Har det overhovedet været vinter i år? Jeg sidder her og tænker på det fordi foråret officielt står for døren og mirabellen allerede er sprunget ud. Her i Holstebro hvor jeg bor har det været ubegribeligt vådt, ja faktisk er der faldet så meget regn at vi nu måler nedbør i meter og ikke i mm. Men vinter synes jeg ikke rigtigt vi kan kalde det. Der har faktisk ikke rigtigt været kulde og alle forårsblomsterne er allerede i fuld gang med at gøre klar til ny sæson. Samtidig er det nærmest blevet rutine at kikke ud af vinduet og konstaterer at Storåen er gået over sine breder.
Den kommene uge byder på utroligt mange mærkedage. Det er nemlig rasledag mandag, pandekagedag tirsdag og den første officielle forårsdag søndag. Dertil skuddag den 24 og en ekstra dag i kalenderen fredag den 29. Det er med andre ord en begivenhedsrig uge og jeg har tænkt det hele ind i madplanen der indeholder masser af dejlig hverdagsmad der passer til den sidste milde vinteruge.
MANDAG: KYLLINGELÅR MED CITRON, ROSMARIN OG HVIDLØG
Mandag er det både skuddag og rasle mandag.
Skuddag ligger nemlig ikke som man måske kunne tro den 29 februar, men derimod altid den 24 februar. Det er derfor også den dag kvinder skal ned på knæ hvis de vil benytte dagen til at fri. Den 29 er bare en ekstra dag i kalenderen og den kan man jo vælge at bruge til noget godt og hyggeligt!
Rasle mandag er den dag hvor udklædte børn har en hævdvunden ret til at gå fra dør til dør og synge sig til lidt mønter og måske lidt slik.
Når de kommer hjem er de trætte og har brug for hjælp til at komme ud af udklædningen. Derfor vil jeg i år foreslå at lave en omgang kyllingelår der helt enkelt passer sig selv i ovnen med et absolut minimum af forberedelse. så har man hænderne fri og overskud til at lytte til alt det der er at fortælle.
TIRSDAG: PANDEKAGEDAG FEJRES MED MADPANDEKAGER
Tirsdag er den sidste dag i fastelavnsfejringen og dermed den sidste dag inden fasten satte ind i gamle dage. Det fejrede man ved at spise fedt og festligt. Meget gerne mad med mælk og æg. Netop derfor hed dagen i gamle dage “Hvide tirsdag” og det var meget ofte pandekager der stod på bordet. Sådan var det faktisk mange steder i Europa. Derfor har det faktisk rod i oldgamle traditioner at dagen nu er omdøbt til noget så fancy som “International pandekage dag”
Jeg foreslår at lave de lækre madpandekager med fyld af oksekød og hvidkål. Pandekagerne er et hit hos alle de børn jeg kender og er med de mange grøntsager et rimeligt sundt bud på en pandekage fejring.
ONSDAG: FRIKADELLER MED PESTOKARTOFLER OG LÆKKER HVIDKÅLSSALAT
Resterne af hvidkålen fra tirsdag foreslår jeg at bruge til en virkelig lækker hvidkålssalat onsdag. Til hvidkålssalaten foreslår jeg at server lækre klassiske frikadeller og pestokartofler.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RESTER
Som jeg plejer foreslår jeg at holde en rugbrødsdag med rester torsdag. I denne uge kan man godt være heldig at finde rester af frikadeller og det er bare lækkert!
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
Ugens fredags forslag bliver chicken nuggets. Ekstra sprøde og lækre og helt hjemmelavede så de er langt sundere og bedre end noget man kan købe. Min familie er vilde med dem og det er helt fast rutine at de skal serveres med hjemmelavede pommes frites, masser af gnavegrønt og en god dip der passer til det hele.
LØRDAG: LAKS I OVN MED CREAMEDE KARTOFLER
Lørdag er noget så sjældent som en ekstra dag i kalenderen. Den synes jeg man skal bruge på noget hyggeligt og derfor har jeg foreslået en nem og hyggelig ret med ovnbagt laks og cremede kartofler. Her kan man desuden bruge resterne af den pesto der bruges til kartoflerne onsdag.
SØNDAG: HØNSEKØDSSUPPE
Søndag er det 1. marts og dermed den første forårsdag i kalenderen. Om det også er den første sådan rigtige forårsdag er jo svært at vide på forhånd, ikke mindst fordi det kan være ret individuelt hvornår man første gang oplever den der særlige lykke ved at mærke solen i ansigtet og føle at NU er det forår.
Alligevel håber jeg på have vejr og efter sådan en dag i haven ved jeg bare at jeg vil elske at komme ind i varmen til en skål dampene varm hønsekødssuppe. Resterne bruger vil jeg foreslå at bruge mandag til en forårsversion af den klassiske suppe.
UGENS SØDE: LEMON DRIZZLE CAKE
Vi fejre det officielle forår med den skønne engelske Lemon Drizzle Cake. Siden jeg boede i New York har jeg forbundet den skønne saftige citronkage med forår og sådan har jeg det stadigt. Derfor glæder jeg mig helt vildt til at bage årets første og det er meget muligt at det bliver søndag hvis vejret ellers arter sig forårs skønt.
Kagen minder om vores danske citron måne, men er mere saftig og med en helt fantastisk sprød og knasende top.
BAG OM BLOGGEN / HVERDAGSGLIMT
Der sker ret meget i mit liv lige nu og derfor har jeg været lidt fraværene på bloggen og på Instagram hvor det kun er blevet til stories. Når der skal træffes store og vigtige beslutninger har jeg nemlig altid den grundregel at de mennesker der er mig nærmest er vigtigst.
Det kan lyde meget banalt og logisk, men det er faktisk ikke altid så nemt at gennemføre hvis man ikke holde sig selv fast på det. Vi mennesker har en tendens til at tage vores nærmeste lidt for givet og til gengæld gå uforholdsmæssigt meget op i hvad fremmede mennesker tænker. Samtidigt er det også en af livets grundregler at det græs vi vander, trives bedst og bliver grønnest. Derfor skal man huske at gemme noget af vandet til ens egen græsplæne. Det er så det jeg prøver på når jeg holder blogpauser og fokuserer på ting der er vigtige for min lille familie.
I denne omgang skyldes mit blogfravær at min mand har fået nyt arbejde og skal bo i KBH. Derfor har vi brugt virkelig lang tid på at tale hans behov igennem og tænke over vores fælles fremtid. I vinterferien hvor han officielt holdt ferie og derfor kun arbejdede på halv kraft var vi et par dage i København og se på lejligheder. Nu er der så skrevet under og det er altså lidt vildt – især fordi det hele er gået så hurtigt! Vi har valgt en løsning hvor der også er plads til mig og jeg glæder mig meget til at indrette vores “lille ekstra hjem” hvis man kan kalde det sådan.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Dine gennemarbejdede opskrifter og ikke mindst dine ualmindeligt appetitvækkende og smukke billeder burde altså udgives i bogform. Er der ikke snart et forlag, der får øjnene op for det? Tak for din blog i hvert fald!
Kære Randi
Hvor er du sød. TAK!
Da jeg skrev Badut fik jeg flere henvendelser og gik også i gang med en familie/traditionsbog flere gange. Jeg kan bare bedst med at skrive blog tror jeg. Jeg holder meget af rytmen i det, at jeg kan tilpasse til det der forgår omkring mig netop nu og at jeg kan fotograferer med det lys og de blomster som passer til årstiden. Det er også dejligt at bloggen aldrig bliver færdig sådan som en bog bliver det. Allervigtigste er dog at bloggen er åben for kommentarer og jeg derfor føler mig meget tættere på dem der læser med. Nu er det jo ikke fordi der er så mange der kommenterer, men det føles bare mere som en samtale når muligheden er der. Jeg skriver bloggen til jer der læser med og det betyder så meget for mig at I holder af det jeg laver.
Mange varme søndags hilsner fra et regnvådt Holstebro
Marina
Spændende tid I går i møde. Det bliver da ikke helt dårligt med to hjem. Min mor bor også i Holstebro og det er da helt vildt så meget regn der er kommet. Håber ikke det er gået ud over for mange kældre. Tak for dejlig inspiration og rigtig god uge til dig. Kh Dorte
Hej Dorte
Ja det bliver vildt og på nogle måder virkeligt spændende. Vi glæder os til at komme tilbage til KBH hvor vi har boet i mange år, men vi er jo også meget glade for at bo i Holstebro og for Vestjylland i det hele taget. Derfor tager vi det som et eventyr hvis de to ting kan kombineres. Det er dog ikke uden omkostninger i hverdagen og netop derfor er det ekstra vigtigt at gøre det rigtige og at få skabt så gode rammer om min mand som muligt.
Og ja her i Holstebro regner det simpelthen nonstop. Jeg har efterhånden vænnet mig til at den nederste del af haven er blevet til en å ?
Håber du og hele din skønne familie har det godt og glæder jer til forår
Kram
Marina