• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Sommermad i juli

2018-07-08 by Marina Skriv kommentar

Madplan i juli

Det er juli og de dejlige sommerdage giver mig lyst til at spise let og lækkert. I vandet kan jeg godt lide at putte lidt jordbær, citron eller mynte. Nogle gange en kombination af flere. Så får jeg helt sikkert drukket mere vand.

Nu er børnenes sommerferie godt igang og de er ved at komme godt ned i gear. Endnu har sommerferiens rastløshed ikke ramt dem, men jeg prøver også at sørge for at der sker en lille hyggelig ting hver dag. I mange år har vi haft den tradition at vi i sommerferien leger sammen efter aftensmaden. Så skiftes vi til at vælge og det kan fx være et spil kort eller en omgang rundbold af den mindre tjekkede slags. Vi er jo kun 4-5 stykker og det foregår med høje buske og træer på den ene side og åen på den anden, så vi må ikke skyde for langt. Selv de store synes faktisk at det er hyggeligt. Desuden har jeg hygget med pigerne med at eksperimenterer lidt i køknet. Det er især slushice og andre drikke der er populære i år, men vi skal selvfølgelig også snart have bagt en omgang udstik småkager, for min yngste elsker at pynte småkager.

Samme hyggelige, men uformelle tilgang synes jeg passer godt til sommerens måltider. Om sommeren skal maden være let, lækker og hurtig og faktisk sker der ikke spor ved at indlægge flere rugbrøds-reste dage end den ene som jeg har i madplanen.

MANDAG SPAGHETTI MED KØDSOVS

Spaghetti med kødsovs. Opskrift

Spaghetti med kødsovs er de fleste børns livret.

Mandag har vi super nemme og populære rester fordi der jo er en rest kødsovs tilbage fra søndag i sidste uge. Serveret med spaghetti bliver de fleste børn glade og hvis den klassiske børnenet bliver drysset med frisk basilikum bliver jeg også glad!

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS HER

TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER MED DILDKARTOFLER OG URTECREAM

Opskrift på fiskefrikadeller

Nem og sommerlig aftensmad med fiskefrikadeller, urtecream og dildkartofler.

Ugens nye opskrift er de skønne fiskefrikadeller som vel er et hit i de fleste familier. Især den helt klassiske opskrift som jeg delte hvor fiskefrikadellerne bliver lækkert bløde indeni og gyldent sprøde udenpå. Selv mennesker der ellers ikke holder af fisk kan som oftes godt lide fiskefrikadeller.

Fiskefrikadeller kan selvfølgelig serveres på et utal af dejlige måder og i denne uge vælger jeg at server dem helt enkelt med dildkartofler, lidt hjertesalat og en urtecream der passer som dressing og sovs til det hele. Så bliver det ikke meget nemmere og mere sommerligt.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFRIKADELLER HER

SE OPSKRIFT PÅ URTECREAM HER

SE OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER HER

ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Lady og Vagabondens spaghetti med kødboller. En nem opskrift fra Marinas Mad

Lady og Vagabondens spaghettiret med kødboller i tomatsovs. En børnelivret som hele familien elsker

Endnu en pastaret, mest i anledning af at børnene godt må kunne mærke at det er sommerferie. Desuden er det en dejlig nem ret som også er god hvis man gerne vil have børnene med ud i køknet.

Gør eventuelt en undtagelse fra reglen om at man ikke bør spise med tændte skærme og sæt den gamle disney klassiker på mens I spiser. Se det er lige et af den slags hyggelige brud på hverdagsrutinen, som jeg synes klæder en sommerferie og som man går og husker længe efter.

SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER HER

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG

Selv mindre børn har godt af at lære at de voksne også skal have fri engang imellem og har man større børn er det budskab endnu vigtigere. Derfor synes jeg det på alle måder er en god ide at holde det jeg kalder rugbrødsdag en gang om ugen. Der bliver ryddet op i køleskabes rester og resten af familien lære at tage ansvar.

FREDAG: GRÆSKE KYLLINGE GYROS

Det er en rigtig børnevenlig uge det her, for de græske kyllinger gyros er endnu et sikkert børnehit. Min yngste kalder dem ligefrem for hendes “yndlings-sommer-fredags-mad”. Desuden er det nem mad, der stort set kan laves ved grillen så det er rigtig familie-fredags hygge.

LØRDAG: FRITTATA MED SOMMERGRØNT

Om sommeren må lørdagsmåltiderne godt være noget ultra let og uformelt og lige præcis sådan er det jo med den elskede frittata. Server eventuelt en omgang danske jordbær med fløde til dessert.

SØNDAG: GRIL MED MARINERET SVINEMØRBRAD, SALAT OG GRILLET GRØNT

Det er sommer og der skal selvfølgelig grilles mindst en gang om ugen. Med afbrændings forbudet kræver det selvfølgelig at du har en el eller gas grill der står på fliser, men ellers er der ikke meget at betænke sig på. Lav en lækker salat med jordbær og feta, mariner en svinemørbrad og en omgang grøntsager og server det hele med et lækkert foccasia brød. Hvis du griller ekstra peberfrugter og en ekstra svinemørbrad kan du med få øjeblikkes indsats lave de lækreste sandwichs mandag.

UGENS BRØD

Luftige boller. Opskrift

Skønne luftige boller, perfekte til en hyggelig sommereftermiddag i haven.

Det er sommer og sæson for ekstra hygge. Derfor vil jeg foreslå en omgang af mine lette luftige boller. Opskriften rummer flere små hemmelige tricks som jeg selv har udviklet gennem mange år og den giver simpelthen de lækreste luftige boller. Perfekte til dejligt hjemmelavet syltetøj.

Desuden foreslår jeg foccasia til grill middagen søndag.

SE OPSKRIFT PÅ LETTE LUFTIGE BOLLER HER

UGENS SØDE: SYLTETØJ

Opskrift jordbær rabarber syltetøj

Jordbær-rabarber syltetøj smager fantastisk af sommer i Danmark

Er der noget mere sommerhyggeligt end at lave en lille portion hjemmelavet syltetøj? For alle guders skyld ikke de der enorme produktioner som vores formødre lavede i fordums tider, men bare sådan et lille hyggeligt glas eller to af det man lige har lyst til. Arbejdsindsatsen er som oftes meget lille og der er altså noget over at kunne spise boller med hjemmelavet syltetøj. På billedet er det mit jordbær-rabarber syltetøj og i næste uge kommer der en opskrift på solbærsyltetøj.

SE OPSKRIFT PÅ JORDBÆR-RABARBER SYLTETØJ HER

UGENS BØRNEFORSLAG: SLUTTY BROWNIE

Slutty brownie opskrift

Slutty Brownie er den ultimative brownie. Den kan spises som den er og også severes med is som dessert. Hvis du overhælder den med chokoladesovs er det ekstra-ultra lækkert.

Hele sommerferien kommer jeg med én ekstra sød ide som børnene vil synes det er hyggeligt at være med til at lave. Det er dén der sommerferiemagi jeg taler om. Der skal nemlig ikke nødvendigvis noget stort og dyrt til for at skabe en god sommerferie. Nogle gange er det nok med små ekstra hyggeting som man måske ikke gør til daglig. Det er mine børn der har været med til at vælge de i alt seks forslag jeg bringer hen over sommeren.

Den lækre amerikanske brownie med oreos og cookie bund er et hit hos alle de børn jeg kender. Nyd den helt enkelt som den er (også gerne på en skovtur) eller server den som isdessert med en kugle is på toppen og en god chokoladesovs.

Børn vil elske at være med til at samle kagen (især det der med at ligge oreos ned i dejen) og vil også synes det er sjovt at lave chokoladesovs.

SE OPSKRIFT PÅ SLUTTY BROWNIE HER

SE OPSKRIFT PÅ NEM OG LÆKKER CHOKOLADESOVS HER

BAG OM BLOGGEN: FISKEFRIKADELLER I FULD FART

At fotografer fiskefrikadeller

Fiskefrikadellerne steges med omhu trods tidspresset. Ved siden af en anden pande med rent smeltet smør fordi stegesmør jo bliver lidt grumset og ikke så velegnet til at vende fiskefrikadellerne i. Det andet billede er min tallerken som lige er blevet fotograferet. Vi spiser selvfølgelig alt den mad jeg fotografere! Tallerknen er købt i New York. Gaflen er fra min farmor.

