• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Sommerferie

2020-07-05 by Marina Skriv kommentar

Skål med jordbær til min madplan med sommerferie mad

Idag får I den sidste madplan inden min årlige blogsommerferie. Det var oprindeligt min plan at udgive endnu en sommermadplan, men for at være ærlig har jeg meget lidt tid til bloggen i næste uge og har i stedet valgt at prioriterer at udgive et par opskrifter jeg rigtigt gerne vil dele med jer. Jeg skriver dem ind i denne uges madplan og satser benhårdt på at nå dem inden sommerfreden sænker sig over computeren.

Vi får en travl sommerferie for hidtil har året været helt sindsygt og der er så mange skønne mennesker vi har forsømt og som vi derfor gerne vil se hen over sommeren. Selvom kalenderen bliver godt pakket bliver det også rigtigt, rigtigt dejligt og jeg har ikke spor imod at vi denne sommer skal blive hjemme i Danmark. Faktisk har jeg altid følt at det var lidt trist at rejse fra den danske sommer når det nu er sådan et magisk og fantastisk kapitel i det danske år. Når vi en dag kan rejse igen håber jeg at det kan blive uden for højsæsonen og sådan at vi kan blive hjemme og nyde den danske sommer.

Til alle jer der læser med vil jeg ønske rigtig god sommer og sige mange TAK.

Tak fordi I læser med, skriver kommentarer og vurderer opskrifterne så positivt med stjerner. Det betyder virkelig så meget for mig og jeg er sindsygt glad og stolt over at så mange nu vælger at bruge mine opskrifter og kikker efter dem når de skal prøve noget nyt. Jeg arbejder hele tiden benhårdt på at blive dygtigere, skive bedre opskrifter, tage billeder med stemning og forstå alt det tekniske. Jeg har stadigt meget at lærer men al jeres dejlige opbakning er min drivkraft. TAK.

Rigtigt, rigtig god sommer til jer allesammen. Jeg håber det bliver nogle skønne og dejlige uger med mange gode oplevelser.

Mandag: Sandwich med hamburgerryg

Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Som lovet i sidste uge starter ugen med den lækre sandwich med hamburgerryg. Når man først har lavet den ovnbagte hamburgerryg (og det er så nemt, så nemt) og har nydt den til aftensmad er det jo helt genialt at man kan lave lækre sandwich til aftensmad dagen efter.

Om sommeren er det endnu mere genialt fordi sandwich passer perfekt til en dejlig madkurv der kan komme med på stranden, i parken eller bare med ud i baghaven.

Sandwich med hamburgerryg

God sennepsdressing uden eddike.
Sennepsdressing og hjemmelavet klassisk agurkesalat. Så er det sandwich tid!

Tirsdag: Skindstegt makrel

Makrel med dildkartofler og bagt blomkåls salat

Tirsdag foreslår jeg skindstegt sommer makrel med dildkartofler og mættende salat med bagt blomkål.

Skindstegt makrel

Dild kartofler

Salat med bagt blomkål

Bagt blomkålssalat. Opskrift

Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat

danske frikadeller

Der er ikke meget så dejligt og dansk som frikadeller og kartoffelsalat og jeg kan helt ærligt sige at begge dele kommer til at stå på bordet alle de mange gange vi har inviteret til frokost hen over sommeren. De andre elementer skifter fra gang til gang, men min mand synes slet ikke at det er frokost uden frikadeller og den elskede kartoffelsalat.

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Kartoffelsalat

Gammeldags kold kartoffelsalat i en musselmalet skål. På toppen radiser og purløg

Torsdag: Rugbrødsdag med røget laksemousse

Opskrift på røget laksemousse

Torsdag er der som sædvanlig rugbrødsdag på madplanen og i denne uge med en nem og lækker lille ret, nemlig røget laksemousse. Det er den første af de opskrifter jeg håber på at nå at udgive i næste uge. Jeg fotograferede den nemme lille frokostret på Frederiksberg for en månedstid siden men er ikke helt tilfreds med billederne og derfor har I ikke fået opskriften før. Hvis jeg når det i næste uge tager jeg nye billeder og ellers bliver det med de billeder jeg har.

Røget laksemousse

Foruden den røgede laksemousse tænker jeg at der kan være lækre rester af frikadeller og kartoffelsalat.

En hel lille fest.

