Der er stadigt duftende roser i haven og få ting er skønner end at tage sin morgenkaffe med ud i rosenduften.
Vi har lige fejret solhverv og Sankt Hans. Det er nu det er dansk højsommer med jordbær, ærter og sommerdrinks i den lyse nat. Alligevel må jeg indrømme at jeg den sidste uge nærmest har frosset som en hund, for lige så varm forsommeren har været lige så koldt og blæsende har det været i det der burde være den allerlyseste og mest sommerlige uge på hele året. Sådan synes jeg faktisk tit det er. Måske er det heksenes hævn fordi vi vil sende dem til Bloksbjerg?
Hvor om alting er, så prøvede jeg i denne uge noget nyt på Marinas Mad. Jeg havde nemlig Sankt Hans tema hvor jeg både udgav opskrifter (på rabarber lemonade og s’mores vafler) OG et par kreative indlæg. Det er selvfølgelig ikke rigtigt nyt for mig, for sådan bloggede jeg jo i årevis på min gamle blog, men det er nyt her på Marinas Mad. Faktisk var jeg meget i tvivl om jeg ville udgive den lille DIY på kranse af rosenknopper, men I har været virkeligt glade for det indlæg. Det betyder meget for mig, både fordi jeg har lagt arbejde i den lille temauge og fordi det hele tiden har været tanken at jeg med tiden ville gå i den retning. Tanken er at bloggen med tiden skal have masser af opskrifter til både hverdag og fest, samt ideer der naturligt knytter sig til de forskellige fejringer. Hovedvægten kommer selvfølgelig fortsat til at ligge på på opskrifter, men der kan godt indimellem komme små indlæg om bordpynt og kreative fest ideer. Til gengæld går jeg i seriøse overvejelser om at lukke Badut helt ned. Jeg synes det er lidt for meget at betale for driften af hele to blogs. Det er bare svært fordi så mange stadigt besøger Badut, så jeg ved ikke helt hvor det ender.
I ugen der kommer udkommer der ikke nogle nye opskrifter. Jeg skal lige have pusten igen oven på Sankt Hans og har også en fødselsdag og nogle mærkedage at fejre i næste uge. I denne uge fejrede vi min ældste, der blev vilde 19 år og i næste uge er det så min søn der fylder 17 år. Han ønsker sig hjemmelavet pizza, drømmekage og pavlova så det bliver en fest!
MANDAG: HØNSEKØDSSALAT
Hønsekødsalat smager så dejligt og kan også spises som aftensmad.
Mandag plejer jeg at foreslå en ret baseret på rester fra søndagens måltid. Imidlertid er der ingen rester i denne uge fordi jeg foreslog at holde køkkenfri oven på Sankt Hans aften. Jeg tænker alle resterne fra Sankt Hans nu er spist og foreslår derfor en nem og lækker ret der smager af højsommer. Hønsekødssalat er vel egentlig en frokostret, men her om sommeren synes jeg sagtens man kan spise frokostretter som aftensmad med rugbrød og måske jordbær til dessert.
SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSALAT MED ASPARGES HER
TIRSDAG: FISKEBURGER
De fleste elsker en burger med sprødstegt fisk og denne er nem at lave!
Tirsdag foreslår jeg en af mine sommer favoritter nemlig den lækre fiskeburger med sprødstegt fisk.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED SPRØD FISK OG URTEDRESSING HER
ONSDAG: PASTA MED TOMATBRØDKRUMMER
Pasta med sprøde tomatbrødkrummer: super hurtig og dejlig hverdagsret.
Onsdag foreslår jeg i denne uge ekstra nem aftensmad. Det er faktisk bare en pasta med sprøde brødkrummer men retten bliver lækker når der er skønne tomater og frisk basilikum.
SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED TOMATBRØDKRUMMER HER
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Som altid foreslår jeg at holde køkkenfri torsdag. Hvis du meget gerne vil lave en lille ret til dig selv kan du fx spise lækre kartoffelmadder drysset med dild fra haven eller lave en nem og lækker lille omelet med tomater.
FREDAG: PIZZA
Min søn ønsker sig hjemmelavet pizza til sin fødselsdag og det kan jeg selvfølgelig også varmt anbefale på madplanen.
LØRDAG: HAMBURGERYG
Lækker ovnbagt hamburgerryg
Lørdag kunne man inviterer på en dejlig lille hverdagsfest med glaseret ovnbagt hamburgerryg, nye kartofler kogt med løvstikkesalt og smørdampede grøntsager. Gem eventuelle rester til mandag hvor der står biksemad på programmet.
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERYG HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave.
SØNDAG: GRILL
Søndag har vi forhåbentligt igen fået vejr til at tænde op i grillen. Jeg foreslår at grille masser af lækre grøntsager og et par gode bøffer der kan skæres i skiver og deles. Server med nye kartofler og en salat med jordbær. Selvfølgelig skal der nok også være en pølse og hvis man ikke fik prøvet s’mores vaflerne til Sankt Hans kan man måske prøve dem som en lille nem dessert.
Husk at koge ekstra kartofler så der er til biksemad mandag.
UGENS BRØD
Der skal bruges burger boller mandag til fiskeburgerne.
