next Post: Fiskeburger med torsk, avocado og rejer »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. www.skøreliv.dk skriver

    2017-02-26 kl. 10:53

    Mmmm…, pandekagedag er næsten den bedste dag på året! Jeg går gennem ild og vand for at hævdholde den, også selvom Mand mener det er noget jeg selv har opfundet…. Tsk-tsk, mænd, altså!
    Pandekagedag minder mig altid om, at jeg for mange år siden var med Ældste Pode i børnehaveklasse netop på pandekagedag. På et tidspunkt spørger læreren, om der er nogen, der ved, hvilken dag det er. Læreren vil bare have børnene til at sige ‘tirsdag’, så stor er hendes overraskelse, da Ældste Pode skarpt siger “det’ er pandekagedag!”….

    Svar
    • Marina skriver

      2017-02-26 kl. 13:47

      Å men det er da også MEGET vigtigere at det er pandekagedag end bare almindelig kedelig tirsdag. Du har en pode med sans for det vigtige (hvilket jeg faktisk også tit tænker når jeg læser med hos dig). Og jow pandekagedag er skam ældgammel og udbredt i alle de tidligere katolske lande (så gammel at den er helt tilbage fra den gang vi var katolikker. Jeg har skrevet om det her engang). Nu hedder den jo hvide tirsdag og det er fordi man skal spise mælkemad inden fasten. Detsværre ikke helt specifikt pandekager men fed og hvid mad med mel og mælk. Jeg tænker at du kan videregive det lidt selektivt til mand. Ingen grund til at fortælle at pandekagedag følges af faste, men bare slå på det med de ældgamle rødder.

      Mine unger er iøvrigt blevet kedelige. Nu vil de have madpandekager i stedet for de rigtige…

      Svar
  2. Signe O. skriver

    2017-02-26 kl. 11:15

    Bor I i Holstebro? Dét er sjovt! (Altså ikke “haha-sjovt”, men sjovt fordi her bor jeg!) 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2017-02-26 kl. 13:49

      Hej Signe

      Hvor hyggeligt. Det er en dejlig by og vi har efterhånden boet her i næsten 6 år. Faktisk det sted vi har boet længst i de år jeg har kendt min mand.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}