• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Varme hveder

Sensommer og mad til gode hverdage

2019-08-25 by Marina 2 kommentarer

August madplan
Så er det frem med suppeterrinen: På søndag er det nemlig 1 septemper og så starter den officielle suppesæson.

Nu er vi godt igang med hverdagen ovenpå sommerferien. Det tager altid nogle uger at få rystet ferietempoet ud af kroppen, men her sidst i august plejer vi så småt at være oppe i omdrejninger igen.

Hverdagen finder på godt og på mindre godt sin vante gænge og her handler det selvfølgelig altid om at få så mange gode rutiner ind som muligt. Vi ved allesammen godt at det er hverdagene der er flest af og derfor er det også i hverdagen vi på en eller anden måde skal finde tid til at række ud til hinanden. Hver familie og hver vennegruppe har sine egne små ritualer og måder vi viser omsorg og kærlighed. Et kærligt kram når man kommer træt hjem, en kage til studiegruppen, et godt eftermiddagsritual når børnene kommer trætte hjem fra børnehaven. Det er de små (og faktisk ofte gratis) ting vi gør for hinanden der er det allervigtigste i hverdagen og dermed i livet.

For mig er det at lave livretter til familien en vigtig måde at vise kærlighed på. Din kan være helt anderledes, men måske du alligevel kan finde inspiration til din hverdagsmad i min madplan for ugen der kommer.

MANDAG: NASI GORENG

Opskrift på Nasi Goreng
Jeg elsker fried rice og den indonesiske version Nasi Goreng er virkelig skøn.

Det er ingen hemmelighed at jeg er vild med fried rice og derfor hellere ingen overraskelse at jeg elsker den Indonesiske version af retten: Nasi Goreng. Fried rice skal jo altid, i alle regionale versioner, laves med kold ris og derfor tænker jeg det som en resteret lavet med ris der blev kogt ekstra da jeg søndag foreslog boller i karry.

Når man først har den kolde ris er resten af retten nem at lave og passer derfor perfekt til en mandag. Især fordi alle, både børn og voksne, synes det er sådan en dejlig ret. På den måde bliver der glæde om bordet en mandag aften og det er jo altid den bedste start man kan få på ugen.

SE OPSKRIFT PÅ NASI GORENG

TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL MED DILDKARTOFLER

Makrel med dildkartofler og bagt blomkåls salat
Skønt måltid med stegt makrel, dildkartofler og mættende salat

Det er højsæson for makrel og derfor er ugens fiske forslag skønne sprødstegte makrel fileter med dejlige dildkartofler og mættende salat.

SE OPSKRIFT PÅ SKINDSTEGT MAKREL
SE OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER
SE OPSKRIFT PÅ SALAT MED BAGT BLOMKÅL
Dildkartofler i ovn
De nemme dildkartofler smager helt forrygende dejligt serveret til fisk

ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Lækre kødboller i tomatsovs. Nem og dejlig opskrift fra Marinas Mad
Det er de lækre saftige kødboller der er det allerbedste i denne nemme pastaret inspireret af Lady og Vagabonden

Onsdag vil jeg foreslå et af de sikre børnehit nemlig de skønne italiensk inspirerede kødboller i tomatsovs. Server med masser af frisk basilikum til de voksne.

SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS LIVRET HER

TORSDAG: PASTA MED TOMATER OG SPRØDE BRØDKRUMMER

Pasta med sprøde brødkrummer
Pasta med sprøde tomatbrødkrummer: super hurtig og dejlig hverdagsret.

Torsdag foreslår jeg mere pasta, denne gang i skikkelse af den super nemme og hurtige pastaret med sprøde tomatbrødkrummer, mozzarella og friske tomater.

Normalt foreslår jeg jo en rugbrøds/restedag torsdag, men jeg er lidt usikker på om der er rester nok denne torsdag og skulle der være lidt rester fra onsdag passer det også super fint sammen med de lækre sprøde tomatbrødkrummer.

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER

FREDAG: GRÆSKE PITABRØD MED KEFTEDES

Opskrift på græske pitabrød med fyld
Min familie elsker de græske frikadeller og især når de som her serveres med tzatziki og de skønne græske pitabrød som en slags græsk frikadelle sandwich.

Fredag foreslår jeg en livret til hele familien nemlig de skønne græske pitabrød (der er en slags fladbrød der kan bøjes som på billedet). I denne omgang foreslår jeg at fylde pitabrødene med de ualmindeligt dejlige græske frikadeller og tzatziki.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE PITABRØD
SE OPSKRIFT PÅ KEFTEDES
SE OPSKRIFT PÅ TZATZIKI
Opskrift på græske frikadeller og pitabrød
De græske pitabrød servere med skønne græske frikadeller keftedes og tzatziki

LØRDAG: TÆRTE MED KANTARELLER, SPINAT OG RICOTTA

Det er højsæson for kantareller og de lækre svampe kan lige nu findes både i butikkerne og i skovbunden. Simpelthen så dejligt! En af mine personlige yndlingsanvendelser for netop kantareller er i tærter. Der er det nemlig lidt ligegyldigt hvor mange man har fundet (så længe det er mere end par stykker selvfølgelig).

Jeg har endnu ikke selv skrevet en opskrift på kantareltærte men denne opskrift på madbloggen BY DIANAWI minder meget om den slags tærter jeg selv plejer at bage. Lad mig samtidigt varmt anbefale Dianas smukke madblog. Jeg synes simpelthen hun tager så dejlige madbilleder og selvom jeg ikke har prøvet at lave nogle af hendes opskrifter endnu så bliver jeg altid fristet.

SØNDAG: HØNSEKØDSUPPE

Klassisk hønsekødssuppe.
Klassisk hønsekødssuppe. Skønt og hyggeligt.

Søndag er det 1. septemper og dermed starter suppesæsonen helt officielt her i huset ved åen. Faste læsere af bloggen vil vide at det det er en festdag for mig for jeg er nemlig ret vild med suppe. Faktisk vil jeg allerhelst have grønsagssuppe, men familien er mest vild med hønsekødsuppen. Derfor er det den der får lov til markerer suppesæsonens start.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSUPPE

Til suppen vil jeg anbefale klassiske fluets. Der er endnu ingen opskrift på bloggen, men til gengæld masser af glimrende fluets at købe i butikkerne.

Lidt af suppen og noget af det møre kyllingekød bruges mandag til en kyllingepie. Den opskrift er endnu ikke på bloggen, men planlagt til efteråret.

ALTERNATIV

Hvis du synes det er lidt for tung en suppe her i sensommeren kan jeg anbefale denne minestrone med friske tomater eller den skønne majssuppe med chili og kokos. Begge er fremragende sensommer supper, der kun kan laves med sensommerens allerdejligste grøntsager.

UGENS HJEMMELAVEDE: SYLTETØJ AF VILDE BÆR FRA HEDEN

Syltetøj af bær fra heden
Syltetøj af bær fra heden.

I denne uge flyttede jeg to af mine egne yndlingsindlæg fra Badut. Det er altid lidt vemodigt når jeg gør det, men jeg synes at begge indlæg høre til herover på madbloggen. Samtidigt benyttede jeg selvfølgelig lejligheden til at opdaterer indlæggene med lidt flere informationer og de sædvanlige tips og tricks til opskriften. I årenes løb har jeg fået masser af henvendelser til min lille guide til hedens bær og dem har jeg efter bedste evne forsøgt at få med i indlægget.

GUIDE TIL HEDENS BÆR
SE OPSKRIFT PÅ SYLTETØJ AF VILDE BÆR FRA HEDEN

UGENS SØDE: PANDEKAGER

Opskrift på lækre dessert pandekager. Masser af tips og tricks fra Marinas Mad
Pandekager med syltetøj af vilde bær er simpelthen lykke.

Når vi har været på heden og plukke bær skal vi selvfølgelig have pandekager. Anderledes kan det ikke være for pandekager med det skønne hjemmelavede syltetøj er simpelthen det bedste der findes. Har du ikke en hede i nærheden kan jeg iøvrigt lige så varmt anbefale brombærsyltetøj.

SE OPSKRIFT PÅ PANDEKAGER

UGENS EKSTRA SØDE: DRØMMEKAGE

Drømmekage i bradepande form
Jeg bager min drømmekage i en folieform som kan genbruges igen og igen.

Normalt skal vi jo kun have ét sødt forslag på madplanen til hverdagsugerne. I denne uge er det lidt anderledes fordi jeg har skrevet om at tage på udflugt til den danske hede og så skal vi selvfølgelig have kage med til den skovtur der er en naturlig del af udflugten.

Du kan iøvrigt nå det endnu! Der er ikke helt så mange blåbær tilbage derude, men til gengæld flere tyttebær. Det er også muligt du istedet vælger en svampetur til skoven eller måske en sensommer tur til stranden? Uanset hvor du tager hen er drømmekagen et godt bud på en kage du kan have med. Den smager altid dejligt, er et hit hos alle og er god at transporter.

Min opskrift er med ekstra dejlig topping og masser af tips. Du skulle unde dig selv at prøve den en dag. Min familie og venner elsker den!

SE OPSKRIFT PÅ DRØMMEKAGE MED EKSTRA DEJLIG TOPPING

BAG OM BLOGGEN: TINGFINDER

Noget af det allersjoveste ved at skrive madblog er at finde de rigtige props til de forskellige opskrifter. Jeg går rigtigt meget op i at finde ting der har den stemning jeg gerne vil formidle til hver enkelt opskrift. Samtidigt skal det selvfølgelig aldrig være sådan at tingene får mere opmærksomhed end maden. Derfor er det altid en balance gang.

Efterhånden har jeg fået opbygget et rigtigt godt lager af ting og derfor er det faktisk sjældent at jeg køber nyt. Jeg besøger stadigt jævnligt genbrugsbutikker, men det er måske kun én ud af ti gange jeg køber noget.

Derfor synes jeg også at det er lidt sjovt at jeg til denne uges madplansbilled kunne bruge hele to nyanskaffelser. Dels et fundstændigt vanvittigt køb af en tohundrede år gammel terrin (jamen jeg kunne ikke lade være med at købe den da jeg så hvor fin den er) og et fuldstændigt uventet og meget heldigt fund af en kongelig konkylie tallerken. Begge dele viser sig heldigvis at fotograferer godt og det er altid spændende for det er ingen selvfølge. Det er nemlig ikke altid at de ting jeg synes er flotte fotograferer godt og omvendt hænder det at ting der faktisk ikke er så fine bliver super gode på fotos.

Stofstykket er iøvrigt fra min farmor, suppekoppen en bryllupsgave til mine forældre og blomsterne fra min daglige gåtur. Og sådan er det en hyggelig glæde at lade tingene finde hinanden!

Blomstrende lyng
Blomstrende lyng dufter af lykke.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Syltetøj af bær fra heden
Next Post: Ristede sesamfrø med og uden chili »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Diana Winther skriver

    2019-08-25 kl. 15:32

    Tusinde tak for den fine omtale, Marina <3
    Det sætter jeg STOR pris på.

    Jeg er også heelt vil med dine billeder! Du formår at skabe en stemning, som rammer mig helt ind i hjertet – hvergang!
    P.S. Din NASI GORENG ser virkelig læjjer ud, og er røget direkte ned på min liste over spændende opskrifter jeg skal lave 😉

    Ha´ en fantastisk søndag!

    Svar
    • Marina skriver

      2019-08-26 kl. 8:56

      Kære Diana

      Det var virkeligt så lidt. Du har sådan en smuk blog og fine spændende opskrifter. Jeg læser faktisk ikke ret mange danske madblog men hos dig bliver jeg altid sulten (og det er jo en god ting!).

      Nasi goreng er virkelig en skøn version af fried Rice og jeg kan varmt anbefale den hvis du ikke tidligere har prøvet. Den smager faktisk autentisk og det er jeg stolt og glad for. Nu er opskriften jo også skrevet med masser af råd fra en lokal kok og efter at jeg har spist Nasi goreng så mange gange. Derfor er det måske ikke så mærkeligt. Skriv endelig og sig hvad du synes hvis du prøver opskriften. Det vil være sjovt at høre hvad du tænker.

      Masser af sensommerhilsner og ønsker om en god uge til dig

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Forårs frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Jordbærlemonade

Jordbær lemonade

Sommerens bedste lemonade er nok jordbær lemonade. Opskriften har fået lidt nye billeder fra min søns studenter tid

RABARBERCRUMBLE

Opskrift på rabarbercrumble

Det her er min svigerindes opskrift og det er helt enkelt den bedste rabarber crumble jeg kender. Opskriften har fået lidt nye billeder og DIY billeder

Rabarberkompot

Opskrift på rabarberkompot

Gammeldags rabarberkompot. Nem og super populær opskrift på den bedste rabarberkompot med vanilje.

Lammegryde

Opskrift på lammegryde

Lammegryden med ærter og kartofler er en af mine egne yndlings opskrifter. Det er også en af de første jeg delte på bloggen. Opskriften har fået nye billeder, nye DIY billeder og nye tips. Kort sagt samme gode opskrift men totalt gennemskrevet.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

ÆRTESUPPE

Ærtesuppe opskrift. På billedet kan man se den flotte grøne farve

Min populære opskrift på nem ærtesuppe har fået DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}