Idag får I den sidste madplan inden min årlige blogsommerferie. Det var oprindeligt min plan at udgive endnu en sommermadplan, men for at være ærlig har jeg meget lidt tid til bloggen i næste uge og har i stedet valgt at prioriterer at udgive et par opskrifter jeg rigtigt gerne vil dele med jer. Jeg skriver dem ind i denne uges madplan og satser benhårdt på at nå dem inden sommerfreden sænker sig over computeren.
Vi får en travl sommerferie for hidtil har året været helt sindsygt og der er så mange skønne mennesker vi har forsømt og som vi derfor gerne vil se hen over sommeren. Selvom kalenderen bliver godt pakket bliver det også rigtigt, rigtigt dejligt og jeg har ikke spor imod at vi denne sommer skal blive hjemme i Danmark. Faktisk har jeg altid følt at det var lidt trist at rejse fra den danske sommer når det nu er sådan et magisk og fantastisk kapitel i det danske år. Når vi en dag kan rejse igen håber jeg at det kan blive uden for højsæsonen og sådan at vi kan blive hjemme og nyde den danske sommer.
Til alle jer der læser med vil jeg ønske rigtig god sommer og sige mange TAK.
Tak fordi I læser med, skriver kommentarer og vurderer opskrifterne så positivt med stjerner. Det betyder virkelig så meget for mig og jeg er sindsygt glad og stolt over at så mange nu vælger at bruge mine opskrifter og kikker efter dem når de skal prøve noget nyt. Jeg arbejder hele tiden benhårdt på at blive dygtigere, skive bedre opskrifter, tage billeder med stemning og forstå alt det tekniske. Jeg har stadigt meget at lærer men al jeres dejlige opbakning er min drivkraft. TAK.
Rigtigt, rigtig god sommer til jer allesammen. Jeg håber det bliver nogle skønne og dejlige uger med mange gode oplevelser.
Mandag: Sandwich med hamburgerryg
Som lovet i sidste uge starter ugen med den lækre sandwich med hamburgerryg. Når man først har lavet den ovnbagte hamburgerryg (og det er så nemt, så nemt) og har nydt den til aftensmad er det jo helt genialt at man kan lave lækre sandwich til aftensmad dagen efter.
Om sommeren er det endnu mere genialt fordi sandwich passer perfekt til en dejlig madkurv der kan komme med på stranden, i parken eller bare med ud i baghaven.
Sandwich med hamburgerryg
Tirsdag: Skindstegt makrel
Tirsdag foreslår jeg skindstegt sommer makrel med dildkartofler og mættende salat med bagt blomkål.
Skindstegt makrel
Dild kartofler
Salat med bagt blomkål
Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat
Der er ikke meget så dejligt og dansk som frikadeller og kartoffelsalat og jeg kan helt ærligt sige at begge dele kommer til at stå på bordet alle de mange gange vi har inviteret til frokost hen over sommeren. De andre elementer skifter fra gang til gang, men min mand synes slet ikke at det er frokost uden frikadeller og den elskede kartoffelsalat.
Frikadeller — klassisk grundopskrift
Kartoffelsalat
Torsdag: Rugbrødsdag med røget laksemousse
Torsdag er der som sædvanlig rugbrødsdag på madplanen og i denne uge med en nem og lækker lille ret, nemlig røget laksemousse. Det er den første af de opskrifter jeg håber på at nå at udgive i næste uge. Jeg fotograferede den nemme lille frokostret på Frederiksberg for en månedstid siden men er ikke helt tilfreds med billederne og derfor har I ikke fået opskriften før. Hvis jeg når det i næste uge tager jeg nye billeder og ellers bliver det med de billeder jeg har.
Røget laksemousse
Foruden den røgede laksemousse tænker jeg at der kan være lækre rester af frikadeller og kartoffelsalat.
En hel lille fest.
Fredag: Burgere
Ingen sommerferie uden hjemmelavede burgere så det er selvfølgelig dem jeg foreslår til madplanen i denne uge.
Burger boller: luftige, bløde og lækre
Burgerdressing
Lynsyltede rødløg
Lørdag: Vi griller græsk
Lørdag skal vi selvfølgelig grille og i denne uge foreslår jeg et lækkert græsk måltid med græske pitabrød, tzatziki og souvlaki. De klassiske græske grillspyd er fantastiske og en af mine personlige favoritter i grillsæsonen.
Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød
Tzatziki: Den skønne græske dip
Souvlaki med nem græsk marinade
Søndag: Kyllingelår med lime og chili
Vi slutter ugen af med en dejlig nem omgang kyllinge overlår. Lav den nemme marinaden og lad dem ligge i den nogle timer. Så er det sådan set bare at putte dem i ovnen og senere nyde de lækre saftige kyllinger. Server med ris og lækre sommergrøntsager.
Kyllingelår marineret med chili, lime og honning
Sommer søde kager og desserter
I denne uge får I to søde forslag + et hyggeligt børneforslag. Det er jo sommerferie!
Først vil jeg gerne foreslå min lækre koldskålsis serveret med hjemmebagte kammerjunkere og jordbærsirup. Koldskålsisen er en gammel Badut opskrift fra 2012 som jeg flytter i næste uge.
Koldskålsis
Kammerjunkere
Hvis du mere er til kager end desserter vil jeg foreslå min meget lækre hindbærbrownie nu da sommerhindbærrene er modne. Især den meget skønne hindbær ganache gør denne udgave af brownien til noget helt særligt. Kagen er iøvrigt så god at den også sagtens kan serveres som gæstedessert.
Brownie med hindbær og lækker hindbær ganache
Som sommerferie hygge projekt til børnene foreslår jeg de overdådige og meget lækre jordbær milkshakes i sommer stil med marengskys og jordbærsirup. Noget af det sjoveste ved dem er iøvrigt når man selv kan få lov at dekorerer glasset og til det skal der bruges den særlige frosting som du selvfølgelig også finder anvisninger på i opskriften.
Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap
Hjemmelavet jordbærsirup
Jordbærsirup er simpelthen smagen af sommer på flaske og med hele to søde forslag hvor jeg bruger siruppen er det nok ingen overraskelse at det er mit forslag til et nemt lille hjemmelavet sommerferie projekt. Siruppen er også god på helt almindelig god vaniljeis med friske jordbær!
Jordbær sirup
Bag om bloggen: jeg fotograferer is
Jeg er vild med den koldskåls is som jeg selv har udviklet opskriften på og jeg ved faktisk ikke hvorfor opskriften ikke er blevet flyttet herover på madbloggen før. Måske er forklaringen helt enkelt at det at fotograferer is er noget jeg synes er lidt svært (især på varme sommerdage) og som faktisk kræver en del arbejde og forberedelser hvis det skal ende med et godt resultat. Man kan nemlig ikke bare hive isen ud af fryseren og tage et godt billede for så er isen for hård. Man kan hellere ikke bare lade den tø op til den rigtige konsistens og så fotograferer, for så er den for blød og smelter inden man når at få nok billeder. ALT skal være klar og koldt inden man går igang og man skal også helst ramme en dag hvor vejret ikke er for varmt.
Men nu er isen fotograferet på en kold regnvejrsdag og jeg glæder mig til at flytte opskriften i næste uge. Nedenfor kan du iøvrigt se billedet fra 2012. Jeg er da blevet lidt bedre, selvom jeg har mange dage hvor jeg tvivler!
Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:
Rigtig dejlig sommer til jer allesammen. Jeg er tilbage med ny madplan og nyhedsbrev 2. august.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar