• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Varme hveder
  • Ramsløg

Pandekagedag og dejlig martsmad

2019-03-03 by Marina 4 kommentarer

Pin
Share
Email
Madplan i marts
Det er forår! Jeg har plantet de første hornvioler i haven og glæder mig til de fylder hele krukken med deres små søde blomster.

Sikken en uge vi har haft! Foråret har virkeligt meldt sin ankomst og man kan da ikke andet end at glæde sig når de første forårsdage ligefrem kommer før 1. marts!

Jeg har været lidt i haven, flyttet rundt på nogle vintergækker, revet lidt blade sammen og plantet de første hornvioler i mine krukker. Det var virkelig så skønt og der blev også tid til en kop kaffe nede ved åen hvor jeg kan høre fuglene synge og åen risle. På den anden side af åen går der en lille sti hvor mange mennesker går tur. Nogle gange er jeg også så heldig at der kommer en bekendt forbi fra nabolaget og så får vi lige en lille snak henover åen. Det er da topmålet af forårshygge.

Forhåbentlig har du også fundet øjeblikke til at nyde de første forårsdage. Det er jo med at nyde dem mens vi har dem, for en af charmerne ved det danske forårsvejr, er at man aldrig helt ved hvordan det vil arte sig og i den kommende uge ser det detsværre ud til at    vi får langt mindre forårskærligt vejr.

Så er der selvfølgelig mere kontrol over det mad vi skriver på den ugenlige madplan og jeg håber du kan finde inspiration i mine forslag nedenfor. Ugen er først og fremmest defineret af den internationale pandekagedag på tirsdag. Den dag skal vi selvfølgelig have pandekager og det skal være en fest uden lige med chokoladesovs og det hele. Det betyder til gengæld at jeg ikke har sat andre søde indslag på ugens madplan.

MANDAG: MINESTRONE SUPPE TIL TRÆTTE RASLEBØRN

Mandag er det rasledag, det vil sige den dag hvor udklædte børn kan gå fra dør til dør og synge “boller op og boller ned” og blive belønnet med lidt småpenge.

Jeg læser mig til at skikken er i hastig afvikling og det gør mig faktisk rigtigt trist. Den måde vi i Danmark fejre fastelavn er ret unik netop for os og derfor synes jeg det er ekstra vigtigt at holde godt fast i traditionen. Åbn nu døren hvis der dukker udklædte børn op med raslebøsser. De har fortjent det for det er faktisk lidt græseoverskridende for et barn at stå og synge for fremmede mennesker, desuden har børnene jo tit brugt lang tid på at udtænke og lave deres kostumer.

Og hvad har det med madplanen at gøre spørg du måske? Jo det har selvfølgelig det at gøre med dagens forslag at jeg tænker du måske har trætte børn der trænger til en varm og hyggelig suppe at varme sig på efter al rasleriet. Her vil jeg foreslå en hyggelig minestrone suppe som de fleste børn (og voksne) holder af.

TIRSDAG: PANDEKAGEDAG

Opskrift på pandekager med is fra Marinas Mad
Og så der fest! Pandekager med is og lækker chokoladesovs.

Engang fik vi pandekager i tide og utide. Det var den gang børnene var mindre og vi tit fejrede hverdagen med en lille stak pandekager som faktisk også var det første mine piger lærte at lave i et køkken. Sådan er det ikke helt mere. Nu er der så mange andre retter der gør de unge mennesker glade og vi bruger tit ugens søde indslag på kager, vafler eller en dessert.

Derfor glæder jeg mig ekstra meget til tirsdag hvor jeg har planer om at bage en kæmpe stak pandekager og server dem til aftensmad med is, chokoladesovs og syltetøj. Jep netop sådan en fest som bliver en rigtig fest og noget særligt netop fordi man ikke får dessert pandekager til aftensmad til dagligt!

(og er du mere til sunde pandekager vil jeg istedet foreslå disse madpandekager med oksekød og hvidkål. De er også altid et hit)

SE OPSKRIFT PÅ PANDEKAGER
SE OPSKRIFT PÅ NEM CHOKOLADESOVS
Den nemmeste opskrift på chokoladesovs fra Marinas Mad
Verdens nemmeste opskrift på chokoladesovs består kun af to ingredienser: chokolade og piskefløde.

ONSDAG: FISKEBURGER MED ADVOKADO

Opskrift på fiskeburger med torsk og rejer
Skøn fiskeburger med torsk, advokado og rejer

Onsdag vil jeg forslå en virkelig skøn og lækker fiskeburger med sprød torsk, avokado og rejer.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER HER

TORSDAG: RUGBRØDS RESTE DAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrøds dag med rester torsdag. I denne uge kunne man forkæle sig selv lidt ekstra med en lækker advokadomad med dukkah.

