Masser af børnevenlig mad til efterårsferien

Efterårsferien står for døren og jeg glæder mig! Efterårsferien har nemlig altid været min yndlingsferie af alle de små skoleferier og det har ikke ændret sig selvom mine børn er blevet større. Jeg glæder mig til en hyggelig efterårsuge fyldt med traveture, varm chokolade, små kreative projekter og ikke mindst til en uge med fravalg af digitale medier.

Det er muligt jeg tænder for computeren hvis jeg nu skulle få lyst til at tage billeder af noget andet end mad og har brug for at redigerer dem. Men det betyder at jeg kun gør det hvis jeg har lyst og at jeg stort set holder mig fra bloggen. Jeg tænker nemlig at jeg lige vil tjekke om der er kommentarer, der skal besvares ca hver anden dag. På samme måde kan jeg nok godt finde på at se en film på min iPad, men jeg vil faktisk prøve at give alt mit internationale madlæseri en pause. I stedet vil jeg læse en fysisk bog med ild i brændeovnen og jeg vil lave mad til min familie uden at tænke på fremtidige opskrifter. Uanset vind og vejr vil jeg også ud at trave en hel masse. Ud at mærke vinden i håret og kilometerne i benene. Rigtigt gerne både en tur ud i de dybe skove og en tur ud at mærke Vesterhavet.

Jeg har altid troet på pausen og har også praktiseret den både på min gamle blog Badut og her på min madblog. I disse år hvor den digitale strøm af nyheder, stimulation og socialisering er større end nogensinde tror jeg endnu mere på pausen. Det er faktisk ikke nemt at holde pausen, men den er vigtig! Det er nemlig kun dér vi rigtigt kan mærke os selv og selvom jeg faktisk ikke tror der kommer noget godt ud af at mærke på os selv nonstop, så skal der nogle gange være plads til den slags kompasjustering.

PAUSE I EFTERÅRSFERIEN

Som du nok kan høre betyder det at der i næste uge hverken udkommer opskrifter, madplan eller nyhedsbrev. Jeg holder også en pause fra Instagram hvor jeg ellers først for nylig har stukket næsen indenfor.

Jeg har intet materiale klar til ugen efter efterårsferien, så der må vi se hvad der sker. Jeg har dog et planlagt Mortens Aften tema som jeg glæder mig til at folde ud så jeg tror jeg nok skal komme igang igen, selvom det jo erfaringsmæssigt ofte har vist sig vanskeligt for mig at finde modet til at dele efter mine pauser.

MADPLAN TIL EFTERÅRSFERIEN

Ugens madplan ligger meget tæt op af den jeg har skrevet til min egen familie. Normalt er min egen madplan jo fyldt med opskrifter jeg er i gang med at teste igennem til jer, men i efterårsferien laver jeg mad hvor jeg bare kan hygge og hvor jeg ved at mine børn elsker det der bliver sat på bordet. Jeg håber også noget af det kan friste dig og din familie.

MANDAG: CHILI CON CARNE DAG 2

Min familie ville simpelthen blive skuffede hvis de ikke fik Chili Con Carne to dage i træk. Det får vi nemlig altid! Den ene dag med hele udtrækket af tilbehør og ris, den anden dag med pasta.

I madplanen har jeg skrevet Chili Con Carne ind som rester fra sidste uges søndags middag, men der er jo intet i vejen med at lave det fra bunden og måske også en ekstra portion, der kan gå i fryseren til en travl hverdag efter efterårsferien.

Og ja! Vi skal have Chili Con Carne. Det har jeg højthelligt lovet mine børn og jeg er ovenikøbet så heldig at der ligger en portion i fryseren som jeg vil hive frem en dag hvor jeg har travet ude i efteråret hele dagen!

TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER

Jeg har skrevet fiskefrikadeller på min egen madplan, fordi jeg gerne vil ud til Vesterhavet. Så er det jo oplagt at slå et smut ind hos en af de gode fiskehandlere og komme hjem med helt frisk fisk som kan laves til fiskefrikadeller. Verdens bedste fiskefrikadeller er nemlig helt enkelt dem man laver selv af frisk fisk. Og så er det nemt og elsket af langt de fleste børn.

Vi skal have fiskefrikadellerne med små kartofler, dampet broccoli (mine de to store elsker broccoli) og pandestegte gulerødder. Jeg glæder mig allerede!

LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Det er blevet en lille tradition at jeg anbefaler Lady og Vagabondens kødboller både til efterårsferien og vinterferien. Det skyldes at jeg synes det er så sjovt med en lille tv-dinner i den slags ferier, netop fordi det er noget vi ellers aldrig gør.

Jeg har været fuldstændigt kategorisk vedholdende i at vi spiser sammen når vi spiser sammen. Ingen fjernsyn, ingen telefoner. Sådan gode jeg helt tilbage da børnene var små og det faktisk kun var min mand der havde en alt for travl arbejdsmobil. I dag hvor så mange sidder sammen, men med hver sin telefon er jeg simpelthen så glad for den regl.

Netop derfor er det sjovt at gøre noget andet i de små skoleferier og her synes jeg det er genialt at se Lady og Vagabonden og så spise deres livret imens.

Nu er mine unger detsværre blevet for store til netop dén film, men jeg kan fint finde på at lave de dejlige italienske kødboller alligevel for dem er de nemlig vilde med. Ellers har jeg faktisk skrevet boller i karry på menuen som alternativ.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MÅSKE SOM LEGE RESTAURANT?

I efterårsferien skal man selvfølgelig ud på tur og derfor giver det rigtig god mening at fastholde mindst en rugbrødsdag i ferien.

