Tilbage til hverdagen med dejlig vintermad

Så er de fleste tilbage i hverdagen efter en dejlig vinterferie og jeg håber virkeligt at I allesammen har fået tanket dejligt op i depoterne med eventyr og hygge.

Om et lille øjeblik banker foråret på døren, men vi skal lige gennem de sidste vinterdage før det bliver marts. Derfor er madplanen fyldt med dejlig vintermad af den slags der giver energi på hverdagen.

MANDAG: FLÆSKESTEGS SANDWICH

Rester af flæskesteg kan jo bruges til SÅ meget skønt, men i denne omgang foreslår jeg flæskestegs sandwich. det er nemlig bare så hyggeligt og samtidigt dejligt nemt når vi nu vender tilbage til hverdagen.

TIRSDAG: PASTA CARBONARA

Jeg laver mest pasta carbonara når jeg har brug for et nemt og hyggeligt måltid som børnene elsker og som jeg ikke skal bruge alt for lang tid på at lave. Netop derfor er det en af mine “tilbage fra ferien” retter og mit forslag til dagens menu.

ONSDAG: FRIKADELLER MED PESTOKARTOFLER OG VINTERSALAT

Nu tænker jeg så småt vi er ved at være oppe i gear og derfor foreslår jeg et rigtigt lækkert hverdagsmåltid bestående af frikadeller, pestokartofler og den skønne vintersalat med perlebyg og hvidkål.

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG

Som sædvanlig foreslår jeg en restedag med rugbrød om torsdagen og hvis man er heldig er der dejlige frikadelle rester at hitte i køleskabet.

FREDAG: BURGERE

Hele familien bliver glade når der er hjemmelavede burgere på menuen og det er lige hvad man trænger til efter en lidt hård hverdagsuge. (hvorfor er det at den første uge efter en ferie næsten altid er SÅ hård at komme igennem?)

LØRDAG: VILDPIE MED OVNBAGT KARTOFFELMOS

Denne vildpie er simpelthen et kæmpehit i min familie og hos mine gæster. Hvis du ikke har adgang til vildtkød tænker jeg at den bliver lige så god hvis du laver den med oksekød. Server vildpien med den dejlige ovnbagte kartoffelmos der er genial til gæster, fordi den kan laves klar på forhånd og sættes i ovnen i sidste øjeblik.

SØNDAG: HØNSEKØDSSUPPE

Min familie elsker hønsekødssuppe og det er virkelig også bare en genial ret. Især fordi den giver så dejligt mange skønne rester af skønt mørt kyllingekød og lækker supper. Mandag tryller vi lidt af suppen og noget af hønsekødet om til en lækker kyllingepie. Resten af hønsekødssuppen og kyllingen gemmer vi i fryseren til en variation af hønsekødssuppe. Og se det er da genialt med hele tre skønne måltider ud af en omgang suppe kogeri.

UGENS BRØD

Mandag skal der bruges sandwichboller med rug, fredag burgerboller og søndag et dejligt brød til suppen. Det kunne være fluets eller måske et grydebrød?

UGENS SØDE: HYLDEBÆRSUPPE

Hyldebærsuppe er den gammeldags kur mod forkølelse og vintersløvhed og mon ikke vi er mange der kunne trænge til sådan et skud vitaminer og antioxidanter netop nu?

OPSKRIFTSPAUSE

Jeg har valgt at holde tre ugers opskriftspause på bloggen. I har stadigt fået nye madplaner, men altså ingen nye opskrifter og hellere ikke de sædvanlige glimt fra min hverdag her i bunden af madplanerne. Denne uge er den sidste af disse tre ugers opskrifts pause og forhåbentlig skulle jeg derfor gerne være klar med nye opskrifter til jer snarest!

Madplaner: Alle mine madplaner udkommer klokken 9 søndag morgen og indeholder forslag til årstidsaktuel mad. Madplanerne tager hensyn til alle danske mærkedage og selvfølgelig den danske ferie kalender.