Velkommen forår

Madplan til uge 9 — Madplan med hyggemad og små glimt af det forår vi går i møde.

På torsdag bliver det forår. I hvertfald sådan helt officielt og efter kalenderen. Om vejret derude vil arte sig forårsfint er jo straks et andet spørgsmål, men jeg håber fra det inderste af mit lysegrønne hjerte. Jeg længes efter forår, fuglefløjt og ting der spirer og jeg ved at jeg ikke er alene om den længsel. Derfor begynder jeg så småt at putte forårsfine retter ind i madplanerne. Detsværre er det jo ikke sådan at marts vrimler med forårsfriske råvarer. Tværdigmod er marts nok årets mest triste måned når det kommer til råvarer. Men så er det jo godt at vi har grønne ting der smager af forår. Højt på min liste over sådanne grønne indslag er frosne ærter (der helt ærligt smager stort set lige så godt som friske i mange sammenhænge), spinatblade og forårsløg. De to sidste ting er jo helt oprindelige forårsvarer der nu dyrkes hele året fordi de smager så godt. Desuden kan man dyrke ærtespirer som jeg simpelthen knus elsker både for udseendet og smagen. På den måde synes jeg godt man kan putte et friskt drys af forår ind i retter der ellers er lavet af helårsråvarer.

MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Kødsovs til spaghetti — Spaghetti med kødsovs er en klassisk børnelivret. Perfekt til ugens første dag.

Findes der mon en mere klassisk to dages kombi end lasagne den ene dag og spaghetti med kødsovs den anden dag. Vi får det ihvertfald næsten altid på den måde fordi det er så dejligt nemt at sætte børnelivretten på bordet dagen efter at man har lavet lasagne.

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS TIL SPAGETTI HER

TIRSDAG: KARTOFFEL-PORRE SUPPE MED TORSK OG STENBIDDERROGN

Sæsonen for stenbidderrogn er i gang og de små friske fiskeæg smager skønt af tidligt forår. Detsværre er den dejlige spise ret dyr og derfor holder jeg af retter hvor man tydeligt smager den, men hvor der ikke skal bruges ret meget. En klassisk kartoffel-porre suppe toppet med lidt stegt torsk og lidt stenbidderrogn er netop sådan et dejligt måltid, der på en og samme gang smager af hverdagsfornuft og luksus.

ONSDAG: FRIKADELLER MED PESTOKARTOFLER OG HVIDKÅLSSALAT

Onsdag vil jeg foreslå klassiske danske frikadeller serveret med knasende hvidkålssalat og pestokartofler. Pestokartoflerne er én af de dejlige retter der smager af forår og sommer men som kan laves året rundt fordi der bruges færdigkøbt pesto.

Hvidkålssalat med graåe og mandler — Nem hverdagssalat med kun tre ingredienser.

SE OPSKRIFT PÅ FRIKADELLER HER

SE OPSKRIFT PÅ HVIDKÅLSSALAT HER

SE OPSKRIFT PÅ PESTOKARTOFLER HER

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RESTER

Torsdag rammer vi første marts men vi venter til weekenden med at fejre at der står forår på kalenderen. I stedet foreslår jeg helt som jeg plejer om torsdagen en rugbrødsdag med rester. Altid særligt dejligt når der er frikadeller så man kan få sig en frikadelle mad.

FREDAG: GRÆSK KYLLING GYROS

Dette er et af husets helt store og elskede børnehit, men faktisk en ret jeg oftest serverer om sommeren. Nu er vi imidlertid noget derhen i kalenderen hvor jeg for alvor længes mod sommerkøknet og derfor kan jeg godt finde på at smide en sommerret ind i menuen. Børnene klager ikke for de har aldrig forstået hvorfor vi ikke spiser den livret året rundt.

LØRDAG: LAMMEGRYDE MED ÆRTER

Gryderet med lammesmåkød, ærter og kartofler serveret med ris og ærteskud. I baggrunden forårsblomster og en gryde med lammegryden — Lammegryden smager dejligt serveret med ris og ærteskud

Lørdag byder vi foråret velkomment med en af vores yndlingsretter nemlig den dejlige (og meget nemme) lammegryde. Vi simpelthen knuselsker denne ret og forbinder den allesammen med forår.

SE OPSKRIFT PÅ LAMMEGRYDE MED ÆRTER HER

SØNDAG: SPRØDSTEGT KYLLING

Søndag foreslår jeg en rigtig klassisk søndagsmiddag med sprødstegt kylling, spinat salat med feta, ærteskud og forårsløg og kartofler kogt som nye kartofler med mit løvstikkesalt fra sidste år. Gem gerne lidt kylling til fritatta i morgen.

Sådan laver du løvstikkesalt — Hjemmelavet løvstikkesalt holder nemt et år i køleskabet og er genialt når man gerne vil have sine kartofler til at smage dejligt af forår.

Ps: Løvstikkesalt er virkeligt genialt og holder sig fint i et år så jeg kan lave kartofler der smager af forår selvom det stadigt er koldt derude. Glæd dig til der igen er friske løvstikkeskud og und dig selv at lave den nemme urtesalt. Når du nu ikke kan lave løvstikkesalt endnu kan du også vælge at tilsætte lidt herbamare til kartoflernes kogevand. det er næsten lige så godt.

UGENS BRØD

Opskrift på det smukke franske fougasse brød — Det franske fougasse ligner et stort smukt blad. det ser besværligt ud, men er let at lave.

Der skal bruges græske pita brød fredag, men ikke nødvendigvis brød til suppen tirsdag fordi der er så meget fyld i den. Hvis du alligevel vælger at servere brød til suppen vil jeg foreslå det dejlige franske forgasse der ligner et smukt blad. jeg synes det passer så fint til forårstemningen.

SE OPSKRIFT PÅ FOUGASSE HER

UGENS SØDE: BANANKAGE

Opskrift på svampet banankage med chokolade. Opskrift fra Marinas Mad — Banankage med chokoladestykker. Smager simpelthen så skønt og er en af min søns yndlingskager.

Ugens nye opskrift er min helt egen opskrift på banankage. Det er en af min søns yndlingskager og med god grund for det er virkelig en skøn og svampet kage med masser af chokoladestykker. Jeg har ikke turet ændre i opskriften i årevis fordi det er netop denne kage alle efterspørger.

SE OPSKRIFT PÅ BANANKAGEN HER

HVERDAGSGLIMT: LUKSUS

At drive grene — Lørdag klokken 11.27: Jeg klipper de tornede grene af min japanske kvæde og klipper dem til på mit havebord. Om lidt bliver det isende koldt og så ved jeg at knopperne på den japanske kvæde tager skade. Nu kan vi i det mindste nå at nyde disse indendøre. Iphone knips med kolde hænder…

Den største luksus jeg kender er at hente grene ind fra haven og få dem til at springe ud i tidligt forår i min stue. Her er det grene fra min kæmpestore japanske kvæde. Den får de yndigste lyserøde blomster indendøre og har alligevel godt af at blive beskåret lidt så vi andre også kan være på terrassen.

BAG OM BLOGGEN: TAK

At fotograferer banankage — Jeg sender et iPhone billede med tak til de der har givet mig tingene på ugens billeder af banankage. Det er ikke altid jeg husker at få det gjort, men det gør mig altid glad når jeg fotograferer med gaver jeg har fået.

Der er så mange der er søde til at forærer mig fotogene ting til mine billeder. I denne uge fotograferede jeg banankagen med et viskestykke jeg har fået af min svigermor og en kniv min svigerinde har fundet til mig i en genbrugsbutik. Alle mine opskrifter er fotograferet med ting der på en eller anden måde betyder noget for mig. Når jeg fx fotograferer med ting jeg har fået i julegave sender jeg kærlige tanker til de der har foræret mig dem og det elsker jeg. Jeg er helt sikker på at man kan se (eller ihvertfald fornemme) den kærlighed i billederne. Iøvrigt var banankagen mærkbart nemmere at fotograferer denne gang end da jeg for år tilbage fotograferede den samme kage til Badut. To ting gjorde denne kage mere fotogen: for det første bananerne øverst. Det er selvfølgelig noget jeg har set rundt omkring og det fungere bare godt både i kagen og på billederne. For det andet lod jeg lidt dej sidde på kanten af bagepapiret så jeg kunne få den lidt brændte indramningseffekt. Ikke så kønt her på iPhone billedet men det fungerede rigtigt godt på de rigtige billeder synes jeg. Ugens udfordring var at jeg puttede de modne bananer i kagen og kun havde helt gule til billederne. Det er jeg ikke tilfreds med og det betyder at jeg kasserede de billeder jeg ellers havde lavet før kagen kom i ovnen.

Banankage opskrift med chokolade fra Marinas Mad — Jeg kan faktisk godt lide dette billede men de bananer jeg havde husket at få købt som pynt til billederne er for gule.

SE BILLEDERNE AF BANANKAGEN HER

Madplaner med bonus. Alle madplaner udkommer klokken 10 søndag og foruden forslag til næste uges menu får I også altid et lille personligt glimt fra min uge og et glimt om bag kuliserne med ugens opskrifter. Se alle madplaner her.