Fredag: Burgere

Opskrift på luftige burger buns

Ingen sommerferie uden hjemmelavede burgere så det er selvfølgelig dem jeg foreslår til madplanen i denne uge.

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Opskrift på dressing til burger
Burgerdressing og lynsyltede rødløg. Begge dele uundværligt tilbehør til klassiske amerikanske burgere.

Lørdag: Vi griller græsk

Souvlaki grillspyd på grillen

Lørdag skal vi selvfølgelig grille og i denne uge foreslår jeg et lækkert græsk måltid med græske pitabrød, tzatziki og souvlaki. De klassiske græske grillspyd er fantastiske og en af mine personlige favoritter i grillsæsonen.

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Souvlaki med nem græsk marinade

Opskrift på nemme græske pitabrød
Opskrift på autentisk græsk tzatziki

Søndag: Kyllingelår med lime og chili

Opskrift på kyllingelår i marinande med lime og chili

Vi slutter ugen af med en dejlig nem omgang kyllinge overlår. Lav den nemme marinaden og lad dem ligge i den nogle timer. Så er det sådan set bare at putte dem i ovnen og senere nyde de lækre saftige kyllinger. Server med ris og lækre sommergrøntsager.

Kyllingelår marineret med chili, lime og honning

Sommer søde kager og desserter

I denne uge får I to søde forslag + et hyggeligt børneforslag. Det er jo sommerferie!

Opskrift på koldskålsis

Først vil jeg gerne foreslå min lækre koldskålsis serveret med hjemmebagte kammerjunkere og jordbærsirup. Koldskålsisen er en gammel Badut opskrift fra 2012 som jeg flytter i næste uge.

Koldskålsis

Kammerjunkere

Opskrift på kammerjunker kager

Hvis du mere er til kager end desserter vil jeg foreslå min meget lækre hindbærbrownie nu da sommerhindbærrene er modne. Især den meget skønne hindbær ganache gør denne udgave af brownien til noget helt særligt. Kagen er iøvrigt så god at den også sagtens kan serveres som gæstedessert.

Opskrift på chokolade brownie med hindbær

Brownie med hindbær og lækker hindbær ganache

Opskrift på jordbær milkshakes

Som sommerferie hygge projekt til børnene foreslår jeg de overdådige og meget lækre jordbær milkshakes i sommer stil med marengskys og jordbærsirup. Noget af det sjoveste ved dem er iøvrigt når man selv kan få lov at dekorerer glasset og til det skal der bruges den særlige frosting som du selvfølgelig også finder anvisninger på i opskriften.

Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap

Hjemmelavet jordbærsirup

Opskrift på jordbærsirup

Jordbærsirup er simpelthen smagen af sommer på flaske og med hele to søde forslag hvor jeg bruger siruppen er det nok ingen overraskelse at det er mit forslag til et nemt lille hjemmelavet sommerferie projekt. Siruppen er også god på helt almindelig god vaniljeis med friske jordbær!

Jordbær sirup

Bag om bloggen: jeg fotograferer is

Jeg er vild med den koldskåls is som jeg selv har udviklet opskriften på og jeg ved faktisk ikke hvorfor opskriften ikke er blevet flyttet herover på madbloggen før. Måske er forklaringen helt enkelt at det at fotograferer is er noget jeg synes er lidt svært (især på varme sommerdage) og som faktisk kræver en del arbejde og forberedelser hvis det skal ende med et godt resultat. Man kan nemlig ikke bare hive isen ud af fryseren og tage et godt billede for så er isen for hård. Man kan hellere ikke bare lade den tø op til den rigtige konsistens og så fotograferer, for så er den for blød og smelter inden man når at få nok billeder. ALT skal være klar og koldt inden man går igang og man skal også helst ramme en dag hvor vejret ikke er for varmt.

Men nu er isen fotograferet på en kold regnvejrsdag og jeg glæder mig til at flytte opskriften i næste uge. Nedenfor kan du iøvrigt se billedet fra 2012. Jeg er da blevet lidt bedre, selvom jeg har mange dage hvor jeg tvivler!

Gammelt billede af koldskålsisen

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Rigtig dejlig sommer til jer allesammen. Jeg er tilbage med ny madplan og nyhedsbrev 2. august.

Sommerhuse på Vestkysten

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan, sommer, sommerferie

Previous Post: « Syltede hyldeblomster med citron
Next Post: Røget laksemousse »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}