Sikken en weekend vi kan nyde i denne omgang! Dejlig let frost og masser af sol. Perfekt til dejlige vintergåture. Det er ligesom min januar mangler noget når der ikke er nogle af de der dejlige dage hvor det knitre let under fødderne når man går og hvor solen fylder energi depoterne op så jeg er bare glad!
Ugens madplan er også fyldt med dejlige forslag der gerne skulle fylde energi i dine vinterdepoter. For mig gælder det nemlig både om at gøre kroppen glad og om at få fyldt hygge og samvær på den indre humørkonto. Jeg håber I allesammen får en dejlig uge.
MANDAG: DAUBE
I denne uge er mandagsretten ekstra nem for det er simpelthen rester af den skønne franske daube som jeg foreslog mandag. Gryderetten smager nemlig endnu bedre dag 2!
TIRSDAG: FISKEBURGER MED TORSK, AVOCADO OG REJER
Jeg elsker fiskeburgere og denne tirsdag foreslår jeg en dejlig sprød fiskeburger med avocado og rejer. MUMS!
ONSDAG: BOLLER I KARRY
Boller i karry er bare altid et hit og tilmed en rigtig hyggelig ret her i vinterhalvåret. Spis helt enkelt eller top med skønne hyggelige ting serveret i små skåle så alle selv kan vælge hvad de helst vil have.
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG
Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrøds reste dag om torsdagen. I denne uge kunne man fx. forkæle sig selv med en avocadomad drysset med den skønne dukkah. Dukkah klæder nemlig virkeligt avocado og måske har du købt lidt ekstra avocados da du købte ind til fiskeburgeren tirsdag.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
Fredag er det igen tid til et af de store børnehits og i denne omgang bliver det de knasende sprøde chicken nuggets der er ekstra gode fordi jeg panerer dem i banko rasp. Server med en skøn dip, masser af gnavegrønt og sprøde ovnbagte pomfrittes.
LØRDAG: VINTERMINESTRONE
Ugens suppe er den altid elskede vinterminestrone. Suppen er på en og samme gang hyggelig, mættende og dejligt fyldt med grøntsager.
SØNDAG: CHILI CON CARNE
Om vinteren tror jeg helt ærligt at chili con carne er familiens yndlingsret og jeg laver altid en kæmpe portion så jeg har til to dage og også gerne så jeg har noget at putte i fryseren. Chili con carne er nemlig simpelthen noget af det bedste at kunne hive frem på de dage hvor der af den ene eller anden grund ikke er blevet tid til at lave mad.
Lad mig iøvrigt varmt anbefale at du koger dine egne bønner efter min opskrift. Det er en metode jeg har fra nogle af verdens førende madbloggere og kokke og det er så nemt og samtidigt med til at give virkelig god smag. De kommer simpelthen til at smage SÅ meget bedre end dem du bare koger i vand eller dem du tager fra en dåse.
UGENS BRØD
Tirsdag skal der bruges burgerboller og lørdag skal der bruges et dejligt brød til suppen. Det kunne være et godt grovbrød, et grydebrød eller måske fluets.
UGENS SUNDE FORKÆLELSE: SPRØDE KIKÆRTER OG LÆKKER FRUGT
I denne uge har jeg skrevet om et af mine yndlingskrydderier nemlig det dejlige dukkah. I fik tre forskellige opskrifter og en opskrift på en lille lækker snack bestående af sprødristede kikærter med rød dukkah.
De sprøde kikærter er en virkelig super snack. Nemme at lave og fyldt med planteproteiner, fibre og vigtige mineraler og vitaminer. De tager småsulten og er gode for koncentrationen så de er en fuld lovlig januarsnack!
Der er næsten ingen grænser for hvor mange steder man kan bruge dukkah og jeg synes fx også at krydderiblandingen smager forrygende dejligt til appelsiner og rød grape.
I januar spiser vi enorme mængder af frugt og det er en fest. Især citrusfrugterne er på toppen nu og fyldt med de vitaminer en dansk vinterkrop har brug for.
Madplaner med bonus: Hver uge skriver jeg en madplan der udkommer klokken 9 søndag morgen. Madplanerne er altid fyldt med årstidsaktuelle retter og tager hensyn til alle danske mærkedage. Når jeg nævner retter hvor jeg kan tilbyde en opskrift får du selvfølgelig et link, men der er stadigt forslag hvor du må hitte en opskrift et andet sted. Når det er tilfældet prøver jeg nu så vidt muligt at nævne almindeligt kendte retter og selvfølgelig altid opskrifter jeg har planer om at udgive på et tidspunkt. Nederst i madplanerne finder du nogle gange et lille glimt fra min uge eller fra arbejdet med bloggen.
BAG OM BLOGGEN
I denne uge stod der enkelt og godt “kålsalat” på min plan for årets opskrifter. Alligevel var det en opskrift på dukkah og en lille snack I fik opskrifterne på. Men altså jeg sagde allerede i sidste uge at jeg ikke altid holder mig til planen og det kom så til at passe allerede første uge!
Når det gik sådan er det fordi jeg faktisk havde en anden kålsalat i tankerne, men i sidste øjeblik besluttede mig for at den var for “julet”. Derfor valgte jeg så i stedet at lave en anden yndlingssalat hvor jeg bruger dukkah og så var jeg selvfølgelig nød til at give jer opskriften på krydderiblandingen. Det ene greb det andet for hvilken af mine yndlingsopskrifter på dukkah skulle jeg vælge? Mest oplagt ville det jo være at starte med den klassiske, men til den salat jeg gerne ville lave synes jeg allerbedst om den grønne version. Derfor blev det faktisk til et længere indlæg hvor jeg fortalte om krydderiblandingen dukkah og gav jer hele tre opskrifter.
Senere på foråret har jeg planlagt en opskrift hvor jeg bruger den klassiske dukkah (og det var faktisk dér jeg ville have delt opskriften på krydderiet) og derfor synes jeg jo jeg manglede en lille opskrift til den røde dukkah. Da jeg samtidigt mangler at dele en opskrift på en nem lille sund januarsnack i år var det oplagt at vælge de sprødristede kikærter.
Og sådan gik det til at opskriften på kålsalaten først kommer i næste uge!
Til gengæld har jeg aldrig haft mere dukkah på én gang. Jeg elsker krydderiblandingen og bruger den meget, men jeg har alligvel aldrig lavet tre slags på én gang før. Nu skal der simpelthen dukkah på alt ting i de næste par uger!
HVERDAGSGLIMT: TIPOLDEFAR
I ved den der kasse jeg elsker at bruge som baggrund til mine madfotos og som jeg et par gange har fortalt jer om? (Kik evt her og scroll ned til “bag om bloggen”). Den og en tændstiksæske er det eneste jeg mig bekendt har fra netop denne tipoldefar. Faktisk har jeg hellere aldrig set et billede af ham før så det var faktisk lidt sjovt. Da jeg voksede op var det andre tipoldeforældre der blev talt om, men jeg har altid godt kunne lide den eventyrlyst der lå i at han tog med på ekspedition til det “ukendte” Grønland og at dømme efter artiklen har det da også været en tur med høj søgang i både den ene og den anden betydning!
Madplaner med bonus: Hvis du følger med på Marinas Mad kan du hver uge finde en madplan til ugen der kommer. Alle madplanerne er årstidsaktuelle og tager hensyn til alle de danske mærkedage. Nederst får du som oftest et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen og et lille hverdagsglimt fra min uge.
Skriv et svar