• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Septemper mad

2021-09-05 by Marina Skriv kommentar

En skål blåbær

Sikken solen har skinnet på dette års septemer og hvor er det bare fantastisk. På mange måder er septemper en af årets dejligste måneder med både sommersødme og gavmild høst stemning.

I septemper har vi en overdådighed af gode råvarer og det er fuldstændigt umuligt for mig at nå omkring dem allesammen på et enkelt år. Derfor må det jo komme lidt af gangen og så er det altid dejligt at vide at jeg planlægger at skrive blog mange år frem. Med tiden skal jeg nok nå omkring alle mine favoritter og det er dejligt at have så meget at glæde sig til.

I denne uge tog jeg hul på at skrive nogle opskrifter til de dejlige amerikanske blåbær. Det er jo ingen hemmelighed at jeg er vild med de vilde blåbær som jeg hvert år plukker på heden. De meget større dyrkede amerikanske blåbær køber jeg gerne og helst når der er sæson for friskhøstede danske. I denne uge var jeg for første gang ude og plukke blåbær på et pluk selv sted.

Og hold da op som det var en dejlig oplevelse. Birgitte som har stedet fortalte om sorter og buskene bugnede med skønne solmodne bær. Jeg fik simpelthen lyst til at leve af blåbær i hele sæsonen.

Alle de nyplukkede blåbær gav mig rig lejlighed til at teste min nye opskrift på blåbærsyltetøj og den er blevet lige præcis som jeg gerne ville have med masser af blåbærsmag, god sødme og en god tykkelse. Det sidste er vigtigt, fordi I er flere der har ønsket jer syltetøj med mere fast konsistens. Sådan er den nye opskrift på blåbærsyltetøj og det helt uden tilsætningsstoffer.

Som en bonus står der nu rækker af solbærsyltetøj i køleskabet og min mand er godt tilfreds for han elsker at spise mine luftige boller med nylavet syltetøj! Så sådan kan jeg forhåbentligt gøre mange glade og når jeg kan det bliver jeg også glad.

Ugens anden opskrift med amerikanske blåbær krævede ikke så mange test for det var en opskrift jeg kender og er vild med.

De lækre blåbærmuffins er en klassisk amerikansk opskrift elsket igennem generationer og ofte udnævnt til de allerbedste blåbærmuffins. Her var opgaven derfor først og fremmest at fordanske opskriften (= mindre sukker, lidt andre fremgangsmåder, andre mål så vi får pæne danske mængder). Desuden selvfølgelig at få taget nogle billeder der formidler at det er amerikanske blåbærmuffins fulde af bær. Jeg håber så meget at I får lyst til at bage dem.

Måske finder du også et par andre opskrifter der kan lokke i ugens madplan. Uanset hvad du vælge at lave er det med at nyde septemper og alt den dejlige mad vi kan lave netop nu.

Hav en skøn uge – og ja faktisk måned, for jeg holder blogfri helt frem til 3 oktober.

Mandag: Sommerbiksemad

mad af grill rester. Opskrift fra Marinas Mad

Som lovet har jeg sat sommer biksemaden på madplanen dennne mandag. Det skønne solsommer vejr har jo givet os god mulighed for at grille og sådan en omgang biksemad er en af mine yndlingsmåder at få brugt rester af både grillede grøntsager og grillet kød.

Biksemad – sommerversion af grillrester

Tirsdag: Skindstegt makrel

Makrel med dildkartofler og bagt blomkåls salat

Det er fortsat højsæson for makrel og det skal vi selvfølgelig nyde. På billederne serveret med dejlige dildkartofler og lækker salat med bagt blomkål.

Skindstegt makrel

Dild kartofler

Salat med bagt blomkål

Dildkartofler i ovn

Onsdag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin serveret med kartoffelsalat med grønne bønner

Opskrift på kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Onsdag foreslår jeg de ovnbagte kyllingeoverlår med citron, hvidløg og rosmarin. Et hit hos hele familien og så tilmed så dejligt nemt. Til kyllingelårene foreslår jeg i denne omgang en dejlig fransk inspireret kartoffelsalat med grønne bønner.

Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Kartoffelsalat med grønne bønner

Opskrift på kartoffelsalat med grønne bønner

Torsdag

Som sædvanligt foreslår jeg en rugbrødsdag med rester torsdag.

Fredag: Lady og vagabondens kødboller

Lækre kødboller i tomatsovs. Nem og dejlig opskrift fra Marinas Mad

Fredag foreslår jeg en ægte børnefavorit med de lækre, saftige italienske kødboller i tomatsovs. Her serveret på ægte Lady og Vagabonden maner.

Lady og Vagabonden: Saftige kødboller i tomatsovs

Lørdag: Vi griller græsk

Her kan man se det grillede græske kyllingebryst som del af et græsk måltid

Vi udnytter det skønne vejr til lige at få en lille græsk grillfest på bordet.

Grillet kyllingebryst – i nem græsk marinade

Grillede græske grøntsagsspyd

Tzatziki: Den skønne græske dip

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Græsk inspireret salat: sommersalat der smager af sol

Opskrift på autentisk græsk tzatziki

Søndag: salat med brombær, taglagte kartofler og koteletter

Brombærsalat i selvskab med kotelet og lækre sprøde ovnstegte kartoffelskiver

Søndag kan jeg ikke dy mig for at nævne dette dejlige måltid igen. Det er jo med at nyde de skønne brombær mens vi har dem og det kunne fx være i denne dejlige salat med æble. Jeg serverer med dejlige taglagte kartofler og saftige kortelleter.

Salat med brombær og æble

Taglagte kartofler: sprøde og lækre med rosmarin og hvidløg

Koteletter marineret i æblemost, rosmarin og hvidløg

Kartoffelfad med sprøde kartoffelskiver. Her lige ud af ovnen

Hjemmelavet: Blåbærsyltetøj

Blåbærsyltetøj på en tallerken omgivet af bær og blade

I denne uge anbefaler jeg selvfølgelig at prøve min nye og meget lækre opskrift på blåbærsyltetøj. Syltetøjet kan også laves af frosne bær, men hvorfor ikke finde et pluk selv sted nær dig og opleve hvor skønt og nemt det er at plukke sine egne blåbær. Spis gerne blåbærsyltetøjet på lækre luftige boller ligesom min mand elsker det. syltetøjet er så dejligt tykt at det egner sig fint!

Blåbærsyltetøj: nemt og lækkert

Luftige boller – her bagt som brydebrød

Blåbærsyltetøj fordeles på en bolle

Ugens søde: Blåbærmuffins

Her kan du se den sprøde top og det saftige indre på blåbær muffins

Og når vi nu har været ude at plukke blåbær skal vi da selvfølgelig også have de skønne amerikanske blåbærmuffins. Skønne og saftige med masser af blåbær.

Blåbærmuffins: saftige og nemme at bage

Blaabaer i septemper
Blaabaer pluk selv

Husk at jeg holder blogpause frem til 3/10

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan Tags: madplaner

Previous Post: « Blåbærmuffins: saftige og nemme at bage
Next Post: Chili sin carne: sund og nem grøntsagschili »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}