Synes man at der skal gøres noget efterårsmorsomt ud af rugbrødsmaderne kan man evt vælge at lave en lille restaurant lege aften. Det kan fx foregå sådan at børnene kan bestille og få serveret fra et lille menukort (husk at de skal betale fx med matadorpenge og husk også at dække fint restaurant agtigt op). For større børn er det dog meget sjovere hvis det er den anden vej rundt så de voksne er gæster i restauranten og bestiller fra det menukort som børnene har lavet. Man kan fint nøjes med bare at tegne de forskellige ting som gæsterne kan bestille og igen sørger for at dække et fint bord. Det er også et hit hvis de voksne ringer og bestiller bord i forvejen.

Denne lille leg har mine børn og deres venner haft meget sjov med og den er netop velegnet til rugbrødsmader fordi de er nemme at lave og fordi man jo bare køber det ind som man ved der er efterspørgsel på i familien. Det er noget mere bøvlet fx at lave flere slags rigtigt aftensmad! Husk også ting som agurk, tomat og rød peber som dessert (der fint bare kan være kiks hvis man ikke orker andet). På den måde bliver der ting for tjeneren at skrive på den lille tjenerblog.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS

Ugens forslag til fredagsmad har jeg hentet direkte fra vores egen madplan. Min yngste datter er nemlig så glad for chicken nuggets at hun stort set laver dem selv og da der for nyligt er indkøbt en ægte fritøse til husholdningen, netop pga denne chicken nuggets kærlighed (samt et par japanske opskrifter vi er blevet glade for) er det oplagt at det skal på menuen i efterårsferien.

LØRDAG: KOTELETTER I FAD MED MASSER AF GRØNTSAGER

Lørdag er det endnu et forslag fra min egen madplan nemlig den altid dejlige mormorret Koteletter i fad. I min version med ekstra grøntsager, fordi de simpelthen er det bedste! Det er faktisk af hensyn til mit eget hygge behov at jeg har sat denne ret på menuen. Jeg er nemlig helt vild med de lækre grøntsager og den skønne paprika fløde sovs. Når det efterårs regner som det gør i dag får jeg ofte lyst til netop sådan en gang hyggelig mad.

SØNDAG: LASAGNESUPPE

Lasagne suppe er en af de mest børne populære supper jeg kender og derfor er det selvfølgelig den der skal på menuen i efterårsferien. Min yngste datter bliver misundelig når hun ser det for hun elsker nemlig den suppe men det står ikke på vores egen menu. Søndag holder vi nemlig fødselsdag med kagebord og varm kakao og der har jeg faktisk planlagt at gæsterne skal have hønsekødssuppe at køre hjem på. Min hønsekødsuppe er nemlig populær hos alle gæsterne og er så dejligt praktisk at lave dagen før.

UGENS SØDE FORSLAG

Det er efterårsferie og som sædvanligt giver jeg den gas med forslagene til søde indslag. Nogle søde og hyggelig ting skal der i hvertfald være i en efterårsferie og så kan du jo selv vælger til og fra som du og dine børn har humør til.

Når I har plukket æbler

I efterårsferien skal man plukke æbler eller til en af æblefesterne. Æbler er spiselig dansk kulturarv og man skylder næsten sig selv at vise børnene at æbler fås i så mange varianter og at helt friskpresset æblemost smager fantastisk.

Køb en pose røde og helt sprøde æbler med hjem og lav kandiserede æbler. Danskere har det med at forbinde kandiserede æbler med jul men det er lige nu æblerne er sprødest og lækrest og derfor også nu du kan lave de allerbedste kandiserede æbler.

En anden dejlig mulighed er at lave den skønne æblekage med kanel og farin. Det er ugens nye opskrift og mine testspisere synes det er en vildt dejlig kage der minder dem lidt om kanelsnegle. Kagen holder sig lækker saftig i op til to dage og kan også fryses. Jeg synes den vil gøre sig rigtigt fint på et brunchbord hvis man har sådan et planlagt til efterårsferien.

TIL EFTERÅRSSKOVTUR

Det er lige nu man kan nyde de flotte efterårsfarver og derfor er det selvfølgelig oplagt med en efterårsskovtur. Fyld termokanden med varm æblemost, hyldebærsaft eller cacao og pak en omgang af de skønne og meget nemme chokosmåkager. Så er du sikker på glæde og godt humør i meget længere tid.

TIL EFTERMIDDAGSHYGGEN

Til eftermiddagshyggen går man aldrig fejl af en brownie eller en brownie variant. Nem at bage og populær hos alle der kan lide chokolade.

PANDEKAGE HYGGE

Få ting er så hyggelige som pandekager og sådan en eftermiddag hvor man hygger med at bage dem og bagefter spise dem med chokoladesovs er der ikke meget der slår. I denne omgang foreslår jeg den amerikanske chokoladesovs der er lavet af marsbar. Den er et hit hos de fleste børn.

BAG OM BLOGGEN: I BØRNEHØJDE

Ugens madplan billede skal helst være efterårsferie hyggeligt på et børnevenligt plan og desuden fortælle om nogle af de ting man kan lave i børnenes efterårsferie. Jeg synes jeg har store problemer med at få udtrykt den helt rigtige stemning og har ikke været helt tilfredse med de løsninger jeg har fundet de to sidste år. I år har jeg så allieret mig med min yngste som er glad for at male og tegne og ferm til det med at arrangerer.

Lørdag formiddag stod jeg derfor på en skammel og knipsede mens hun malede efterårsbillede færdigt med vandfarve. Som man kan se har hun udskiftet farveladen halvvejs fordi hun syntes den lille passede bedre på billedet. Moren derimod gik op i at få både kandiseret æble og skål med kastanjer med på billedet.

Måske vil vi for meget på billedet. Men altså sådan er det jo også tit i virkelighedens efterårsferie…

RIGTIG GOD EFTERÅRSFERIE ALLESAMMEN

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.