• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Velkommen oktober

2018-09-30 by Marina Skriv kommentar

madplan i oktober

Der er dejlige svampe at finde hvis man går på skovtur lige nu.

Jeg elsker oktober. Duftene, farverne og de hyggelige aftner med ild i brændeovnen og noget lækkert på middagsbordet. Måske er det simpelthen fordi jeg er født i oktober? Jeg har ihvertfald gjort den iagtagelse at langt de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned – også selvom de måske er født på en tid på året ikke så mange holder af.

Det er derfor med fryd jeg siger velkommen til oktober og med ekstra forventning at jeg har sammensat en madplan med masser af hyggelig hverdagsmad lavet med oktobers gode råvarer.

MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Kødsovs til spaghetti

Spaghetti med kødsovs er en klassisk børnelivret. Perfekt til ugens første dag.

Mandag er der dejlig nem mad da vi bruger en rest af kødsovsen fra søndag til den børnepopulære spaghetti med kødsovs. Mon ikke det er Danmarks mest brugte to dages kombi? Lasagne den ene dag og spaghetti med kødsovs den næste.

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS HER

TIRSDAG: ASIATISK LAKSEBURGER 

Asiatisk Lakseburger. Opskrift

Lækker lakseburger med asiatisk salat. Nem og lækker mad med fisk.

Vi elsker en god fiskeburger i vores familie og denne med saftig asiatisk laksebøf og sprøde sesamfrø er ekstra populær.

SE OPSKRIFT PÅ LAKSEBURGER MED ASIATISK SALAT HER

ONSDAG: GRÆSKARSUPPE

Opskrift på græskar suppe

Den lækre græskarsuppe med kokos er et hit hos mange børn og vi har opskriften fra min datters børnehave.

Oktober er lig med græskar og en af favoritterne er selvfølgelig den græskarsuppe som vi har fået opskriften på i min datters børnehave. Vi spiser den altid to gange i oktober. Én gang til halloween og én gang den første uge i oktober.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE MED KOKOS HER

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrødsreste dag om torsdagen.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS, POMFRITTER OG GNAVEGRØNT

Hjemmelavede chicken nuggets

Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version

Hjemmelavede chicken nuggets er simpelthen bare altid et hit og især disse som er ekstra sprøde og lækre, fordi jeg laver dem med pankorasp. Jeg server med en rigtig skøn dip, ovnbagte pommefritter og MASSER af gnavegrønt.

SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE POMMES FRITES HER 

SE OPSKRIFT PÅ DIP HER (passer til det hele og er nem at lave)

Opskrift på hjemmelavede pomfritter

Lækre sprøde pomfritter i ovn

LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs fra Marinas Mad

Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.

Måske nogle kan huske at jeg sidste år havde et mormortema hvor jeg lavede en opskrift på en rigtig mormor klassiker til hver af årets 12 måneder?

Oktobers mormorret er de skønne hakkebøffer med dejlig svampesovs. Det er en ret jeg har lært at lave af min mor og I derude er virkelig glade for opskriften, der smager intenst og dejligt af svampe. Til hakkebøfferne vil jeg foreslå letstegte små kartofler med svampestøv. En kartoffelservering jeg første gang smagte hos resturang SAKS på Samsø.

SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER

SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER

Opskrift på kartofler med smag af vilde svampe

Kartofler med svampestøv smager helt fantastisk og er så nemt at lave.

SØNDAG: LANGTIDSBAGT LAMMEKØLLE MED GRÆSKE OVN KARTOFLER OG SALAT

Søndag foreslår jeg et rigtigt dejligt søndagsmåltid bestående af en langtidsbagt lammekølle serveret med de altid højt elskede græske ovn kartofler og selvfølgelig en stor skål salat med tomater og fetaost. Rester af lammet og salaten kan serveres mandag til græske pitabrød med tzatziki.

UGENS BRØD

Opskrift på burgerboller pyntet med sesamfrø

Man kan bruge sesamfrøene til at pynte burgerbollerne.

Der skal bruges burgerboller til fiskeburgerne tirsdag og et dejligt brød til suppen tirsdag. Det kunne fx være fluets eller fourgasse.

UGENS SØDE: BLOMMEKAGE

Opskrift på let blommekage

Denne blommekage er utrolig nem at lave men super lækker. Prøv den! Du bliver ikke skuffet.

