Sensommer og mad til gode hverdage

Nu er vi godt igang med hverdagen ovenpå sommerferien. Det tager altid nogle uger at få rystet ferietempoet ud af kroppen, men her sidst i august plejer vi så småt at være oppe i omdrejninger igen.

Hverdagen finder på godt og på mindre godt sin vante gænge og her handler det selvfølgelig altid om at få så mange gode rutiner ind som muligt. Vi ved allesammen godt at det er hverdagene der er flest af og derfor er det også i hverdagen vi på en eller anden måde skal finde tid til at række ud til hinanden. Hver familie og hver vennegruppe har sine egne små ritualer og måder vi viser omsorg og kærlighed. Et kærligt kram når man kommer træt hjem, en kage til studiegruppen, et godt eftermiddagsritual når børnene kommer trætte hjem fra børnehaven. Det er de små (og faktisk ofte gratis) ting vi gør for hinanden der er det allervigtigste i hverdagen og dermed i livet.

For mig er det at lave livretter til familien en vigtig måde at vise kærlighed på. Din kan være helt anderledes, men måske du alligevel kan finde inspiration til din hverdagsmad i min madplan for ugen der kommer.

MANDAG: NASI GORENG

Det er ingen hemmelighed at jeg er vild med fried rice og derfor hellere ingen overraskelse at jeg elsker den Indonesiske version af retten: Nasi Goreng. Fried rice skal jo altid, i alle regionale versioner, laves med kold ris og derfor tænker jeg det som en resteret lavet med ris der blev kogt ekstra da jeg søndag foreslog boller i karry.

Når man først har den kolde ris er resten af retten nem at lave og passer derfor perfekt til en mandag. Især fordi alle, både børn og voksne, synes det er sådan en dejlig ret. På den måde bliver der glæde om bordet en mandag aften og det er jo altid den bedste start man kan få på ugen.

TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL MED DILDKARTOFLER

Det er højsæson for makrel og derfor er ugens fiske forslag skønne sprødstegte makrel fileter med dejlige dildkartofler og mættende salat.

ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Onsdag vil jeg foreslå et af de sikre børnehit nemlig de skønne italiensk inspirerede kødboller i tomatsovs. Server med masser af frisk basilikum til de voksne.

TORSDAG: PASTA MED TOMATER OG SPRØDE BRØDKRUMMER

Torsdag foreslår jeg mere pasta, denne gang i skikkelse af den super nemme og hurtige pastaret med sprøde tomatbrødkrummer, mozzarella og friske tomater.

Normalt foreslår jeg jo en rugbrøds/restedag torsdag, men jeg er lidt usikker på om der er rester nok denne torsdag og skulle der være lidt rester fra onsdag passer det også super fint sammen med de lækre sprøde tomatbrødkrummer.

FREDAG: GRÆSKE PITABRØD MED KEFTEDES

Fredag foreslår jeg en livret til hele familien nemlig de skønne græske pitabrød (der er en slags fladbrød der kan bøjes som på billedet). I denne omgang foreslår jeg at fylde pitabrødene med de ualmindeligt dejlige græske frikadeller og tzatziki.

LØRDAG: TÆRTE MED KANTARELLER, SPINAT OG RICOTTA

Det er højsæson for kantareller og de lækre svampe kan lige nu findes både i butikkerne og i skovbunden. Simpelthen så dejligt! En af mine personlige yndlingsanvendelser for netop kantareller er i tærter. Der er det nemlig lidt ligegyldigt hvor mange man har fundet (så længe det er mere end par stykker selvfølgelig).

Jeg har endnu ikke selv skrevet en opskrift på kantareltærte men denne opskrift på madbloggen BY DIANAWI minder meget om den slags tærter jeg selv plejer at bage. Lad mig samtidigt varmt anbefale Dianas smukke madblog. Jeg synes simpelthen hun tager så dejlige madbilleder og selvom jeg ikke har prøvet at lave nogle af hendes opskrifter endnu så bliver jeg altid fristet.

SØNDAG: HØNSEKØDSUPPE

Søndag er det 1. septemper og dermed starter suppesæsonen helt officielt her i huset ved åen. Faste læsere af bloggen vil vide at det det er en festdag for mig for jeg er nemlig ret vild med suppe. Faktisk vil jeg allerhelst have grønsagssuppe, men familien er mest vild med hønsekødsuppen. Derfor er det den der får lov til markerer suppesæsonens start.

Til suppen vil jeg anbefale klassiske fluets. Der er endnu ingen opskrift på bloggen, men til gengæld masser af glimrende fluets at købe i butikkerne.

Lidt af suppen og noget af det møre kyllingekød bruges mandag til en kyllingepie. Den opskrift er endnu ikke på bloggen, men planlagt til efteråret.

ALTERNATIV

Hvis du synes det er lidt for tung en suppe her i sensommeren kan jeg anbefale denne minestrone med friske tomater eller den skønne majssuppe med chili og kokos. Begge er fremragende sensommer supper, der kun kan laves med sensommerens allerdejligste grøntsager.

UGENS HJEMMELAVEDE: SYLTETØJ AF VILDE BÆR FRA HEDEN

I denne uge flyttede jeg to af mine egne yndlingsindlæg fra Badut. Det er altid lidt vemodigt når jeg gør det, men jeg synes at begge indlæg høre til herover på madbloggen. Samtidigt benyttede jeg selvfølgelig lejligheden til at opdaterer indlæggene med lidt flere informationer og de sædvanlige tips og tricks til opskriften. I årenes løb har jeg fået masser af henvendelser til min lille guide til hedens bær og dem har jeg efter bedste evne forsøgt at få med i indlægget.

UGENS SØDE: PANDEKAGER

Når vi har været på heden og plukke bær skal vi selvfølgelig have pandekager. Anderledes kan det ikke være for pandekager med det skønne hjemmelavede syltetøj er simpelthen det bedste der findes. Har du ikke en hede i nærheden kan jeg iøvrigt lige så varmt anbefale brombærsyltetøj.

UGENS EKSTRA SØDE: DRØMMEKAGE

Normalt skal vi jo kun have ét sødt forslag på madplanen til hverdagsugerne. I denne uge er det lidt anderledes fordi jeg har skrevet om at tage på udflugt til den danske hede og så skal vi selvfølgelig have kage med til den skovtur der er en naturlig del af udflugten.

Du kan iøvrigt nå det endnu! Der er ikke helt så mange blåbær tilbage derude, men til gengæld flere tyttebær. Det er også muligt du istedet vælger en svampetur til skoven eller måske en sensommer tur til stranden? Uanset hvor du tager hen er drømmekagen et godt bud på en kage du kan have med. Den smager altid dejligt, er et hit hos alle og er god at transporter.

Min opskrift er med ekstra dejlig topping og masser af tips. Du skulle unde dig selv at prøve den en dag. Min familie og venner elsker den!

BAG OM BLOGGEN: TINGFINDER

Noget af det allersjoveste ved at skrive madblog er at finde de rigtige props til de forskellige opskrifter. Jeg går rigtigt meget op i at finde ting der har den stemning jeg gerne vil formidle til hver enkelt opskrift. Samtidigt skal det selvfølgelig aldrig være sådan at tingene får mere opmærksomhed end maden. Derfor er det altid en balance gang.

Efterhånden har jeg fået opbygget et rigtigt godt lager af ting og derfor er det faktisk sjældent at jeg køber nyt. Jeg besøger stadigt jævnligt genbrugsbutikker, men det er måske kun én ud af ti gange jeg køber noget.

Derfor synes jeg også at det er lidt sjovt at jeg til denne uges madplansbilled kunne bruge hele to nyanskaffelser. Dels et fundstændigt vanvittigt køb af en tohundrede år gammel terrin (jamen jeg kunne ikke lade være med at købe den da jeg så hvor fin den er) og et fuldstændigt uventet og meget heldigt fund af en kongelig konkylie tallerken. Begge dele viser sig heldigvis at fotograferer godt og det er altid spændende for det er ingen selvfølge. Det er nemlig ikke altid at de ting jeg synes er flotte fotograferer godt og omvendt hænder det at ting der faktisk ikke er så fine bliver super gode på fotos.

Stofstykket er iøvrigt fra min farmor, suppekoppen en bryllupsgave til mine forældre og blomsterne fra min daglige gåtur. Og sådan er det en hyggelig glæde at lade tingene finde hinanden!

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. Op af formiddagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.