UGENS SØDE: DRØMMEKAGE
Drømmekage smager bare altid dejligt og er nemt at bage
Drømmekage kan man altid spise og min er som sagt god nok til at min søn ønsker sig den som fødselsdagskage. Det tager jeg på kagens vegne som en kompliment.
SE OPSKRIFT PÅ DRØMMEKAGE MED EKSTRA DEJLIG TOPPING HER
BAG OM BLOGGEN: TESTSPISERE
Dette billed blev fravalgt af to grunde. For det første kan man ikke se at skumfidusen er ristet selvom den er det og for det andet er jeg ikke vild med det friske jordbær på toppen. Da vi tog billedet syntes vi at det var en god ide, fordi man ikke kunne se jordbærrene nede i vaflen ,men når jeg ser på billedet bagefter ødelægger det formidlingen af ideen.
I denne uge delte jeg opskriften på det amerikanerne kalder “campfire cones”. Jeg kunne selvfølgelig bare have valgt at oversætte opskriften i samme hug som jeg fotograferede den for konceptet er ikke spor indviklet. Alligevel har jeg valgt at lave masser af test og da jeg måske ikke selv er jordens største fan af s’mores har jeg haft børnene indskrevet som testspisere.
Det er en opgave de går seriøst ind til. Jeg har jo efterhånden blogget i 10 år og de er vant til at vi taler om en ide inden jeg deler den. Vi vil nemlig altid gerne gøre vores bedste for at sikre at ideen også dur hjemme hos dig. Derfor har vi testet opskriften med forskellige slags vafler, størrelser på skumfiduserne og forskelligt fyld. Vi har taget tid og vurderet fordelene ved forskellige temperature og er også endt med nogle anbefalinger der er lidt anderledes end de amerikanske opskrifter.
Til slut hjalp min yngste mig med at få taget billederne til serien. Det var selvfølgelig lidt en prøvelse fordi man ikke bare kan spise som man vil, men lige skal holde på det helt rigtige tidspunkt hvor man kan se den smeltede chokolade. Det var Anna selv der foreslog at den lyseblå hættetrøje ville være en god baggrund og billedet her ville også have været det bedste hvis ikke jeg havde været utilfreds med selve vaflen. Det er altid maden der skal være helten i et madbillede! SE DE FÆRDIGE BILLEDER AF S’MORES VAFLERNE HER.
HVERDAGSGLIMT: HELT I HURRAKAGE
Torsdag morgen. Anna har bagt kager til klassen, fordi de skal se Danmark spille og min ældste fylder 19 år og får morgenmad på sengen. (Amerikanske pandekager, hyldeblomstsirup, jordbær-rabarber syltetøj og en af Annas chokolade muffins).
Onsdag blev der bagt kage til den helt store guldmedalje. Annas klasse skulle nemlig se Danmark spille og så skulle der selvfølgelig være fodboldkager. Annas klasselærer er nemlig ikke på nogen måde kageforskrækket så Anna og veninderne får ustandseligt lov til at komme med kage. Ambitionsniveauet var højt for kagerne og de blev da også rigtigt lækre med fyldende chokolademidte og det hele. Til gengæld blev pynten ikke helt som planlagt. Da jeg ved 18 tiden godt ville have mit køkken tilbage fandt jeg nemlig Anna alene med store brændmærker på hånden i færd med at skærer bogstaver og tal i fondant. Veninderne var gået hjem for at spise og så havde hun brændt sig på formen. Vi fik en god snak om det med nogen gange at skærer lidt ned på ambitionerne og da kagerne kom op at ligge på bakken torsdag morgen blev de da også rigtigt fine, selvom hun endte med at skrive numrene på istedet for at skrive navn og nummer med fondant.
Samme snak kunne jeg så forsigtigt have med min ældste, der knap havde tid til at holde fødselsdag, fordi hun skulle til årsprøve fredag. Derfor fik hun morgenmaden bragt op før hun susede ud af døren til gruppekameraterne. For at det ikke skulle være løgn skulle de nemlig lige nå at bage en banankage til deres madspilds projekt, der indvolvere en masse beregninger, et produktdesign og så altså en kage! Man må holde af alle eksamensprojekter der indvolvere kage!
Heldigvis fik vi da alligevel lov at holde fødselsdag for hende fra 17-20 og der manglede selvfølgelig hellere ikke kager. Jeg havde bagt yndlings chokolade cookies og marengskys og faren kom hjem med 12 tals flødeboller til ære for sønnen.
Således tror jeg vi er nået til et punkt hvor alle nu trænger til broccoli !
Madplaner med bonus: Alle mine madplanen udkommer klokken 10 søndag. De indeholder altid årstids aktuel mad og tager hensyn til mærkedage. I bunden får du et lille kik om bag ved arbejdet med bloggen (oftest om madfotografering) og et lille hverdagsglimt fra min uge. Mens resten af bloggen er stylet er hverdagsglimtene hurtige iPhone snaps. Jeg slæber fx normalt ikke antikke krus med ud i haven når jeg drikker morgenkaffe, men jeg synes det ser så hyggeligt ud på billeder…
Skriv et svar