Der er altid noget magisk over at starte et nyt år og det kan vi godt bruge nu da januar ellers er ret grå og op af bakke.
Julens hygge er bag os og nu venter der hverdage så langt øjet rækker. Hvis det ikke skal blive trist må man lære at elske det enkle og de små gode hverdagsrutiner. Her er det at man skal holde fast i det nye års magi så længe som muligt og bruge den som en slags motor til at komme op i omdrejninger.
Jeg har aldrig været tilhænger af store og i praksis umulige nytårsfortsætter. Til gengæld dyrker jeg med stor glæde de mindre forandringer. Dem som faktisk gør en forskel for min hverdag og som jeg har styrke til at holde fast i, netop fordi de kan gennemføres.
Der er stor styrke i at lykkes og når vi sætter os noget for er det derfor en god idé hvis det vi forlanger af os selv faktisk kan lade sig gøre i den hverdag der rammer os ind.
Det betyder også at man nogle gange skal accepterer at starte i det små og så bygge langsomt op derfra. Kunsten er ikke at gå i gang med otte forskellige ambitioner på én gang, men i stedet at identificere de kerne forandringer, der realt kan gennemføres og som gør en kæmpe forskel for resten af det liv man lever. Er det svært at vælge kan man skrive en liste med alt det man gerne ville sætte i gang og så vælge et maksimum af tre målsætninger. Med fokus på netop dem må man også accepterer at de andre målsætninger ikke får fokus og derfor skal man ikke bebrejde sig selv at man ikke kommer videre med dem netop nu.
Ugens madplan er fyldt med dejlig vinter hverdagsmad. Hverdagsmad af den slags der giver glæde og som kan laves uden alt for meget besvær. Netop sådan skal det jo være her først i januar så vi kan få styrke til alt det meget vi gerne vil have sat i gang.
MANDAG: KYLLINGELÅR MED CITRON; HVIDLØG OG ROSMARIN
Jeg har holdt juleferie og derfor er der hellere ikke noget søndagsmåltid som kan danne basis for måltidet denne mandag.
I stedet foreslår jeg en af mine yndlingsopskrifter til travle hverdage nemlig kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin. En super enkel og nem ret hvor du ikke skal handle ret mange ting ind og hvor arbejdestiden i køknet tælles i minutter.
Har man tid kan kyllingelårene med fordel få selvskab af masser af grøntsager. Har man ingen tid er pasta ganske udemærket.
TIRSDAG: ÆRTESUPPE AF FROSNE ÆRTER
Her først i januar længes jeg altid efter frisk og grøn mad som en kontrast til julemaden. Derfor elsker jeg også frosne ærter. Jamen frosne ærter smager jo næsten lige som friske (ihvertfald når de bruges som ingrediens) og fås i enhver køledisk.
Resten af suppen er også nem at handle ind til for den består af kartofler, pastinak og løg.
Ligesom kyllingelårene kan suppen laves med en meget lille arbejdsindsats. Server helt vegetariske som på billedet ved at bruge saltmandler og rugbrødscroutoner eller server suppen med sprødstegt bacon.
ONSDAG: FISKEFRIKADELLER OG KÅLSALAT
I er blevet virkelig glade for min opskrift på gammeldags fiskefrikadeller og det er faktisk ikke så mærkeligt. Hjemmelavede fiskefrikadeller smager nemlig bare SÅ meget bedre end de købte, helt enkelt fordi din fisk er frisk.
Til fiskefrikadellerne foreslår jeg i denne omgang en lækker kålsalat med granatæble og dukkah. Det er nemlig lige sådan en salat med knas, vitaminer og masser af smag som jeg selv længes efter her først i januar.
TORSDAG: RUGBRØDS- RESTE DAG
Som sædvanlig foreslår jeg en ugentlig rugbrødsdag hvor man kan gå på skattejagt i køleskabet. Den absolut bedste måde at undgå madspild er helt enkelt at spise det mad vi har købt ind til og brugt tid på at lave. Derfor er en ugentlig restedag suppleret med rugbrød en super god idé.
Er du af den meget forudseende type kan du også fryse små måltider (husk tydelige mærkater med indhold og dato) men ellers er der næsten altid guld at hente i et almindeligt dansk køleskab.
