• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Højsommer

2018-06-24 by Marina Skriv kommentar

Madplan til midsommer fra Marinas Mad

Der er stadigt duftende roser i haven og få ting er skønner end at tage sin morgenkaffe med ud i rosenduften.

Vi har lige fejret solhverv og Sankt Hans. Det er nu det er dansk højsommer med jordbær, ærter og sommerdrinks i den lyse nat. Alligevel må jeg indrømme at jeg den sidste uge nærmest har frosset som en hund, for lige så varm forsommeren har været lige så koldt og blæsende har det været i det der burde være den allerlyseste og mest sommerlige uge på hele året. Sådan synes jeg faktisk tit det er. Måske er det heksenes hævn fordi vi vil sende dem til Bloksbjerg?

Hvor om alting er, så prøvede jeg i denne uge noget nyt på Marinas Mad. Jeg havde nemlig Sankt Hans tema hvor jeg både udgav opskrifter (på rabarber lemonade og s’mores vafler) OG et par kreative indlæg. Det er selvfølgelig ikke rigtigt nyt for mig, for sådan bloggede jeg jo i årevis på min gamle blog, men det er nyt her på Marinas Mad. Faktisk var jeg meget i tvivl om jeg ville udgive den lille DIY på kranse af rosenknopper, men I har været virkeligt glade for det indlæg. Det betyder meget for mig, både fordi jeg har lagt arbejde i den lille temauge og fordi det hele tiden har været tanken at jeg med tiden ville gå i den retning. Tanken er at bloggen med tiden skal have masser af opskrifter til både hverdag og fest, samt ideer der naturligt knytter sig til de forskellige fejringer. Hovedvægten kommer selvfølgelig fortsat til at ligge på på opskrifter, men der kan godt indimellem komme små indlæg om bordpynt og kreative fest ideer. Til gengæld går jeg i seriøse overvejelser om at lukke Badut helt ned. Jeg synes det er lidt for meget at betale for driften af hele to blogs. Det er bare svært fordi så mange stadigt besøger Badut, så jeg ved ikke helt hvor det ender.

I ugen der kommer udkommer der ikke nogle nye opskrifter. Jeg skal lige have pusten igen oven på Sankt Hans og har også en fødselsdag og nogle mærkedage at fejre i næste uge. I denne uge fejrede vi min ældste, der blev vilde 19 år og i næste uge er det så min søn der fylder 17 år. Han ønsker sig hjemmelavet pizza, drømmekage og pavlova så det bliver en fest!

MANDAG: HØNSEKØDSSALAT

Opskrift på hønsekødssalat med friske grønne asparges.

Hønsekødsalat smager så dejligt og kan også spises som aftensmad.

Mandag plejer jeg at foreslå en ret baseret på rester fra søndagens måltid. Imidlertid er der ingen rester i denne uge fordi jeg foreslog at holde køkkenfri oven på Sankt Hans aften. Jeg tænker alle resterne fra Sankt Hans nu er spist og foreslår derfor en nem og lækker ret der smager af højsommer. Hønsekødssalat er vel egentlig en frokostret, men her om sommeren synes jeg sagtens man kan spise frokostretter som aftensmad med rugbrød og måske jordbær til dessert.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSALAT MED ASPARGES HER

TIRSDAG: FISKEBURGER

Opskrift på fiskeburger med panko paneret fiskefilet

De fleste elsker en burger med sprødstegt fisk og denne er nem at lave!

Tirsdag foreslår jeg en af mine sommer favoritter nemlig den lækre fiskeburger med sprødstegt fisk.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED SPRØD FISK OG URTEDRESSING HER

ONSDAG: PASTA MED TOMATBRØDKRUMMER

Pasta med sprøde brødkrummer

Pasta med sprøde tomatbrødkrummer: super hurtig og dejlig hverdagsret.

Onsdag foreslår jeg i denne uge ekstra nem aftensmad. Det er faktisk bare en pasta med sprøde brødkrummer men retten bliver lækker når der er skønne tomater og frisk basilikum.

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED TOMATBRØDKRUMMER HER

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Som altid foreslår jeg at holde køkkenfri torsdag. Hvis du meget gerne vil lave en lille ret til dig selv kan du fx spise lækre kartoffelmadder drysset med dild fra haven eller lave en nem og lækker lille omelet med tomater.

FREDAG: PIZZA

Min søn ønsker sig hjemmelavet pizza til sin fødselsdag og det kan jeg selvfølgelig også varmt anbefale på madplanen.

LØRDAG: HAMBURGERYG

Opskrift på hamburgerryg ovnbagt

Lækker ovnbagt hamburgerryg

Lørdag kunne man inviterer på en dejlig lille hverdagsfest med glaseret ovnbagt hamburgerryg, nye kartofler kogt med løvstikkesalt og smørdampede grøntsager. Gem eventuelle rester til mandag hvor der står biksemad på programmet.

SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERYG HER

SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER

smørdampede grøntsager opskrift

Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave.

SØNDAG: GRILL

Søndag har vi forhåbentligt igen fået vejr til at tænde op i grillen. Jeg foreslår at grille masser af lækre grøntsager og et par gode bøffer der kan skæres i skiver og deles. Server med nye kartofler og en salat med jordbær. Selvfølgelig skal der nok også være en pølse og hvis man ikke fik prøvet s’mores vaflerne til Sankt Hans kan man måske prøve dem som en lille nem dessert.

Husk at koge ekstra kartofler så der er til biksemad mandag.

