• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Oktober madplan

2021-10-03 by Marina Skriv kommentar

Der er dækket op til efteråret med bla små æbler

Så er jeg tilbage på bloggen efter min septemper pause. Jeg håber I allesammen har haft det godt og har nydt den smukke septemper.

Kalenderen skriver oktober, en af mine absolutte yndlingsmåneder med smukke farver, gode råvarer, efterårsferie og Halloween. Jeg elsker efteråret og bliver altid glad når jeg kan gå mellem raslende blade. Alligevel ved jeg godt at der er mange der har det anderledes end mig og bliver triste når lyset svinder ind. Man skal ikke komme med alt for mange velmenende råd til det som er svært for andre, men jeg vil alligevel sige at meget handler om at finde glæden netop nu, og gerne i små ting som du kan få til at ske. Forkæl dig selv med æblegløgg og ingefærcookies, med gode lydbøger eller slentreture i parken.

Her på bloggen glæder mig til at dele efterårs opskrifter med jer og har mange gode opskrifter planlagt. For mig som madblogger er efteråret og julen altid årets travleste tid, fordi der er så mange råvarer og mærkedage jeg gerne vil gøre noget ud af. Som jeg så ofte har sagt kan jeg ikke nå det hele på én gang og faktisk gør det mig ikke noget. Jeg holder meget af at bygge tingene op lige så stille og roligt og selvom jeg har en klar plan for hvor jeg vil hen så gør det mig ikke noget hvis rejsen er lang. Ja faktisk vil jeg sige at jo længere jeg kan rejse mod et mål og nyde udviklingen jo bedre er det.

En del af den rejse jeg knap er påbegyndt er alle de gode vegetariske retter jeg gerne vil udvikle og dele. Foreløbigt har bloggen været fokuseret på ret traditionelle retter og det er helt enkelt, fordi jeg laver mad af kærlighed og mine børn har været gladest for den slags mad. Fra årsskiftet skal jeg mest lave mad til min mand og han ønsker sig grøntsagsmad med indslag af fisk og æg. Derfor vil mit fokus helt naturligt skifte og selvom jeg stadigt vil dele opskrifter med kød vil der blive flere med grøntsager. Det er en rejse jeg glæder mig til og som jeg håber I også vil være med til.

1 oktober er international vegetardag og der delte jeg opskriften på en super lækker chili sin carne, der smager lige så dejligt som min klassiske chili con carne, men er meget sundere, fordi den består af rodfrugter og svampe. Hvis du gerne vil have flere grønne retter på bordet er grøntsagschilien et virkeligt godt sted at starte. Den er nem at lave, smager fantastisk og kan både gemmes og fryses.

Og med det velkommen tilbage til bloggens madplaner.

Mandag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Opskrift på kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Da jeg ikke har skrevet madplan de sidste uger har jeg selvfølgelig ingen reste måltid at foreslå denne mandag. I stedet foreslår jeg mine gode og super nemme kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin. Det er en ret jeg ofte selv laver når tiden er knap fordi forberederne kun er få minutter hvorefter kyllingen passer sig selv i ovnen.

Server gerne med kogte majskolber der stadigt fås lækre i butikkerne. Det er med at nyde dem for om lidt er det slut.

Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Tirsdag: Kartoffelsuppe

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel porre suppe er sådan en dejlig nem og enkel suppe som tilmed et et hit hos de fleste. Jeg synes den er super lækker at varme sig på her i de første rigtige efterårsdage. På billederne er den serveret i helt vegetarisk version med rugbrøds croutoner men den er selvfølgelig også super dejlig serveret med bacon.

Kartoffel porre suppe: nem og klassisk opskrift

Rugbrødscroutoner

Opskrift på rugbrødscroutoner
De lækre sprøde rugbrødscroutoner smager skønt i suppe.

Onsdag: frikadeller serveret med græskarsalat

Hokkaido salaten er her serveret på en tallerken

Den bedste græskkarsalat jeg kender er denne hokkaidosalat med kun fire ingredienser men med masser af smag. For at være ærlig spiser jeg den gerne som aftensmad alene men den er også super dejlig som tilbehør og i denne omgang foreslår jeg at serverer den til klassiske danske frikadeller.

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Salat med hokkaido græskar

En pande fyldt med mormors bedste frikadeller

Torsdag: reste rugbrøds dag

Som altid foreslår jeg en dag hvor vi spiser rester og rugbrød for resten. I denne uge er der god chance for super lækre rester for alle ugens hverdagsmåltider er lækre som rester.

Fredag: Madpandekager med oksekød og kål

Opskrift på madpandekager med oksekød og hvidkål fra Marinas Mad

I denne weekend er jeg så heldig at have vores yngste datter hjemme fra efterskolen. Hun har selvfølgelig fået lov til at vælge hvilke måltider hun gerne ville have og hun har b.la. valgt Penne alla Vodka og disse lækre tykke madpandekager med oksekød og kål. Vi fik dem i går og som altid var der store smil hele vejen rundt om bordet. Derfor syntes jeg også at jeg ville foreslå dem til jer i denne uge.

Selve pandekagerne er tykke og bløde og fyldt med revne rodfrugter. Fyldet indeni er en god blanding af kål og krydret oksekød. Simpelthen så hyggeligt og et hit hos alle de børn jeg har lavet dem til gennem tiderne.

Madpandekager med oksekød og hvidkål

Lørdag: Koteletter i fad

Opskrift på koteletter i fad fra Marinas mad

Mens jeg skriver denne madplan regner det efterårstungt uden for mine vinduer. Jeg får straks lyst til at spise efterårsmad, hvilket jeg også tror man kan se på ugens forslag. En af mine egne yndlings hyggemåltider er koteletter med ekstra mange af de gode grøntsager. Derfor er det også det måltid jeg foreslår til jer som lørdagshygge.

Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Søndag: Chili sin carne

Opskrift på chili sin carne. Her serveret i en skål omgivet af tilbehør

Søndag foreslår jeg min nye vegetar opskrift nemlig grøntsagschili. Gryderetten smager simpelthen så dejligt og hyggeligt. Faktisk er den også hurtig at lave og kan godt nås på en hverdag. Alligevel har jeg skrevet den ind til søndag fordi vi så kan spise rester i morgen mandag. Sådan gør jeg nemlig altid selv når jeg laver chili (både med og uden kød). Gryderetten er jo simpelthem bedre på dag to og det giver en fantastisk mandag når man ved at der allerede er aftensmad i køleskabet.

Chili sin carne: sund og nem grøntsagschili

Hjemmelavet: Æblemos

Æblemos til gammeldags æblekage, med æblekagerasp i en skål ved siden af. Desuden smukke røde æbler

Vi er i højsæsonen for haveæbler og derfor foreslår jeg selvfølgelig at du laver æblemos der smager fantastisk i sig selv og også er genial i kage og andre desserter. Har du flere æbler i haven end du kan spise er det også den bedste måde at gemme dem på. Æblemos fryser nemlig super godt.

Æblemos

Ugens søde: gammeldags æblekage

Opskrift på gammeldags æblekage. På billedet kan man se æblekagen serveret i en klassisk skål

Når jeg foreslår æblemos er der selvfølgelig ingen vej uden om også at foreslå den klassiske danske æblekage.

Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp

Gammeldags æblekage kan laves med rasp, makroner eller begge dele. Min opskrift er med rasp fordi det var et ønske fra en amerikansk læser men du kan sagtens supplerer med knuste makroner.

efteraarsfarver

Hverdagsglimt: Koldbøtter og dage der forsvant

Som nogen måske kan huske tog jeg septemper fri for at skrive juleopskrifter. Et par stykker er det heldigvis blevet til, men det meste af septemper er faktisk gået med at forsøge at lande på benene efter nogle voldsomme koldbøtter. Jeg er ikke rigtigt igennem endnu, men jeg satser fuldstændigt på at kunne holde bloggen kørende og forhåbentligt få skrevet opskrifter til jer løbene. TAK fordi I læser med. Det betyder virkeligt alverden for mig og jeg elsker når I bruger mine opskrifter.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner

Previous Post: « Chili sin carne: sund og nem grøntsagschili
Next Post: Æblekage med kanel, marcipan og valnødder »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}