MADPLAN UGE 9: Forår og pandekagedag

I næste uge siger vi helt officielt velkommen til forårsmånederne og selvom min udsigt lige nu er grå regn så er det da simpelthen bare vidunderligt. Å jeg synes jeg trænger til forår, lyse farver og blomsterflor. Blomsterne er da heldigvis allerede begyndt at myldre frem derude og det er så livsbekræftene hver gang jeg får øje på noget nyt.

I den kommende uge fejre vi også de to sidste dage af fastelavn nemlig rasledag mandag og hvide tirsdag tirsdag. Hvide tirsdag har vi fejret fra oldgammel tid, men her i moderne tider har man givet dagen et nyt navn og besluttet sig for at dagen skal hedde “international pandekagedag”. Og det er fint nok med mig bare jeg får pandekager!

Ugens madplans billed er en lille velkomst til foråret med en flora danica asiet jeg har arvet. Jeg synes farverne passer så yndigt med juleroserne fra min have.

MANDAG: TOMATSUPPE MED BACON OG PASTA

Mandag er det officiel rasledag og når børnene kommer trætte og kolde hjem fra rasleriet er det oplagt at server den nemme og børne poulære tomatsuppe lavet på en portion af den gode hjemmelavede tomatsovs. Har man lidt hambourgryg ryg tilbage fra stegen lørdag smager det forrygende dejligt skåret i små tern og tilsat til sidst så det bare lige når at varme. Server med dejligt groft brød.

SE OPSKRIFT PÅ TOMATSUPPE HER

TIRSDAG: PANDEKAGEDAG MED FYLDTE PANDEKAGER

På pandekagedagen skal vi selvfølgelig have de skønne rodfrugt pandekager fyldt med krydret oksekød. Mine børn og deres venner elsker dem!

ONSDAG: SPRØDSTEGT TORSK PÅ PERLEBYG SALAT

Onsdag er det første marts og dermed officielt årets allerførste forårsdag. Det fejre jeg i madplanen med at server en dejlig måltidssalat. Nemlig en meget dejlig og sådan lidt nynordisk fiskeret hvor torsken får følgeskab af en mættende salat lavet på ovnbagt blomkål og masser af perlebyg. Pyntet med de ærtespire jeg har set i handlen bliver det en rigtig forårsret.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED KYLIE KWONG ÆG

Torsdag foreslår jeg altid lynhurtig mad, ofte helt enkelt bare rugbrød og rester. Denne torsdag vil jeg foreslå at lave en omgang af de skønne kylie kwong æg som er klar på øjeblikke og smager vidunderligt.

FREDAG: LAV SELV BURGERE

Fredag vil jeg foreslå en omgang hjemmelavede bugerer. Altid et hit og selvfølgelig serveret med helt uundværlige lynsyltede rødløg.

LØRDAG: VILDTPIE MED OVNBAGT KARTOFFELMOS

Lørdag foreslår jeg en af mine yndlingsretter til gæster. Vi er virkelig glade for den lækre vildtpie og server den ofte som gæstemad. Faktisk er det derfor I i denne uge fik opskriften. Mange af vores gæster har nemlig spurgt mig til opskriften og for at være ærlig så har jeg bare sådan nogle ulæselige noter i et kladdehæfte, derfra holder jeg øje med maden og smager mig frem. Det fungere fint for mig, men er jo ikke noget man kan give folk i hånden. Derfor har jeg nu skrevet opskriften og afprøvet den flere gange for at se om den blev som jeg ville have den. Da jeg nu alligevel ved sidste afprøvning tog billederne af maden besluttede jeg, at I da ligeså godt kunne få opskriften med det samme og faktisk synes jeg opskriften passer dejligt til sådan en uge på kanten mellem vinter og forår.

OPSKRIFT PÅ OVNBAGT KARTOFFELMOS HER

OPSKRIFT PÅ VILDTPIE HER

SØNDAG: GRYDESTEGT KYLLING MED SKILT SOVS

Gammeldags kylling med skilt sovs er sådan en dejlig måde at lave kylling på og sovsen smager helt forrygende dejligt. Serveres selvfølgelig med små kogte kartofler og hjemmelavet agurkesalat.

SE OPSKRIFT PÅ GRYDESTEGT KYLLING MED SKILT SOVS HER

SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT HER

UGENS SØDE:

I denne uge fejre vi foråret med en klassisk citrontærte. Jeg ved faktisk ikke hvorfor men for mig har denne skønne klassiske kage altid passet helt perfekt til den sene vinter og det allertidligste forår. Måske fordi den er så frisk og fordi citronerne er i højsæson netop nu?

UGENS EKSTRA SØDE:

Til gæsterne lørdag vil jeg foreslå at lave en hjemmelavet is med brownie og karamel. Å så skøn og syndig en dessert!

UGENS BRØD

Mandag aften skal suppen servers med dejligt brød. Det kunne være et groft og dejligt med men det kunne også være de helt bløde og lette boller. Det sidste ville ihvertfald give masser af point hos familien! Fredag skal der selvfølgelig bruges burgerboller til de hjemmelavede burgere.

HVERDAGSGLIMT:

Sidste år var min ældste datter på udveksling med Rotary. Hold da op hvor vi savnede hende og hold da op hvor var det vildt at have en datter i et andet land, en anden kultur, en anden årstid og en anden tidszone. Det kan faktisk ikke rigtigt beskrives. Sådan et udvekslingsår er hårdt arbejde. Det er det for dem der kommer her til Danmark og det er det for dem der rejser ud fra Danmark. Nogen tror at det er ren fest og ballade, men det er faktisk svært for de unge mennesker at komme til et fremmet land, med helt anderledes kultur og et sprog de ikke kan tale. Flere af mine udvekslingsstudener har sagt at året i Danmark var det bedste og det hårdeste i deres liv og sådan tror jeg det er for de fleste. Min datter havde også både store glæder og store udfordringer i hendes udvekslingsår, men tilbage står at hun er kommet hjem så meget stærkere og med venner i hele verden. Det er en gave så stor at det ikke kan beskrives. Mandag aften var hun så i Rotary for at sige tak og for at fortælle om Chile og hendes tid der. Det er meget forskelligt hvordan Rotary klubberne gør det, men i den klub der har sendt min datter ud holder man ialt tre præsentationer. Én inden man tager af sted, hvor man fortæller om sig selv og sine forventninger til året, ét uformelt skype interview mens man er afsted og så den store takke præsentation hvor man fortæller om landet, kulturen og egne oplevelser. Min datter viste fx billeder frem fra sine tre rejser rundt i Chile. På billedet herover kan man se udvekslingsstudenterne stå ved en stor isbræ i Patagonien og hun har også været både på Påskeøen og på en tur til saltørknen i det nordlige Chile. Det er da så vildt at have et barn der har rejst steder hvor jeg aldrig har været og som nu kan tale et sprog jeg ikke forstår. Det er ikke bare i højden hun vokser mig over hovedet!

Madplaner: Hver søndag klokken 10 udgiver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til sæsonen og til eventuelle mærkedage. Som man kan se mangler der fortsat en del opskrifter, men tanken er selvfølgelig at der med tiden vil være opskrifter til alle forslag i madplanerne. Jeg opdaterer løbende madplanerne når der kommer opskrifter jeg tidligere har nævnt. I bunden af alle madplanerne deler jeg et lille hverdagsglimt fra min uge. Se alle madplaner her.