November og Allehelgensdag

I går var det Halloween med sjov og orange hvin mellem græskar og plastik skeletter. I dag er det første søndag i november og dermed allehelgensdag.

De to mærkedage udspringer af det samme, nemlig den Keltiske højtid Samhain. Samhain markerede det Keltiske nytår, der lå 1. november på grænsen mellem høst og vinter. Som i mange andre kulturer betragtede Kelterne nytårets overgang som farlig og et tidspunkt hvor de døde kom tilbage til jorden. Mange festlige traditioner blev udviklet til ære og afskrækkelse af de døde.

2000 år senere ser vi stadigt spor af denne oldgamle tradition, men nu i de to meget forskellige udgaver.

Amerikanerne tog de festlige traditioner og mangedoblede dem. Deres festlige og sjove Halloween fejrede vi i går.

Allehelgensdag, derimod er den dybere, mere tænksomme og sørgmodige side af vores omgang med døden. Denne dag bruger især kirkerne til at mindes de kære vi har mistet. I den katolske kirke ligger dagen altid den 1. november, mens man i Danmark er så praktiske at anbringe dagen den første søndag i november. I år falder de to datosætninger sammen så det i dag er 1 november og allehelgensdag.

Jeg holder af begge traditioner. Hvor Halloween er en fest er allehelgen en smuk og sørgmodig dag, hvor jeg prøver at række ud med kærlighed til de mennesker jeg har mistet. Det er en meget fin ting at kunne gøre og år for år bliver jeg gladere for denne smukke dag.

Madplanen omfavner november med alt dens hygge. Håber du får en dejlig dag.

Mandag: Daube

Søndag foreslog jeg den lære franske Daube, fordi den klassiske franske gryderet med smørmørt kød og masser af lækre grønsager, bare passer så godt til allehelgensdag. Som altid foreslår jeg dauben to dage i træk for netop sådan spiser man den i Frankrig og jeg er kæmpe tilhænger af at servere det samme to dage i træk sådan at man har en køkkenfri dag hvor man kan nå andre ting med sin familie.

Daube Provencale – skøn fransk simremad

Tirsdag: Kylling i karry

Tirsdag foreslår jeg en anden lækker og elsket gryderet, nemlig den altid dejlige Kylling i karry med ekstra mange gode grøntsager. Faktisk kan man helt springe kyllingen over hvis man gerne vil have en vegetardag, men herhjemme bliver jeg nu mest populær når der ikke mangler kylling.

Kylling i karry

Onsdag: Fiskefrikadeller

Onsdag foreslår jeg lækre gammeldags fiskefrikadeller. Et hit hos både børn og voksne. I denne omgang vil jeg foreslå at server med ovnbagte rodfrugter og en lækker grønkålssalat.

Fiskefrikadeller: sprøde, bløde og lækre

Grønkålssalat med appelsin og æbler

Torsdag: Reste/rugbrødsdag

Torsdag foreslår jeg som altid en dag med rester og rugbrød. Det gør jeg næsten altid fordi det helt enkelt er den bedste måde at få nedbragt madspild og ryddet op i køleskabet. Jeg synes desuden at det kan være vildt hyggeligt. I denne omgang ville det være skønt hvis der var rester af fiskefrikadeller.

Fredag: Lady og Vagabondens kødboller

Ugens fredagsforslag blive de lækre saftige kødboller i tomatsovs. En børnepopulær ret der også er et hit hos de voksne.

Lady og Vagabonden: Saftige kødboller i tomatsovs

Lørdag: Koteletter i fad

En af mine yndlings hyggeretter er Koteletter i fad med ekstra mange grøntsager. Det er nemlig allermest grøntsagerne jeg er vild med, men børnene elsker det lækre møre kød. Opskriften er novembers forslag til dansk mormormad, netop fordi det er sådan en hyggelige ret der bare smager helt rigtigt på en mørk aften i november.

Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Søndag: Tomatsovs og vegetar lasagne

I denne uge er det igen blevet tid til at lave den uundværlige tomatsovs med de mange gode grove grøntsager. Jeg kan slet ikke undvære den i mit køkken og glæder mig altid over at jeg kan komme alle de gode og smagfulde grøntsager ind i alle de børne populære opskrifter med tomatsovs som jeg laver.

Opskriften er for nyligt helt opdateret med masser af DIY billeder og jeg håber du får lyst til at prøve den. Du kan helt enkelt bruge den alle de steder hvor du ellers bruger tomatsovs eller dåsetomater og det vil fx i ugens madplan sige også i Lady og Vagabondens pastaret og til koteletter i fad. På grund af grøntsagerne er tomatsovsen lidt tykkere, men det er ikke rigtigt noget problem. Nogle gange bruger jeg halvt hjemmelavet tomatsovs med grøntsager og halvt dåsetomater, andre gange fortynder jeg med lidt vand med herbamare.

I dag foreslår jeg at bruge tomatsovsen til en lækker grøntsags lasagne og mandag i næste uge til kødsovs til pasta. To kæmpe børne favoritter der også er populære hos voksne.

Tomatsovs med grøntsager

Vegetarlasagne: min bedste grøntsagslasagne

Hjemmelavet: Gastrik

Vi går ind i sovsesæsonen og lige om lidt er det Mortens Aften. Det bedste man kan gøre for sig selv, sine sovse og sin madlavning i almindelighed er næsten at lave den franske eddike sirup Gastrik. Min opskrift er mega nem og du bliver simpelthen så glad for at have det i dit køkken. Tomatsovsen med grøntsager får fx ekstra god dybde med et par skefulde.

Prøv den. Men husk det skal være en dag hvor du kan lufte ud for kogene eddike lugter lidt mindre hyggeligt. Heldigvis kan man jo let lufte ud.

Gastrik: den rene sovse magi

Ugens søde: drømmekage

For mange år siden besluttede jeg at november har brug for drømmekage og siden har jeg bagt drømmekage til mine børn hver eneste november. Det er simpelthen blevet en tradition og derfor skal drømmekagen selvfølgelig også være ugens søde forslag.

Drømmekage med ekstra dejlig topping

Ekstra hygge: Æblegløgg

En anden ting der for mig er uløseligt forbundet med november hygge er æblegløggen. En af mine egne yndlingsopskrifter, som jeg tilskriver en væsenlig del af æren for at november er blevet en måned jeg faktisk elsker og ikke bare udstår.

Når jeg er færdig med at skrive madplan og nyhedsbrev til jer, går jeg direkte i køknet og laver en portion, der kan trække mens jeg går tur. At komme hjem og varme sig en portion æblegløgg høre til efterårets store glæder!

Æblegløgg

Bag om bloggen/hverdagsglimt: Jeg nægter at hyle!

Det har været en uge op af bakke, eller nedad, hvordan man nu skal dreje bakkerne så man kan forstå at der har været udfordringer.

Først måtte jeg simpelthen erkende at mit Halloween projekt for i år var for ambitiøst. Jeg har arbejdet SÅ hårdt i photoshop og med fotos at jeg ikke nåede at dele alt det jeg har lavet. Det er jo lidt dumt, men heldigvis er både jeg og bloggen her jo også næste år, så der må I få alt det jeg ikke nåede at dele i år.

Når det har drillet er det også, fordi Ligthroom hvor jeg arbejder med mine billeder har været helt umulig efter den sidste opdatering. Programmet vil ikke importerer nye billeder og når det endelig lykkes tager hver eneste ændring jeg laver to minutter hvor programmet tænker. Det er jo fuldstændigt håbløst at arbejde med og jeg håber virkeligt de får det fikset.

Det betød også at det indlæg med stemningsbilleder fra Halloween i Tivoli som jeg lovede Trine simpelthen ikke kom på bloggen. Undskyld.

Torsdag kom min yngste datter hjem fra skole, hjemsendt, fordi der er en coronasmittet i klassen som hun har været i tæt fysisk nærkontakt med (og nej det er ikke fordi hun ikke ved bedre, det er idrætslærerne der mod elevernes protester gennemtvang øvelser med masser af tæt nærkontakt!). Hun er nu efter foreskrifterne isoleret på sit værelse og gik glip af sin første arbejdsdag, samt den virtuelle Halloween koncert hun skulle have deltaget i med veninderne. Det betød også at min mand ikke kunne komme hjem fra København.

Da jeg nu så var stort set alene lørdag besluttede jeg at tage nogle flere billeder. Hele stuen var alligevel smurt ind i sodavand, edderkoppespind og kunstigt blod, så jeg kunne ligeså godt udnytte mit ensomme kaos til at nappe nogle flere billeder.

Idet jeg vender mig om for at finde endnu en edderkop braser stativet sammen bag mig og mit kamera med objektiv og det hele går direkte i gulvet. Objektivet står ikke til at redde. Kameraet kan måske fikses. I skrivende stund ved jeg det ikke. Det er 30.000 kr. vi snakker, så det er ikke sådan helt ligegyldigt og jeg har haft begge dele så længe at forsikringen ikke dækker. Desuden er der stativet som måske, måske ikke kan fikses.

Jeg valgte at trække vejret ret dybt ned i maven og bage en Halloween kage til børnene. Jamen hvad får jeg ud af at hyle? Ingenting.

Indrømmet kunne jeg simpelthen ikke skrive i går så jeg sidder nu søndag morgen og skriver madplanen.

Det er ikke til at sige om der kommer nye opskrifter i næste uge. Det afhænger selvfølgelig af om kameraet virker og det ved jeg først når jeg får Ligthroom til at samarbejde.

Og af det kan man lære aldrig at række ud efter edderkopper!

Jeg elsker at fotograferer og har haft det så sjovt med at fotograferer sidste uges Halloween billeder til de etiketter I kan printe. Håber I har lyst til at bruge dem næste år!

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.