Velkommen tilbage til mine årstidstanker med indbygget madplan. Jeg er så glad for at du læser med og håber du har haft en fantastisk dejlig sommer.
Selv synes jeg altid at afslutningen på sommerferien kalder på en blandet kurvfuld følelser. Der er glæde over alt det jeg har oplevet og forventning til den hverdag der venter lige om hjørnet, men der er også en lille tristhed over at det nu er slut og jeg skal have sparket hverdagen og alle rutinerne i gang igen.
Den blå sørgmodighed kryber altid ind under huden på mig i de sidste feriedage. Man vil så gerne have dem til at strækker sig uendeligt og samtidigt hober alt det praktiske, der skal nås sig op i tårnhøje forventningstunge bølger.
Heldigvis ved jeg jo at når hverdagen først ruller igen bliver den god. Min yndlingsårstid venter lige om hjørnet og sensommeren er så fyldt med vidunderlige råvarer som jeg glæder mig til at lege med i køknet.
I denne uges madplan bruger jeg løs af nogle af de skønne sensommer råvarer og jeg håber også at du kan finde noget der kan friste og at jeg på den måde kan få lov til at give et lille bidrag til en god start på august i dit hverdags køkken.
Mandag: Kyllingelår og grønne bønner
Af gode grunde har vi ingen rester at trylle med denne mandag da madplanerne jo har holdt sommerferie pause. Derfor foreslår jeg i stedet en af min egne favoritter til dage hvor man lige skal i gang og gerne vil sætte nem og lækker hverdagsmad på bordet med et minimum af bøvl.
De ovnbagte kyllingeoverlår med citron, hvidløg og rosmarin er et hit hos hele familien og kan servers med det tilbehør man har allermest lyst til. De vil være dejlige med brocoli, en salat eller friske danske majs. I denne omgang foreslår jeg at server med små kartofler vendt i krydderurter og grønne bønner med valnødder og gremolata.
Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin
Grønne bønner med valnødder og gremolata
Tirsdag: Nasi Goreng
Tirsdag foreslår jeg en anden af mine egne favorit hverdagsretter, nemlig den Indonesiske udgave af Fried Rice. Har du rester af kylling fra mandag er det super og ellers kan du starte forfra med ny kylling eller simpelthen lave retten vegetarisk. Alle mulige grønsagsrester fra mandag vil også være skønne her.
Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice
Onsdag: Majssuppe
Onsdag foreslår jeg en suppe som KUN kan laves når lækre solmodne majs er i højsæson og det er de netop nu. Min søster siger at suppen smager af solskin og det er ikke helt forkert, men det kræver altså at dine majs er nyhøstede og fulde af smag.
Majssuppe med chili og kokos
Torsdag: Soufflé omelet med svampe
Det er højsæson for de skønne kantareller og andre sommersvampe og derfor foreslår jeg at lave den nemme og lækre soufflé omelet med svampe torsdag.
Soufflé omelet med svampe
Fredag: Banh Mi sandwich
Ugens fredags forslag er de skønne vietnamesiske Banh Mi sandwich som er min egen yndlings sandwich. Du bruger fluets fra bageren så det er nemt men det er vigtigt at lave de klassiske vietnamesiske pickles i god tid.
Banh mi sandwich
Lørdag: laks i ovn med cremede kartofler
Lørdag foreslår jeg en lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt og derfor perfekt til en weekend først i august hvor man gerne vil holde lidt fast i den sorgløse sommerferie fornemmelse.
Laks i ovn med cremede kartofler
Søndag: Madpandekager
For mange børn er søndag den sidste feriedag inden sommerferien er slut. Derfor foreslår jeg et måltid som de fleste børn elsker nemlig de fyldte madpandekager. Opskriften kalder på hvidkål men du kan fint bruge spidskål i stedet og hvis du ikke kan finde pastinakker endnu kan du bruge flere gulerødder eller erstatte med knoldselleri (der smager særlig dejligt og mildt her først på sæsonen).