Blommesæson lakker mod enden og derfor skal vi lige nå at have den skønne blommekage fra New York Times endnu engang.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMMEKAGE HER

BAG OM BLOGGEN: JEG SKRIVER MAILS

Marinas mailingliste

En lille bid af dagens mail. Jeg sender dem til mig selv for at se hvordan de ser ud inden de bliver sent ud til jer.

Jeg synes jeg er kommet rimeligt i gang med min nye mailingliste. Ihvertfald forstår jeg nu så nogenlunde systemet. Det er jo tanken at der i hver mail skal være noget ekstra som man ikke finder på bloggen og jeg arbejder stadigt på hvad det indhold skal være, ud over små køkkentips og opskriftstemaer. I denne uge fik jeg den ide at jeg hver måned vil skrive alle månedens mærkedage så man har dem til kalenderen. Sådan gjorde jeg i mange år på Badut hvor jeg havde en kalender med mærkedage i sidebaren og den var faktisk meget populær. Fordi det nu er en madblog jeg skriver er de forskellige mærkedage selvfølgelig ledsaget af madbilleder som jeg tænker passer til de forskellige anledninger.

Der er iøvrigt stadigt nogen der er tilmeldt min gamle mailingliste hvor man bare får en besked om nyt indlæg. Dels nogen jeg ikke kunne flytte fordi deres mailadresse ikke var oplyst og dels et par stykker der har tilmeldt sig efter den nye mailingliste blev oprettet. Jer flytter jeg ikke for det kan jo være i foretrækker de gamle mails. Hvis I hellere vil have de nye kan I selv tilmelde jer her.

HVERDAGSGLIMT: SAFARI

For et par år siden besluttede kommunen sig for at lukke problemskolen og ligge alle tilbageværende byskoler sammen som én skole. Alle afdelingsskolerne skulle så have et særligt fokusområde. En blev en sports skole, en anden en kreativ skole og vores skole blev så en science skole. Ikke fordi nogen på skolen havde ønsket sig det, men mere fordi der da også skulle være sådan én. Så nu er vi en science skole og det betyder til min yngstes store sorg at alle temauger mm er science uger. Hun er et lille kreativt menneske og ville meget hellere lave teater og have kreauger, sådan som skolen havde det før den blev omdefineret.

Derfor var det måske ikke med de allerstørste forventninger at hun gik ind i ugens temauge. Heldigvis viste det sig at man denne gang havde fortolket begrebet lidt bredere og lavet en naturuge med fisketur og kronhjorte safari.

Nu brøler sådan nogle kronhjorte ikke ret meget lige omkring skolens område og da slet ikke i almindelig skoletid. Onsdag aften var jeg og andre forældre derfor indforskrevet som chauffører.

Vel ude i den vestjyske skov blev vi mødt af en naturvejleder som jeg hurtigt kom til at tænke på som “statsskovsindianer.” I spidsen for en hel 7 klasse og medbragte chaufførforældre listede han nemlig ned af kilometervis af skovstier med begge hænder anbragt bag ørene, alt imens han sniffede ud i luften for at fange duften af krondyrene. Bag ham listede vi andre så afsted så godt som vi nu formåede uden at træde på småpinde eller rasle med gruset.

Alt denne listen resulterede mirakuløst i at vi rent faktisk kom inden for hørevide af en flok højtbrølende kronhjorte og det lykkes faktisk også at få en hel 7 klasse til at stå bomstille og lytte i ca 15 minutter, mens mørket blev helt tæt omkring os.

Bagefter var der så til gengæld larm og teenage hvin hele den lange vej tilbage gennem den buldermørke skov.

Madplaner med bonus: Alle madplaner udkommer klokken 9 søndag morgen. Jeg tager hensyn til årstid, sæson og alle danske madplaner og prøver også at afbalancere de foreslåede måltider så der er forskellige typer af mad igennem ugen. Her i det mørke halvår er der fx meget ofte en suppe og en steg eller en gryderet. Jeg prøver også i videst muligt omfang at bruge de opskrifter jeg allerede har skrevet. Jeg ved nemlig godt at I derude helst vil have flest mulige færdige opskrifter, men der er endnu et stykke vej til jeg kan tilbyde opskrifter til alle forslag. Nederst i madplanen er der et lille glimt fra min uge og som oftest også et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Septemper går på hæld
Next Post: Hasselback græskar med honning-chili glasering »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}