Jeg kan rigtigt godt lide at være en opskrift forud. Hvis jeg allerede har billederne til ugen efter og ved at de dur er der ligesom mere ro på. Det er bare ikke altid det lykkes. Nu er det sådan at jeg faktisk “skylder” en opskrift på klassiske fiskefrikadeller, fordi de er en del af mit tema med mormormad. Opskriften skulle have været på bloggen allerede sidste sommer, men kom det aldrig. Med fiskefrikadeller er det nemlig sådan at de meget ofte er noget jeg laver når vi har travlt og er på vej i alle retninger.

Således også torsdag i sidste uge hvor vi skulle til translokation på sønnens skole med afgang hjemmefra 18.20. Pigerne skulle hvert sit noget tidligere og manden var først inde af døren 18.15. Skrubsulten selvfølgelig! Derfor skulle der ligesom tænkes i noget hurtigt og fleksibelt og her er fiskefrikadeller jo geniale, fordi de kan spises kolde og varme. Jeg havde ikke så voldsomt meget tid til at lege med fotos, men fordi jeg halvvejs gennem fiskefarsen kom i tanke om at jeg skyldte en opskrift gjorde jeg mig alligevel umage med stegningen. På billeder springer selv den mindste fejl nemlig i øjnene på måder den aldrig ville gøre i virkeligheden. Derfor blev det kun til en lille portion af gangen så jeg kunne holde godt øje med dem under stegningen. Da de var færdigtstegte vendte jeg dem i lidt fedtstof for at undgå at de skulle se tørre ud. Selv de bedste fiskefrikadeller bliver nemlig ret hurtig tørre og kedelige på overfladen. Bagefter spiste jeg portionen fra billedet mens jeg ryddede op i køknet!

HVERDAGSGLIMT: HELE UGEN ALENE…

Eller rettere hele eftermiddagen…

Min mand er på cykleferie i Frankrig. Han er den eneste der skal på sommerferie i år, fordi vi jo ellers brændte hele feriebudgettet af på vores farmilletur til Japan i påsken. Ungerne og jeg er derfor hjemme, mens han aser op og ned af stejle bjerge i stramt trikot. Jeg ved faktisk ikke helt om man kan kalde det ferie? Selv er jeg ihvertfald helst fri.

Fredag eftermiddag blev jeg så helt alene hjemme, fordi alle tre børn tog min lille bil og kørte på besøg hos deres Farmor i Kolding. Tænk at have så store børn at de kan det! Det er altså vildt.

Nå men der var jeg så altså helt alene hjemme. Først tænkte jeg at jeg burde slås med alt det rod der hober sig op alle vegne i et endnu voldsommere tempo end ellers pga sommerferien. Men så tænkte jeg “nej, nu holder jeg FRI og gør lige det jeg har lyst til”. Men hvad har man så lyst til når man ikke skal noget? Jeg havde faktisk mest lyst til at køre til havet, men bilen havde børnene jo taget. Derfor endte det faktisk med at jeg lavede is, fotograferede den og rånød den helt alene i haven nede ved åen. Ret skønt faktisk!

Madplaner med bonus: Hver uge skriver jeg en madplan der tager hensyn til sæson, mærkedage og i en vis udstrækning vejrudsigt. Når jeg nævner opskrifter jeg har udgivet er der selvfølgelig et link til dem men det er stadigt ikke alle forslag jeg har udgivet en opskrift til. Jeg foretrækker at lave gennemprøvede opskrifter og at reviderer dem jeg allerede har skrevet frem for at skrive en hel masse opskrifter i meget hurtigt tempo. Nederst i madplanen er der efter læser ønske et glimt om bagved arbejdet med bloggen (oftest madfotos) og et lille hverdagsglimt fra min uge. Se alle madplaner her. Tit er der jo inspiration at finde i tidligere uger hvis man ikke er så vild med ugens forslag.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Fiskefrikadeller: sprøde, bløde og lækre
Next Post: Solbærsyltetøj: Hjemmelavet sommersyltetøj fra baghaven »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}