• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Varme hveder

Maj mad

2019-05-19 by Marina 2 kommentarer

Madplan til maj m%C3%A5ned
I maj blomstre min smukke lilla magnolia og alt dufter af blomstrende syrener og æbleblomster. Findes der noget smukkere?

Selvom maj i år for det meste har været kold og lunefuld elsker jeg hende alligevel. Det er jo bare svært andet når alt blomstre og det dufter så smukt af syrener og æbleblomster hvor end man går. I ugen der gik har vi da også været ekstra heldige og haft nogle virkeligt smukke dage og det gode ved at der også ind i mellem er lidt triste dage, er jo at man så skønner ekstra på de smukke.

Jo ældre jeg bliver jo mere føler jeg at taknemmelighed er nøglen til det bedste liv for mig. Taknemmelighed er måske ikke så påskønnet som ideal i vores moderne verden, hvor alt ustandseligt skal optimeres og forbedres og man derfor aldrig helt føler at noget er godt nok. De fleste har så meget og pudsigt nok kan det nogle gange få mennesker til at føle at det er uretfærdigt at der er noget de måske ikke har. Alt det prøver jeg lidt at vende på hovedet når jeg gør taknemmelighed til et kernebegreb i min verden. Jeg er taknemmelig over alt det meget jeg har, jeg påskønner de små lykketing som blomstrende æbletræer og jeg kikker mere på det der lykkes i mit eget liv end på det andre ser ud til at have. Hver dag kan jeg finde noget at være taknemmelig over og hver dag er det et lys, der gør dagen bedre — også selvom den måske ellers er af den mørke slags.

En af de ting der glæder mig på daglig basis er når jeg kan forkæle min familie med mad de holder af. Det at vi de fleste dage kan samles om aftensmaden og grine og snakke og diskuterer er bare et af dagens højdepunkter. På andre dage er det ikke muligt at samle familien fordi alle skal noget forskelligt og på forskellige tidspunkter, men så glæder jeg mig alligevel over at der er god mad til dem når de kommer hjem. På samme måde kan man gå og glæde sig over at der i øjeblikket er asparges og at vi lige om lidt kan lave hyldeblomstsaft.

På den måde bliver livet fyldt med små bitte hverdagsglæder og hvis det er dem man holder øje med bliver det også dem der kommer til at fylde.

Det blev en lidt lang og filosofisk snak i denne uge, men nu skal jeg nok komme til madplanen der forhåbentligt kan inspirerer dig til at sætte hverdagsglæde på bordet hjemme i din familie.

MANDAG: FLÆSKESTEGS SANDWICH

Mange forbinder nok mest flæskesteg sandwich med julen, men det kan faktisk også være en virkelig hyggelig og skøn ting resten af året — og min mand er kæmpe fan året rundt. Er man heldig med vejret kan man jo tage sine sandwich med ud i haven eller parken, men ellers kan de også være hyggelige at spise inden døre.

Princippet for en flæskestegssandwich er jo lidt det samme som for en sandwich med hamburgerryg: gode hjemmebagte sandwichboller med rug, sennepsdressing, steg i skiver og så måske lidt syltede cornichoner eller æbler. BUM ikke så meget bøvl og et toplækkert måltid.

Dressing med mayonnaise og sennep
Sennepsdressingen er skønt til en flæskestegssandwich

TIRSDAG: FISKEFAD MED SPRØDE BRØDKRUMMER

Opskrift på fiskefad med grøntsager og sprøde brødkrummer
Lækkert fiskefad med masser af grøntsager og toppet med sprøde brødkrummer.

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er fuldstændigt tosset med det lækre (og meget nemme) fiskefad med sprøde brødkrummer. Det er en opskrift jeg har fra det nu lukkede Donna Hay madblad og hver gang jeg laver og spiser retten er jeg simpelthen SÅ glad fordi det bare smager forrygende. Har du endnu ikke prøvet den nemme fiskeret vil jeg varmt anbefale den!

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFAD MED SPRØDE BRØDKRUMMER

ONSDAG: FRIKADELLER MED NYE KARTOFLER OG SALAT MED ASPARGES

Frikadeller
De klassiske danske frikadeller smager altid skønt

Her i den korte og lykkelige aspargessæson er det bare med at få spist så mange asparges som muligt. Derfor er det selvfølgelig også en salat med asparges jeg foreslår som tilbehør til de dejlige danske frikadeller.

De nye kartofler koger jeg selvfølgelig med løvstikkesalt og hele måltidet bliver simpelthen forårshyggeligt.