FREDAG: BURGERE
Der skal være balance i alting ellers køre man sur i det. Derfor skal vi selvfølgelig også holde fast i fredagsfavoritterne i januar. Årets første forslag er de hjemmelavede burgere som min familie elsker mig for at lave.
Hemmeligheden er burgerbollerne der simpelthen er super gode. Desuden selvfølgelig en god hjemmelavet burgerdressing og lynsyltede rødløg.
LØRDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH
Lørdag foreslår jeg lækker aftensmad med dukkah krydret svinemørbrad og sund broccoli tabbouleh. Det passer nemlig så fint med at du har lavet dukkah til salaten onsdag.
SØNDAG: HJEMMELAVET TOMATSOVS, KØDSOVS OG LASAGNE
Med hjemmelavet tomatsovs får du let livretter på bordet og det ovenikøbet i en meget sundere version fordi min opskrift på hjemmelavet tomatsovs er propfyldt med sunde grøntsager. Derfor synes jeg også at det er passende at årets første madplan er med en omgang af den hjemmelavede tomatsovs.
Tomatsovsen har været et grundelement i mit køkken ligeså længe som jeg har haft børn og er det fortsat i dag hvor den yngste er teenager. Der står næsten altid flasker med hjemmelavet tomatsovs i min fryser sammen med hønsebouillon og hjemmelavet saft.
I denne uge laver vi en omgang kødsovs der kan gå i en lasagne. Så er der nemlig dejlig nem og børne populær mad mandag hvor kødsovsen serveres med pasta.
Læserkommentar om tomatsovsen: “Jeg har brugt tomatsovsen både til almindelig kødsovs, chili con carne og til hjemmelavet pizza og den er bare god.” Anne Dorthe (i en kommentar til min opskrift på frikadeller). TAK Anne Dorthe. Jeg bliver bare glad når mine opskrifter gør nytte.
UGENS SUNDE JANUAR SNACK
I januar holder vi altid igen med det søde. Derfor er der ingen desserter og ingen kager. Man har brug for det efter december.
I stedet har jeg en lille håndfuld sunde snacks som kan stille den værste sliktrang.
Vores allerbedste trick er de frosne vindruer som simpelthen stiller sliksulten så godt og effektivt. Fryser man en hel klase vindruer som på billedet ser det tilmed virkeligt fint ud og det er en hyggelig ting at stille frem for gæster eller på en fredag aften.
NYTÅRSLARM OG RENE GULVE
Vi har haft sådan en dejlig jul med hyggelige og sjove gæster og en virkelig afslappet juleferie. Jeg håber du der læser med har haft det ligeså dejligt!
I år var vores nytår lidt specielt. Det var nemlig min søn, der fik lov at fylde hele underetagen med gæster og nytårhaløj. Min mand og jeg sad så oppe i sofaerne og så fjernsyn og det har jeg så alligevel ikke prøvet en nytårsaften. Men altså de unge mennesker skal jo være et sted nytårsaften og det kan ikke altid være hos nogle andre. Samtidig er det en rigtig god idé at være hjemme og det er jo ikke rigtigt et hus man inviterer gæster hjem til. Faktisk blev det hyggeligt, fordi vi havde bestemt os for at det var sådan i år og festen gik rigtigt godt.
Da de unge mennesker forlod huset ved 3 tiden var det svært at se at det nogle sinde ville blive et almindeligt hjem igen, men efter et par dages arbejde er her nu så rent at jeg faktisk er helt glad. Sagen er jo at når gulve bliver SÅ snavsede så skal der også noget til for at de kan blive helt rene og derfor er de nu blevet skrubbet af flere omgange, dels af sønnen og dels af mig. Jeg plejer jeg altid at gøre en ekstra indsats på den front i januar, men i år fik jeg så en anledning til at få det gjort med det samme!
I morgen er det helligtrekonger og da vi danskere næsten altid fejre tingene aftenen inden er det i aften du kan fejre helligtrekongers aften. Du kan læse alt om traditionen her, finde opskriften på fransk hellig tre kongers kage her og se opskriften på hønsekødssuppe her. Hjemme hos os er det nemlig tradition at spise hønsekødssuppe til Helligtrekonger.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar