Novembers dejlige hverdage og mad til den hyggelige juleskovtur

Det er en dansk folkesport at hade november og at citerer Henrik Nordbrandts digt om de 16 måneder til hudløshed. Kunne vi ikke godt stoppe med det?

Jeg holder meget af Nordbrand, men også af Tante November. November er nemlig sådan en fin og beskeden måned hvor forventningspresset er lavt og hyggefaktoren er høj. I november kan man gøre hvad man vil uden at føle at man går glip af noget. Det er faktisk en luksus nu om stunder hvor vi ellers helst hele tiden skal være på og leve livet fuldt ud med endeløse grillaftner om sommeren og familieidyl så englene synger i december. Vi ved allesammen godt at ingen lever sådan non-stop og alligevel kan det komme til at føles som om vi går glip af en hel masse hvis ikke vi selv gør det.

Sådan er det ikke i november. November skal holdes helt forventningsløs og dejligt nede på jorden. På den måde bliver alt jo en dejlig gave. En solopgang i rosa farver, en gåtur i efterårståge, en kop varm æblegløgg når man kommer kold ind fra havearbejdet. Det er ikke store ting, men det er hjertevarmene dejligt.

Af samme grund går jeg ikke i gang med at jule før den 24. november. Når der er en måned til juleaften synes jeg det er på sin plads at komme igang med juleriet (der er omfattende i huset ved åen). Indtil da vil jeg have lov til at nyde efteråret, der er min yndlingsårstid. Og ja november er efterår og har sin helt egen stemning som jeg understøtter med nogle få, nemme og hyggelige ritualer.

Ugens opskrift på æblegløgg er netop en af de ting der beriger min november. I december drikker jeg rødvinsgløgg og i november æblegløgg. Begge dele giver varmen i en kold og rå tid og begge dele er nemme og enkle at lave.

Min elskede kranseskovtur ugen inden 1 søndag i advent er også et fast november ritual. Jeg skal ud og finde materialer til de mange adventskranse jeg binder og samtidigt er sådan en skovtur jo bare ro helt ned i maven. Noget man godt kan have brug for inden december ræset sætter ind.

I denne ugens madplan får du masser af forslag til hyggelig november hverdagsmad og desuden et forslag til ting du kan servere hvis du vælger at holde kranseskovturen som en selskabelig hyggeting. Sådan gjorde min mor nemlig da jeg var barn og jeg glæder mig selv til jeg en dag kan samle børn og børnebørn til sådan en hyggedag.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Når vi får hamburgeryg får vi også altid sandwich med hamburgerryg dagen efter. Min mand ville simpelthen føle sig snydt hvis vi sprang de sandwich over, så det gør vi selvfølgelig ikke. Hvis jeg er heldig er der desuden rester til andre af mine elskede resteretter med hamburgerryg, men sandwich dem kan vi ikke springe over!

TIRSDAG: PASTA MED GRØNKÅL OG LAKS

Tirsdag foreslår jeg en anden af min mands favoritretter nemlig pasta med laks og grønkål. Opskriften er desuden med majs men dem kan man springe over eller erstatte med nogle fra frost eller dåse.

ONSDAG: KOTELETTER I FAD

Novembers mormor ret er de skønne koteletter i fad med paprikasovs. Derfor skal vi selvfølgelig nå at have den hyggelige ret på madplanerne inden vi begynder på juleriet.

For mig er det simpelthen en rigtig november ret. Så hyggelig og hverdagsskøn og perfekt når man kommer ind fra tågen og regnen.

TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG

Jeg er så pjattet med asiatiske spejlæg, der steges så de får en sprød og knasende kant. De har eksisteret i generationer men madverden har nu besluttet at den slags spejlæg skal hedde Kylie Kwong æg efter den australske kok der har gjort dem berømte i den vestlige verden.

Denne torsdag forslår jeg at du kaster sol og asiatisk smagsglæde ind i din hverdag og server de sprødstegte spejlæg til nem aftensmad. Hvis du har lidt ris tilovers fra onsdag steger du det i lidt smør med lidt krydderier og server det sammen med æggene.

November luksus!

FREDAG: BANH MI SANDWICH

Fredag fortsætter jeg i det asiatiske spor når jeg foreslår mine højt elskede Banh Mi sandwich. Jeg har simpelthen lyst til lækker velsmagende asiatisk mad inden julen sætter ind med dens fokus på klassisk dansk mad.

De vietnamesiske sandwich vil også gøre mange børn glade og derfor synes jeg det er fint at sætte dem på menuen fredag. Desuden får børnene jo i denne uge kødsovs på en lørdag!

LØRDAG: PASTA MED KØDSOVS

Det er snart december og derfor er der en del ting jeg gør lidt anderledes både omme på min side af virkeligheden og her i madplanerne. Jeg arbejder nemlig på at få tre gode måltider i fryseren så vi har noget af tage op af fryseren og varme på dage hvor vi trænger til noget rigtigt dejligt (og ikke decemberagtigt) men ikke har tid til at stå i køknet og få det lavet.

Det første forslag var Chili con Carne som var på madplanen for to uger siden og hvor den portion der kom i fryseren skal bruges på Black Friday.

I denne uge kommer der så forhåbentligt to nye skønne ting i fryseren for jeg foreslår at lave kødsovs til to dage og fryse den ene portion til en fredag i december. Desuden forslår jeg at lave rigeligt med hønsekødssuppe så der også er til en travl december dag. Sådan har jeg helt ærligt tænkt mig selv at gøre og den idé vil jeg gerne dele med jer.

KOM PÅ FORKANT TIL I MORGEN

Fordi jeg foreslå kranseskovtur i morgen søndag forestiller jeg mig faktisk at du bruger meget af dagen lørdag på at stå i køknet. Her vil jeg så både lave kødsovsen og hønsekødssuppen, der jo begge to skal stå og hygge i timevis hvor de stort set passer sig selv. Desuden vil jeg få bagt kager og lavet æblegløgg til søndag. På den måde bliver søndag en god dag for alle og det bliver en rigtig dejlig følelse at gå ind i december med tre gode sunde måltider i baghånden.

Begge de to foreslåede småkager er nemme og af den slags der bare skal skæres af en dejrulle. Vær dog opmærksom på at dejen skal laves dagen før småkagerne bages. Altså fredag.

SØNDAG: KRANSESKOVTUR OG HØNSEKØDSSUPPE

Jeg har mange gode jule minder fra min barndom og et af de rigtigt gode er de “kransedage” min mor holdt hvor der blev samlet natur materialer til adventskranse og juledekorationer og så ellers råhygge med varme drikke og kager, mens adventskransen blev bundet.

Derfor er denne tradition et af de juletemaer jeg lige så langsomt og år for år folder ud her på madbloggen. Med tiden bliver det et helt lille tema i stil med Mortens aften temaet, men forløbigt kommer der bare en opskrift eller to til hvert år.

Ideen med min kranse skovtur er at det skal være en hyggedag der afslutter efteråret og påbegynder julen. Derfor skal det der serveres ikke være sådan mega julet (for det giver vi jo gas med fra næste weekend!) men det må godt være efterårs-julet, hvis sådan et begreb findes.

Desuden skal det helst være et traktement der kan forberedes på forhånd og spises sådan lidt hen af vejen når man hver for sig holder en pause i kransebinderiet.

Helt centralt står æblegløggen, der simpelthen er noget af det hyggeligste jeg ved og som virkeligt kan varme sjælen på en kold novemberdag. Æblegløggen er ugen nye opskrift og jeg håber du bliver lige så glad for den som jeg er.

Desuden foreslår jeg at lave varm chokolade med kaneldrys.

Sæt eventuelt Calvados frem til æblegløggen og Cognac frem til den varme chokolade!

Af søde sager foreslår jeg, æblekage med kanelkryderede æbletern, kanelsnegle med æblemos og marcipan samt håkonskager og nøddesmåkager. Skaler op eller ned afhængigt af hvor mange i bliver.

Desuden elsker jeg simpelthen ideen om kandiserede æbler til børn og voksne sådan en dag. Imodsætning til alt det andet der kan laves klar på forhånd er man dog nød til at lave de kandiserede æbler lige før de skal spises. Det er ikke spor svært men der skal være en voksen der bruger tiden på det istedet for på kransene.

HØNSEKØDSUPPE

Familie arrangementer i vores familie slutter meget ofte af med hønsekødssuppe fordi alle holder af suppen og hønsekødssuppen kun bliver bedre af at blive lavet klar dagen før. Sådan en dag hvor man har været i skoven synes jeg det er endnu mere oplagt end ellers.

Der bliver desværre ikke rester til i morgen da jeg i stedet foreslår at fryse ned til en travl dag i december.

UGENS HJEMMELAVEDE: KOM PÅ FORKANT MED JULEN

Selvom jeg elsker efteråret og ikke rigtigt juler endnu betyder det selvfølgelig ikke at jeg ikke forbereder julen. Gløgg ekstrakt skal fx laves NU i denne uge hvis det skal være klar til den hjemmelavede gløgg første søndag i advent. Hjemmelavet gløgg ekstrakt er nemt at lave men skal bruge nogle uger til at stå og trække smag så det er nu du skal i gang!

Desuden vil jeg rigtigt gerne lave min julesirup som jeg synes er vidunderlig i æblegløgg og dejligt til almindelig gløgg.

Endelig er det en super idé at få kogt gastrik nu hvis du ikke gjorde det op til Mortens aften. Man gider ikke rigtigt have den lugt af kogene eddike i huset når man julehygger. Til gengæld er lugten hurtig væk og julesovsen får meget mere ros!

BAG OM BLOGGEN: DET RODER OG DET ER IKKE MIN SKYLD

Jeg er ikke kendt for at være et ordensmenneske i det virkelige liv. Måske er det derfor jeg virkeligt godt kan lide orden og struktur på mine blogs? Derfor gør jeg mig også umage med billedlinks og opsætning og hvad ved jeg.

I denne uge trykkede jeg så JA til en opdatering der så helt uskyldig ud. Sådan noget skal jo til hele tiden og man kan ikke rigtigt undgå det. Normalt sker der hellere ikke andet ved det end at et eller andet i baggrunden bliver fixet.

I denne omgang var det så knap så godt fordi de gode mennesker bag mit metatema har besluttet sig for at fjerne alle billedlink, lave om på billedteksterne og flytte på margen for teksten i brødteksten. Det ser jammerligt ud og jeg kan ikke rigtigt overskue at få det fixet opskrift for opskrift. Desuden har de nu bestemt sig for at billederne inden i opskrifterne skal have en anden størrelse end de har skullet hidtil!

Jamen HVORFOR spørg jeg mig selv og håber de kommer på bedre tanker og får lavet en ny opdatering der fixer det tilbage til sådan som det så ud lige før og sådan som jeg har valgt og bestemt at det skal se ud!

Forløbigt ser jeg tiden an og undlader billedtekster fordi de ser dumme ud. Det er bare dumt fordi billedteksterne tit er vigtige.

MARINAS MAD PÅ DE SOCIALE MEDIER

Jeg breder mig kun langsomt ud på de forskellige sociale medier. Det er nemlig vigtigt for mig at tingene ikke går hurtigere end jeg kan følge med og at det jeg laver føles autentisk. Desuden vil jeg gerne have at hvert medie ligesom bidrager med sit eget og ikke bare er en gentagelse af det jeg siger her på madbloggen.

Det har taget mig godt et år, men nu føler jeg faktisk at jeg har fået en god rutine og et fornuftigt indhold i mine ugenlige nyhedsbreve. Hvis du også vil være med i bloggens særlige vennegruppe kan du tilmelde dig her.

Jeg er blevet rigtig glad for pintrest som jeg især bruger til at indekserer mine opskrifter på forskellig vis. Der er fx én opslagstavle med alle opskrifter fra bloggen, én med alle madplanerne (og retter der er anbefalet i den pågældende uge), en opslagstavle til hver årstid og som noget nyt er jeg gået igang med et index over opskrifter med grøntsager og frugter. Det går ikke sådan super hurtigt, men en dag vil pintrest blive et sted hvor du kan overskue bloggens indhold nemmere end her hos mig selv.

På Instagram er jeg ny efter års pause. Faktisk kom jeg aldrig rigtigt i gang da jeg prøvede for år tilbage, men nu prøver jeg så igen fordi mediet kan meget som ingen af de andre medier kan. På Instagram tror jeg især jeg vil ligge vægt på Stories hvor jeg vil dele små hverdagsglimt og billeder fra når jeg udvikler opskrifter og fotograferer. Til jer der er vilde med blik om bag facaden er det derfor nok et fint sted at følge med.

Jeg er ikke på facebook og tror hellere ikke jeg kommer det. Det er som sagt et spørgsmål om at prøve at gøre det jeg gør ordentligt og jeg tror simpelthen ikke at kræfterne strækker til at producerer mere indhold end jeg allerede gør.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. Op af formiddagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.