Vinteren er altid smukkere med et drys sne og i denne uge var de fleste af os danskere så heldige at vi fik lov til at opleve et fint hvidt drys. Nogen fik meget, andre mindre, men for de fleste var det et velkomment lille eventyr midt i en januar hverdag, der i år er mere udfordrende og bekymrende end den plejer.
Så er det på en måde ekstra dejligt at der i den kommende uge er en oldgammel lejlighed til at ønske. På onsdag er det nemlig “Nytårsny” den første nymåne, der fra gammel tid er blevet tillagt særlige kræfter til at indfri ønsker. Desværre ikke de kæmpe store som “Politisk samarbejde og forståelse” eller “En verden hvor vi kan rejse og kramme“. Ønsker som vi nok kunne have brug for magisk månemagi til at fremme, men hvor det nok kræver mere arbejde. Nytårsny er til de personlige nære ønsker og blev i gammel tid især brugt til at sikre at der var tilstrækkeligt med mad og penge i en husstand:
Britta Larsfn skrev midt på ugen til mig og fortalte om hendes mor der altid markerede nytårsnyet:
Tak for din historie.
Min mor som døde for halvandet år siden 98 år gammel, har altid snakket om nytårsny. Så stod hun med – og jeg tror det var salt, og ikke flæsk- og med en mønt i døren.
Så fint at læse, at der er flere der kender til det.
Så fra nu af, vil jeg videreføre min mors tradition
Jeg blev utroligt glad for den historie for jeg er selv kommet til at holde meget af Nytårsny. Dels fordi det er så smukt et ord og dels fordi den lidt senere dato giver mig lidt ekstra tid til at tænke over min prioriteter for året. Jeg bruger jo selv nytårsnyet noget anderledes end Britta Larsfns mor og tolker det lidt frit som du kan læse i dette indlæg. Alligevel er det til ære for Brittas mor og den fine historie at jeg til denne uges madbillede har fotograferet en mønt sammen med et af de kort du kan printe. Læs meget mere om nytårsny, print kort og lister og se også datoerne for de kommende år i dette indlæg.
Ugens madplan er januar dejlig med masser af god hverdagsmad. Den sædvanlige struktur er lidt i opløsning fordi de fleste danskeres hverdag er anderledes end den plejer. Det er således fint nok at vende lidt op og ned på hvilke dage vi spiser hvad. Håber der er noget imellem der kan inspirerer og at du får en god uge.
Mandag: Daube og fougasse
Mandag går mine tanker til Frankrig når jeg foreslår at spise den utroligt lækre franske gryderet Daube. Vi spiser praktisk taget alle gryderetter to dage i træk og den franske daube er extra god på andendagen så den er ingen undtagelse.
Hvis du har lyst til lidt ekstra dansk stemning passer det dejligt med et fransk Fougasse brød. Det er meget nemt at lave selvom det ser så fint ud.
Daube Provencale – skøn fransk simremad
Fougasse: smukt fransk madbrød
Tirsdag: Ærtesuppe
Det er ingen hemmelighed at jeg er vild med denne nemme, billige og meget velsmagende ærtesuppe. Den laves på frosne ærter og er derfor et dejligt bud på mad man kan sætte på bordet og få grønne forårsfornemmelser, selvom det er vinter. Suppen er på billederne serveret med saltristede mandler og rugbrødscrutoner. Det smager dejligt men du kan selvfølgelig også spise suppen med bacon hvis du er mere til det.
Ærtesuppe
Rugbrødscroutoner
Onsdag: Kogt torskerogn
Jeg er fuldstændigt vild med friskkogt torskerogn, der netop nu har højsæson. Det smager helt vidunderligt og er fuld af de vigtige D vitaminer. Torskerogn på dåse kan slet ikke sammenlignes med smagen og sundhedsværdien i friskkogt torskerogn. Jeg vil foreslå at lave nok så der er to forskellige slags. Den første aften serveret stegt, enten helt klassisk på rugbrød med remulade eller serveret med nykogte kartofler og andre grøntsager.
Torsdag: Torskerogn i syltelage
Dag to foreslår jeg min mands og min egen favorit nemlig torskerogn i syltelage. Ikke noget jeg ofte ser, men helt vidunderligt og værd at prøve. Det er også en god måde at få torskerognen til at holde sig lækker længere fordi den jo helt naturligt holder sig bedre i syltelagen. Sådan kan man faktisk fint spise torskerogn i dagevis, lidt på samme vis som man vil spise sild.
Torskerogn marineret i skøn syltelage
Fredag: Chicken nuggets
Fredag foreslår jeg selvfølgelig en af de skønne familiefavoritter. Selvom vi er hjemme hele tiden er det jo alligevel dejligt at markerer at NU er det weekend. Som altid server jeg de ekstra sprøde kyllingenuggets med sprøde ovn pommes frites, masser af gnave grønt og en skøn dip.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Lørdag: Fritatta med porre, squash og ærter
Lørdag foreslår jeg en nem og lækker frittata fyldt med grøntsager som er i sæson lige nu. I hvertfald hvis man som jeg regner ærter på frost for at have i sæson i januar. Jeg er helt enkelt utrolig glad for at bruge frosne ærter om vinteren og i det tidlige forår. Jeg synes de smager grønt og dejligt af forår og til mange tilberedninger er de næsten lige så gode som friske.
Frittata med squash, porre og ærter
Søndag: Chili Con Carne
Vi slutter ugen af med endnu en af min families absolutte favoritter nemlig Chili con Carne. Der er nemlig ikke meget der er hyggeligere og skønnere på en kold vinterdag end sådan en portion. Chili con Carne er meget nemt at lave og smager forrygende på dag to. Det er også en ret der egner sig utroligt godt til fryseren så du kan roligt lave en stor portion når du er i gang.
Jeg kommer helst friskkogte bønner i min.
Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier
Kogning af tørrede bønner og kikærter
Ugens sunde slik: frosne vindruer
Normalt holder vi januar helt slik og kage fri. Det gør vi ikke i år, men vi har selvfølgelig skåret lidt ned på begge dele. I de der overgangs uger er det altså helt fantastisk at have nogle nemme og sunde snacks man kan spise når lækker sulten melder sig ud på eftermiddagen eller om aftenen i sofaen.
Her er de frosne vindruer altså helt geniale. Man føler virkeligt at man får en lille lækker ting og det er utroligt nemt at lave. På billedet har jeg frosset en hel vindrueklasse. Det ser utroligt fint ud og jeg har tit brugt sådan en som gæstesnack. I år er det nok nemmere bare at løsfryse.
Frosne vindruer
Ugens søde hygge: Amerikanske cookies
Januar er ikke som den plejer og det synes jeg man skal respekterer hvis det ikke skal blive for trist. Der er også sundhed i at holde humøret oppe hos hele familien. Det gør man nemt med disse chokolade cookies der helt enkelt er min egen families yndlings. Opskriften er så nem at børn også kan være med til at bage og så god at I vil bage dem igen og igen!
Amerikanske chokolade cookies
Bag om bloggen: Flyttet og nyredigeret opskrift på hønsekødssuppe
Vi spiser altid hønsekødssuppe til helligtrekongersaften og således også i år. I denne uge benyttede jeg lejligheden til at få taget omhyggelige DIY billeder af hele processen, noget jeg er blevet bedt om men ikke er nået til før nu. Det var oprindeligt min mening bare at redigerer det gamle indlæg som jeg plejer men da indlægget havde en dum overskrift, valgte jeg simpelthen at skrive hele indlægget om. Det enste jeg beholdt var billedet af den dampende suppe. Det er nemlig mit eget yndlings modbillede!
Du finder den nye opskrift her:
Hønsekødssuppe – gammeldags, dansk og dejlig
Hverdagsglimt: Sneglad
Jeg tror vi allesammen kan blive enige om at det har været en sindsyg uge og jeg har siddet oppe halve nætter og fulgt med i det amerikanske vanvid. Heldigvis bød ugen også på dejlig hvid sne og ligeså snart det kunne lade sig gøre sprang jeg ud i magien med kameraret. Så skønt at alt det grå blev tryllet om til lys og knirke sne. Jeg elsker det og ville sådan ønske vi kunne have flere vinterdage som disse.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar