Det er sommerferie i Danmark og det betyder dejlig let mad af gode danske råvarer. Måske får du også tid til at prøve en opskrift som du ikke plejer at lave og hvis du er heldig bliver det en ny yndlingsopskrift.
En ny læser af bloggen spurgte for nyligt hvilke opskrifter jeg ville anbefale mest fra bloggen, men det kan man jo næsten ikke bede mig om at svare på for jeg blogger kun om opskrifter jeg elsker. Den ene dag er det måske den ene der er min favorit, den næste er det en anden der er min yndlings. Derfor har jeg i stedet lænet mig op af besøgstallene fra bloggen og foreslår her nogle af de mest populære sommer opskrifter. Det er altså opskrifter som rigtigt mange mennesker bruger og vender tilbage til gang på gang. Det tænker jeg er en form for garanti for at opskrifterne virker i andre køkner end mit.
Kold kartoffelsalat
Bodil skriver: “Den er simpelthen skøn!”
Min familien elsker denne kolde kartoffelsalat, mine gæster elsker den og jeg kan se i besøgsstatistiken at mange har opskriften bogmærket og vender tilbage igen og igen.
Opskriften er pakket med trin for trin billeder og afslører den nemme og enkle hemmelighed til kartoffelsalatens store popularitet.
Græske pitabrød
Emma skriver: Super glad for denne opskrift – har lavet dem tre gange nu, og min mand og jeg elsker dem. Jeg glæder mig altid til at lave dem og spise dem 🙂
Det er en stor glæde for mig at se hvor mange der efterhånden laver mine græske pitabrød. Opskriften har jeg oprindeligt fra Vefa Alexiadous, Grækenlands store madskribent, men jeg har tilpasset den til danske forhold og tilføjet egne tips og tricks.
Det er helt enkelt en virkeligt godt og nemt fladbrød, der passer til mange slags mad og især er fantastisk til en grillaften.
Fiskefrikadeller
Ingeborg skriver: Min familie og jeg har nydt dine fiskefrikadeller i høj grad.
Vi har tidligere prøvet fiskehandlerens fiskefars, hvilket jeg troede var godt, og jeg må skam melde, at jeg ikke regnede med en så stor forskel.
Men da han en dag meldte udsolgt for fiskefars, hakkede han i stedet frisk torsk, og så skulle din opskrift prøves.
Fiskefrikadellerne var meget friske, og selv de i familien, der ikke er de største fiskespisere, værdsatte dem meget. Bl.a. min mor, der er vokset op “på” fisk i Esbjerg, og har fået opfyldt sin kvote af indtag af fisk for et helt liv, var meget begejstret for deres friskhed og milde smag.
– og det kan jeg simpelthen ikke skrive bedre selv. Fiskefrikadeller af hjemmelavet fiskefars ER bare det bedste og perfekt sommermad.
Luftige boller
Line skriver: Jeg må simpelhen rose, jeg skulle Idag til noget hygge med nogle tøser der er i min termins gruppe og jeg skulle selfølgelig have boller med og da jeg leder på nettet efter nogle boller som skulle være luftige osv kom denne frem og jeg må sige jeg ALDRIG selv har bagt så godt boller før og de smager himmmelsk. Jeg er så glad for du har lagt den op.
De luftige boller er simpelthen skønne til alt det dejlige syltetøj jeg laver om sommeren og det er en opskrift jeg har arbejdet på i årevis så jeg er virkelig glad for at så mange bruger den og er glade for den.
Opskriften er fyldt med omhyggelige DIY billeder og hvis du har en røremaskine kan det ikke gå galt.
Hindbær brownie
Marianne skriver: Du er vild med den kage, men jeg er ELLEVILD med den !
Mange af bloggens kageopskrifter er dejligt populære og det er skønt for vi elsker nemme kager i vores familie. Den kage vi selv bager allermest er den amerikanske chokolade brownie og den er også populær hos læserne. Sommerudgaven af brownien er denne skønne hindbærbrownie der er dejlig som kage og perfekt som gæstedessert.
Pavlova
Mia skriver: Tusind tak for en god opskrift! Den var er hit på fødselsdagsbordet og var væk på ingen tid. Næste gang laver jeg 2.
En pavlova er simpelthen indbegrebet af en sommerkage, let og lækker og allermest perfekt når den er toppet med masser af dejlige sommerbær.
Min opskrift er oversat fra den mest roste australske opskrift og da jeg udgav den var det lidt i frustration fordi de danske opskrifter simpelthen var marengsbunde toppet med flødeskum og frugt.
Min opskrift er på en ægte australsk pavlova der er blød i midten og sprød i kanten og den smager simpelthen fantastisk. En af vores egne yndlingskager!
Jordbærsalat
Den smukke og dejlige jordbærsalat med tomater, basilikum og mozzarella er simpelthen indbegrebet af en smuk sommersalat. Perfekt til sommerens grillaftner.
Jeg har flere opskrifter til forskellige dips og dressinger med krydderurter og de er faktisk allesammen velbesøgte. I denne omgang har jeg valgt at anbefale den grønne fetacream. Nem at lave og skøn som dip fx til lækre grillede grøntsager.
Lynsyltede rødløg
Tinna skriver: Tusind tak for denne lækre og hurtige opskrift på. Syltede rødløg. Virkelig skønt med en hurtig opskrift hvor man ikke skal koge lagen først. Og så en lille passende potion. Denne opskift kommer jeg til at bruge tit.
Alle madbloggere har en opskrift på syltede rødløg. Helt enkelt fordi det er så nemt, smukt og uundværligt.
Min opskrift er lidt anderledes end de andres, fordi det er en opskrift på lynsyltede rødløg hvor der altså ikke skal koges lage som i alle de andre opskrifter. Jeg kan ikke selv undvære dem i mit køkken og år for år bliver der flere og flere der bruger opskriften så jeg tror at der er andre der har det lige sådan.
Valget af denne opskrift er lidt snyd, for det er faktisk ikke den lækre Kæmpe Eskimo dessert der er populær, men derimod den skønne solbærsyltetøj der bruges i isen. Men altså når man har lavet solbærsyltetøj skal man da ikke snyde sig selv for at lave en omgang hjemmelavet af den hjemmelavede is. Flere af mine venner har lavet opskriften og siger allesammen at den er nem og helt perfekt.
Lemonade
Denne sidste opskrift er med som bonus for den er helt ny på bloggen og selvom en del allerede har lavet lemonade efter min opskrift, så kan den selvfølgelig ikke konkurrere med de meget ældre opskrifter på bloggen.
Lemonaden er med fordi jeg simpelthen ikke kan forestille mig en sommer uden et glas køligt lemonade i skyggen. Det tager kun 10 minutter fra du går ud i køknet og til du er tilbage i skyggen med et glas iskold lemonade og jeg lover dig på min medblogger ære at det er de 10 minutter værd.
Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:
På Instagram skriver jeg fx om de danske mærkedage og deler mine opskrifter. I stories deler jeg glimt fra arbejdet med bloggen (fx fototips) og små hverdagsglimt:
Jeg er på vej på blog sommerferie. Om et øjeblik lukker jeg computeren og holder pause fra bloggen i nogle uger. Jeg har altid troet på at pausen var vigtig, selv når den er fra noget man elsker. Først i august vender jeg tilbage med masser af energi og friske øjne på det hele.
Hej Marina! Det ser dejligt ud med de dejlige sommerretter!
Nu har jeg afleveret speciale og kan langt om længe få fulgt op på din blog! Det glæder jeg mig til:)
Håber at du har en god sommer,
Mvh. Ingeborg
Hej Ingeborg
TILLYKKE med specialet. Det er godt gået og jeg håber du kan mærke en ro og en stolt glæde. Det tager ofte lidt tid for mig men det kommer ❤️
Fantastisk at du ligefrem glæder dig til at læse med hos mig igen. Det gør mig virkelig stolt og glad og giver mig lige det rygstød jeg har brug for nu hvor jeg skal igang igen efter sommerpausen.
Rigtig god august. Forhåbenligt bliver den varm og mild så du kan indhente lidt af den sommer man forsømmer når man skriver speciale.
Sommerhilsner
Marina