Sikken solen har skinnet på dette års septemer og hvor er det bare fantastisk. På mange måder er septemper en af årets dejligste måneder med både sommersødme og gavmild høst stemning.
I septemper har vi en overdådighed af gode råvarer og det er fuldstændigt umuligt for mig at nå omkring dem allesammen på et enkelt år. Derfor må det jo komme lidt af gangen og så er det altid dejligt at vide at jeg planlægger at skrive blog mange år frem. Med tiden skal jeg nok nå omkring alle mine favoritter og det er dejligt at have så meget at glæde sig til.
I denne uge tog jeg hul på at skrive nogle opskrifter til de dejlige amerikanske blåbær. Det er jo ingen hemmelighed at jeg er vild med de vilde blåbær som jeg hvert år plukker på heden. De meget større dyrkede amerikanske blåbær køber jeg gerne og helst når der er sæson for friskhøstede danske. I denne uge var jeg for første gang ude og plukke blåbær på et pluk selv sted.
Og hold da op som det var en dejlig oplevelse. Birgitte som har stedet fortalte om sorter og buskene bugnede med skønne solmodne bær. Jeg fik simpelthen lyst til at leve af blåbær i hele sæsonen.
Alle de nyplukkede blåbær gav mig rig lejlighed til at teste min nye opskrift på blåbærsyltetøj og den er blevet lige præcis som jeg gerne ville have med masser af blåbærsmag, god sødme og en god tykkelse. Det sidste er vigtigt, fordi I er flere der har ønsket jer syltetøj med mere fast konsistens. Sådan er den nye opskrift på blåbærsyltetøj og det helt uden tilsætningsstoffer.
Som en bonus står der nu rækker af solbærsyltetøj i køleskabet og min mand er godt tilfreds for han elsker at spise mine luftige boller med nylavet syltetøj! Så sådan kan jeg forhåbentligt gøre mange glade og når jeg kan det bliver jeg også glad.
Ugens anden opskrift med amerikanske blåbær krævede ikke så mange test for det var en opskrift jeg kender og er vild med.
De lækre blåbærmuffins er en klassisk amerikansk opskrift elsket igennem generationer og ofte udnævnt til de allerbedste blåbærmuffins. Her var opgaven derfor først og fremmest at fordanske opskriften (= mindre sukker, lidt andre fremgangsmåder, andre mål så vi får pæne danske mængder). Desuden selvfølgelig at få taget nogle billeder der formidler at det er amerikanske blåbærmuffins fulde af bær. Jeg håber så meget at I får lyst til at bage dem.
Måske finder du også et par andre opskrifter der kan lokke i ugens madplan. Uanset hvad du vælge at lave er det med at nyde septemper og alt den dejlige mad vi kan lave netop nu.
Hav en skøn uge – og ja faktisk måned, for jeg holder blogfri helt frem til 3 oktober.
Mandag: Sommerbiksemad
Som lovet har jeg sat sommer biksemaden på madplanen dennne mandag. Det skønne solsommer vejr har jo givet os god mulighed for at grille og sådan en omgang biksemad er en af mine yndlingsmåder at få brugt rester af både grillede grøntsager og grillet kød.
Biksemad – sommerversion af grillrester
Tirsdag: Skindstegt makrel
Det er fortsat højsæson for makrel og det skal vi selvfølgelig nyde. På billederne serveret med dejlige dildkartofler og lækker salat med bagt blomkål.
Skindstegt makrel
Dild kartofler
Salat med bagt blomkål
Onsdag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin serveret med kartoffelsalat med grønne bønner
Onsdag foreslår jeg de ovnbagte kyllingeoverlår med citron, hvidløg og rosmarin. Et hit hos hele familien og så tilmed så dejligt nemt. Til kyllingelårene foreslår jeg i denne omgang en dejlig fransk inspireret kartoffelsalat med grønne bønner.
Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin
Kartoffelsalat med grønne bønner
Torsdag
Som sædvanligt foreslår jeg en rugbrødsdag med rester torsdag.
Fredag: Lady og vagabondens kødboller
Fredag foreslår jeg en ægte børnefavorit med de lækre, saftige italienske kødboller i tomatsovs. Her serveret på ægte Lady og Vagabonden maner.
Lady og Vagabonden: Saftige kødboller i tomatsovs
Lørdag: Vi griller græsk
Vi udnytter det skønne vejr til lige at få en lille græsk grillfest på bordet.
Grillet kyllingebryst – i nem græsk marinade
Grillede græske grøntsagsspyd
Tzatziki: Den skønne græske dip
Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød
Græsk inspireret salat: sommersalat der smager af sol
Søndag: salat med brombær, taglagte kartofler og koteletter
Søndag kan jeg ikke dy mig for at nævne dette dejlige måltid igen. Det er jo med at nyde de skønne brombær mens vi har dem og det kunne fx være i denne dejlige salat med æble. Jeg serverer med dejlige taglagte kartofler og saftige kortelleter.
Salat med brombær og æble
Taglagte kartofler: sprøde og lækre med rosmarin og hvidløg
Koteletter marineret i æblemost, rosmarin og hvidløg
Hjemmelavet: Blåbærsyltetøj
I denne uge anbefaler jeg selvfølgelig at prøve min nye og meget lækre opskrift på blåbærsyltetøj. Syltetøjet kan også laves af frosne bær, men hvorfor ikke finde et pluk selv sted nær dig og opleve hvor skønt og nemt det er at plukke sine egne blåbær. Spis gerne blåbærsyltetøjet på lækre luftige boller ligesom min mand elsker det. syltetøjet er så dejligt tykt at det egner sig fint!
Blåbærsyltetøj: nemt og lækkert
Luftige boller – her bagt som brydebrød
Ugens søde: Blåbærmuffins
Og når vi nu har været ude at plukke blåbær skal vi da selvfølgelig også have de skønne amerikanske blåbærmuffins. Skønne og saftige med masser af blåbær.
Blåbærmuffins: saftige og nemme at bage
Husk at jeg holder blogpause frem til 3/10
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar