Sommermad i dejlige juli

Det er blevet sommer i Danmark. Studenterne er sprunget ud og skolebørnene har fået fri.

For de fleste bliver det en anderledes sommer end det plejer og jeg håber sådan at det bliver en skøn sommer hvor mange af os får oplevet nye hjørner af vores dejlige Danmark. Når jeg rejser er det jeg elsker allermest faktisk de små ting, alt det der ikke står i guidebogen og alle de små møder med mennesker. Dette gælder i min erfaring endnu mere når man rejser med børn. Man kan have planlagt nok så fine aktiviteter, men det der står tilbage som det bedste er faktisk ofte det uplanlagte. De små øjeblikke. Lad os få en masse af den slags oplevelser med hinanden denne sommer.

Den sidste uge har iøvrigt været så varm at der ikke har været nogen grund til at drømme sig sydpå og det eneste jeg selv har drømt om er skygge og iskold lemonade.

Derfor var det også opskriften på en helt klassisk og meget skøn lemonade I fik midt på ugen. Den smager som sagt helt klassisk, men lige lidt ekstra dejligt fordi jeg har et lille enkelt trick der booster citronsmagen. Jeg er vild med den lemonade, som jeg efterhånde har lavet i mange år og billederne er faktisk fra sidste år, hvor jeg tog dem på en dejlig solskinsdag, men aldrig nåede til at få opskriften udgivet før det pludselig blev efterårskoldt. Sådan kan sommeren jo lynhurtigt skifte her på vores bredtegrader. Det gør nu ikke så meget, for jeg synes faktisk at opskriften passer bedre ind her hvor vi går ind i skolesommerferien.

På madbloggens madplaner har jeg i skolesommerferien tradition for altid at bringe et forslag til en hyggelig ting man kan lave med børnene. Her passer det selvfølgelig perfekt med lemonade som er nemt, hyggeligt og populært hos stort set alle. Derfor bliver det helt naturligt årets første forslag.

Ugens madplan tager i det hele taget hensyn til at det er første uge i skolernes sommerferie og en uge hvor de fleste voksne ikke har fået fri. Sådan en uge vil man gerne have nem aftensmad så man får bedre tid til at være sammen med børnene. Derfor har jeg skrevet madplanen fuld af nem og dejlig hverdagsmad.

MANDAG: FRITTATA

Vi starter ugen med frittata fordi der ikke er noget bedre om sommeren. Super nemt og fleksibelt at lave og skønt med en lille let salat og et godt stykke brød.

Jeg foreslår versionen med asparges (for vi kan godt lige nå det), men er du mere til en anden grøntsag bruger du bare den. Følge grundprincipperne i opskriften og leg dig frem.

Frittata med asparges, dild og feta

TIRSDAG: KYLLINGELÅR MED CITRON, HVIDLØG OG ROSMARIN

Tirsdag foreslår jeg endnu en dejlig nem hverdagret med skøn smag af sommer, nemlig kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin. Jeg tror det er den første hovedret jeg selv kunne lave, så nem er den!

Server med nye kartofler kogt med løvstikke eller løvstikkesalt og grønne bønner med valnødder og gremolata.

Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Grønne bønner med valnødder og gremolata

ONSDAG: NASI GORENG

Nasi Goreng er populær hos børn så der bliver sommerferie glæde hvis du sætter den Indonesiske udgave af stegt ris på bordet midt på ugen.

Husk at du skal have kogt ris dagen før så de er kolde og klar når de skal bruges. Hvis du har rester af kylling fra tirsdag er det perfekt at bruge i dag, men ellers kan du sagtens starte fra bunden med rå kylling eller gøre de stegte ris vegetariske.

Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RØGET FISK

Jeg elsker at spise røget fisk med røræg og især om sommeren. Derfor er det netop det jeg foreslår i denne uge. Til de der ikke er så vild med røræg og fisk, kan der jo heldigvis komme meget andet på maderne.

FREDAG: FISKEBURGER

I anledning af skolernes sommerferie er ugens fiskeforslag et børnepoulært indslag. Mange børn er lidt forbeholdne over for fisk men der er nogle få retter som de fleste kan lide. Sådan en burger med lækker sprød fisk er ofte en af de ting der vækker glæde.

Burgerne er med urtecream og den er super dejlig, men hvis dine børn ikke er vilde med det kan deres burgerboller jo smøres med noget andet de bedre kan lide.

Fiskeburger med panko paneret rødspætte

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Urtecreme

LØRDAG: VI GRILLER MED LÆKKER SOMMERSALAT

Ugens salat forslag til den hyggelige grillaften er en Peach Melba salat med hindbær og ferskner. Dressingen er lavet med den dejlige hindbæreddike. Opskriften der er en af bloggens første er faktisk med kylling som en måltidssalat, men det kan du godt springe over og så bare lave salaten som tilbehør og uden kylling.

Desuden foreslår jeg i denne uge det smukke fougasse brød. Det franske brød er nemt at lave selvom det ser så fint ud.

Peach Melba salat

Fougasse: smukt fransk madbrød

SØNDAG: HAMBURGERRYG

Vi slutter ugen af med hamburgerryg. Allermest fordi det er så dejligt nemt at lave og giver så gode rester. For JA sådan tænker jeg tit allermest i resterne! I denne omgang skal resterne selvfølgelig bruges til en omgang af de skønne sandwich med hamburgerryg mandag. Simpelthen fordi sommer og sandwich er det bedste match.

Server hamburgerryggen med nye kartofler vend i smør og hakkede krydderurter og en grøn salat med ærter og mormordressing.

Glaseret ovnbagt hamburgerryg

HJEMMELAVET: HINDBÆREDDIKE

Det er ingen hemmelighed at jeg er vild med min smukke hindbæreddike. I mange år lavede jeg den kun af friske hindbær fra min have, men nu har jeg fundet ud af at den er lige så fin når den er lavet på frosne hindbær. Der er derfor ingen grund til at vente på at dine hindbær bliver modne. Du kan lave den ualmindeligt lækre eddike med det samme og bruge den i sommerens salater og dressinger.

Hjemmelavet hindbæreddike

UGENS SØDE: VAFLER MED SOMMERBÆR

Vi fejre børnene sommerferie med lækre hjertevafler fyldt med flødeskum og friske sommerbær. Altid lækkert og altid et hit!

Vafler: nemme, søde og sprøde hjertevafler

UGENS SOMMERFERIEHIT: LEMONADE

Få ting smager så dejligt af sommerferie som hjemmelavet lemonade. Og den bedste lemonade er hjemmelavet. Jeg ved ikke hvad de putter i de færdiglavede siden de slet ikke smager nær så godt for ægte lemonade er og har altid været fantastisk.

Og så er det NEMT. Det tager seriøst maksimalt 10 minutter fra du går ud i køknet og til du er tilbage i skyggen med et glas kold lemonade.

Lemonade: forfriskende dejlig citronlemonade

HVERDAGSGLIMT: KVINDEN DER RÅBER AF DUER

Min ældste datter er ved at flytte hjemmefra med kæresten og det har givet anledning til en rokade på 1 salen. Lillesøsteren er rykket ind på storesøsters værelse, lillesøsters værelse er blevet til gæsteværelse og hele det kæmpe store krearum med fjernssynskrog er ved at blive sat i stand til et slags hyggerum og festrum. Det bliver rigtigt godt, men som altid skal vi så frygteligt meget ondt (i dette tilfælde rod) igennem inden vi når til den lykkelige afslutning.

For at være ærlig er rummet langsomt blevet forladt gennem de sidste par år. Kreaaktiviteterne er rykket ind på værelserne og ingen ser rigtigt fjernsyn længere. Det betyder også at et duepar faktisk har fået lov at have en rede ude på den store altan. Der var ikke nogen, der brugte den alligevel og vi har faktisk syntes at det var lidt hyggeligt at følge med i familielivet hos duefamilien. Nu vil vi så godt have vores altan igen, men det er selvsagt nemmere sagt end gjort for duer har en stærk og stædig ejerfornemelse.

Duerne kommer igen og igen og igen og bygger på en ny rede. Derfor skal de skræmmes væk og det foregår med høje vrede hyl og nedrivning af redebyggeri. Jeg er alene om opgaven og det er ikke så sjovt for jeg føler mig som verdens ondeste menneske når jeg skal jage dem væk og bliver faktisk også trist af at skulle råbe så vredt og aggressivt hele tiden.

Omkring mig har der iøvrigt været en fest og ballade hele ugen for mange unge studenter har benyttet det gode vejr til at holde fester i husene langs åen. Og de går jo ikke videre i byen når byen er lukket ned så på de værste dage har det været fra klokken 16 den ene dag og til klokken 14 den næste. Duerne lader til at være ligeglade, men jeg føler mig på en eller anden vis lidt trøstet af at mine vredesudbrud forsvinder i høj musik.

BAG OM BLOGGEN: STEMNING

Mit mormortema har sin egen side (der helt ærligt trænger til en oprydning og opdatering, en af de ting jeg håber på at nå i sommerferien). For mig er noget af det hyggeligste ved den side at alle opskrifterne har fået et dansk stemningsbillede i midten af deres opskriftsbilleder ala det her:

Jeg har selvsagt selv taget alle stemningsbillederne forskellige steder i Danmark og jeg glæder mig altid over at bladre igennem dem og se alle de smukke steder jeg har besøgt. Til lemonaden har jeg valgt den fine gule dør fra Nordby på Samsø.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. Op af formiddagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.