UGENS BRØD

Der skal bruges burger boller mandag til fiskeburgerne.

UGENS SØDE: DRØMMEKAGE

Drømmekage fra Brovst. En opskrift fra Marinas Mad

Drømmekage smager bare altid dejligt og er nemt at bage

Drømmekage kan man altid spise og min er som sagt god nok til at min søn ønsker sig den som fødselsdagskage. Det tager jeg på kagens vegne som en kompliment.

SE OPSKRIFT PÅ DRØMMEKAGE MED EKSTRA DEJLIG TOPPING HER

BAG OM BLOGGEN: TESTSPISERE

Vi fotografere s'mores vafler

Dette billed blev fravalgt af to grunde. For det første kan man ikke se at skumfidusen er ristet selvom den er det og for det andet er jeg ikke vild med det friske jordbær på toppen. Da vi tog billedet syntes vi at det var en god ide, fordi man ikke kunne se jordbærrene nede i vaflen ,men når jeg ser på billedet bagefter ødelægger det formidlingen af ideen.

I denne uge delte jeg opskriften på det amerikanerne kalder “campfire cones”. Jeg kunne selvfølgelig bare have valgt at oversætte opskriften i samme hug som jeg fotograferede den for konceptet er ikke spor indviklet. Alligevel har jeg valgt at lave masser af test og da jeg måske ikke selv er jordens største fan af s’mores har jeg haft børnene indskrevet som testspisere.

Det er en opgave de går seriøst ind til. Jeg har jo efterhånden blogget i 10 år og de er vant til at vi taler om en ide inden jeg deler den. Vi vil nemlig altid gerne gøre vores bedste for at sikre at ideen også dur hjemme hos dig. Derfor har vi testet opskriften med forskellige slags vafler, størrelser på skumfiduserne og forskelligt fyld. Vi har taget tid og vurderet fordelene ved forskellige temperature og er også endt med nogle anbefalinger der er lidt anderledes end de amerikanske opskrifter.

Til slut hjalp min yngste mig med at få taget billederne til serien. Det var selvfølgelig lidt en prøvelse fordi man ikke bare kan spise som man vil, men lige skal holde på det helt rigtige tidspunkt hvor man kan se den smeltede chokolade. Det var Anna selv der foreslog at den lyseblå hættetrøje ville være en god baggrund og billedet her ville også have været det bedste hvis ikke jeg havde været utilfreds med selve vaflen. Det er altid maden der skal være helten i et madbillede! SE DE FÆRDIGE BILLEDER AF S’MORES VAFLERNE HER.

HVERDAGSGLIMT: HELT I HURRAKAGE

Hverdags glimt med kage

Torsdag morgen. Anna har bagt kager til klassen, fordi de skal se Danmark spille og min ældste fylder 19 år og får morgenmad på sengen. (Amerikanske pandekager, hyldeblomstsirup, jordbær-rabarber syltetøj og en af Annas chokolade muffins).

Onsdag blev der bagt kage til den helt store guldmedalje. Annas klasse skulle nemlig se Danmark spille og så skulle der selvfølgelig være fodboldkager. Annas klasselærer er nemlig ikke på nogen måde kageforskrækket så Anna og veninderne får ustandseligt lov til at komme med kage. Ambitionsniveauet var højt for kagerne og de blev da også rigtigt lækre med fyldende chokolademidte og det hele. Til gengæld blev pynten ikke helt som planlagt. Da jeg ved 18 tiden godt ville have mit køkken tilbage fandt jeg nemlig Anna alene med store brændmærker på hånden i færd med at skærer bogstaver og tal i fondant. Veninderne var gået hjem for at spise og så havde hun brændt sig på formen. Vi fik en god snak om det med nogen gange at skærer lidt ned på ambitionerne og da kagerne kom op at ligge på bakken torsdag morgen blev de da også rigtigt fine, selvom hun endte med at skrive numrene på istedet for at skrive navn og nummer med fondant.

Samme snak kunne jeg så forsigtigt have med min ældste, der knap havde tid til at holde fødselsdag, fordi hun skulle til årsprøve fredag. Derfor fik hun morgenmaden bragt op før hun susede ud af døren til gruppekameraterne. For at det ikke skulle være løgn skulle de nemlig lige nå at bage en banankage til deres madspilds projekt, der indvolvere en masse beregninger, et produktdesign og så altså en kage! Man må holde af alle eksamensprojekter der indvolvere kage!

Heldigvis fik vi da alligevel lov at holde fødselsdag for hende fra 17-20 og der manglede selvfølgelig hellere ikke kager. Jeg havde bagt yndlings chokolade cookies og marengskys og faren kom hjem med 12 tals flødeboller til ære for sønnen.

Således tror jeg vi er nået til et punkt hvor alle nu trænger til broccoli !

Madplaner med bonus: Alle mine madplanen udkommer klokken 10 søndag. De indeholder altid årstids aktuel mad og tager hensyn til mærkedage. I bunden får du et lille kik om bag ved arbejdet med bloggen (oftest om madfotografering) og et lille hverdagsglimt fra min uge. Mens resten af bloggen er stylet er hverdagsglimtene hurtige iPhone snaps. Jeg slæber fx normalt ikke antikke krus med ud i haven når jeg drikker morgenkaffe, men jeg synes det ser så hyggeligt ud på billeder…

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Sommer madplan Tags: juli, juni, Madplan, sommer

Previous Post: « S’mores vafler
Next Post: Ferie, ferie, ferie »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}