FREDAG: GRÆSKE PITABRØD MED GRÆSKE FRIKADELLER

Opskrift på nemt fladbrød
Et græsk pitabrød skal kunne foldes om fyldet. Her er det tzatziki, salat og græske kødboller.

Jeg har både persille og små mynteskud i haven og så er det tid til at lave de elskede græske frikadeller der serveres i fredagsudgave med lækre græske pitabrød, tzatziki og masser af grøntsager. MUMS!

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE FRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ TZATZIKI

LØRDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH OG BROCCOLI TABOULEH

Opskrift på svinemørbrad med dukkah krydderi
Dukkah krydderiet klæder svinemørbrad så dejligt.

Ugens nye opskrift er skrevet med tanke på det tidlige forår – også selvom det faktisk er en ret der smager dejligt året rundt.

Den dukkah krydrede svinemørbrad er nemlig sådan en dejlig ret her i det tidlige forår hvor vi i den grad trænger til noget der smager lidt anderledes end vintermaden. Selvfølgelig er det tidlige forår ikke rigtigt sæson for tomater, men ovnbagte tomater passer bare så godt til resten af retten og lige præcis i marts og april har jeg det nogle gange lidt med at snyde og handle vare som faktisk ikke er i sæson. Jeg trænger simpelthen til sommer og grøntsager og glæder mig over at det er muligt at få gode grøntsager i grønsagsafdelingen.

Jeg synes retten passer godt til uformelle gæster og har derfor sat den på madplanen til lørdag. Det betyder dog slet ikke at retten er svær at lave så du kan også sagtens server den på en hverdag.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT SVINEMØRBRAD MED DUKKAH OG BROCCOLI TABOULEH

SØNDAG: FRANSK DAUBE

Daube Provencale
Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Dauben er næsten endnu bedre på dag to.

Søndag foreslår jeg et rigtigt hygge måltid der simpelthen altid vækker glæder. Den dejlige franske daube provencale kan laves med lam eller oksekød og begge dele smager forrygende — og faktisk endnu bedre på dag to. Derfor vil jeg selvfølgelig også anbefale at du laver så du har til to dage. På den måde får du nem aftensmad på bordet mandag og hvem sætter ikke pris på det?

SE OPSKRIFT PÅ DAUBE HER

UGENS BRØD

Opskrift på lækre græske pitabrød
De græske pitabrød smager super dejligt og er nemme at lave. I modsætning til almindelige pitabrød foldes de græske pitabrød om fyldet

I denne uge skal der bruges en del brød. Mandag er det dejligt med fluets eller andet brød til suppen, onsdag skal vi bruge burgerboller og fredag de dejlige græske pitabrød.

BAG OM BLOGGEN: I BLOG PANIK

Før vi tog på ferie syntes jeg faktisk at det gik meget godt med at blogge. Jeg var tilfreds med det jeg skrev, jeg tog billeder uden alt for meget bøvl og det gik fint med at udvikle opskrifter.

Alt det har selvfølgelig ændret sig efter at jeg har holdt pause. Jeg er simpelthen ikke god til det! Min selvtillid smuldre når jeg ikke hele tiden er i gang og det er virkeligt svært for mig at trykke “udgiv” på den første opskrift. Det kan måske godt lyde krukket, men jeg tager virkeligt dig som læser alvorligt og jeg vil gerne skrive noget du kan bruge til noget.

Selv opskrifter som jeg har lavet masser af gange i mit eget køkken kan jeg pludselig komme til at tvivle på, for det er jo ikke sikkert at du bliver lige så glad for dem som jeg og min familie er det. Så er det bare nemmere at lade være med at dele, men det er jo faktisk også dumt når jeg kan se hvor mange der er glade for det jeg laver.

Løsningen i denne omgang blev simpelthen at udgive en opskrift som jeg har lånt fra Donna Hay. Derfor ved jeg selvfølgelig at den er gennemprøvet og god for det er opskrifterne fra det blad bare altid. At opskriften også gennem årene har vagt lykke herhjemme talte faktisk mindre i overvejelserne for det var først og fremmest det professionelle rygstød jeg søgte i denne uge.

HVERDAGSGLIMT: EN HÅNDTEGNET HAVE

Invitationer til konfirmation
Min yngste datter har tegnet alle invitationerne der lukkes med et gammelt glansbillede og puttes i forårsfine kuverter.

Til maj holder vi to gange fest for husets yngste datter. En gang for den nærmeste familie og en gang for hendes venner. Det er anderledes end vi har gjort det med de to store, men det er sådan hun har ønsket sig det og det bliver så fint. Hun har selvfølgelig selv tegnet og designet invitationerne (med inspiration til den fine lukning af invitationen fra pintrest). Faktisk var invitationerne stort set klar inden vi rejste på ferie, men så gik der lige kludder i nogle detaljer og derfor blev det først i denne uge af de kom endeligt afsted.