SE OPSKRIFT PÅ KLASSISKE DANSKE FRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ LØVSTIKKESALT
Kryddersalt med løvstikke. Opskrift
Kartofler drysset med lidt løvstikkesalt. Så skønt og forårsdejligt.

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

Som sædvanlig er torsdag ugens restedag og i denne uge er det ren lykke hvis der er dejlige rester af frikadeller og nye kartofler. Begge dele gør sig jo som bekendt forrygende fint på en rugbrødsmad.

FREDAG: TORTILLAS MED KRYDRET FLANKSTEAK

Jeg introduserer en ny fredags favorit simpelthen fordi den er sådan et kæmpe hit i min egen familie. Der er helt enkelt tale om en virkelig dejligt krydret omgang oksekødsstrimler som jeg smider i en brandvarm ovn i selvskab med rød peber, chili og løg. Imens steger jeg lidt ris med krydderier og fikser lidt avocado og koriander. Med et minimum af arbejdsindsats og på ganske kort tid har jeg så et fredagsmåltid som hele familien elsker. Perfekt til de travleste af fredage!

Jeg tror opskriften kommer til at indgå i næste års tema med aftensmad der kan laves med et minimum af arbejdsindsats. Simpelthen fordi vi allesammen har brug for en håndfuld af den slags opskrifter.

LØRDAG: KYLLING I KARRY

Opskrift på kylling i karry fra Marinas Mad
Kylling i karry med masser af lækre grønsager. Et hit hos alle i familien.

Denne lørdag har jeg sat en hyggelig familie favorit på lørdagsmenuen. Kylling i karry er et af de helt store hits fra den danske mormor køkken og jeg især retten er dejlig når man kan fylde den med masser af nye danske grøntsager.

SE OPSKRIFT PÅ KYLLING I KARRY

SØNDAG: LASAGNE

Tomatsovs til kødsovs.
Hjemmelavet tomatsovs er helt uundværlig i mit køkken fordi jeg bruger den i masser af retter.

Søndag er det igen blevet tid til at lave en omgang af den uundværlige tomatsovs med masser af grøntsager. Den har været en hjørnesten i mit køkken i de 20 år jeg har haft børn og er det fortsat den dag i dag. Simpelthen fordi jeg med den hjemmelavede tomatsovs kan fremtrylle så mange forskellige børne populære retter. Mange køber så i stedet en færdig tomatsovs og det kan man jo også godt. Sagen med dem er bare at de er så fyldt med sukker at de faktisk ikke anbefales som en del af almindelig kost og det tror jeg ikke nødvendigvis at der er ret mange der ved. I modsætning hertil er den hjemmelavede tomatsovs fyldt med de grove grøntsager som det ellers kan være svært at få børn til at spise.

Som det er blevet en vane her på bloggen når jeg omtaler min tomatsovs, foreslår jeg lasagne søndag og resterne af kødsovsen til pasta om mandagen.

SE OPSKRIFT PÅ SUND HJEMMELAVET TOMATSOVS
SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS

og nej der er ikke en egentlig opskrift på lasagne. Måske kommer det en dag men der er jo bare tale om kødsovs og bechamelsauce i lag med lasagneplader og så drysset med ost på toppen.

UGENS BRØD

Opskrift på sandwichflutes med rug
Så er det sandwich tid! Dejlige hjemmebagte sandwichboller med rug, masser af grøntsager, sennepsdressing, agurkesalat og lynsyltede rødløg.

I denne uge skal der bruges sandwichboller med rug mandag.

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICHBOLLER MED RUGMEL

UGENS SØDE: KOLDSKÅL OG HJEMMEBAGTE KAMMERJUNKERE

Opskrift på hjemmelavet koldskål
Koldskål er indbegrebet af det dejlige danske forår og endnu bedre med hjemmebagte kammerjunkere.

Der findes næsten ikke noget bedre end at spise koldskål med hjemmebagte kammerjunkere på en lun forårsdag. Hvis vi nu skulle være heldige at ramme sådan en smuk forårsdag i den kommende uge vil jeg gerne anbefale at tage en portion koldskål med ud i nærheden af nogle blomstrene syrener. Det er sådan et øjeblik man husker resten af året og netop en af de små hverdagsglæder som jeg synes man kan være taknemmelig for.

OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET KOLDSKÅL
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE KAMMERJUNKERE
Opskrift på hjemmelavede kammerjunkere
Hjemmelavede kammerjunker smager helt fantastisk både som en lille småkage og selvfølgelig i koldskål

BAG OM BLOGGEN: OPSKRIFTS TØRKE

Jeg vil gerne beklage at der simpelthen ikke udkommer nye opskrifter på bloggen for tiden. Forklaringen er den enkle at livet i øjeblikket smider så meget andet end mad ind i mine hverdage. Det er både bekymringer, sygdom og virkeligt skønne, dejlige begivenheder som nonfirmationsfest og forestående fester. Jeg laver fortsat mad til familien hver dag, men jeg holder mig mest til mine gamle gennemprøvede opskrifter (og bruger faktisk bloggens opskrifter meget) fremfor at udvikle nye. Når jeg skal udvikle nye opskrifter til jer er det vigtigt for mig at de er gennemtestede og at jeg indenfor relativt kort tid har lavet retten nok gange til at kunne vurderer forskellige varianter. Sådan er det ikke i øjeblikket hvor min egen appetit er lille og min køkkenkreativitet endnu mindre. Jeg håber dog på at kunne dele en virkelig skøn asparges opskrift i næste uge.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Store Bededag
Next Post: Asparges i wok med sesam, chili og appelsin »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. carina skriver

    2019-05-21 kl. 9:01

    Jeg synes altså stadig, det er til stor inspiration – billederne er så skønne, og jeg kan ikke andet end at blive inspireret.. Jeg nyder dine nye indlæg, og sidder altid med en dejlig kop kaffe og læser og hygger mig:)
    Stor respekt for at du stadig gir dig tid, selvom der er en masse andet der fylder – det kender vi vist alle sammmen.
    Kh Carina
    Ps. må helt klart prøve dit fiskefad – herhjemme er resten af familien ik fan af fisk.. Måske det kan få dem på andre tanker 😉

    Svar
    • Marina skriver

      2019-05-21 kl. 11:19

      Kære Carina

      Mange TAK for den ualmindeligt dejlige kommentar. Den varmer meget i en kaotisk tid. For mig har det virkeligt været et mærkeligt forår fyldt med meget store glæder, spekulationer og en stor sorg. Det er første gang jeg kan mindes at have alle de helt store følelser i spil på samme tid. Normalt er en stor sorg eller en stor glæde jo en ting der får lov at fylde hele forruden, men i dette forår har der været det hele og det er virklige en speciel situation.

      I denne uge vil jeg virkelig prøve at få lavet en opskrift eller to inden vi skal i gang med næste hold fester lige om lidt.

      Det glæder mig så meget at du læser mine indlæg med en kop kaffe. Jeg ved det er noget man gør med ting man gerne vil nyde så det er simpelthen en kæmpe stor ros som gør mig virkelig glad.

      Og fiskefadet er simpelthen SÅ godt. En af mine egne yndlingsopskrifter på bloggen. Om det omvender familien ved jeg ikke. Det har ikke omvendt de to af mine børn der ikke er vilde med fisk. Derfor er det mere sådan en ting jeg laver når jeg for en gang skyld synes at det er mig der skal forkæles! Manden og den store datter er også fans men de er også vilde med fisk i forvejen.

      Hav den skønneste majdag og endnu engang TAK fordi du gav dig tid til at skrive til mig

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Forårs frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

PORRESILD

Opskrift på porresild

Min moster Bodils opskrift på porresild er så dejlig på frokost bordet

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Jordbærlemonade

Jordbær lemonade

Sommerens bedste lemonade er nok jordbær lemonade. Opskriften har fået lidt nye billeder fra min søns studenter tid

RABARBERCRUMBLE

Opskrift på rabarbercrumble

Det her er min svigerindes opskrift og det er helt enkelt den bedste rabarber crumble jeg kender. Opskriften har fået lidt nye billeder og DIY billeder

Rabarberkompot

Opskrift på rabarberkompot

Gammeldags rabarberkompot. Nem og super populær opskrift på den bedste rabarberkompot med vanilje.

Lammegryde

Opskrift på lammegryde

Lammegryden med ærter og kartofler er en af mine egne yndlings opskrifter. Det er også en af de første jeg delte på bloggen. Opskriften har fået nye billeder, nye DIY billeder og nye tips. Kort sagt samme gode opskrift men totalt gennemskrevet.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

ÆRTESUPPE

Ærtesuppe opskrift. På billedet kan man se den flotte grøne farve

Min populære opskrift på nem ærtesuppe har fået DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}