Madpandekager med oksekød og hvidkål
Ugens søde: Solbær is
Is med solbær serveret med chokolade har alle dage været en af de bedste kombinationer jeg kender i en is. For mig har det altid heddet en “kæmpe eskimo” og jeg er vel og mærke vokset op med mine forældres store grønlandske vennekreds. Jeg har altid opfattet betegnelsen kærligt, ikke mindst fordi det er sådan en fabelagtig god is og fordi jeg klart husker at isen blev opfattet som en kompliment da jeg var barn og mine forældres Inuit venner ofte valgte den til os børn, fordi det lidt var “deres is”.
Men tider skifter og det der var kærligt før kan åbenbart blive til et problem nu hvor nye generationer vokser op med nye øjne på tingene. Jeg har aldrig været ude på at fornærme nogen og da slet ikke mennesker fra det Grønland jeg elsker så højt og har været heldig at besøge flere gange som barn. Derfor kalder jeg gerne den skønne isdessert med solbær og chokolade for noget andet hvis det passer bedre til tidsånden.
Det skal nu på ingen måde forhindre mig i at anbefale den skønne dessert som laves med hjemmelavet solbærsyltetøj.
Solbær is dessert
Hjemmelavet: Solbær syltetøj
Dejligt hjemmelavet solbærsyltetøj smager fantastisk og er nemt at lave. I min opskrift sylter jeg bærrene nænsomt så man har hele solbær og det smager simpelthen fantastisk. Min personlige yndlingssyltetøj! Du kan nok lige nå det for sæsonen er ved at slutte.
Solbærsyltetøj: Hjemmelavet sommersyltetøj fra baghaven
Sommerferie hygge: småkager
Da mine børn var mindre var en af de bedste sommerferie aktiviteter altid at bage og pynte sommer småkager. Derfor er det ugens ekstra søde sommerferie forslag denne perfekte børne aktivitet. Småkage bagning er selvfølgelig særligt godt når vejret arter sig efterårskoldt som det ofte har gjort denne sommer, men det er faktisk også hyggeligt på helt almindelige danske sommerferie dage.
Nemme vanilje småkager – grundej
Sommer glimt
Min sommerferie i år har været anderledes end den plejer. Sådan er det vel for de fleste her i 2020, men for os er det særlige at vi ikke bare har været hjemme i Danmark som de fleste danskere, men rent faktisk hjemme i vores egne daglige stuer. 16 dage havde min mand og jeg sammen “hjemme” i vores nye lejlighed på Frederiksberg og resten af tiden har vi været “hjemme, hjemme” i Holstebro.
Begge steder er daglige hjem, for min mand bor nu på Frederiksberg og jeg bor med børnene i Holstebro. Alligevel var det første gang vi var så længe i lejligheden på Frederiksberg og jeg kan roligt sige at det nemme ukomplicerede liv i en lejlighed er fuldt godkendt!
Det var på mange måder først og fremmest en arbejdsom og praktisk sommer. Foråret og corona tiden har været virkelig hård for os og der har ikke været mange minutter i overskud. Derfor var vi bagefter på alle fronter og har selvfølgelig brugt sommerferien på at nå lidt af alt det der skal gøres i et gammelt hus og en ny lejlighed. Desuden har vi haft gæster næsten dagligt og haft vores børn og familie på besøg på Frederiksberg for første gang. Det var virkeligt dejligt at se så mange af de mennesker vi holder af, også selvom vi slet ikke nåede at se alle. Desuden havde vi tre dage alene og det var virkeligt helt fantastisk og dejligt at være sammen uden planer og uden alt det arbejde som altid kalder når man bor i hus med kæmpe have.
Nu venter hverdagen og for vores vedkommende begynder den adskilte hverdag for alvor. Foråret er jo fyldt med småferier hvor min mand kunne komme hjem, men efteråret er helt anderledes skruet sammen og uden nogle pauser. Det er altid hårdt, men for os bliver det også ny form for hverdag og det kan godt gøre mig lidt trist. Alligevel er der jo simpelthen ikke andet at gøre end at få det bedste ud af det og når tingene falder i hak skal det nok blive fint.
Mange varme madhilsner til jer allesammen. Jeg håber I kommer godt i gang med hverdagen og får lidt af sommerens solskin med ind i sensommeren.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar