Pandekagedag og dejlig martsmad

Sikken en uge vi har haft! Foråret har virkeligt meldt sin ankomst og man kan da ikke andet end at glæde sig når de første forårsdage ligefrem kommer før 1. marts!

Jeg har været lidt i haven, flyttet rundt på nogle vintergækker, revet lidt blade sammen og plantet de første hornvioler i mine krukker. Det var virkelig så skønt og der blev også tid til en kop kaffe nede ved åen hvor jeg kan høre fuglene synge og åen risle. På den anden side af åen går der en lille sti hvor mange mennesker går tur. Nogle gange er jeg også så heldig at der kommer en bekendt forbi fra nabolaget og så får vi lige en lille snak henover åen. Det er da topmålet af forårshygge.

Forhåbentlig har du også fundet øjeblikke til at nyde de første forårsdage. Det er jo med at nyde dem mens vi har dem, for en af charmerne ved det danske forårsvejr, er at man aldrig helt ved hvordan det vil arte sig og i den kommende uge ser det detsværre ud til at    vi får langt mindre forårskærligt vejr.

Så er der selvfølgelig mere kontrol over det mad vi skriver på den ugenlige madplan og jeg håber du kan finde inspiration i mine forslag nedenfor. Ugen er først og fremmest defineret af den internationale pandekagedag på tirsdag. Den dag skal vi selvfølgelig have pandekager og det skal være en fest uden lige med chokoladesovs og det hele. Det betyder til gengæld at jeg ikke har sat andre søde indslag på ugens madplan.

MANDAG: MINESTRONE SUPPE TIL TRÆTTE RASLEBØRN

Mandag er det rasledag, det vil sige den dag hvor udklædte børn kan gå fra dør til dør og synge “boller op og boller ned” og blive belønnet med lidt småpenge.

Jeg læser mig til at skikken er i hastig afvikling og det gør mig faktisk rigtigt trist. Den måde vi i Danmark fejre fastelavn er ret unik netop for os og derfor synes jeg det er ekstra vigtigt at holde godt fast i traditionen. Åbn nu døren hvis der dukker udklædte børn op med raslebøsser. De har fortjent det for det er faktisk lidt græseoverskridende for et barn at stå og synge for fremmede mennesker, desuden har børnene jo tit brugt lang tid på at udtænke og lave deres kostumer.

Og hvad har det med madplanen at gøre spørg du måske? Jo det har selvfølgelig det at gøre med dagens forslag at jeg tænker du måske har trætte børn der trænger til en varm og hyggelig suppe at varme sig på efter al rasleriet. Her vil jeg foreslå en hyggelig minestrone suppe som de fleste børn (og voksne) holder af.

TIRSDAG: PANDEKAGEDAG

Engang fik vi pandekager i tide og utide. Det var den gang børnene var mindre og vi tit fejrede hverdagen med en lille stak pandekager som faktisk også var det første mine piger lærte at lave i et køkken. Sådan er det ikke helt mere. Nu er der så mange andre retter der gør de unge mennesker glade og vi bruger tit ugens søde indslag på kager, vafler eller en dessert.

Derfor glæder jeg mig ekstra meget til tirsdag hvor jeg har planer om at bage en kæmpe stak pandekager og server dem til aftensmad med is, chokoladesovs og syltetøj. Jep netop sådan en fest som bliver en rigtig fest og noget særligt netop fordi man ikke får dessert pandekager til aftensmad til dagligt!

(og er du mere til sunde pandekager vil jeg istedet foreslå disse madpandekager med oksekød og hvidkål. De er også altid et hit)

ONSDAG: FISKEBURGER MED ADVOKADO

Onsdag vil jeg forslå en virkelig skøn og lækker fiskeburger med sprød torsk, avokado og rejer.

TORSDAG: RUGBRØDS RESTE DAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrøds dag med rester torsdag. I denne uge kunne man forkæle sig selv lidt ekstra med en lækker advokadomad med dukkah.

FREDAG: GRÆSKE PITABRØD MED GRÆSKE FRIKADELLER

Jeg har både persille og små mynteskud i haven og så er det tid til at lave de elskede græske frikadeller der serveres i fredagsudgave med lækre græske pitabrød, tzatziki og masser af grøntsager. MUMS!

LØRDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH OG BROCCOLI TABOULEH

Ugens nye opskrift er skrevet med tanke på det tidlige forår – også selvom det faktisk er en ret der smager dejligt året rundt.

Den dukkah krydrede svinemørbrad er nemlig sådan en dejlig ret her i det tidlige forår hvor vi i den grad trænger til noget der smager lidt anderledes end vintermaden. Selvfølgelig er det tidlige forår ikke rigtigt sæson for tomater, men ovnbagte tomater passer bare så godt til resten af retten og lige præcis i marts og april har jeg det nogle gange lidt med at snyde og handle vare som faktisk ikke er i sæson. Jeg trænger simpelthen til sommer og grøntsager og glæder mig over at det er muligt at få gode grøntsager i grønsagsafdelingen.

Jeg synes retten passer godt til uformelle gæster og har derfor sat den på madplanen til lørdag. Det betyder dog slet ikke at retten er svær at lave så du kan også sagtens server den på en hverdag.

SØNDAG: FRANSK DAUBE

Søndag foreslår jeg et rigtigt hygge måltid der simpelthen altid vækker glæder. Den dejlige franske daube provencale kan laves med lam eller oksekød og begge dele smager forrygende — og faktisk endnu bedre på dag to. Derfor vil jeg selvfølgelig også anbefale at du laver så du har til to dage. På den måde får du nem aftensmad på bordet mandag og hvem sætter ikke pris på det?

UGENS BRØD

I denne uge skal der bruges en del brød. Mandag er det dejligt med fluets eller andet brød til suppen, onsdag skal vi bruge burgerboller og fredag de dejlige græske pitabrød.

BAG OM BLOGGEN: I BLOG PANIK

Før vi tog på ferie syntes jeg faktisk at det gik meget godt med at blogge. Jeg var tilfreds med det jeg skrev, jeg tog billeder uden alt for meget bøvl og det gik fint med at udvikle opskrifter.

Alt det har selvfølgelig ændret sig efter at jeg har holdt pause. Jeg er simpelthen ikke god til det! Min selvtillid smuldre når jeg ikke hele tiden er i gang og det er virkeligt svært for mig at trykke “udgiv” på den første opskrift. Det kan måske godt lyde krukket, men jeg tager virkeligt dig som læser alvorligt og jeg vil gerne skrive noget du kan bruge til noget.

Selv opskrifter som jeg har lavet masser af gange i mit eget køkken kan jeg pludselig komme til at tvivle på, for det er jo ikke sikkert at du bliver lige så glad for dem som jeg og min familie er det. Så er det bare nemmere at lade være med at dele, men det er jo faktisk også dumt når jeg kan se hvor mange der er glade for det jeg laver.

Løsningen i denne omgang blev simpelthen at udgive en opskrift som jeg har lånt fra Donna Hay. Derfor ved jeg selvfølgelig at den er gennemprøvet og god for det er opskrifterne fra det blad bare altid. At opskriften også gennem årene har vagt lykke herhjemme talte faktisk mindre i overvejelserne for det var først og fremmest det professionelle rygstød jeg søgte i denne uge.

HVERDAGSGLIMT: EN HÅNDTEGNET HAVE

Til maj holder vi to gange fest for husets yngste datter. En gang for den nærmeste familie og en gang for hendes venner. Det er anderledes end vi har gjort det med de to store, men det er sådan hun har ønsket sig det og det bliver så fint. Hun har selvfølgelig selv tegnet og designet invitationerne (med inspiration til den fine lukning af invitationen fra pintrest). Faktisk var invitationerne stort set klar inden vi rejste på ferie, men så gik der lige kludder i nogle detaljer og derfor blev det først i denne uge af de kom endeligt afsted.

Madplaner: Hver uge udkommer der en madplan klokken 9 søndag morgen. Madplanen tager hensyn til alle danske mærkedage, sæson og i et vist omfang for vejret. Jeg forsøger i videst muligt omfang at komme med forslag som jeg har skrevet opskrifter til og det betyder at de madplaner jeg skriver til jer ikke er magen til de madplaner jeg skriver til min egen familie. Omme på min side af virkeligheden afprøver jeg hele tiden nye ideer og opskrifter, mens jeg her på bloggen prøver at holde mig til opskrifter jeg selv har udgivet eller ved at du nemt vil kunne finde andre steder. Med tiden er det selvfølgelig meningen at jeg kun vil nævne forslag som jeg kan tilbyde opskrifter til.