Madplaner: Hver uge udkommer der en madplan klokken 9 søndag morgen. Madplanen tager hensyn til alle danske mærkedage, sæson og i et vist omfang for vejret. Jeg forsøger i videst muligt omfang at komme med forslag som jeg har skrevet opskrifter til og det betyder at de madplaner jeg skriver til jer ikke er magen til de madplaner jeg skriver til min egen familie. Omme på min side af virkeligheden afprøver jeg hele tiden nye ideer og opskrifter, mens jeg her på bloggen prøver at holde mig til opskrifter jeg selv har udgivet eller ved at du nemt vil kunne finde andre steder. Med tiden er det selvfølgelig meningen at jeg kun vil nævne forslag som jeg kan tilbyde opskrifter til.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan, pandekagedag

Previous Post: « Svinemørbrad med dukkah og broccoli tabouleh
Next Post: Kylie Kwong æg: Sprøde asiatiske spejlæg »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Lizzi Andersen skriver

    2019-03-03 kl. 18:09

    Hej jeg synes det er en dejlig side jeg har blot lidt problemer med at finde nogle opskrifter. F.eks. Minestronesuppe som hører til madplanen. Jeg mangler et søgefelt med venlig hilsen Lizzi

    Svar
    • Marina skriver

      2019-03-03 kl. 22:06

      Kære Lizzi

      Hvor er jeg glad for at du holder af min lille madblog. Det betyder meget at du tager dig tiden til at skrive det til mig. Som jeg af og til skriver nederst i madplanerne er der endnu forslag hver uge uden tilknyttet opskrift. Jeg kan simpelthen ikke nå at skrive opskrifter nok til tilstrækkeligt varierede madplaner og derfor kommer jeg nogle gange med forslag på retter som jeg ved man let kan finde opskrifter på andre steder. Fra efteråret håber jeg på at kunne skrive madplaner hvor stort set alle forslag har tilknyttede opskrifter (undtagelsen vil så være de steder der ikke behøver opskrifter fx advokadomad i denne uge).

      Jeg har faktisk to minestrone opskrifter på bloggen allerede, men det er en forårsudgave med asparges og en sommer udgave med friske tomater. Den suppe jeg tænker på i denne uge er en vinter minestrone og mere som danskerne som oftest forstår minestrone.

      Bloggen har to slags søgefelter. I sidebaren finder du et søgefelt næsten øverst og på opskriftssiden (tryk opskrifter i menuen øverst i bjælken) finder du også et søgefelt samt alle opskrifterne i alfabetisk rækkefølge og index over råvarer og udgivelsesmåned. Det kan godt være svært at finde rundt alligevel og det bliver selvfølgelig kun mere besværligt jo flere opskrifter jeg skriver. Skriv endelig igen hvis jeg kan hjælpe med at gøre det mere overskueligt.

      Mange varme hilsner og TAK fordi du gav dig tid til at skrive til kig.

      Svar
  2. Nana skriver

    2019-03-03 kl. 18:48

    Det var da godt nok nogle yndige invitationer! Sådan en må man da bare blive glad for at modtage 🙂
    Søde Marina, du tager de lækreste billeder, og skriver så varme, fine blogindlæg med skønne opskrifter. Det må du meget gerne bare blive ved med 🙂 Jeg tror faktisk at vi skal have fiskeburgere en af dagene, og det kan vi takke dig for!
    Kh Nana

    Svar
    • Marina skriver

      2019-03-03 kl. 22:11

      Kære Nana.

      Tak! Det vil jeg sige videre til Anna, så bliver hun glad. Hun havde meget bestemte meninger om hvordan det helt præcis skulle se ud så det var dejligt at få lov at hjælpe en lille smule.

      Også tak for dine søde ord om min lille blog. Det betyder så meget når det jeg laver faktisk kan bruges og din mening betyder meget for mig.

      Jeg elsker fiskeburgere. Den asiatiske inspirerede er nok min favorit men de andre er også gode. Håber fiskeburgerne også bliver en succes hjemme hos jer ❤️

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Varme hveder til store bededag

Opskrift på varme hveder

Min opskrift på skønne hveder er med omhyggelige DIY fotos og masser af gode tips

Sæson for ramsløg

Fakta om ramsløg

Læs hele mit store nye tema om ramsløg. Masser af billeder og fakta om sæson, voksested og plukning

Opskrift på ramsløgspesto

Min opskrift på ramsløgspesto er med hasselnødder og får meget ros for at have en afbalanceret og dejlig smag.

Opskrift på ramsløgssmør

Ramsløgssmør er fantastisk til brød, til grillmad og til at stege forårsgrøntsager. Få den nemme opskrift her

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.